Vin "Currant duet"

[21. juli]

Vin "Currant duet"

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Rødbær, bær	5 kg
Solbær, bær	2,5 kg
vand	9,6L
sukker	4,4 kg
vin gær Salvio Champage (SC)	3d

Madlavningsmetode

• Opskriften blev let justeret for sukker og vand under processen.
• Min mand er involveret i vinfremstilling med os, jeg er lige i nærheden, på hjælpearbejde, for at plukke bær, sortere, slå med en blender og derefter han selv. Han er en punktlig person, vi lægger en masse skyld, så han registrerer processen for ikke at blive forvirret, hvad, hvor, hvornår og hvor meget der blev tilføjet. Da processen med vinfremstilling tager mere end en dag, for at forstå nogle af de vanskeligheder, der er ved at fremstille vin, giver jeg en dagbog over dens produktion og en forklaring på de anvendte yderligere ingredienser, sandsynligvis ukendte for dig:
• 21. juli
• 2,5 kg solbær stanset med en blender, 0,8 kg rødbær punkteret med en blender, 4,7 liter vand og 2 kg sukker blandes. Hældes i 3 g rehydreret gær fra Salvio Champage (SC), se noter. Placeret i en stor stålpande under låget spilles rollen som en vandforsegling i øjeblikket af den "hætte" af papirmasse, der er kommet op.
• 22. juli
• Tilsat 4,2 kg blandede røde korender, 4,9 liter vand og 0,4 kg sukker.
• Det er stadig at tilsætte 2 kg sukker og 0,9 liter vand.
• 24. juli
• Pulpen er vredet ud. Vi adskiller papirmassen ved at filtrere produktet gennem en særlig meget stor sigte, hvis det passer noget i en stor 10-liters spand.
• 
• Hældes i en 20 liters flaske. Tilsat 0,5 kg sukker og 1,4 liter vand. Sukker tilsættes først til vand, omrøres, og derefter hældes sirupen i den samlede masse.
• Tilføjet lette egetræsflis. Placeret under en vandforsegling.
• 
• Der er et frit volumen på ca. 4 liter.
• Det er fortsat at tilsætte 1,5 kg sukker, 0,9 liter vand og chips.
• 14. august
• Tilsat 0,5 kg sukker og 1 liter vand.
• 20. august
• Det vandrede normalt. Flasken er ufuldstændig. Tilsat 0,5 kg sukker, 0,5 l vand og chips.
• 26. august
• Det vandrede normalt. Flasken er ufuldstændig. Tilsat 0,5 kg sukker. For at tilføje sukker hældes omkring en liter fremtidig vin fra en flaske gennem et silikonerør (ikke over kanten), sukker omrøres i det, indtil det opløses, og den resulterende sirup hældes pænt tilbage.
• 1. september
• Tilsat 0,6 kg sukker.
• 16. september
• Tilsat 0,5 kg sukker.
• Samlet rødbærbær 5,0 kg, solbær 2,5 kg, sukker 5,0 kg, vand 12,5 l.
• 27. september
• Tilsat 0,5 kg sukker.
• 12. oktober
• Fjernet fra sedimentet. Fjernelse fra sedimentet udføres ved hjælp af et specielt silikonerør til overløb, da det er umuligt at overløbe - sedimentet blandes.
• 
• Tilsat 0,5 kg sukker. Hældes tilbage.
• 15. november
• Fjernet fra sedimentet. Tilsat 0,5 kg sukker. Hældes tilbage.
• Samlet rødbærbær 5,0 kg, solbær 2,5 kg, sukker 6,5 kg, vand 12,5 liter.
• Omkring 1. december
• Flaske og korket.
• Drikken viste sig at være gennemsigtig, med en smuk rød farve, veludtrykt, men harmonisk solbæraroma; vin "ben" forbliver på væggene i glasset. Vinen er fyldig, halvsød.
• 

Skålen er designet til

ca. 20 liter

Tid til forberedelse:

4,5 måneder

Madlavningsprogram:

Håndtag, blender, sigte, overløbsrør af silikone, lugtfælde med låg, 20 liters glasflaske

