Surdejskroissanter

Surdejskroissanter

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Rosin surdej	150 g.
* Mel	425 f.Kr.
* Mælk	125 ml.
* Vegetabilsk olie	80 ml.
Æg (protein)	1 stk.
* Salt	1 tsk
* Sukker	2 spsk. l.
* Smeltet smør	80 g
* Æg (æggeblomme) til børstning	1 stk.

Madlavningsmetode

• 
• Ælt dejen ud fra ingredienserne (undtagen smør og æggeblomme). Den færdige dej er meget blød (det er vigtigt ikke at hamre dejen med mel, når du styrer bolle)
• Dæk skålen med dejen og læg den på et varmt sted, indtil bolle fordobles i volumen. ...
• Læg dejen på et melet bord og opdel i 8 lige store dele. Rul hver del til en kugle og lad den hvile i ca. 15 minutter. Mens tiden går, kan du smelte smørret (jeg brugte svinefedt i stedet for smør)
• Princippet om at skære dejen er som følger - rul hver kugle i en kage, smør den og læg den oven på den anden i en stak (smør ikke toppen). Rul den resulterende bunke til en stor kage med en diameter på ca. 50-70 cm og en tykkelse på 3-5 mm. Skær denne kage i 12 sektorer (eller mere). Du kan simpelthen dreje disse sektorer i croissanter, der starter fra den brede side af trekanten. Og du kan fylde det med noget.
• Læg de resulterende croissanter på et bageplade dækket med bagepapir (jeg har en silikonemåtte) og lad den hæve. Bland den resterende æggeblomme med 1 spsk. l. mælk og smør croissanterne godt ovenpå.
• Opvarm ovnen til 200 * C. Bages i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• 
• 

Lignende opskrifter

Tør gærcroissanter (Mashenka___)

Mini-croissanter i grillgas stegepanden fra filmen "Simple Difficulties" (Lala Toy)

Lazy croissant (brød maker) (Onkel Sam)

God, lagdelt viste sig. Jeg er tilfreds med resultatet.

Meget appetitvækkende!
Brug for at prøve. Jeg har lige bragt rosinens surdej ud.

Brug for at prøve. Jeg har lige bragt rosinens surdej ud.

Nødvendigt nødvendigt))
Rosin er dejlig.

Vkusnoooo))))
tak skal du have

[Jeanne]

Jeanne, de er virkelig velsmagende. Selv hver anden dag. Selvom dejen ikke er skællet, men almindelig skægget, viste det sig, at kagerne var opmærksomme.
En anden gang gør jeg det med påfyldning.

[Natasha]

Natashahvad smukke og lækre croissanter,

[Natasha]

Natasha, Tænkte jeg straks på æblebeholderen

[Natasha]

Natasha, Tænkte jeg straks på æblebeholderen

Jeg har det ikke, men det er netop det.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, hvordan kan du drille, Natalia, hvilke lækre bagler !!! du vil ikke modstå, fristelsen er for stor))) send mig en bagel fra skærmen ...

send mig en bagel fra skærmen

Irske, tag hele pladen.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Åh .... jeg græd endda ... Det er fra lykke. Så glad. Mange tak!!!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, tillykke med en velfortjent sejr og en medalje !! :

[Natasha]

Natasha, Tillykke

Meget taknemmelig for den meget værdsatte opskrift.
Og jeg er taknemmelig for alle tillykke. Dette er et virkelig behageligt øjeblik.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, Tillykke

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, tillykke med prisen, dine opskrifter er det værd! Venligst os med dine kreationer, og vi gentager ...

[kristina1]

kristina1, Irene Malysheva, piger, tak, for dine tillykke !!!
Jeg vil forsøge at retfærdiggøre din tillid til mine opskrifter.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha med Victory og Myadalka!

Natasha, tillykke! Uraaaaaa!

[Ksyusha]

Ksyushatak !!!

[Natasha]

Natasha, Jeg lykønsker dig med din sejr! du er godt klaret og en vidunderlig værtinde!

[Irishkina]

Irishkina,

kan du fortælle os mere om rosin surdej? : girl_red: hvad er det, og hvordan gør man det?

