Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, har du overhovedet prøvet dette brød uden gær? Jeg tror, ​​han lignede mere gær. Lavet med en opskrift. Det eneste i starten ikke ønskede at lægge surmælk og derefter lægge 2 skeer i henhold til opskriften og tilsyneladende overdrevet det.



mamusiTak Margarita. Jeg prøver. Så allerede sent ud og var bange for at tilføje mel til det sidste. Tilføres malt kun for farve, eller spiller det en anden rolle? Fik ikke en endnu



Selv i opskriften var surdejen lavere i starten, gæren var på toppen, og de boblede godt, men hvordan surdejen opførte sig under dem, kan ikke ses.

Malt ~ er farve, lugt og smag!)
Specifik rug!
Jeg kan ikke lide det uden ham ...



Nå, jeg vil ikke sige om gær + surdej.
Det gjorde jeg aldrig. Syren var stærk. Hævede alt godt.
Jeg bagte uden gær.
Og hvis det er med spring og grænser, så med spring og grænser.
Men folket har erfaring med begge dele.

[Margarita]

Margarita, her er min favorit med C / C-mel

Hele hvede yoghurtbrød med æble (Sonadora)

Mila kæreste, nej, jeg tilføjer gær til alle starterkulturer, og det er bydende nødvendigt at holde øje med kolobok for startkulturerne. Nå, du kan ikke smide det med dem og forlade det. Hvis der ikke er tid, skal du gøre det med gær, men først skal du også følge gæren.

Så bemærkede jeg, at når væsken er i bunden, så er alt mere præcist, og jeg gør det nu.

Så jeg spekulerer på, hvorfor det i Panasika er tørt ned i henhold til instruktionerne, og i andre ovne er det flydende til bunden, jeg foretrækker væske frem for bunden, men de 2 brød, som jeg formåede at bage i Panasika, lagde jeg ifølge instruktionerne - tør til bunden.
Piger, jeg læser fortsat om ostemassebollen, jeg ledte efter en opskrift - jeg fandt nogle, men der er ingen beilis som Ritas. Kast en opskrift på mig, tak, ellers er mit bad med blød hytteost stagneret, jeg skal bortskaffe

[Buttercup]

Buttercup, Baileys er mit eksperiment i cognac-opskriften.

Ostemasse bolle i en brød maker (Yana)

Dette er min omarbejdning af opskriften.

[Svetlana]

Svetlanatak, så jeg har ikke en Baileys, jeg husker det, så jeg hælder karelsk balsam, når du skal hælde aromatisk alkohol

[Sedne]

Malt ~ er farve, lugt og smag!)
Specifik rug!
Nå, jeg vil ikke sige om gær + surdej.
Det gjorde jeg aldrig. Syren var stærk. Hævede alt godt.
Jeg bagte uden gær.
Og hvis det er med spring og grænser, så med spring og grænser.
Men folket har erfaring med begge dele.

Hvor kan du købe malt? De sagde det i ølbutikker? Jeg har ikke mødt ham endnu. Er den syrne urt den samme?

Før det lavede jeg også kun en surdej. Ifølge opskriften går det og det. Desuden er det lagt i lag.

Sedne, Jeg vil prøve at spore hele processen næste gang.

Så jeg spekulerer på, hvorfor det i Panasik tørrer i henhold til instruktionerne, og i andre ovne er det flydende til bunden

Luda, jeg tror, ​​det er på grund af stående tilstand, i andre HP er det ikke.
Så væsken ikke skaber noget der ... med mekanismen eller med selve dejen ...
Her vil teknikerne svare bedre.

hvor kan jeg købe malt? De sagde det i ølbutikker? Jeg har ikke mødt ham endnu. Er den syrne urt den samme?

Jeg tager maltet fra Lenta-supermarkedet i poser, der rasler hektar hylder.
Også ofte i afdelinger, hvor krydderier, vanillin, kokosnød, valmuefrø, mel ...
På markedet sælger vi blandt kornene efter vægt.

er den syrne urt den samme?

ingen. Dette er allerede en blanding. Og det er også flydende. Det lugter fantastisk.

