Pølser uden nitritsalt og hylstre (min mulighed)

Irisha, tak for opskriften. Sådan kommer jeg væk med saltet svinefedt, så jeg prøver at tilberede det. Jeg forstod ikke en ting, så lavede jeg dem direkte i folie?

Katyusha, selvfølgelig. Ellers hvordan kunne det være. Princippet blev styret af ruller. Jeg bruger bageposer oftere. Jeg skar dem.

Sådan får jeg ikke en salt svinefedt, så jeg vil prøve at lave mad

du kan tage salt. strøm reducerer saltet i opskriften.
tak for din opmærksomhed på opskriften.

Tak Irisha! Nu prøver jeg med saltet bacon. Mine børn respekterer også pølser, især de yngste. Nu ved jeg, hvordan man laver sund mad!

Irisha, jeg lavede pølser, meget velsmagende, ømme, saftige! Tak igen for opskriften!

[Evgeniya]

Tak Irisha! Nu prøver jeg med saltet bacon. Mine børn respekterer også pølser, især de yngste. Nu ved jeg, hvordan man laver sund mad!

Katyusha vil vente på din mening!

Evgeniya, åh hvor glad er jeg !!!! Det er fantastisk, hvad de har forberedt. Og det faktum, at du kunne lide det, jubler virkelig !!! Mange tak for rapporten! Måske forkæler du dig selv med et foto en dag!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, alt, kære, jeg fik det rigtigt: hvorfor laver du dem i folie eller en bagepose - denne masse kan ikke skubbes ind i livmoderen med en elektrisk kødkværn !!!! De skubbede lidt 3 stykker ind og satte dem på et par gryderetter for at sige det. Men min mand og jeg fandt en vej ud - du skal bare fryse hakket lidt. Og en anden idé kom til at tænke på. Du kan fylde det hele i en svinemave og koge det på samme damp eller bage det i ovnen - det vil være BAAAAlshoy pølser.

Jeg tilføjer .... Den første pandekage kom klumpet ud. Dampet. Og selvom jeg gennemboret livmoderen med en nål, brød mine pølser nedenfra, al saften gik i vandet. Som et resultat er de ret tørre. Godt, det gør ikke alt til det bedre, men jeg indså, at der ikke er nok zanadsalt og krydderier. Jeg tilføjede alt og satte en mere til en test i tegneserien i bagemuffen. Lad os se, hvad der sker denne gang.

[Tatyana]

Tatyana, og jeg venter på rapporten
men det skiller sig ikke ud, men suppleres
Jeg kan se, hvad du er. så er det alligevel nødvendigt at følge opskriften - Uden at gå !!
godt, på den anden side i livmoderen er de normalt enten kogte eller bagt. disse er bedre at lave mad - der er meget fugt i hakket kød. pølser koges ikke i livmoderen til damp

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, mor. Vent lidt - mariner vingerne og skær salaten. Og jeg vil endda vise dig et foto

Vent lidt - mariner vingerne og skær salaten.

Hør her, laver du mad i en time, ikke på militærenheden? Nå dette er hvem er drænet af glæde at spise?

[Tumanchik]

TumanchikIrishkin, skrev jeg, er der en voksende organisme i huset, der ligesom en orkan fejer alt, hvad der er i vejen. Min mand og jeg spiser sammen 2 gange mindre end denne Popipus. Lana, dette er uden for emnet ...
Mor, lad mig give dig et kys, og en blomst som Sosigis padar (eller rettere kiwbas) blev sådan! Saftig-ah! Lækker-uhh.
Og taperichaen i orden: Jeg spyttede på bagemuffen. Hvorfor? Men fugleskræmsel koger dampet kyllingrulle i folie. Og jeg laver mad efter hendes opskrift, og alt er okay. Jeg tog min film ud og begyndte at vride den og dreje den-lyapota, rullede den på bordet - den fladede sig selv og snoede (i betydningen en pølse-pølse-pølse). Generelt havde minen 2470 g kød, mælk blev tilsat naturen var 1500 ml, jeg tilsatte 1200. Jeg havde også kød i dette volumen som fisk i hullet. Men jeg havde bryster og 3 lår. Hun rev huden fra hofterne af og omsatte den fra brysterne. Ir, jeg er ked af det, men kogte og tilføjede en Schwartenblock. I mangel på majsstivelse lægger jeg kartoffel 5 spsk. l.Jeg fik 30 (uden dem der blev valgt til test) pølser-pølser med en totalvægt på 3850. Og hvis du tilføjer dem, der blev spist til test, så alle 4100gr.
Generelt er jeg glad som en elefant.
Her er billederne

Og dette er kun en pakke med mine cigarer - pølser
[/ url
I gennemsnit vejede hver pølse 128 gram - men læg en ting i håndmasken
Så jeg bringer endnu en tak for denne fornøjelse for tungen og maven!

