Mine yndlingsopskrifter (Natusya)

Kogt pølse næsten læge (ang-kay)

Tyrkiet-kyllingeskink (steba dd2 eco) (Masinen)

Madlavningsteknologi i Tescom.

Sous-Vide skinke (Steba SV1) (Masinen)

Svinekødsbryst Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Laks og asparges i Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Bøffer af medium (~ 2 cm) tykkelse, t - 60 *, tid 55-60 minutter

Tilføjet tirsdag 14. marts 2017 14:00

Svinekød (Steba trykkoger) (Masinen)

Kan tilberedes uden skinke, i en vakuumpose eller beholder.

Krydret skinkebrød med sous vide-teknologi (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Marinade til skaft, vinger, kød, bryst osv. For at tilføje røget smag og udseende (Tumanchik)

Miniovn Steba KB23 eco

Saftig og øm kylling (baseret på Blumenthal Heston) (Masinen)

Jeg kogte benene ved hjælp af en varmesonde, indtil t 76 * C.
Tidsindstillet 75 minutter (65 stegning af kylling + 10 minutter til opvarmning af komfuret). Biter tager kortere tid

Pølse "Doctor" i en skinke maker næsten ifølge GOST (dopleta)

Hakket kød gøres bedst i køkkenet. kombinere med knive!

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

[Ostemasse fyldning til eclairs:]

Ostemasse gryderet (Steba dd1) (Masinen)

Ostemasse Prostokvashino 2% -220g
Kefir 1% - 80 ml
Gryn - 2 dec. l. (blød i kefir i 15-20 minutter)
Sukker - 2 tsk
Salt - 1/3 tsk.
Landsbyæg - 1 stk
Olieafløb. til fedtskål multi
Program - Bagning

Curd gryde "Tender" (Tanyulya)

Lavet af 300 g landost
Semulje blev gennemblødt i en blanding af creme fraiche.
Bagt i en kold miniovn, tid 45 min
Varm op til 230 * konvektion top-bund, 10-15 minutter, så reducerer vi til 170 *. Glasform fra en gryde til mikrobølgeovn. Tid tilføjet yderligere 30 min.

Hytteostgryde i en multikoger Redmond RMC-01 Bland æg, sukker, salt, pisk let. Tilsæt cottage cheese, creme fraiche, pisk med en blender indtil glat. Bland semulje (semulje) med bagepulver, tilsæt ostemassen og slå blød ...Administrator

Gær bulk dej (Udførelse)

Ostekager fra husholdnings lektion "Quartet" (Redmond multibager, stegepande) (mamusi)

Khachapuri hurtigt på en anden måde i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Du kan tilføje skinke eller pølser.

Bulk pie med kål

Super Lazy Cabbage Pie (TATbRHA)

Dumplings dej uden æltning på 21 sekunder! (dej til dumplings med knive i en fødevareprocessor) + video (Doxy)

Dej æltning i HP

Choux dej til nudler, dumplings, dumplings (Administrator)

Gærdejer tærter med kefir (Hæklet)

Gærdejer med kefir # 131
Påfyldning af 10 mellemstore æg er lille. Det er nødvendigt at tage enten 15 mellemstore eller 12-13 store og store løg.

Ostemasse fyldning til eclairs:

Favorit eclairs # 31

Favorit eclairs

Kulinarisk opskrift (af Zhivchik): Courgette kaviar, som i butikken.
Syltede hurtige agurker

Let saltede agurker i vakuum (CASO MyVac 20) (melanya)

I marinatoren - 2-3 kører i 9 minutter, derefter i køleskabet i 30-60 minutter.

Stolovsky frisk kålsalat (Fugleskræmsel)

Courgette kaviar "uDachnaya" (Omela)

Kogt i en enhed 1210s komfur. 30 minutter, derefter blandet, tilsat 3 spsk. l. stegt mel og kogt i yderligere 5 minutter. Jeg satte dem i sterile krukker og lukkede dem med skruelåg.
Det smagte bedre med mel.

Krydder "Peberrod" eller "Ild" (Zhivchik)

Kød a la gryderet i Steba trykkogeren (Tanyulya)

Kog kun i glasbeholdere!
Vi lægger kødet på skuldrene.

Hermetisk fisk i en trykkoger (vernisag)

Saury smager bedst! Fra laksefedt er det bedre at tage ørred eller chum laks.

Æg flødeskum (lys)

Vanillecreme på 3 minutter i mikrobølgeovn (Vitalinka)

Jeg lavede en sådan creme på sah. erstatning FitParad (efter smag). Pisket med sukker kan tilsættes til den færdige masse. stedfortræder egern.