Jeg kan virkelig godt lide surdejbrødet fra Raisin på fransk, jeg har prøvet uden gær før, jeg kan bare ikke lide hvidt uden gær, og sort er lækker, men jeg er doven med at vente længere



Under alle omstændigheder har jeg nye startkulturer, og jeg sætter mig ikke målet om at bage uden gær overhovedet, for mig er sorte bedre med surdej end bare gær, og hvide med fransk er også mere interessante.



Det er bare, at du ikke kun kan tilpasse surdejen til programmet, ja, hvis surdejen ikke er kraftig som gæren selv.

[Svetlana]

Svetlana, , Tak skal du have!!!
Mila kæreste, malt sælges på Internettet, for eksempel i ozon

🔗
🔗

Generelt er aromaen af ​​malt meget forskellig, jeg købte en række malt, herunder ølmalter, men efter min mening er Dyvenka Altai malt den mest lækre og aromatiske malt. Kvasskoncentrater er tættest på det, de kan let bruges i stedet for tør malt, du behøver ikke engang at brygge.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tak skal du have. Jeg vil også se på ozon. Ellers går jeg stadig ikke gennem pubberne på jagt efter

Margarita, her er en af ​​mine favoritter med C / C-mel

Hele hvede yoghurtbrød med æble (Sonadora)

Sveta, tak, smukke brød, som alt fra Sonador, men jeg har ikke drikkeyoghurt i sådanne mængder. Hvis jeg kun hælder min egen mælk, som jeg gør dagligt. Og hun har også V / S mel ~ halvdelen der!)))
Nej, jeg laver dette brød senere, når jeg åbner svømmesæsonen og begynder at løbe til havet! IKKE DET ... CARAUL !!!
Gud, tilgiv mig min uimodståelige kærlighed til brød !!!

Piger, hej! Fred, arbejdskraft, maj !!!))) Fortæl mig, hvis du ved: er brød på øl i Panasonic rigtigt? Fundet her på forummet, ølbrød i en multikoger. Jeg kan ikke kaste et link - begyndere kan ikke. Men problemet er dette: der er slet ingen gær i opskriften. Selvom navnet på kategorien er gærbrød. Den sidste besked i den tråd fra pigen - hun skriver bare, at brødet ikke hæver sig, spørger om det er nødvendigt at tilføje gær, og ingen svarede hende.

Jeg prøvede kager i en brødmaskine efter en opskrift på ovnen, det viste sig godt og selv uden dej. Panasonic er fantastisk! Jeg har lige talt rå gær til tør gær, og det er det. Resultatet er ens i smag til sovjetiske 9-kopeck boller)))) I teorien skal det også arbejde på øl, selvom opskriften på en multikoger ... måske 0,5 tsk. at smide gær på 400 g mel til eksperimentet? Øl har også en elevator ...

Hvis jeg kun hælder min egen marmelmælk, som jeg gør hver dag.

så jeg tilføjer det, og Sonador tilføjer sin yoghurt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana surdej Jeg har et sted siden det nye år. Evig rug. Jeg vil gerne prøve en anden. Men jeg bager ikke så meget brød. Der var stadig hvede, men med varmen begyndte jeg at lægge den i køleskabet, og de skriver, at så dør mælkesyrebakterier. Hun er helt stoppet med at boble. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med rug under min ferie. Natalia gav et link, som du kan tørre. Men på en eller anden måde skræmmende.

[Yulia]

Yulia, Jeg lavede det på sort øl i HP, ligesom opskriften fra Tatiana (administrator), men der er gær.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Jeg forstod, at det er muligt, men jeg vil bage det senere. Vent 2 uger ...
Med havre og rug og c / s og savsmuld, pandekage ...

Den sidste besked i den tråd fra pigen - hun skriver bare, at brødet ikke hæver sig, spørger om det er nødvendigt at tilføje gær, og ingen svarede hende.

hvis ingen svarer i Temko, så er den gamle Temka, forladt.
Kig efter en anden opskrift. Deres mørke!
Det fungerer ikke uden gær. Øl bare for lugten og pragt der

Her er brød og øl fra Admin

Hvede-rugbrød "For dem, der ønsker, men er bange" (ovn) (Administrator)

[Sedne]

Sedne, Svetul, jeg besluttede ikke at genopfinde hjulet, men at følge i Marishka's fodspor ~ hun forvandlede Natashas brød ... (det er stadig at huske ...)
Jeg husker, at jeg skrev, at jeg satte havregryn, frø i bogmærket og bagte alt ved hjælp af Thalias teknologi.
Nå, jeg tager 1 klasse mel (jeg skammer mig ikke))), og der er lidt rug. Hvad med bunden af ​​tønden ... og frø!)