[Tatyana]

Tatyana, godt tilfreds !!! godt, lige fra den tidlige morgen!
Jeg gjorde alt vidunderligt. Jeg fulyuGanka selv, sjældent når jeg ikke bryder opskrifter
det vigtigste er, hvad der skete og kunne lide det!
store pølser kom ud!
og mange tak for glæden ved at kommunikere med dig!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha og jeg er meget glade for at kommunikere med dig. Med din lette hånd begyndte jeg at rejse rundt i verden ved navn Mcooker: de bedste opskrifter

Med din lette hånd begyndte jeg min rejse rundt i verden kaldet Mcooker: de bedste opskrifter

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hikker du ikke der i Minsk? Jeg sidder og spiser dine-mine pølser og husker dig med et venligt ord

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hikker du ikke der i Minsk? Jeg sidder og spiser dine-mine pølser og husker dig med et venligt ord

tak min kære! Jeg er bange for at hikke igen: Barnet rejste sig tidligt - jeg falder i søvn på farten.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jeg er sandsynligvis træt af dig, men det kan jeg ikke slap af Vær stille. Hvad skete der i går klokken elleve om morgenen min trofaste. Jeg druknede og gik i seng klokken 10 uden at føle mine ben. Jeg hører nogen stille stille vække mig og lægge noget i munden for at prøve. Denne mand, som altid, om natten at se på havchik slog. Han tog pølser og efter det første program med madlavning i et par 20 minutter. injicerede dem med en insulinsprøjte med flydende røg og igen i 20 minutter for damp. Til 3 pølser - 1 insulinsprøjte. Volumenmæssigt var det absolut sparsomt - det viste sig at være en smagsbombe generelt - sådan en lys, lys skygge af røget kød! Jeg forstår, at det er skadeligt, men nogle gange, hvis du virkelig vil, kan du

[Tatyana]

Tatyanahvorfor keder sig
hvad kæmper vi for? for at opskriften skal leve, så nogen har brug for den, så den bliver almindelig og kendt for nogen. Og en død opskrift er som spildt arbejde. Sjælen er investeret, men der er ingen mening. Jeg tror på kraften i venlige ord, når nogen tusindvis af kilometer væk huskede nogen dig med et venligt ord og mentalt ønsket dig helbred. Jeg føler mig ærlig. Og omvendt, selvfølgelig. Men vi er alle mennesker ...
så gør dig klar, improvisere hooligan og selvfølgelig kom del

Jeg druknede og gik i seng klokken 10 uden at føle mine ben.

min stakkars kære. frådser torturerede dig

Jeg hører nogen stille stille vække mig og lægge noget i munden for at prøve. Denne mand, som altid, om natten at se på havchik slog.

hvor fortrolige er de med min ikke slægtninges time

Han tog pølser og efter det første program med madlavning i et par 20 minutter. injicerede dem med en insulinsprøjte med flydende røg og igen i 20 minutter for damp. Til 3 pølser - 1 insulinsprøjte. Med hensyn til volumen er dette absolut sparsomt

og hvad ... en ganske interessant idé. hvis du tilføjer det med det samme, tror jeg lugten vil sprede sig. dog .... bliver nødt til at prøve.

Jeg forstår, at det er skadeligt, men nogle gange, hvis du virkelig vil, kan du

mest interessant. hele vejen troede jeg, det var skadeligt. men ikke så længe siden så jeg Mashin kommentere i et emne før Khuru, at flydende røg er et naturligt produkt og endda nyttigt. Jeg så det lige.