Bemærk

Resultatet, som du kan se, adskiller sig fra den originale opskrift i mængden af ​​sukker og vand. Dette kan ikke forudses på forhånd, og det sker af flere grunde:
For det første, når der hældes, prøves drikken, og det bestemmes af smagen, hvad der ellers skal tilføjes, hvis den er sur, tilsæt derefter mere vand, da det ikke er sukker, der reducerer surheden, men vand.Og sukker tilsættes primært for at forlænge processen, hvilket fører til en stigning i graden af ​​drikke, hvilket igen fører til et fald i sandsynligheden for, at den syrner eller blomstrer (en form for skimmel).
Og for det andet, så så lidt luft som muligt forbliver i flasken over drikken, for at forhindre dannelsen i drikken, blomstrer de igen.
Processerne foregår meget forskelligt i tid, meget afhænger af temperaturen, og jo lavere temperatur, jo langsommere er processen, fordi vinen gæres hurtigere ud end ovnen bag ovnen.
Selvom alt ikke er så simpelt, er der nu i slutningen af ​​marts en stor flaske æblevin bag komfuret, den vandrer stadig. I mere end tre måneder er der ikke tilføjet noget til det og er slet ikke blevet rørt, og processen er stadig ikke afsluttet. Derfor, indtil gæringen er forbi, vil vinen stå og gurgle bag komfuret.
Hver "batch" vin har sin egen smag, i dette tilfælde er det selvfølgelig en solbærsmag, men vi gør vinen anderledes, den ene er sødere, den anden er tørrere, rigere, lettere, fordi vi alle er forskellige, og vi kan godt lide forskellige vine.

Vin gær Salvio Champage (SC)

Aktiv tør Bayanus saccharomyces til mousserende, tørre vine og tør champagne
SC-gær har en bred vifte af applikationer og anbefales hovedsageligt til produktion af mousserende, tørre vine og tør champagne, andre typer mousserende vine ved hjælp af Sharma-metoden eller den klassiske metode til fremstilling af mousserende vine.
SC-gær kan anvendes både i den første gæringsfase og i fermenteringsstadiet i flasker til produktion af champagne eller mousserende vine. Anvendelsen af ​​SC Champenois-metoden producerer den ønskede karakteristiske smøragtige nøddeagtige eller bragte smag.
Ved anvendelse af SC dannes der meget små mængder fuselolier og andre produkter, der dannes samtidig under gæring, så de ikke har stor indflydelse på produktets smag og lugt, og derfor kan SC-gær betragtes som en særlig neutral / ren fermenter. SC'er påvirker ikke fundamentalt vinens struktur, så sukkeret kan gæres fuldstændigt til fremstilling af meget tørre vine.
SC-gær er kendetegnet ved dets aktivitet, evnen til at fermentere ethanol op til 18 volumenprocent, høj modstandsdygtighed over for SO2, høj modstandsdygtighed over for andre stressfaktorer såsom organiske syrer, forkerte temperaturer og pH-niveauer. SC er ideelle til de typer vinfremstilling, hvor gæringsaktivitet er en nøglefaktor, eller hvis der kræves en lav gæringstemperatur - op til 8 ° C.

Det optimale dosisniveau for dette enzym er 20 g pr. 100 liter urt. Gær kan tilsættes direkte til urten (det er vigtigt at sikre fuldstændig blanding) eller alternativt som en gærsuspension: -
Til rehydrere gær For at opnå en suspension tilsæt den krævede mængde tør gær til et volumen vand 10 gange dets vægt, forvarmet til 30-35 ° C. Rør langsomt i 8 til 12 minutter, indtil der opnås en gæropslæmning, tilsæt derefter gæropslæmningen direkte til urten og bland godt.
Denne gær er i stand til at fermentere ved temperaturer mellem 7 - 35 ° C, men de bedste resultater opnås, når temperaturen holdes mellem 20 - 24 ° C. For at undgå for lang indledende vækst af mikroorganismer og risikoen for kontaminering af bakterier, skal du give en indledende gæringstemperatur på 20 ° C og opretholde den i mindst de første 24 timer.

Egflis.

