Curd cheesecake "Blueberry White Nights"

[Blåbær skorpe:]

Curd cheesecake "Blueberry White Nights"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til blåbærskorpe:
Mel / s	300 g
Æggeblommer	2 stk
Smør	200 g
Melis	100 g
Blåbærmel * + cognac	20 g + 1 tsk.
Bagepulver	1/2 tsk
Salt	2 g
Vanillin	På spidsen af ​​en kniv
Bananer er store, modne	4 ting
Til ostemasselaget:
Spredbar hytteost 5% fedt, bedre hytteost fra bagt mælk	800 g
Fermenteret bagt mælk er tæt, ikke drikkeligt 2,5% fedt	800 g
Gryn eller semulje fra hård hvede T **	80-100 gr
Majsstivelse	30 g
C1 æg + proteiner	2 stk. + 2 stk.
Vanillin
Melis	Efter smag (jeg har 6 spsk. L.)
Hjemmelavet Strudel krydderier ***	1/2 tsk
Blåbærmel *	20 g

Madlavningsmetode

• Skønheden ved denne ostekage er enkelheden i forberedelsen: ja, der er mange faser, men der kræves ingen elektriske apparater (inklusive støjende) undtagen ovn og køleskab til madlavning. Hvilket kun kan glæde sig, fordi du kan lave en fantastisk ostekage til en prinsesse om natten eller mens din elskede baby sover.
• Blåbær skorpe:
• Hæld blåbærmel (og en dosis til kagelaget og en dosis til ostemassen) med 2 tsk. kogende vand og 2 tsk. brandy at svulme op og blive til blåbærpasta. Hvis det bliver for tørt, kan du tilføje lidt mere varmt vand.
• 
• Bland sukker, æggeblommer, salt, vanillin. Vi bruger ikke proteiner med vilje, fordi de ifølge nogle konditorer gør shortbread-dejen hård. Rør, ikke nødvendigt at slå!
• Tilsæt blåbærpasta. Blande.
• 
• Tilsæt smør. Nogle gange har jeg ikke tid til at modstå det, før det er blødt, så jeg klemmer små stykker af med mine hænder og rører med en gaffel.
• 
• Hæld mel, bagepulver på toppen. Ælt dejen, rul den til en kugle. Vi lægger det ikke i køleskabet, så melet ikke udvikler gluten, og så vores shortbreaddej ikke bliver eg.
• Vi forbereder hurtigt en aftagelig høj form.
• OPMÆRKSOMHED!
• Sørg for, at klippet på din gryde understøtter vægten af ​​ostekagen, og bunden af ​​gryden ikke falder af, når du overfører ostekagepanden til ovnen!
• 
• Vi sandwich bunden med bagepapir og klemme den fast med siderne.
• 
• Smør siderne og papiret med smør og drys med majsstivelse.
• 
• Skær de skrællede bananer i 0,5 cm tykke aflange skiver.
• 
• Vi stikker bananplader til siden i en cirkel. Bananer er klæbrige og slimede, hvis du trykker ned i midten med tommelfingeren, klæber de godt sammen og falder ikke af selv med ikke-fedt. Forsøg ikke at lim bananerne, så nonstick-blandingen er jævn igennem.
• Dette trin kan udelades. Men da jeg virkelig kan lide lugten af ​​bagt, karameliseret banan, skulpturerer jeg.
• 
• Vi spreder dejen til bunden. Klip stykker på størrelse med et stort æg af et stykke dej, form pølserne, ælt pølserne i bunden, prøv ikke at røre ved bananerne.
• 
• Vi fylder bunden med dej og derefter siderne over bananerne.
• 
• Sæt bananer oven på dejen. Vi gør dette, så den saftige fyld ikke blødgør vores kage.
• 
• Vi bager i 12-15 minutter ved en temperatur på 180 grader C. Åh, hvordan lugter denne blåbærkage med bananer! Bananjuice gennemsyrer skorpen, karamelliserer, bananer bliver dækket af en skorpe og lugter bedøvende indbydende! De vinker bare! Jeg vil spise alt sammen med kaffe.
• I den færdige kage skal du knuse dejen på siderne med en gaffel. Sæt til side, mens du laver ostemassen.
• Ostemasse lag:
• Bland den gærede bagte mælk med semulje / semulje på forhånd til hævelse.
• 
• Mos hytteost i en skål med en knus eller gnid gennem en sigte, hvis du har den kornet. Eller slå med en blender, hvis du ikke har sovende babyer derhjemme.
• 
• Vi blander fermenteret bagt mælk, semulje, stivelse, æg, proteiner, sukker, vanillin, krydderier. Ingen grund til at slå, bare bland grundigt. Juster sødme af ostemasse blandingen selv! Vi kan ikke lide slik, fordi 4-6 spsk. l. sukker er nok for os. Du er muligvis ikke nok. Så glem ikke at prøve påfyldningen.
• 
• Hæld en tredjedel i en separat skål, tilsæt 1 tsk. blåbærpasta til lilla farve.
• Hæld 1 skovle i en kop, tilsæt 2 tsk. blåbærpasta for en mørk lilla farve. Mængden af ​​fyldning og intensiteten af ​​farver i farvelagene varierer alt efter dit humør.
• 
• Udfyld igen 2-3 store slev af hvid påfyldning, 1-3 tsk. lilla, 1-3 mellemstore sleber lilla. Hvordan kan du lide. Hæld forsigtigt lige ind i midten, de farvede cirkler udvides uden blanding. Drypp ikke på andre lag, som forfatteren gjorde! Eller vi drypper i et kunstnerisk rod og siger, at det skal være sådan!
• Meget omhyggeligt, når vi griber den under bunden, men ikke vakler, overfører vi formen med ostekagen til et bageplade og overfører den forsigtigt til den forvarmede ovn.
• Vi holder i ovnen ved en temperatur på 120 grader C i cirka en time, og sænk derefter temperaturen til 100 grader C, og opbevar den, indtil ostekagen bliver lidt tæt fra kanterne, men den svajer stadig elastisk i midten. Der vil allerede være et elastisk lag ovenpå. Det vigtigste er ikke at overeksponere! Ellers ostekagen knækker. Bare rolig, i køleskabet, med den obligatoriske efterbehandling i kulden, får ostekagen den ønskede cremede tæthed
• Afkøl ostekagen forsigtigt, afkøles natten over, mindst 8-12 timer.
• Tag den færdige ostekage forsigtigt ud af formen - bananerne bevæger sig perfekt væk fra den smurte form. Og skorpen glider bare af det olierede bagepapir. Skær med en varm tør kniv.
• 
• Og her er han, hvid-lilla-lilla-blåbær, duftende på et underkop! :)
• Cool ostemasse cremeagtig med en smag af vanilje og bagt mælk, lilla og lilla surhed, en delikat aroma af blåbærskorpe, hvor en bagt banan falder på tungen med lyse, kølige, søde stænk og harmonerer perfekt med et sugerør i dejen.
• Vi venter af hele vores hjerte på vores kære gæster i Skt. Petersborg på "Blueberry White Nights"!

