Sødt brød til en brødmaskine

[Nata]

Nata, sååå lækkert! Jeg havde kun tid til at sprede smør på skorpen. Jeg havde ikke tid til at lægge påfyldningen - jeg spiste den sådan

Jeg gjorde det i 400 g i Panasonic ... Jeg indså, at det er bedre at virkelig gøre det i 400 g.

Dejen er anderledes, mere "fjedrende" eller noget ... Du skal stadig vænne dig til det.

Aromaen og smagen er super! Det er utvetydigt sammenligneligt i krummeresultat og smag med svampemetoden! Men meget lettere at udføre









Tak skal du have!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ved 400 gram, og størrelsen er fortryllende! Lige, smuk krummer. Jeg lykønsker dig med resultatet)).

Jeg glemte at lægge et æg i parken i dag. Velsmagende, men ikke pelsen. Og krummestrukturen er helt anderledes.

[Olga]

Olga,

Ja, fordi både æggeblomme og æggehvide har deres egen betydning. Men opfattelsen kan også påvirkes simpelthen af ​​en ændring i krummens struktur, da ægget er en væsentlig mængde væske, der ikke kom ind i dejen.

[Nata]

Nata, og du sprænger taget af dette brød? Har du stadig brug for at stræbe efter at undgå huller?

[Fugleskræmsel]

Lavede halvdelen af ​​satsen, lige lige for mig. Fantastisk brød! Det orange center giver et så flot præg! Halvdelen af ​​sukkeret er forbrugt, næste gang lægger jeg lidt mere, og der er brød til te.
Og nogen forsøgte at tilføje rosiner, når alt kommer til alt minder krummen noget om kagekrumm. Selvom måske rosinerne gør det grovere. Jeg prøver på en eller anden måde.
Fugleskræmseltak for opskriften!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nej, det riv ikke af. Enten var der ikke nok tid til gæren (du kan prøve at lægge mere på krummen), eller dejen er stejl, og du har bogstaveligt talt brug for et bord. en skefuld vand. Anslå, hvad der er mere sandsynligt for dig.

Tilføjet søndag 19. marts 2017 10:12

Bast1nda,

Jeg tror ikke rosiner vil ødelægge noget. Det vil gøre det tungere - ja, det vil stige mindre, men det vil smage godt.

[Nata]

Enten var der ikke nok tid til gæren (du kan prøve at lægge mere på krummen), eller dejen er stejl, og du har bogstaveligt talt brug for et bord. en skefuld vand.

Natatak, jeg vil træne! Nu fjerner jeg skallen fra alle appelsinerne, før jeg skræller og ind i fryseren. Hun spiller meget godt i brød.

I dag vil jeg prøve at bruge autolyse i stedet for den gamle dej til mælkebrød i en brødmaskine. Lad os se og se og sammenligne med smag. Hvis det også er fremragende, vil jeg være meget glad!

Jeg gik ud på et job i dag - det kan jeg ikke. Sæt Natina-brød i autolyse. Og lad os gå rundt i huset. I 40 minutter gik jeg til det franske brødprogram og løb videre. Hele programmet blev rullet, jeg passede, brødet passede ikke. Passer slet ikke. Og som en lyn satte jeg ikke olie eller gær i. Jeg tilføjede alt og satte det på en ny måde. De siger sandheden: der er ingen ro i sindet fra et dårligt hoved.

[Orshanochka]

Orshanochka,

Det er godt, at det ikke blev bagt))).

Tilføjet søndag 19. marts 2017 13:28

Svetlenki,

Det er hvad jeg gør: Jeg fryser skallen (jeg skrev ikke?). Og med citroner og appelsiner. Nogen skulle gribe en appelsin - først til mor at fjerne skallen))). Jeg overfører 2-3 citroner til kebab (juice) - først er zestrush fra dem, i en lille zippaket og i fryseren))). Så jeg er fuldt forsynet med glød.