Hovedopgaven med at bruge eg er at bringe drikkens smag og aromaegenskaber tættere på dem, der er ældre i tønder, for at mætte drikken med kemiske forbindelser af eg.
Men brugen af ​​egetræ i form af chips eller stave kan aldrig sammenlignes med tønde-modnede drikkevarer. Pointen er ikke i den kemiske sammensætning af eg, men i de fysisk-kemiske processer, der forekommer i egetønde, hvoraf nogle ikke vil forekomme, hvis egetræ nedsænkes i en beholder med en drink.Denne metode optrådte i industriel produktion for at fremskynde forberedelsesprocesserne og reducere omkostningerne til selve drikkevarerne, og først derefter dukkede chips op i arsenal af en hjemmedestiller.
Chips kommer i forskellige grader af ristning (varmebehandling).
Varmebehandling er nødvendig for at udføre kemiske reaktioner af stoffer indeholdt i egetræ, ved at justere behandlingstemperaturen kan vi få flere grundlæggende aromaer.
Lette chips er egetræsflis uden varmebehandling, giver astringency, mælketoner, svampetoner og en kokosnødssmag.
Mellemstegt chips, giver smagen af ​​vanille, ristede mandler, nogle gange aromaen af ​​hvidt brødskål, sødme.
Dybt ristede mørke chips - karamelaroma, subtile lakridsovertoner, aske, undertiden hård røgaroma.
Når du har hældt chips i en drink, kan du beslutte, at alt allerede er klar, men dette er en almindelig fejl, bare at smide træ i destillatet kan ødelægge alt. Først og fremmest skal du beslutte, hvor meget du skal mætte drikken? Der er ikke noget enkelt svar, du kan eksperimentere efter eget skøn i henhold til din "smag og farve". Det er bedre at starte eksperimenter med en teskefuld chips pr. Liter drikke og lade den sidde i to uger, så du vil relativt nøjagtigt bestemme, hvor meget du skal lægge i for ikke at forkæle drikken. Det er bedre ikke at rapportere chipsene end at skifte og få det såkaldte "fodpanel".

Hvilken god opskrift! Tak skal du have! Nu bevæbnet til solbærsæsonen!
Pænt vist, karaffen er fantastisk!

[Rada-dms]

Rada-dms, det var så lidt! Jeg forsøgte at beskrive processen detaljeret, så den ville være klar. Sørg for at blive styret af din smag!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, vi laver lidt vin. Min far var en mester, han gjorde det i henhold til tysk praksis, jeg kan stadig ikke komme til at studere. Selvom der ikke er nogen far, men der stadig er, redder vi ham af grunde. Tættere på sæsonen vil jeg forstå, det ser godt ud fra billedet, og jeg kunne godt lide det meget med hensyn til tilgang! MANGE TAK!

[Rada-dms, Radochka]

Rada-dms, Radochka, de drak denne vin på vores møder i Skt. Petersborg, alle syntes at kunne lide den. Jeg tilføjer kommentarerne adressen på det sted, hvor min mand studerede, der er borde på forskellige bær og frugter og deres kombinationer.

[Buttercup]

ButtercupGud, wow, de beskrev det meget smukt, som om jeg kom ind i vinkældre, jeg har også brug for at lære at lave vin. tak, meget interessant.

[kristina1]

kristina1venligst, i dit klima beordrede Gud selv vinen til at fremstille! Se på siden ved linket i bunden af ​​kommentarerne, fordi du kan fremstille vin af andre produkter.

[Buttercup]

Buttercup, Jeg er selv fra Moldova, min bedstefar og far lavede også vin og meget, det var for længe siden, men nu bor jeg på Cypern, og der er en have, mange ting vokser, når du læser mine tanker, sad den anden dag og tænkte, det bliver nødvendigt at gøre vin. en masse medlar i år, bliver du helt sikkert nødt til at prøve. Jeg ved ikke, om det vil ordne sig, men stadig er øjnene bange, det gør hænderne.

[kristina1]

kristina1, læses på hjemmesiden 🔗 proportioner for noget, der ligner dine bær ... Jeg ved ikke engang, hvad en medlar er

[Buttercup]

Buttercuptak, jeg vil helt sikkert læse det, men du kan læse om medlar på Internettet, jeg kan endda sende billeder af træer og frugter i en personlig note.

[kristina1]

kristina1, Jeg har allerede kigget, de skriver Murshmula tættest på tjørn, det er sandsynligvis svært at gøre det alene ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatak uvurderlig materiale!

[Buttercup]

Buttercup, det eneste jeg gjorde var marmelade fra medlar, måske kan der fremstilles likør af det, jeg læste omhyggeligt alt, hvad du kastede til mig, hvad hvis det viser sig ??

[kristina1]

kristina1i princippet kan vin fremstilles af næsten enhver juice, jo mindre saftigt det oprindelige produkt er, jo mere skal du lide i de første faser. Så manden klemmer kun æblejuice til vin selv, i løbet af sæsonen viser det sig, at der er 500 liter juice, her har du brug for en særlig juicepresse, almindelige, endda meget "seje" brænder ud af sådanne belastninger, så i den første sæson brændte vi Bork, der var en smuk saftpresser, men ikke til af sådanne mængder Når en mand presser 20 liter juice ud om dagen, er der brug for en passende juicer

[Buttercup]

Buttercup, her er en opskrift! og ikke fra nogen, fra vinmesteren! hej kæmpe mand og mange tak til jer begge.
Du skal have min kære Buttercup adskilt drikken og starte. sig selv, som de siger, beordrede

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nej, i sådanne bind vil jeg ikke være så stor for min elskede og gæster, men jeg tænker allerede meget på at prøve at gøre det.