[Margarita]

Margaritaforresten, se på brødet, jeg bager det ofte også, det er meget velsmagende og aromatisk og sundt

Brød med havregryn, klid, sesam og frø (Linadoc)

Piger, hej! Fred, arbejdskraft, maj !!!))) Fortæl mig, hvis du ved: er brød på øl i Panasonic rigtigt?

Ja ! I min instruktion er der opskrifter på brød med øl. En af dem er rug, jeg vil snart vise dig rugopskrifterne fra mine instruktioner.

Jeg viser dig rugopskrifterne fra mine instruktioner.

Er der ren rug der? Ser virkelig frem til

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, her er en opskrift på rugbrød på øl fra instruktionerne til England og Irland:

🔗

Vand * - hvis rummet er køligt, skal du bruge varmt vand.
Hvis rummet er varmt, skal du bruge koldt vand.

På vores forum er der stadig så uhøjtidelige
Almindelig hvede på øl i en brødproducent
Hvede-rugbrød med mørk øl
Der er også øl, der serverer butikker. Indtast søgemaskinen i forummet "brød på øl", og vælg

Om betydningen af ​​at bruge øl:

Øl er undertiden erstattet af malt i fravær af. Det giver en let aroma og farve, hvilket er fantastisk til rugbrød.

Buttercup , der er ren rug

[Sedne]

Sedne, Jeg bagte Sveta i spidsen!)
Her er min rapport til Lina! Præcis, hvordan jeg savnede det!

Brød med havregryn, klid, sesam og frø nr. 65

Jeg bager det også ofte, det er meget velsmagende og aromatisk og sundt

Sveta, bages i HP eller i ovnen ...
Jeg vil ikke tænde ovnen lige nu ... vi har 25 i skyggen ... gasovnen ...
Om sommeren er jeg kun HP ..

Tænd, bage i HP eller i ovnen.

Jeg har bagt her og der, men du skal holde øje med bollen, hvis du tilføjer mel

Jeg bragte en rapport om en ostemassebolle, lavet omkring en halv portion:

1 æg + vand = 100 ml
blød fedtfattig cottage cheese Danone efter vægt 165g (bad skriv 170g)
Karelsk balsam 1. spsk. l.
salt 1 tsk l.
skat 1 time l.
vegetabilsk olie 20g
smør 20g
hvedemel c. fra. 300 g
tør gær SAF-Levure 1,75 timer. l.
I dispenseren: rosiner og skiver mandler
Til farve brugte jeg flydende, ombrygget Imeretisk safran (det var en skam at smide den bryggede en gang ud til pilaf).
Bagt på "Main med rosiner"
Nu fejl: Jeg havde våde rosiner og hakkede mandler, gennemblødt i balsam, balsamen gik til bogmærket, men rosiner og mandler lækkede, og når de åbnede dispenseren, kom de delvist forbi skålen og brændte lidt:

Selve brødet (halv portion) i skålen:

Det er en bar, taget er revet lidt, men jeg kan godt lide det

Dette er klippet:


Manden er glad, ifølge ham husker han ikke så blødt og porøst brød. Godkender fuldt ud vores søns gave

Manden er glad, ifølge ham husker han ikke så blødt og porøst brød. Godkender fuldt ud vores søns gave

En smuk bolle, men jeg var nødt til at gøre en hel portion, hvorfor spilde tid på bagateller, min mand og jeg kunne også godt lide det, mit tag blev revet 2 gange også, eller det var simpelthen trykt på låget

[Svetlana]

Jeg skulle have gjort en hel portion

Svetlana, blød hytteost var ikke længere hjemme, kun et bad, der er også en kornet og enkel Piskarevsky i pakker, men jeg har endnu ikke besluttet at bruge dem ... Gå til nabobyen til butikkerne ...
Så her i landsbyen spiste min mand og jeg sammen, og så i påsken spiste vi så meget mel ... at jeg ligner Ritusya, jeg begynder at skære min diæt og pløje, pløje ... i haven, vejret er godt

[Dej:]

Så smid dig selv, gode mennesker, med et velprøvet og pålideligt brød med havregryn og c / s og ... mere pithy ... pliiiz fordi påskekager er færdige med mig!