Og dit brød vil vise sig at være fremragende .. Dejenes konsistens efter æltning er silke. Sammenlign - skriv senere hvad der skete.

[Fugleskræmsel]

Og dit brød vil vise sig at være fremragende .. Dejenes konsistens efter æltning er silke. Sammenlign - skriv senere hvad der skete.

Fugleskræmsel, er dette, som jeg forstår det, rettet til mig?

[Orshanochka]

Orshanochka,

Nej, Sveta, hun ville prøve foreløbig "iblødsætning" på et andet brød))).

Du vil helt sikkert få succes. Og intet, som han lå i lang tid. Alt vil være super)).Jeg indlæste også alt i går (smør, zest, gær) og ... glemte at tænde for programmet)). Jeg lå til morgenen - tænkte jeg))). Derefter blev der bagt et fremragende brød)).

Nata, jeg er glad. Nej, jeg er ikke kommet til dette brød endnu, fordi bagt mælk uventet blev drukket af forbipasserende. Men autolyse !!!!! Derfor får du en Nobelpris !!! Jeg har allerede bagt to gamle forskellige opskrifter på din måde, og det er en helt anden sag - den magiske krumme. Jeg vil se - jeg vil kysse dig for en så vigtig ting, som du bragte i mit hoved)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! Lugte du det?!))) Nå, jeg er ikke den eneste, der nyder!)))

Jeg er enig i tsulavatsya.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselJa. Brødet viste sig at være fantastisk. Først da var jeg nødt til at tilføje 3 spsk mel. L., bolle blev udtværet over hele spanden, men da han satte mel på et fuldt bogmærke .... Generelt kom han ud i alle de huller, han kunne. Toppen er hvid men bagt. Det var problematisk at tage det ud af HP - jeg var nødt til at skære hele toppen af. Massen er hverken at sige i et eventyr eller at beskrive med en pen: du klemmer den, men den retter sig ud. Nu vil jeg give hele programmet til autolyse i dejtilstand, og først derefter alt andet. Som de siger, ville der ikke være nogen lykke, men ulykke hjalp.

Og jeg afveg virkelig fra opskriften meget: Jeg bagt en halv portion i surdej og i ovnen. Det viste sig ikke så luftigt, men såååå velsmagende)))))

[Sauza]

Sauza,

Måske var dejen stram?

Og jeg, og endelig bager jeg dette brød, og så så opskriften, alt sank ned i det, og der var flere dages arbejde fremad, jeg kunne næppe vente))) selvfølgelig ikke uden jamb, jeg strød straks gæren, men lod den stadig stå i en halv time, så tilsat olie. Jeg bager ikke i hundrede år i HP, jeg ælter bare, nu er bagning begyndt og kaaak begyndte at stinke, jeg var allerede bange, så kom det, nuancerne brændte. Jeg sender billedet senere.

Tilføjet mandag 20. marts 2017 20:10

Min dyrebare)))



Ingen bagning er så tilfredsstillende som at bage brød!

Nata, tak!

Måske var dejen stram?

Ja, jeg vil ikke sige ...
Sandt nok har jeg ikke en brødmaskine nu, og jeg skal ælte med mine hænder. Jeg ved ikke, hvad der er årsagen, men af ​​en eller anden grund hæver den søde dej værre for mig ..

[Nata]

I dag vil jeg prøve at bruge autolyse i stedet for den gamle dej til mælkebrød i en brødmaskine.

Konsistensen af ​​dejen efter æltning er silke. Sammenlign - skriv senere hvad der skete.

Jeg kom - jeg skriver





Krummen er ideel med hensyn til elasticitet, fleksibilitet, porøsitet osv. Hvis før, med det pludselige fravær af brød og gammel dej i køleskabet, sagde jeg bestemt til alle "Der vil kun være brød i morgen", nu vil denne mulighed helt sikkert være på vagt!