Skålen er designet til

4-6 personer

Tid til forberedelse:

Kage - 15 minutter, ostemasse - 20 minutter, i ovnen - ca. 2 timer, i køleskabet - 8-12 timer

Madlavningsprogram:

Manuel æltning, ovn, køleskab

Bemærk

* - Blåbærmel - tørre blåbær malet i en kaffekværn.



** - Jeg tilføjer semulje eller semulje og stivelse, for ellers er ostekagen for våd til min smag.
*** - Krydderier til strudel: tørskal af en appelsin, 1/2 tsk. malet kardemomme, formalet Sichuan peber og malede fedter på spidsen af ​​en kniv.

Lignende opskrifter

Japansk ostekage i bomuld (SanechkaA)

Ostekage i Oursson MP5005PSD trykkomfur (Tumanchik)

Tropisk ostekage med mangosauce (Whirlpool OAS KP8V1 IX Ovn) (ang-kay)

[Anastasia]

Anastasia, meget flot ostemasse ostekage ...

[kristina1]

kristina1, Tak skal du have!
Det er virkelig ømt, blåbær, næsten diæt sammenlignet med klassiske cheesecake-opskrifter.

Meget appetitvækkende (jeg elsker dette, men jeg har ikke kogt det selv. JEG VIL. Mens jeg læste den højre halvdel hjerne Jeg spekulerede på, hvor jeg skulle distribuere blåbær. og venstre hviskede - erstatt med fuglekirsebær. Så jeg tror, ​​vil fuglekirsebæret kombineres med en banan, og vil der være den samme skønhed (min fuglekirsebær er formalet og sigtet næsten i støv

[Nastenka]

Nastenka, opskriften er vidunderlig! Tak for sådan en detaljeret beskrivelse og for billedet! Bogmærker!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Jeg som en rabiat eksperimentator ville bestemt prøve, hvis jeg havde fuglekirsebærstøv!
Det eneste, jeg er bange for, at farven ikke bliver så mørk lilla, blåbær er sortere.
Til prøven kan du lave en halv portion, hvilket betyder, at du er nødt til at korrigere væskens balance, da støvet fra fuglekirsebæret absorberer fugt på en anden måde end melet fra blåbær. Og der vil sandsynligvis ikke være surhed.
Men ideen er fantastisk, bare for mig

Tilføjet søndag den 12. marts 2017 18:38

Tatka1, Tanyusha, Tak skal du have! Håber opskriften kommer til nytte!