[Irishkina]

IrishkinaTak, solskin! Jeg bliver nødt til at medbringe en flaske, jeg håber, jeg har styrke nok til at komme om sommeren

tilføj et separat emne for drinks

Jeg havde bare ikke nok af dette emne til fuldstændig lykke. Vent et øjeblik, jeg har alligevel ikke tid til at gå hjem med Skt. Petersborg-møder ... Men jeg prøver
kristina1 appetit, som de siger, kommer med at spise. Først tænkte vi ikke på sådanne mængder, men nu lever vi i flere måneder i containere med gærende juice.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, åh, skræm mig ikke (bare sjov) om sommeren, når sæsonen er lige for døren i huset, og så luk ikke, mens jeg tænker og prøver i meget små mængder, jeg er langt fra dig, lav i det mindste tre liter

Tak for opskriften!
Og hvor skal man købe sådanne gæregechips?

[Galina Byko]

Galina Byko, der er specielle onlinebutikker, for eksempel Dr. Guber, jeg tager min mands links og sender dem her. Gær er ikke nødvendigvis Salvio (det ser ud til, at den ikke sælges nu), men bestemt vin og bedre til mousserende vine. På vildere vil der ikke være så meget vandring, og et sådant resultat fungerer ikke.

Vinen er lækker. Tak din mand

[Buttercup]

Buttercup, men Tumanchiks forslag er meget korrekt. Du havde stadig nogle bitre derinde. Jeg så på, hvordan pigerne ved vinduet enten smagte eller bare lugte, men alle nikkede på hovedet på forskellige måder og udbrød godkendende.

[Anna]

Anna, ikke alt på én gang, især da det ikke er mig, men vores mand er en mester, han er ikke alt for tilfreds med antallet af mine spørgsmål, siger han - studer hardware selv, men jeg vil bestemt ikke gøre det, jeg har nok madlavning, vinfremstilling og destillering - allerede for meget for mig ...
Jeg siger ikke, at jeg slet ikke ved noget, men hvis jeg lærer at vise dette derhjemme, får jeg straks skylden for det meste af arbejdet - har jeg brug for det? Jeg er en svag kvinde, og vinfremstilling er en mands opgave. Som manden siger "hårdt arbejde af en vinproducent"
Rullestentak, min mand er glad for, at hans arbejde roses!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochkahvor interessant, smukt og jeg er uden tvivl lækker!
Tak, fordi du tog dig tid til at uploade opskriften!

[Lyudochka]

Lyudochka, meget velsmagende vin, bekræfter jeg! Fortæl mig en kæmpe tak til din mand! Jeg er enig i, at vinfremstilling er en mands beskæftigelse, fordi

Jeg vil bestemt ikke gøre dette, jeg har nok madlavning, vinfremstilling og destillering - det er allerede for meget for mig ...

[Buttercup]

Buttercup, og hvilken slags juicer har du nu? Jeg taler om den under æblerne.

[Anya]

Anya, husholdningspresser "Salut"

Det er stort og ret støjende, min mand klemmer juice ude i nærheden af ​​huset, en spand æbler behandles på en halv time - kagen er tør nok, den viser sig lige i plader, jeg tørrer den og lægger den derefter på kompotter.
Lenochka, Afkrydsningtak for din opmærksomhed på opskriften, min mand er meget glad for, at pigerne er interesserede i hans skabelse

Tilføjet mandag 27. marts 2017 12:10

Mand køber i butikken "House of Wine" 🔗

[Buttercup]

ButtercupTak, Luda

[Kok]

Koktak for udsættelsen, ellers ledte jeg efter emnet alkoholholdige drikkevarer og fandt det ikke, men de ender i "hjemmekælderen", jeg studerer Temko alkohol

[Nuttison]

Nuttison, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte

Lyudochka! Så du kan lave dette af frosne bær? At fylde så at sige en hånd inden hovedsæsonen?
Og tak for informationen og i vores Temko! Og for din vin vil jeg give et link til den første side, hvis du ikke har noget imod det?