Jeg gnider allerede hænderne i forventning om, hvad der vil ske, hvis jeg bruger autolyse på en gammel test! Dump hovedet sandsynligvis - vi spiser kun brød

Men under autolyse tager jeg meget mere vand end normalt - med 10-15 procent ... Jeg gør det på Saf Gold. Alligevel efterlader jeg lidt væske, så de kan introduceres i begyndelsen af ​​æltning af hovedprogrammet ... Og jeg introducerer olien i 5-7 minutter efter æltningens start (andet). Jeg er så roligere.

Og kolobokens glathed og silkeagtighed - ja! Jeg beundrede bare!

Nata, tak skal du have! Nå, jeg læste om denne autolyse mange steder, men der er skrevet så meget om, hvilke teknologier der kan bruges til bagning, at dit hoved snurrer, og du går vild! Så din "tygge" og forklaringer med en visuel opskrift er meget nyttige!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vidunderligt resultat, bare vidunderligt !! Jeg er så glad for, at du er glad))).

Ja, jeg tager også mere vand. Jeg er forbløffet over, hvordan piger skriver om at tilføje mel. Jeg tilføjer vand. Nådeløst! Men i morges satte jeg og fyldte et par spiseskefulde op, ellers tin. Og med tilsætning af vand er svaret simpelt - melet har tid til at absorbere det mere. Melproteinerne svulmer mere op. Derfor bliver bolle strammere og skal tilføjes. Om sommeren kan situationen ændre sig: fugtindholdet i det anvendte mel stiger. Nu, på grund af den medfølgende opvarmning, er det gemte mel derhjemme "tørt".

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, hvad hvis ovnen er i ovnen? Derefter er du sandsynligvis nødt til at tage din første etape, derefter køre dejprogrammet og derefter tage det ud og lægge det i formularer? Panasonic brødmaskine, 2502. Ret mig?

[Ninelle]

Ninelle,

Ja præcis. Uanset algoritmen til videre arbejde med dejen (vælg, som du finder passende: i HP, med dine hænder osv.), Lad bare dejen bløde på forhånd uden gær og olie og fortsæt med at arbejde.

[Ninelle]

Ninelle,

Ja præcis. Uanset algoritmen til videre arbejde med dejen (vælg, som du finder passende: i HP, med dine hænder osv.), Lad bare dejen bløde på forhånd uden gær og olie og fortsæt med at arbejde.

Tak skal du have! Jeg vil øve, og min mand og mit barn skyder en prøve

Jeg prøvede lykken igen. Det viste sig meget bedre





Mange tak for den forståelige forklaring på den ukendte autolyse!

[rtrc]

rtrc,

Voooot, nu er det en helt anden sag! Fremragende resultat!

Tilføjet torsdag 23. marts 2017 21:21

Forresten sagde de om påskekage:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natashatak for opskriften. Brødet viste sig at være meget smukt og velsmagende. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, tilføjede ikke noget og tilføjede ikke noget. Manden sagde, at det var en rulle, og han er en stor elsker af de samme ruller. Efter morgenmaden med kaffe er halvdelen væk, og alt dette er i en person
Desværre er mine fotos ikke indsat.

[natalia27]

natalia27,

Ja, det smager som en bolle. Selvom jeg kalder det - næsten påskekage. Så rig, giver lidt glæde. Her er en kage, det være sødere)). Min mand har et godt helbred.

[Natasha]