[Ksenia]

Ksenia, læs det her:
Rosin surdej, problemer og tip

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, kan du lave sådanne croissanter med en anden surdej?

[Mila kæreste]

Mila kærestedet er selvfølgelig muligt.

A-A-A !!!
Fantastisk dumt!

Jeg lavede dem i dag. Det er sandt, at surdejen viste sig at være ude af form - dejen steg i cirka 6 timer, men efter min mening påvirkede det ikke smagen. Appetitlig, rødlig, sød))


Lavet med "fyldning" (hvis du kan kalde det det): drysset med sukker inden du pakker trekanterne, tilsat valmuefrø i halvdelen, kanel i den anden halvdel og pakket dem. Lækker og dem, og andre

Tak for den vidunderlige opskrift!

P.S. Surdej - rug, overfødt til hvede.

[Annette]

Annette, croissanter er et syn for ømme øjne !!! Smukke mænd, du skal selv sætte dejen))) og der er valmue og kanel, og surdej i køleskabet står for ideen

[Annette,]

Annette, hvad søde croissanter !!! Jeg taler ikke engang om smagen))
Jeg er glad for, at opskriften gik i aktion og gav glæde !!!

[Annette]

Annette, dejen var egnet i 6 timer, men hvor længe varede den afsluttende korrektur?

Irene, jeg bemærkede ikke nøjagtigt ... En time højst, men det ser ud til mig - endnu mindre. Men det er fordi jeg ikke ventede på en stigning to gange (normalt skriver de et sådant kriterium?). Jeg besluttede - og det vil det også gøre
Men i ovnen gik de godt op))
Jeg vil selvfølgelig ikke kalde dem luftige, men det er ikke opskriften. Og smagen er stadig fremragende! Selv en slags æble er fra den syrlige surhed. Generelt er jeg en fuldstændig nybegynder med surdej (og jeg har aldrig lavet meget bagning). Jeg dyrkede rug (den mest almindelige), blev vant til at lave rug-hvedebrød på det, og nu prøver jeg hvedesød på overfødt - croissanter var bare andet forsøg))

Der var en ide at rulle dejen ud i en slags firkant, skåret i mindre (og ikke så lange) trekanter og indpakke svesker og tørrede abrikoser der. At have en masse små fyldte croissanter! Og vi sælger også sådan en kølig solbærmarmelade, som ikke smelter i ovnen ... Det er også interessant at prøve med det)))

Jeg føler, at der stadig er mange eksperimenter forude ... Men denne dej kan ikke kun pakkes ind i croissanter, du kan også pakke alle mulige andre ting ...

Min korrektur tog 40 minutter et varmt sted, jeg er træt af at vente))) men resultatet overraskede mig. Skællet dej og det usædvanligt 2 tsk salt i opskriften er ikke en skrivefejl? Det ser ud til, at du kan lægge dig lidt mindre))) tak til Natasha for den interessante opskrift på testen

2 teskefulde salt i opskriften er ikke en skrivefejl?

Irsk, ikke en skrivefejl. Der var en startopskrift (som jeg ændrede til surdej), som de siger, for hvad jeg købte, for det solgte jeg den ... MEN da jeg i princippet ikke kan lide salt, så lægger jeg altid mindre. Selvom jeg indrømmer, at der var en skrivefejl i startopskriften.
Jeg bad administratoren om at ordne det med 1 tsk for ikke at forvirre publikum.
Tak for nuancen !!!

Jeg lægger, ifølge opskriften, 2 tsk.
Det føles godt)))

Jeg lægger, ifølge opskriften, 2 tsk.
Det føles godt)))

Okay. De, der skal lave croissanter, læser emnet og bestemmer selv, hvor meget salt de skal tilføje. Men stort set er jeg forvirret, selv fra sådan et problem ...............

Men stort set er jeg forvirret, selv fra sådan et problem ...............

Natasha, der elsker sødere, ligesom mig, så er en halv teskefuld salt nok for mig, men jeg lægger 2 skeer som i opskriften, det er acceptabelt, men jeg kan mærke det på tanden

Lad os derefter overlade mængden af ​​salt i layoutet til værternes smag.