[Rada-dms]

Jeg giver dig et link til din vin på første side

Jeg er for det! Det er altid rart, hvis vores viden hjælper nogen
Rada-dms, det er muligt fra frossen, men der fremstilles ikke en solbær vin, det viser sig ru og for specifikt. Så tag den samme andel som vi har, du kan bare reducere den og videresende. Vejen vil blive styret af den, der går. Hvis noget ikke er klart, så spørg mig, jeg vil spørge min mand, og vi vil brainstorme sammen

Jeg blev meget, meget inspireret af opskriften. Skræmmende første gang, varmt derhjemme, løber papirmassehætten hurtigt op og har en skarp lugt. Hun tog papirmassen af ​​på den tredje dag.
Der er ikke noget specielt skum. Vandforseglingen gurgler ikke om dagen om natten.
Jeg begyndte at bekymre mig om, at varmen kunne fremskynde processen, og gæren spiste alt sukker, og gæringen ville stoppe. Jeg prøver. velsmagende åh, ikke surt.
Med tanken om, at det er bedre at overdrive det end at gå glip af det, tilføjede jeg vin gær i 5 dage. Nu er jeg bekymret igen, ellers vil de ikke skændes med de vilde.
Hvor nervøs det er, denne vinfremstilling ... at lave kvass og bageboller er ikke så stressende

Nu er jeg bekymret igen, ellers vil de ikke skændes med de vilde.

Nå, nogen vil overleve, skal du ikke bekymre dig, nu lægger vi alle bærvine på vildt. Og hvem der vinder, kan estimeres af urtens temperatur, og hvis den er inkluderet i rækken af ​​kulturelt arbejde, så vinder de, og hvis ikke, så gurgler vores æblevin siden efteråret indtil nu.
Grafen, som jeg har i opskriften, er ikke et dogme, du kan selv spore processen og tilføje sukker, når boblen aftager, det afhænger også af temperaturer.
Bare rolig, processen er ret lang, og du og din mand kan regulere det selv med fokus på din smag.

I år har vi leveret kaprifolvin for første gang. Da de tog "hætten" af, kvalt jeg næsten af ​​spyt. Manden skulle tilføje sukker for anden gang. Roaming de vilde.

Der gik 21 dage, jeg besluttede at tilføje sukker, det smager som vin)), der er lidt syrlighed. Tilsat vand, sukkerchips.
Spørgsmål: Når der tilføjes en vandforsegling, blev den fjernet i ikke mere end 12-15 minutter, hvor længe genoptager aktiv gæring? Gurgler slet ikke ...

Og chipsene, de flyder bare på overfladen for nu, vil de eller bliver de våde og går ned?

[Elena]

ElenaNår vi tilføjer, lader vi flaskerne være åbne, her er tiden ikke særlig vigtig, vinen skal ånde. Det begynder at gurgle hurtigt, men det afhænger af gæring og af luftmængden over urten i beholderen, måske om en time. Generelt skal luftmængden være så lille som muligt, og når vi tilsætter vand og sukker, hælder vi det ofte i en anden beholder, det passer muligvis ikke i den forrige med den tilsatte.

Volumen: fra flaskehalsen 2 cm til vinens niveau.
I vandforseglingen ændres vandstanden, men indtil den gurgler, venter vi (c).
Og chipsene? Skal du svømme?

[Elena]

Elenai princippet betyder det ikke noget, først chips flyder, så kan de blive våde og drukne, men dette "klaver" spiller ikke.
Når niveauet i vandforseglingen ændres, er alt i orden.
Du er fantastisk!



Elena, jeg fortæller min mand alt her, han siger: Vær ikke opmærksom på fornemmelserne af surhed endnu, når graden stiger, bliver surheden mindre mærket, og når vandet "hældes", kan det vise sig, at vinen er ufuldstændig

Jeg prøver at holde mig til din opskrift. I betragtning af det faktum, at jeg absolut ikke drikker alkohol (3 gange om året tæller et glas vin ikke), tror jeg allerede, at der er en grad)). Vandet blev tilsat for første gang Nu tilsættes sukker med intervaller på 4-5 gange om ugen.

[Elena]

Elena, ja, inden "alvorlige" grader skal gæren stadig arbejde og arbejde. Nu er der grader som i kvass eller lidt mere end 21 dage, dette er snarere en grad af øl. Vin er en lang proces, så skriv alle dine spørgsmål, jeg læser den for min mand og svarer

Mange tak. Det gurgler ikke længere langsomt

Tiden går, vin gærer, og spørgsmålene formeres. Sukker blev tilsat i går ifølge tidsplanen.
Så en stor flaske (19 l) gurgler som forventet, og en lille 3-liters beholder gurgler bogstaveligt 4 gange om dagen. I dette tilfælde ændres vandstanden i vandforseglingen såååå langsomt.
Er det mængden?