Natasha, sagde min mand, at hvis du tilføjer rosiner, så vil der være kage (vi har det pasca). For at være ærlig lykkedes det mig ikke at bage dette brød uden hændelser. I går, bevæbnet med en folder med en opskrift, lagde jeg opskriftprodukterne i brødproducenten, og da jeg var ved at hælde mælken ud, indså jeg, at jeg allerede havde lagt gæren (jeg har Panasonic og gær kommer først), men de er ikke nødvendige nu. Jeg ville kaste alt i spanden, men så besluttede jeg, at det på en eller anden måde ikke var godt. Generelt rystede jeg indholdet af spanden i en pose, så jeg derefter kunne tænke over, hvad jeg skulle gøre med den, og lagde produkterne, som det skulle være ifølge opskriften. Brødet viste sig at være smukt, som jeg allerede skrev. Og i morges hældte jeg indholdet af posen i brødproducenten, tilføjede vanilje (da appelsinen var væk), rosiner og mælk i henhold til opskriften, satte på dejtilstand. Efter afslutningen af ​​programmet tog jeg dejen ud, rullede den ud, spredte den med valmuefyld og rullede den til en rulle. Efter løft, smurt med æggeblomme og drysset med valmuefrø. Bagning i Kuzin. Resultatet er en luksuriøs rulle. Tak igen for opskriften

[natalia27]

natalia27,

Jeg har Panasonic, og jeg lægger ALDRIG gær og sætter den først. Jeg synes, det er ubelejligt)). Som i LV satte jeg dem på mel - så hele mit liv lagde jeg dem i Panas. I 12 år allerede)).

Natasha, i min første brødproducent, var gær også den sidste, og i starten var det svært for mig at vænne mig til det, men jeg er en person, der gør alt i henhold til instruktioner og ifølge teknologi, det er svært for mig at trække sig tilbage til venstre eller til højre. sandsynligvis fordi jeg er teknolog ved uddannelse, selvom jeg er teknisk.

[natalia27]

natalia27,

I dette tilfælde blev jeg forgæves vant til det)). I den samme instruktion på en gang blev det tydeligt beskrevet: det er nødvendigt, at gæren ikke kommer i vandet for tidligt. Denne operation har ikke mere semantisk betydning. Dette har intet at gøre med designet af en bestemt brødmaskine eller med opskriften eller med indviklingen ved bagning. Derfor tænkte jeg på det og besluttede, at jeg ville opnå det ønskede resultat (ikke at få gær i vandet) - ved hjælp af den sædvanlige metode.))

Vi diskuterer i denne tråd, og jeg forstår. at jeg lægger brød til natten.)) Nå, jeg blev bare ophidset, ikke en vittighed)).

Godt brød! Åh, men det viser sig, at tiden i dag overføres, glemte jeg næsten. Her er en anden af ​​mine lidelser, det er meget svært for mig at udholde dette spil med tiden, hvilket jeg ikke forstår.

Brød, som jeg virkelig kan lide. Det er med bagt mælk (selvom det er muligt med almindelig mælk) og med skind. Teknologien fungerer med et brag. Opskriften er faktisk hjemmehørende i Zodzhirushi's HP med en to-omrørende spand, hvor jeg ofte bager et stort brød til arbejde.Dette er hvad native autolyse gør med denne opskrift. Dette er et brød til "indfødt" 545 g mel:



Så blev jeg træt af det, og jeg begyndte at bage 400 g mel i en to-blandet Zodzhirushi, fordi et 545 g brød ikke passer. Og nu viste det sig at være 400gr. Størrelsen på et brød til æltning med 400 g mel er ikke dårlig, ikke? Især når man overvejer at 130 g mel ud af 400 g er fuldkorn og skal vejes tungt af klid. Og brødets vægt er meget let.



Jeg minder dig om, at jeg personligt er nødt til at tilføre nådes væske. Denne gang i et 400 g brød var der ikke 205, men 230 g mælk, ægget er 10 gram større, og melet er 10 gram mindre end normen. Derefter viste dejens konsistens at være blød, som jeg kan lide.

Natasha, smukt brød. Jeg bliver aldrig træt af at takke dig. Nu er dette mit yndlingsbrød. Jeg begyndte også at tilføje hørfrømel. Altid et godt resultat. Tak skal du have.