[Tumanchik]

Tumanchik, i min sammensætning af flydende røg står der: en vandig opløsning af trærøg. Indeholder ikke GMO'er, og det er det, ingen E og lignende.

hvor fortrolige er de med min ikke slægtninges time

Jeg antager, at jeg nogle gange rejser mig om morgenen og siger: hawal igen om natten?
Og han fortalte mig, og hvordan vidste du, at du sov som en myrdet ... Ja, men hvor kom så mange krummer på bordet og en flok skræl fra appelsiner (kiwi, æbler) fra? De er sjove, mænd.

og hvor er så mange krummer på bordet og en flok skræl fra appelsiner (kiwi, æbler)?

aha, og også en pænt tørret midten af ​​bordet med en flok krummer uden for denne midten, en forkert ophængt opvaskeklud, en åben skraldespand, et uåbnet vindue til luftning og ... flere muloner af tegn på en invasion af det hellige område

åben skraldespand

Irsk, og jeg troede, det var en syndig ting, at kun min ikke lukkede noget bag mig, jeg åbnede skabet, jeg tog teskabet ud, skabet forbliver åbent, jeg trak en skuffe med sokker ud, jeg tog den på, natbordet stikker ud. De er bestemt slægtninge !!! I dag kørte min svigerdatter til et skosalg, og min sad med min barnebarn. Svigerdatteren målte, jeg begyndte at koge, det var mere klokken 2 i skattenettet. Generelt købte jeg aldrig noget. Og han siger, ja, intet, Stas (den ældste søn) vil sige: pengene vil være mere hele. Jeg tog min svigerdatter, tog min mand, vi går til skattekontoret. Han spørger: Nå, de købte i det mindste noget, nej. - Og hvad gjorde de så længe da? - Nå, du kender ikke din svigerdatter, du har ikke set nogen form for kapuha. Og så sætningen fra hendes mand: pengene vil være mere hele. Så gener kan ikke lukkes med en finger. Undskyld at være uden for emnet.

[Tatyana]

Tatyana,

Så jeg afviklede pølserne, tak for opskriften. Jeg fremskyndede processen med madlavning af pølser ved hjælp af en cellofanfil - jeg skar et hjørne af tykkelsen af ​​de pølser, jeg havde brug for, og lad os presse de pølser, jeg havde brug for, ud - det viste sig glat og præcist, kan nogen bruge metoden tak for opskriften.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, mange tak for rapporten!
Du får helt sikkert brug for rådgivning! Accepter og skriv
Mange tak for tilliden til opskriften. Meget glad for at møde dig))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, og en cellofanfil er som i stedet for en konditorpose?

Ja, det er han i stedet for en konditorpose.

[Chernichka]

ChernichkaÅh, Lenochka, og du er fra Voronezh!. Så mange af mine slægtninge bor der! Tak for ideen med konditorposen!

Nå, jeg kom på et job til en ny silikonepose (jeg kom med Ali for nylig) - Jeg vil presse pølser ud til dem)))

[Natasha]

Natashaog en silikonepose kom til mig. Men jeg blev på en eller anden måde vant til at rulle dem ud. Så hullerne er mindre, og pølsen opnås uden luftporer. Selvom ideen er meget sej! Præcis hakket kød lægger sig. Jeg prøver et eksperiment.



Chernichka, tak igen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg vil prøve at tilberede dine pølser. Her er du forvirret over den forarbejdede ost, hvilken tager du? Det er så svært at finde normal forarbejdet ost i dag.

[Farida]

Her er du forvirret over den forarbejdede ost, hvilken tager du? Det er så svært at finde normal forarbejdet ost i dag.

Farida, Jeg tager den, hvor der står Forarbejdet ost, ikke et osteprodukt. Men det er absolut ikke vigtigt. Det forbedrer bare strukturen.
Fedtindholdet er naturligvis højere. Sammensætningen er normalt: semi-hård ost, vand, smør, creme fraiche, skummetmælkspulver, fedtfattig smeltende ost, surhedsregulator: natriumtripolyphosphat
Jeg kan godt lide "venskab" i vores produktion 55%

[Tumanchik]

TumanchikTak, Irina. Jeg vil gøre det for mit barnebarn. Ellers beder han om al pølse, vi stoppede næsten med at købe butikken.

