Frosne kalkunfilet i et vandbad i en langsom komfur

Frosne kalkunfilet i et vandbad i en langsom komfur

Kategori: Kødretter

ingredienser
Tyrkiets lårfilet, frossen	550 g
Løg	2 stk
Salt, malet sort peber	smag
Worcester sauce	6-10 dråber
Tør oregano, hvidløg, basilikum	smag
hvidt brød	1 plastik
Fløde	6 spsk. l.

Madlavningsmetode

• I dette tilfælde tilbyder jeg ikke så meget en opskrift som en metode til at forberede saftigt, ikke bomulds, velsmagende kød uden at optøe det først.
• Det anbefales ikke at tilberede frossen mad I SKÅL i min langsomt komfur.
• Det betyder, at jeg vil lave mad i et vandbad uden at plette eller skade min skål.
• Kødet er også lækkert koldt og skæres normalt i en sandwich

Skålen er designet til

3

Tid til forberedelse:

klokken 6

Madlavningsprogram:

LAV

Bemærk

Her er sammensætningen af ​​produkterne

I en varmebestandig skål lægger jeg finhakket løg i bunden, kød fra fryseren ovenpå.
Salt og peber kødet, drys tør hvidløg, oregano og basilikum kun ovenpå, så der er mindre krydderier, end det ville have været, hvis jeg havde spillet kødet fra alle sider.
Dryppende kød med Worcestershire sauce

Hæld ca. 2 cm vand i bunden af ​​langsom komfuret og læg en skål mad

Efter 6 timer på Low har jeg kogt kød helt, efter at have tjekket det med et kødtermometer (80 ℃).
Jeg tager kødet ud og tykkere den resulterende sauce med plastbrød gennemblødt i fløde og revet

Her er en sauce og en let snavset skål

Her er en ren skål efter 6 timers brug

Lignende opskrifter

Tyrkisk brystfiletbøffer (multikoger Bork U701) (RepeShock)

Sandwichkalkun i en multikoger Redmond RMC-01 (Administrator)

Gulasch suppe fra kalkunfilet og grøntsager Multicooker Redmond RMС-01 (Tatyanna)

Det anbefales ikke at tilberede frossen mad i min langsomt komfur I EN SKÅL

Oksan, det er farligt at tilberede noget frossent i enhver keramisk skål = et skarpt fald i t mellem et frossent produkt og en varmeskål kan fremkalde en revne, eller endda er der heller ikke behov for mikrorevner

[Irsha]

Irsha,
Der er forskellige langsomme komfurer, der er dem, hvor du kan tilberede frosne madvarer i AUTO-tilstand, det er specielt oprettet til dette.
Og der er en enklere, som min, uden AUTO-tilstand og uden evnen til sikkert at tilberede frysning.
Den, der har en Auto, gider måske ikke, og jeg gemmer min skål på denne måde, kødet er virkelig velsmagende.

Nogle modeller har en automatisk tilstand, som efter at have tændt langsomt komfur koger fadet i høj tilstand og derefter automatisk skifter langsom komfur til lav tilstand, hvor skålen bringes til en tilstand.

så denne tilstand er ikke egnet til langsom afrimning
hvis skålen er keramisk, er den bange for en stor forskel t

og din måde - i et vandbad - er helt rigtig til frossent kød, det tøer blødt uden temperaturstød

[Irsha]

Irsha,
Ira, jeg lavede en bogstavelig oversættelse af AUTO-tilstanden i vores emne, se der, hvis du vil.
Beskrevet som PERFEKT til frossen mad

Tilføjet torsdag 9. marts 2017 19.43

Til ros, TAK, VEN, er udøverens mening meget værdifuld for mig
Mellem os synes jeg også, at badet er bedre og mere sikkert, hvad man end måtte sige
Se, hvad en ren kop jeg har, jeg tog et billede af den med vilje, ikke en eneste plet

Jeg skal bare skrive en rædselshistorie - efter den bagte mælk, som giver en sådan stegt kant, stuer jeg kødet, og da jeg ikke lægger lidt, så er mælkekanten lukket med kød, kødet giver sin kant

men mælken opløses under kødsaften (mælk til kød - der er ingen smagstvister), og kødkanten skylles meget lettere af en eller anden grund

tilsyneladende - mælken er bare sødere, den koger og karamelliseres

[Irsha]

Irsha,
Ira, du ville på en eller anden måde formulere dine fornuftige ideer, så du ikke går vild med emner
Og så skal du i det mindste følge dig og skrive ned, praktisk erfaring er dyrebar, det er en skam, hvis den forsvinder

[Oksana]

bogstavelig oversættelse af AUTO-tilstand

et sted jeg hørte eller læste om det .. måske en eller anden fransk blog .. men bemærkede også, at det i denne tilstand virker som om du kan lave mad uden indledende afrimning.
OksanaSOM altid en god opskrift og madlavningsmetode også!

gode ideer

alle tema - ægte erfaring, mange års skænderier, men vi kommer til måder, der er bekvemme for os

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, jeg er meget taknemmelig.

Tilføjet fredag ​​10. mar 2017 06:48

Irsha,
Og som om mere kompakt end 380 sider af emnet, ville det være bedre, såsom PRAKTISKE konklusioner.