Solsikkebrød

Solsikkebrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
* Surdej rosin 100% hydrering	220 g
* Hvedemel.	480 g. (+10 g. Ved understøv)
* Vand	200 ml.
* Svinefedt (blødgjort)	50 g
* Aromatisk solsikkeolie	2 spsk. l.
* Sukker	3 spsk. l.
* Salt	1 tsk
* Solsikkefrø	2-3 st. l.

Madlavningsmetode

• Ælt dejen af ​​de foreslåede ingredienser. Blød, let klæbrig.
• Placer et varmt sted at løfte (dobbelt).
• Form brød (stræk dejen forsigtigt ud i et rektangulært lag, rul op)
• Læg en "mursten" i formen (eller måske vil du generelt have et brød, ikke et brød ... så støbning er et spørgsmål om smag)
• Send det tilbage til varmen til korrektur. Arbejdsemnerne skal stige to gange.
• Forvarm nu ovnen til 180 * C og bages alt i 30 minutter.
• Sådan et duftende og luftigt brød opnås. Det hedder SPIS OG SPIS IKKE "
• 

[Natasha]

Natasha, godt brød. Og hvor længe gærer og hæver dejen ca. Jeg forstår, at alt er relativt, men ...
Ja, og hvilken fugtighed er surdejen?

Surdej 100% fugt (nu retter jeg opskriften)
Dejen steg på 2 timer. Det tog lidt over 1 time.

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have. Det forekommer mig, at det er vigtigt at skrive i opskriften og den temperatur, hvormed dejen gærede og blev korrekt. Undskyld, hvis jeg anstrenger mig)

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have. Det forekommer mig, at det er vigtigt at skrive i opskriften og den temperatur, hvormed dejen gærede og blev korrekt. Undskyld, hvis jeg anstrenger mig)

Nej, Angel, gider ikke. Pointen er heller ikke i varmen, men i styrken af ​​surdej. Og hvor meget varme jeg har der, ved jeg ikke (der er ikke noget termometer, ja, det er varmere end i værelserne)))))

Her er et andet twist fra denne test. Der var små afvigelser, men de er så små, at jeg ikke ser nogen grund til at offentliggøre det som en separat opskrift. Brødet viste sig at være voluminøst og let.