Margarita

Jeg bager i ovnen, men processen kan let tilpasses til enhver HP. Dej er den første stigning, inden vi starter den anden batch, smider vi alt andet ind. Biga vil være en undtagelse, men du kan også ælte den på dumplings, lade den stå natten over, og om morgenen ælte dejen sandsynligvis på rugtilstand. Da jeg ikke har Panasonic, vil du bedre forstå tilstande.

Andele i kopper (300 ml).

Dej:
- 2 kopper hvedemel VS
- levende gær 7 gr.
- 1,5 kopper vand
- sukker kan springes over eller efter smag fra 1 til 3 teskefulde HP

Omkring 1,5 - 2 timers stigning afhængigt af temperaturen (du kan lade den stå natten over (biga) ved rum T, derefter gær 2 gram).

Dej:
- al dejen
- 2 kopper hvedehvede + ca. 0,3 kopper for at bringe kolobok til den ønskede tilstand. Du kan erstatte disse 0,3 kopper med rughvedemel.
- Valsede havre eller flerkornede flager. Jeg har taget levende korn i Vkusville for nylig. Det er en blanding af spirede havre, hvede, byg og rug. 3-5 spiseskefulde HP (tilføj i anden batch). Jo flere flager, jo mindre korrektion er mel.Vi ser på bolle i det andet parti.
- salt 1,5 eller 2 teskefulde fra HP. Jeg lagde 1,5 til mig selv, men for mange er det ikke nok.
- olivenolie ca. 1 spsk HP i den anden batch. Så når flagerne

Jeg lægger ikke sukker, og nogle gange tilføjer jeg malet koriander 1 tsk. Det mærkes næsten ikke, men det giver en meget behagelig aroma på randen af ​​fornemmelser
Efter at have løftet, ælter vi og i forme til korrektur.
Han rejste sig og bagte. Forvarmet til 220 i 10 minutter. Derefter 30 minutter ved 180. Sluk derefter ovnen, og lad brødet stå i 15 minutter, men der kan være variationer afhængigt af formenes størrelse.
Jeg har denne testmængde til 2 standardformularer.
Afkøles på et stativ under et håndklæde.
Alle!

Piger! Jeg kom med stor tak til alle, der hjalp mig med råd i at mestre kulich-produktionen i Panasonic! Skete !!! : yahoo: Endelig det ønskede resultat! Jeg har bagt det flere gange i henhold til forskellige opskrifter! Selvfølgelig købte jeg ny gær, bagt med dej og derefter mel og alt andet i en spand brød og Basic-programmet med tilsætningsstoffer.
Og hvad der er mest interessant er, at brød med optøet gær viser sig at være helt fremragende, men de kunne ikke klare bagning.
Og en særlig tak til Rita for en modificeret version af Natashas smarte brød. Det viste sig så super !!!
sandsynligvis nu skal du mestre Brioche-programmet

en særlig tak til Rita for en modificeret version af Natashas smarte brød.

For dit helbred !!!
Det er bare, at Natasha har SÅDANT brød, at alt ordner sig!)))

Margarita

Jeg bager i ovnen, men processen kan let tilpasses enhver HP

Jeg vil forsøge!!!)

Jeg starter med bigi ... Hvis jeg kan tilpasse mig, vil jeg afmelde mig for alle! Tak skal du have!

Bragte en rapport om en ostemasse bolle, lavet omkring en halv portion

Ludaaa!

ligesom Ritusya, begynder jeg at skære min diæt og pløje

Allerede i processen!))

Brød med havregryn, klid, sesam og frø (Linadoc)

Lina skrev, at hun bruger en gærdispenser:

Spørgsmål:

Eller måske hæld gær, når æltningen starter? Eller et helt dumt spørgsmål

Linas svar:

Ikke et dumt spørgsmål overhovedet! Dette er præcis, hvad der sker i mine Panas - gæren skyder ud 5 minutter efter æltningens start. Og resultatet er fremragende.