[Nastya]

Åh, det ser ud til, at fuglekirsebæret vil være guddommeligt med fyld af ostemasse!
En banan vil modregne sin astringency.

Mlyn savler allerede

Nastyatak for lækkerheden!

Nå smuk ostekage, klasse!

[Vær venlig]

Vær venlig, Håbertak for ros!

Tilføjet søndag den 12. marts 2017 kl

RepeShock, Iratak, fordi du kom forbi!

[Tricia]

Tricia, RepeShocktak for rådet, åh det er for sent at løbe efter bananer, ellers ville jeg prøve. (her er alt, men bananer. Jeg køber 3 til noget - de spiser det, jeg køber en gren - jeg smider det meste ud, så jeg går altid forbi dem. for længe siden), men af ​​hensyn til en sådan smuk cheesecake vil jeg mine

[Nastenka]

Nastenka, hvor skønt! Jeg har aldrig lavet ostekager, men den er så sød og smuk, at jeg vil gøre det. Sandt nok har jeg kun frosne blåbær, hvilket betyder, at jeg ikke tilføjer vand, men kun cognac og en blender i en homogen masse.

[Svetlana]

Svetlana, med bananer har vi den samme historie! Kun endnu værre. Alle i mit hus spørger nu, om det er muligt at tage en banan. efter mig i den femte !!! engang var jeg nødt til at købe og aldre bananer til en banankage (der var alle venlige sjæle, der spiste "slået af livet, triste bannas, ellers ville de gå dårligt")! Jeg dræbte næsten alle dengang!

Jeg tænkte bare på fuglekirsebæret ... men prøv at lægge det i blød i varmt vand, som om jeg laver blåbær og blander det med pastaagtig hytteost. Vil kirsebærkornene irritere dig på din tunge? Eller har du absolut fuglekirsebær i støvet?
Jeg kan forestille mig, hvad der bliver ostekagen - fuglkirsebær-amaretto!

Tilføjet søndag 12. marts 2017 19:27

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, tak fordi du kom forbi!

Det kan fryses i ostemassen, i dejen - med forsigtighed, for jeg ved ikke, hvordan kagen vil opføre sig ... det vil være nødvendigt at justere væske-melbalancen.

[Tricia]

Tricia, Nastya er så smuk! Lige mesterværk!
Så jeg lagde alt på hylderne og fortalte!

[Anatolyevna, Tonya]

Anatolyevna, Tonya, Tak skal du have!
Faktisk en helt ukompliceret dessert, men så fedtfattig, næsten diæt og lækker!

[Anastasia]

Anastasia, meget flot dessert! Tak for den detaljerede mesterklasse.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, opskriften er vidunderlig! Og hvor smukt! Tak fordi du delte! Bogmærke - bestemt!

Jeg dræber mig selv med denne Nastya! Udsolgt til opskrifter!
Hvilken skønhed! velsmagende for dig, ikke?
Drillende og drillende. ...

[Marusya]

Marusyatak, fordi du kom forbi! Opskriften er interessant for sin enkle udførelse - uden supergadgets og støj.
lappl1, Lyudochkatak for ros! Jeg er bange for at kedelige Skt. Petersborg-fotos ødelægger alt, men der er intet at gøre her endnu, der er intet fotografisk udstyr af høj kvalitet
Elena Kadiewa, Helenja, det er sååå velsmagende for os! Og næsten diæt. Hvis bugspytkirtlen efter en autentisk ostekage er uartig, kan denne ostemasse ostekage tygges uden pause. Spis bare ikke meget alligevel - temmelig tilfredsstillende.
Tak, fordi du tog dig tid til at komme forbi!

[Nastenka]

Nastenka, det er dejligt, at det ikke er støjende, selvom vi ikke har en lille baby, min mand og jeg er en ugle og en lærke, jeg går sent i seng, når han har sovet i lang tid, og laver mad i overensstemmelse hermed, ofte når han allerede sover. Og vi har kun et værelse i landsbyen, der er ingen vægge eller døre (undtagen badeværelset), så om aftenen laver jeg stille mad, og her er sådan en bemærkelsesværdig stille opskrift

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, ja, dette er skønheden i opskriften! Nu kan jeg lave mad i 2 timer om dagen, når min søn tages med på en tur af svigerfædrene eller om natten, når han falder i søvn. Og væggene i vores lejlighed er så pap, at naboerne banker på batterierne næsten hver anden dag, ligesom vi lever for højt!
Så efter kl. 23 kan jeg ikke engang tænde mixerblenderen, de er høje for mig, så jeg leder efter opskrifter, der passer til ammede mødre og uden at bruge høje gadgets

Tak fordi du kom forbi!

