Ruller "Æg" på kogte æggeblommer

[Dej:]

Ruller "Æg" på kogte æggeblommer

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	3,5 g
hvedemel af højeste kvalitet	70 g
mælk	100 g
melis	5 g
Dej:
dej	alle
hvedemel af højeste kvalitet	220 g
mælk	100 g
æggeblommer fra hårdkogte æg	2 stk
melis	30 g
salt	5 g
smør	60 g
Derudover:
mælk	1 spsk. l
sesam	10 g
hørfrø	10 g

Madlavningsmetode

• Dej:
• 1.

  Bland gær med mel.

• 2.

  Hæld varm mælk i.

• 3.

  Rør, så der ikke er klumper.

• 4.
• Lad dejen gære ved en temperatur på 27-28 ° C i 40 minutter.
• Dej:
• 5.

  Gnid æggeblommer gennem en fin sigte.

• 6.

  Kombiner dejen, 200 gram mel, sukker og æggeblommer i en spand med en brødmaskine.

• Ælt i 8-10 minutter.
• 7.

  Tilsæt salt, blødgjort smør og resterende mel.

• 8.

  Ælt en meget blød, ikke-klæbrig dej.

• 9.

  Lad det gærde ved en temperatur på 27-28 ° C i 90 minutter.

• 10.
• 
• Midt i gæringen læg dejen på bordet, stræk og fold den i en "kuvert"
• 10.

  Fold det resulterende rektangel i længderetningen med en "konvolut".

• 11.

  Læg den færdige dej på bordet, ælt.

• 12.

  Del 8 lige store stykker. Form hvert dejstykke til et rundt dejstykke.

• Anbring i tilberedt bageplade med sømsiden nedad.
• Dæk løst med plastfolie.
• Lad det være korrektur ved en temperatur på 28-29C grader i 50-60 minutter
• 13.

  Inden de sendes til ovnen, smør dejstykkerne med mælk og drys med en blanding af hør og sesamfrø.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) med damp i de første 7-8 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C), og bring rullerne til beredskab.
• 
• 
• God appetit!

Manechka, hvilke boller!
Men som altid med dig - lækker og smuk!
!

[Manya]

EN Manyadrilleri med smukke boller igen

Hun ved hvordan ...

Hun er sååååå god til det!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tak skal du have. Rullerne er bløde.
Galina, Tak skal du have. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

[Marine,]

Marine, ruller, som altid fantastisk)

[Engel,]

Engel, Tak skal du have. Jeg håber, du finder denne idé til bortskaffelse af kogt æg nyttig.

Ja, jeg elsker kogte æggeblommer i småkager. Men endnu en opskrift er aldrig overflødig.

Wow hvilke perfekte boller!

Bare i går sagde hun, at vores Sonador var tabt
Fremragende boller))) Jeg har hørt mange gange, men jeg har aldrig prøvet det) tak !!!

at vores Sonador var tabt

og hun tryllede .... !!

[Sonadora]

Sonadora,
Åh, hvilke magiske boller viste sig

Manechka, som altid, er jeg meget glad for dine bagværk. Teleporter mig venligst den anden fra højre.

[Helen]

Helen, hvorfor forklæder du dig da ??? Hvor er vores dame fra hund i hat ???
Manya, undskyld))) ellers genkendte hun ikke, hvem der citerede mig her

[Manechka]

Manechka, som altid en skør opskrift 🔗 🔗 🔗

[Inna]

Inna, Jeanne, Elena, Oksana, Marina, Albina , piger, mange tak. Jeg ville være meget glad, hvis du kan lide det.

Jeg kan godt lide meget kogte æggeblommer i cookies.

Dette er ja! Med dem viser shortbread-dejen magi.

Vores sonador var tabt

Jeg læste "fra buskene". Hospitalet var hjemme, mens alle blev tiltrukket ...

og hun tryllede.

Kemi. Indtil for nylig tvivlede jeg på, at ideen med kogte æggeblommer i gærdej var vellykket, men resultatet var virkelig behageligt. Dejen er rig på smag og aroma, men ikke så "tung", som hvis rå æggeblommer blev brugt.

boller er magiske

For magi vil jeg ikke sige, men hvad er lækkert - jeg giver en tand!

teleporter det andet fra højre

Marin, tag alt, mens ingen ser det.

Helen, hvorfor forklæder du dig ???

Forsøger at snige sig op til ruller ubemærket.

Albinatak.

snige sig op til boller.

Og jeg vapsche først, jeg har Bulkoff mere end nogen anden ...

Ikke sandt, jeg fik lov til at tage alt

Ksyusha, jeg er faktisk ikke grådig, og jeg giver min, hvis pludselig nogen, der ønsker at dukke op på Manyunins boller. Det er jeg, for at holde samtalen i gang

Manechka, er jeg for en bolle eller ej? Du er vores troldkvinde! Tak for endnu et mesterværk.

[Manya]

Manya, ingen fig til dig selv, hvilke smukke boller, tak ..

Jeg giver min

Jeg kan ikke få din, jeg vil have min hach!

[Sonadora]

Sonadora, er ruller søde eller ikke meget, snarere brød? I den forstand - tilføj en masse sukker?

Hvad er de bløde boller, krummerne er luftige mmmm ... Manechka er fantastisk, tak for opskriften, hun tog den væk)

[Mand]

Mand, godt, mere ...
Skæbnen ved entih bulkaf - vil blive bagt med surdej)))))
Tak for opskriften.

[Marina]

Marina, Ksyusha, det er nok for alle. Bare rolig.
Nina, kristina1, Tatyana, Natalia, Natasha, Tak skal du have!

TATbRHA, Tanya, snarere brød.
ANGELINA BLACKmereNatasha, vil du vise mig, hvordan det blev senere?

Manechka, hvad boller det !!!! Jeg beundrer dine opskrifter))))

Irske, der er så mange beundringsværdige talentfulde mestre her på HP, at jeg ikke er egnet til dem selv som lærling.

Irske, der er så mange beundringsværdige talentfulde mestre her på HP, at jeg ikke er egnet til dem selv som lærling.

beskedenhed pryder naturligvis, men ikke i et sådant omfang

Her har jeg flyttet til disse boller kom. Og han stoppede: er det nøjagtigt 60 g smør til 290 g mel? Jeg så dette stykke - og jeg tvivlede på noget ... Eller skulle den anden 100 ml mælk ikke tilsættes dejen? Nå, det drejer, vi får se.

[Tatyana]

Tatyana, alt er korrekt. Mælk 100 gram i dej og 100 gram i dej, smør 60 g.

Jeg sætter mindre olie. De gik godt op, bagt.