Rømme i SLE Steba dd2xl

Hjemmelavet creme fraiche (Linadoc)

Til 300 ml fløde 15% - 1,5 spsk. l. creme fraiche

Hvidløgsmayonnaise "Minutka" (Trinitron)

Hjemmelavet mayonnaise med mælk uden æg (Lana)

Hjemmelavede kødkager (Administrator)

Portionsgryderetter (hakket kød + svampe + kartofler) (lappl1)

I stedet for svampe kan du tilføje æbler, det viser sig meget saftigt og pikant!

Durovka (pizza maker travola) (MariV)

Hjemmesprot i en Panasonic SR-TMH 18 med multikoger (Luysia)

Brisling er lækker! I 80'erne og 90'erne kogte de ofte




Favoritvafler

Wafer ruller med fløde (win-tat)

De er lækre selv uden fløde

Tykke vafler, smuldret på kondenseret mælk (Tanyulya)

Jeg bagt vafler uden æg - fremragende !!!

Løse vafler med kondenseret mælk (sazalexter)

Olie skal tilsættes 2 gange mindre !!!

Hurtig honningkage fra massedej (bagemuligheder i forskellige enheder) (Yuliya K)

Frugtfyldning til tærter

[230 * C!]

Mælkebrød (Vride)

Dej:
Mælk-75-80 ml
St. gær - 5 g
Mel - 25 g
Sukker - 1 tsk
Dej:
Mel - 225 g
Mælk - 75 ml
Salt - 0,5 tsk.
Olieafløb. - 15-20 g
Honning - 1 tsk

Fyrsteligt magert - lille bolle (til Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Darnitsa brød fra fugaska

Vand - 250 ml
Olivenolie. - 1,5 spsk. l
Mørk honning (sukker) - 3/4 spsk. l
Salt - 1 tsk
Hvedemel - 270 gr
Rugmel - 125 gr
Tør gær - 1 tsk.

Darnitsky på kefir

Darnitsky på kefir. Jeg kan ikke huske, om jeg bragte ham til forummet, men her er det:
biokefir 3,2% (tyk) - 200-220 ml
varmt vand (eller mælk) - 150 ml
olivenolie (eller vegetabilsk) - 2 spsk. l.
hvedemel - 250-300 gr
rugmel - 250 gr
sukker - 1 spsk. l.
salt - 1,5 tsk.
gær - 1,5 tsk.
rugprogram (med forvarmning), mørk skorpe, 1 kg
det kan være nødvendigt at tilsætte mel (afhængigt af tykkelsen på kefiren). tilsæt hvede ...

Bork. Lækker hvidt brød (Omela)

For 450gr:
Kefir (valle + ostemasse) - 150 gram !!!
Æg-1 lille
Olie vokser - 1 spsk. l
Smør -10gr
Hvedemel - 280-290g
Durum - 1 spsk. l.
Gær tør / frisk - 3-4g / 10g
Salt - 1/3 tsk
Sukker - 1 tsk

Khlebushek Borodinsky "Kærlighed fra den første krumme" (multikoger Redmond RMS-02) (mamusi)

Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... (lappl1)

Kefir brød til begyndere (i ovnen) (Omela)

Sådan formes du et bagebrød i ovnen

Brød fra "disse tider"
Sæt frisk gær 10g.
Brødet fra ovnen smager bedre end fra hk.

Stagnationsbjælke (Lola)

Omdannelse til 400 gram mel:
Tørgær 1/4 tsk. / Frisk 8 gr.
Sukker 1,2 spsk. l.
Salt 8 gr.
Smør 32 gr.
Vand 210 ml

Enkelt fransk hjemmelavet brød (Trinitron)

bage kl 230 * C!
Baguetterne er gode!

Studerendes stafettestok (Vride)

Hvidt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line) (Masinen)

Brød uden æltning om 13 timer (i ovnen) (Omela)

Bulka "Cherkizovskaya" (Trinitron)

Første bagværk i den nye steba kb-23eco miniovn.

Baguette Tourbillon (Trinitron)

1/2 servering er nok for os to.
Jeg bagte til arbejde næsten efter opskriften, men ... vi brugte et brød
Efter tid: indstil 25 minutter (ovnen var varm), t * målt med en temperatursonde. Tid tilføjet 15 minutter, ventede på at t * nåede 94 *.