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, Jeg kunne virkelig godt lide opskriften - sådan en usædvanlig sammensætning! Jeg tog det med til bogmærker, men jeg tror ikke længe. Tak skal du have !
I mangel på blåbærmel bruger jeg fuglekirsebærmel, ellers ligger det inaktiv

[galchonok]

galchonok, Afkrydsning, Tak skal du have!
Inden du laver denne ostekage, er det bedre at sikre dig, at fuglen kirsebærmel er spredt fint, eller desuden male og sigtes, så kornene ikke kommer på tungen.
Det er bedre at prøve at dampe tsk. mel med kogende vand og blandes med cottage cheese. Hvis smagen passer dig, kan du tilføje den til ostekagen!

[Nastya]

Nastya, tak for rådet! Jeg har mel til støv, men jeg damper det altid til bagning alligevel

Nastya, men på disse billeder er der ingen smukke udskårne banansider, som i den der var på St. Petersburgs møder

[Tricia]

Tricia, Nastya, opskriften er vidunderlig! Jeg lover ikke at gøre det hurtigt, men jeg er allerede fast forankret i mine drømme!

[Anna]

smukke udskårne banansider

Anna, de er på første side ved St. Petersburgs møder under spoileren.

Nastya, men på disse billeder er der ingen smukke udskårne banansider, som i den der var på St. Petersburgs møder

Anya! Sveta Apelsinchik på Olins kamera tog et billede af ham. Jeg håber på disse billeder.
Jeg har arbejdsbilleder af den tidligere version af ostekagen, så at sige løbe ind, men formen var anderledes, og kronen ser anderledes ud. Jeg kan rejse herfra nu. I den nærmeste fremtid vil jeg sende en opskrift på osten fra mødet. Med hensyn til ingredienser adskiller det sig fra det i opskriften.


Den forrige version, banankronen blev udeladt med vilje.


Foto af en ost fra mødet. En helt fungerende mulighed.

Nå, jeg indså, at bananovalerne skulle være længere end ostemassen, så vil kronen vise sig.

Jeg kunne også lide din ost, og kronen er smuk. Godt gået Nastya!

[Rada-dms, Olya]

Galya, tak! Da alle har en krone af bpnana-kronblade sunket ned i sjælen, vil jeg lave endnu en sådan ost, skyde reglerne. foto og læg en separat opskrift. For historien, så at sige!

Rada-dms, Olya, Jeg vil være glad, hvis du kan lide denne ostekage. Det er simpelt, men elegant.

[Tricia]

Tricia,
Jeg vil have tørre blåbær, og hvor kan jeg få dem?

[tati-ana]

tati-ana, Selv tørrer jeg blåbær, så jeg har mine egne. Desværre har jeg aldrig set dette til salg.

Og hvor skal man hente hende?

einaya vokser ved skoven
Jeg tror selv, at den store duma før (i sovjettiden blev solgt på et apotek i små kasser som en lækker dragé. Nu strømmen i efteråret i skoven ((det er stadig at finde det sted, hvor det vokser

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Du kan købe tørrede blåbær i onlinebutikken eller spørge apoteket!
Eller prøv at tilpasse opskriften på en frossen ved at redigere mel-væske-forholdet i kagen og hytteost-væsken i ostemassen.

[Nastya]

Åh,Nastya, Jeg genkendte ham slet ikke i sammenhængen! Tak for opskriften! Jeg vil bestemt bage det, vi elsker ostemasse. I dag gentager jeg min Sissy for børnene, spurgte jeg virkelig, og næste gang bliver dine Blueberry White Nights!
Hvordan klarer du alt med lidt?! Klog pige!

[Anya]

Anya, det ligner en ostekage, men ikke den samme. Jeg vil gøre nøjagtigt det samme som jeg var på mødet med en separat opskrift, hvordan jeg vil rive med husarbejde! Opskriften ostekage er mere elegant. Og fra mødet - en standard, der passer til hver dag.
Tak for ros!
Hvis min søn sover godt om dagen, eller hvis vores far gør det i weekenden, har jeg tid.

[Nastya]

NastyaTak for opskriften og for skønheden i din ostekage.
Baseret på dine motiver i henhold til opskriften Anna(osybarisk). Plagiering er min.


Det viste sig kun 2 farver, den tredje var ikke nok.