[Nata]

Især når man overvejer at 130 g mel ud af de foreskrevne 400 g er fuldkorn og skal være anstændigt tungere dej på grund af klid

Genial, Watson Nata! Vi skrev det ned. Det næste brød bliver bare sådan ... Jeg oversætter det heller ikke i mit hus. Fantastisk smag! Men taget river stadig på mig, eller rettere ikke på mig - på brødet. Jeg vil reducere gær - tilsyneladende blev et kraftigt guld fanget

Nata, hvad har du ellers der i din zadzhirusha interessant, og du elsker i den lille bog? Skriv, hvis du har tid.

Nata, tak for opskriften! I går bagte jeg den for fjerde gang! Nu har jeg også alle appelsiner uden hovedbunden. Dette er et af vores yndlingsbrød. Jeg bager med 400 g mel og med almindelig mælk.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Krummen er simpelthen uforlignelig! Fremragende resultat!

Dette er alt takket være dig og Bread Maker-webstedet!

Hele kornmel er vores favorit! Jeg forventede ikke engang, at hun skulle gøre dette brød endnu mere lækkert!

[Svetlenki]

Svetlenki,

På grund af CZ er der en slags smag af landsbybrød eller noget. Ja? Føler du det samme? På rent mel er solen meget raffineret, som en "kage", for "ren" smag. Og med centrallåsesystemet er det "dæmpet", og sådan "husholdning" slutter sig til.

Lys, jeg glemte at skrive dig med det samme som en favorit hos en favorit))). Dette brød er vidunderligt med chokoladesmør! Appelsin og chokolade lyder lækkert! Jeg plejede at lave brød med kandiserede orange frugter og spise det med chokoladesmør. og nu denne. Chokoladespredningen er ikke for hård / lys, og smørret er netop det: en blød orange skygge og en blød chokoladeskygge. Åååååå)))).

På rent mel er solen meget raffineret, som en "kage", for "ren" smag. Og med centrallåsesystemet er det "dæmpet", og sådan "husholdning" slutter sig til.

Det er præcis, hvad du fangede og beskrev!

Dette brød er vidunderligt med chokoladesmør! Appelsin og chokolade lyder lækkert!

Vi har ikke sådanne olier her. Det er synd ... Men vi elsker virkelig dette brød med salt brød (perverser) som salami med et blad salat eller ost med skiver frisk agurk ... Nå og med rød kaviar er det generelt super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Pisk smør med kakaopulver og pulveriseret sukker. Giv dig noget chokoladesmør! Du kan også sprede et lille lag almindeligt smør og rive den bitre chokolade ovenpå (der er sådanne rivere, du ved sandsynligvis). Jeg lavede en chokoladesandwich til børn))). Min Splash elsker chokoladesmør, men jeg kan ikke sige, at jeg altid har det derhjemme. Chokoladesandwich ruller også))).

Yummy:

Yummy:

Natasha, har du det også ofte?

Vi har en form for besættelse! Jeg bager det så snart det slutter, og mændene kræver netop denne "aromatiserede" - vi har det under dette kodeord. Jeg har ikke engang tid til at fryse det.

Tak for chokoladesmøropskriften

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tit. Næsten altid fra HP - han. Ooooooo kan lide det !!! Dette er i dag)).

Det ser meget velsmagende ud. Du kan lave mad til morgenmad og lave sandwich, god idé

[Nata]

Nata, hvad ellers vil jeg sige ... Jeg gennemførte et eksperiment på netop dette brød - jeg erstattede halvdelen af ​​sukkeret med majssirup (glukose, altså) ... Forskellen kan ses. Jeg anbefaler at prøve.

Brød forældes bestemt ikke længere, og det ser ud til at være mere fugtigt eller noget ...

CvatHaym, må du ikke prøve ... For velsmagende ... Appelsiner er allerede trætte af at spise - men det er nødvendigt

[Svetlenki]

Svetlenki,

Alt er korrekt. Til dette anvendes sirup / melasse. Denne effekt burde have været opnået.

Hvad sidder vi, hvem venter vi på? (C)))

Vi skulle allerede sælge appelsiner med rabat, hvor meget af dette brød vi spiste