[Farida]

Faridalad alt ordne sig

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg lavede dem! Sandt nok var det ikke uden jambs. Jeg tilberedte mad om eftermiddagen, vi havde brug for pølser til middag, og først derefter gik jeg som sædvanligt for at læse materiellet. Som et resultat lå brysterne i mælk i en halv time, fra krydderierne i huset var der kun paprika. MEN ... pølserne viste sig at være meget velsmagende. Vi kunne godt lide det eneste, barnet værdsatte det ikke, men prøvede af hensyn til hende, elskede.
Pølserne blev pakket ind i folie, dampet i en mantover i 40 minutter, de holdt deres form godt, de holdt sig ikke til folien.
Hakket kød var 1,5 kg, så jeg snoede noget af det i form af pølser omkring 6 centimeter tykke og frøs. Irina, hvor meget skal man lave sådan en tyk pølse?
Jeg gentager bestemt, opskriften er meget relevant nu i sommerhuset. Næste gang gør jeg alt efter opskriften, denne gang havde jeg ikke nok krydderier.
tak skal du have

og først derefter gik jeg som sædvanligt for at læse materiellet

lige så gammel som verden. sandsynligvis smitsom? sådan selv

Som et resultat lå brysterne i mælk i en halv time

dette påvirker kun saftigheden af ​​hakket kød. dette kan løses ved gradvist at tilsætte mælk til hakket kød og blande godt. kun med jævne mellemrum køleskab for ikke at overophedes kødet.

så bliver pølsen mere saftig, men tæt, når den skæres, vil ikke være porøs og smuldrende.
hvis saftighed og struktur ikke er vigtig, kan den udelades.

barnet værdsatte ikke, men prøvede for sin skyld, elskede.

dette er tristhed. og også meget velkendt. alt mors nyttige opfattes ikke, og opbevar upålideligt som super lækkert! men så er min mors job at finde nøjagtigt hendes version alt efter smag, farve og udseende. Jeg maler nogle gange (hvis ikke dovenskab) med roesaft. Jeg presser saften ud, hvor meget mælk der kommer ud og for det resterende volumen.

eh, vores alvorlige synder

så en del af den blev snoet i form af pølser omkring 6 centimeter tykke og frosne. Irina, hvor meget skal man lave sådan en tyk pølse?

gå anderledes. Jeg er bange for at rådgive. Jeg lavede mad i min. Jeg beskriver og rådgiver ham. Jeg kender ikke din ... kun ved prøve og eksperiment

denne gang løb tør for krydderier.

diætmulighed! tag det efter din smag! og generelt er det en utaknemmelig opgave at give salt og krydderier i opskriften. lettere at skrive - efter smag!

Jeg gentager bestemt, opskriften er meget relevant nu i sommerhuset.

prøv, eksperimenter og kom og del! Mange tak for en så detaljeret rapport og udtalelse!

[Tumanchik]

Tumanchik, tak for den detaljerede debriefing, jeg tager det i betragtning næste gang jeg laver mad.

Jeg fik et nyt parti i går.
Jeg besluttede, at jeg ville lave pølserne, efter at jeg havde hakket kød i mine hænder. Jeg besluttede at lave mad på den "omvendte måde".
Hakket kød hældte kold mælk og sættes i køleskabet natten over. Jeg æltede om morgenen.
Jeg former dem meget hurtigt, da jeg ikke binder dem, men pakker dem tæt sammen. Jeg skød en video, men det fungerede ikke meget pænt - jeg faldt en fotik i processen)))
Og alligevel er støbning i folie mindre praktisk. Da det er tyndt. Det er mere praktisk at skære bageposer. De er tættere, og pølsen tager hurtigt form.
Derudover forberedte hun dem ved hjælp af sous-vide-teknologien. Ved 65 grader blev en pølse kogt i to timer. Og da det blev kogt om natten, afkøledes det i tegneserien. Jeg kan ikke sige, at jeg var meget imponeret over resultatet. Det er nødvendigt at prøve at afkøle straks efter to timer.

Støbevideo tilføjet til opskriftnote.

Tak Irishka. Tværtimod viste jeg mig også. Først så jeg videoen på YouTube, derefter opskriften her. Jeg mener, opskriften kom på en meget rettidig måde, lige rigtigt.
Mange tak, dette er hvad du har brug for

Tak Irishka. Jeg vendte også ud fra det modsatte. Først så jeg det på YouTube, så er opskriften her. Jeg mener, opskriften kom på en meget rettidig måde, lige rigtigt.
Mange tak, dette er hvad du har brug for

Anya til hendes helbred. Jeg ville være glad, hvis du bruger det)