Smagen er attraktiv, selvfølgelig prøvede jeg det.

[Elena]

Elenanaturligvis påvirker mængden af ​​fremtidig vin hastigheden af ​​"gurgling", fordi jo større volumen, jo mere virker den, og jo mere udsender de gas. I princippet kan du tilføje noget gær og sukker.
Vi har nu vin fra kaprifolier, der falder til ro, der er næsten ingen forskel i vandforseglingen, men nu lever vi på vildt, og nu tænker min mand på, hvordan man genopliver processen, fordi vinen blev leveret for kun en måned siden, og den gærer ikke meget, du bliver muligvis nødt til at købe kultur gær eller måske vil manden finde en måde at "genoplive" fra andre godt gurglende vine.

Lev det op?
Er det fornuftigt at skifte 1,5 liter (for eksempel) fra en container til en anden og omvendt?
Hvordan gør man det korrekt?

[Elena]

Elena, Jeg ved det ikke endnu, min mand leder efter, hvordan man gør det rigtigt. Hvis du finder og gør det, skriver jeg det ned

I en mindre container stoppede processen endelig. Hun tog det af sedimentet og lagde det i køleskabet. Den samlede gæringstid er 37 dage. Jeg prøvede et par slurker, der ikke passede ind i flasken efter køleskabet. Meget rig smag, behagelig sødme. Jeg morer mig med gløggstanker i slutningen af ​​november og kan ikke beslutte, om det allerede er muligt at kaste stjerneanis eller kun når jeg laver mad.
En stor beholder fortsætter gæringen (den er i et køligere rum)
Med bekymring bemærker jeg, at markederne er fulde af korender, og der er hindbær, og brombær er allerede tilgængelige i store mængder, hvis jeg ikke kan holde mig tilbage, vil jeg lægge en ny portion))

[Elena]

Elena, er det bedre at tilsætte krydderier lige før tilberedning af gløgg. Ifølge din beskrivelse ser det ud til, at du på et tidspunkt skiftede sukker, overskydende sukker kan dræbe gæren
Selvfølgelig kan du (har brug for) det stadig. Vi har: kaprifolium, hvidbær, igen solbærduo og stikkelsbær.
Vi vil lægge brombær, rød bjergaske og tjørn. Der er ingen æbler i år.
Men den vin, der så ud til at stoppe med at boble, viste sig at være en dårlig kork.

Det ser ud til, at gløgg ikke vil være)) utrolig velsmagende, sød, let, attraktiv vin. Jeg anvender langsomt på et glas og nyder det.


Undskyld at være sidelæns. Som en karaffelbeholder til Eva Solo sauce.


Glasset er også sidelæns ((
Næste år vil jeg med sikkerhed levere 40 liter. Tak for den detaljerede opskrift og support i processen.

Lenochka, hvor glad er jeg, at alt fungerede! Det vigtigste er tålmodighed, og alt ordner sig. Alt det sjove ligger stadig foran dig, fordi du sandsynligvis vil have noget andet.
I år har vi ikke nok korender, derfor lavede vi vin af kaprifolium for første gang, det viste sig at være halvt sødt, bare fantastisk i smag, det er allerede klar og sænket ned i undergrunden. Og nu kirsebærplomme-vinen gurgler, jeg kender ikke smagen endnu, min mand hælder den der. I år gør manden alt for de vilde. Alt selv vandrer, føder kun med sukker. Chokeberry er under behandling og hagtorn venter på sin tur, alt på vin! Hagtornet kan lægge sig, sidste år begyndte min mand at studere det i december. Og jeg huskede, at hyldebærvinen stadig gurgler, men hyldebær er en helt anden historie, der er sådan en hæmorroide, alt undtagen papirmasse er giftig, du skal fyre med meget, manden krøller hyldebæret med hænderne for ikke at beskadige knoglerne, så koger den resulterende saft, så de skadelige stoffer til sidst nedbrydes og derefter kun sætter på vin, men vinen er lækker, Sambuca Negra. Jeg drikker bare ikke vores æblevine, og alle de andre er meget velsmagende, så Lena, du har gode udsigter, du er lige ved begyndelsen af ​​en lang, men interessant rejse.