Tyndt lavash (i Pizza Maker Princess 115000) (vernisag)

Sommers bedste drink (undtagen kvass)

Hjemmefantasi (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

Påskekage (Helen)

Dej:
mælk - 250 gram!
sukker - 80 g
frisk gær - 18 g
Dej:
dej
blommeolie + magarin - 200 g
sukker - 170 g
æggeblommer - 4 stk (C1)
creme fraiche - 100 g
vanillin - 1 g
salt - 1 kaffe l.
mel - 750 g
rosiner sort sød - 50 g
farvede kanderede frugter - 50 g

Kulich "Masterpiece" i ovnen og multikoger Brand 502 (master class) (Shelena)

Jeg reducerer mængden med 2 gange.

"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser (Sonadora)

I tegneserien fungerede ikke ..., bages i ovnen!

Smørkage (Elena Bo)

En kage er lavet med vand og vegetabilsk olie

Proteinfri glasur med gelatine
Te-arbor # 4511

"SPURS"
Genberegning af produkter til den krævede mængde bagning, madlavning

Udstyr dig selv med en lommeregner - det forenkler processen i høj grad.

Vi tager en gryderet med rosiner, som er 120 g hytteost. For eksempel har du 680 g hytteost i køleskabet, og du vil lægge det hele i en gryde og fastgøre det. Det er simpelt. Opdel din 680gr. for 120 g af OPDRAGET, og du får 5,66. Dette er den faktor, hvormed alle andre ingredienser i OPDRAGET skal ganges.
Dvs. hytteost 680gr
semulje 5,66X10 = 56,6 g (afrundet til 60 g)
sukker 5,66X15 = 84,9 g (selvfølgelig afrunder vi op til 85 g)) osv.

Hvis du har færre produkter end i opskriften, er alt det samme, men din koefficient viser sig simpelthen at være mindre end en. For eksempel indeholder opskriften 4800 g mel, men du vil tage 500 g mel. Under alle omstændigheder skal du dele DIN mængde produkt med mængden af ​​OPDRAGET.500/4800 = 0.104 er den faktor, hvormed du multiplicerer resten af ​​opskriften. Obligatorisk regel: de produkter, du opdeler, skal være i samme beregning: begge er i gram eller kg, begge er i liter eller milliliter ...

Frisk gær:
Brødproducent Supra BMS-150 # 54

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

Tomater uden hud, salt, sukker, eddike osv. (Lena-Kubanochka og tefeer)

Citat: kil den 27-01-2016, 15:08:31
Ja, der er ingen opskrift, et eller andet sted her i lysthuset, som de diskuterede, lægger du bare friske tomater i en ren krukke (jeg skar i terninger 1x1 cm ca.), lukker låget (euro) og i en komfur med flere komfurer (hæld vand) Jeg havde 3 halvliter krukker 1 gang. Temperatur 115-120 grader i 15 minutter. Alle.
Selv om vinteren i en salat, selv i en stegning eller sauce. Han tog ud, hvad han lagde i, kun lidt strammere. Tak piger

Volumen tabel
Universel tabel over målinger og vægte og mere ...

Universal non-stick form frigørelse (mary_kyiv)

Kogt kondenseret mælk i røghus Brand 6060 (Manna)

Kogt kondenseret mælk i brand 6060 røghus
150 g sukker
3 æggeblommer
0,5 glas mælk (glas 250 gr)
Vi koger mælk i en skål, afkøler, tilsæt 3 æggeblommer og sukker (jeg slår den), blandes i et vandbad,
under svag varme under konstant omrøring bringes massen til kondenseret mælk. For alt om alle 10 minutter! Og velsmagende og sund

Fra forkølelse

Mine yndlingsopskrifter (ok) # 45

Om gelatine

Husky:
Til gennemblødning af gelatine i pulverform.
1 del gelatine + 6 dele vand

Andele til anvendelse af gelatine
1 g gelatine pr. 40 g base - tæt "gummi" gelé
1 g gelatine pr. 60 g base - standard gelé
1 g gelatine pr. 80 g base - blød gelé
1 g gelatine pr. 100-120 g base - mousse med flødeskum, fedt cottage cheese, mascarpone, vanillecreme, forskellige chokoladetyper.

Beregningseksempel
Du skal få 120 g gelelag fra bærpuré.
120: 60 = 2 g gelatine
2 g gelatine skal gennemblødes i 12 g vand (2gX6g = 12g)
Det viser sig, at 2 g gelatine + 12 g vand = 14 g gelatinøs masse
120-14 = 106 g base (bærpuré + sukker + andre ingredienser
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...925.0