Brød med havregryn, klid, sesam og frø nr. 155

Jeg skrev dette til alle, der er i tvivl om fordelene ved en gærdispenser.

[Svetlana]

Svetlana, ja, hvorfor ikke bruge det, hvis der er en, men dette er ikke en nødvendighed helt sikkert.

Piger, del venligst din yndlings pizzaopskrift eller måske en hemmelighed i vores ovn

Fra vores HP kunne jeg lide dette

Pizzadej "Ideel" (Mila007)

Jeg lagde også min favorit ud her, dette er ikke ligefrem pizzadej, men det mest populære i vores familie er lavet ikke i HP, men i en kværn

Mors "Pizza" på blød gærfri dej hos Princess (Mandraik Ludmila)

Gjorde gærfri (mel + vegetabilsk olie + vand) - sålen viste sig

[Mila kæreste]

Mila kæreste, prøv fra bogen til Panas. Jeg har gjort begge dele. Jeg kunne godt lide en pizzadej bedre. Du skal vælge det efter din smag.
Min favorit er den forkerte (med ægget) og ikke fra bogen til Panas. Der er pizza på forummet, der er meget rost. Jeg kunne slet ikke lide det.
Derfor - kun - min oplevelse IMHO

Derfor - kun - min oplevelse IMHO

Ja, med Pizza!)

Tak piger. I weekenden vil jeg prøve, om jeg har tid.

Og jeg igen med surdejsbrød, denne gang er opskriften
100 kogende vand
50 g nordiske flager "Havregryn flager med klid og hørfrø"
200 gr mel af høj kvalitet
100 gr rugmel
340 g fermenteret rugferment (denne gang havde jeg en tyk), hvis du har en flydende mængde valle, skal du reducere
170 g valle
2 tsk panifarin
1,5 tsk salt
melasse 1,5 spsk
frisk gær 3 gr
Kvass urtekoncentrat 1,5 spsk

Jeg bryggede flager i 100 gram kogende vand, fortyndede gæren i varm valle og tilsatte melasse og 1 tsk hvedemel og lod stå i 2 timer, æltede dejen på dumplings, lod den hæve i 2 timer, tændte bagning i 1 time.

Det er flagerne


Her kom dejen op


Og her er det færdige brød

Sveta, Panifirin - tør gluten.Kræver øget blanding for en delikat smag.
Så gør et andet eksperiment
- uden panifirin.
sammenlign og vælg, hvordan du kan lide det mere. Panifirin giver gummi, og uden den skal den være blødere. Bare prøv det en gang for dig selv.

[Lena]

Lena, Det gjorde jeg uden ham, jeg kan godt lide det mere med ham.

men fortæl mig det er forbløffende, hvor forskelligt brød er med og uden panifirin? som om forskellige opskrifter. Alvorligt tilsætningsstof.

[Lena]

Lenaja det er anderledes, men det er kun godt i kombination med rugmel, men det er min mening.

nej, jeg prøvede Natasha med panifirin, som er på serum. Med fuld dobbelt æltning: på dumplings og i hovedtilstand.
Du ved, brød har ændret sig meget. Et par gange var det originalt at spise og vendte derefter tilbage til den normale version.

Sveta, Panifirin - tør gluten. Kræver øget blanding for en delikat smag.
Panifirin giver gummi, og uden den skal den være blødere. Bare prøv det en gang for dig selv.

Forstået korrekt: vil det være blonder, men gummiagtigt? Handler det om hvede eller blandet eller rug? bagte ikke med ham. De købte det, men brugte det aldrig.

Jeg blandede det ikke. Jeg tilføjede det til hvede. Det viste sig at være en amatør.
og Sveta har dette tilsætningsstof i blandingen.

Personligt ved jeg ikke hvad jeg skal sige. Alvorligt tilsætningsstof. Ændrer smagen dramatisk, og du skal prøve det selv og beslutte, hvor meget du kunne lide

[Sedne]

Sedne, Svetul god Khlebushek!)
Jeg elsker, hvordan surdej lugter, aaaaaa!
Og i dag bager hun hvede ~ rug med svesker ~ den meget konkurrencedygtige *.
Hun tog den ud og skyndte sig ud på arbejde. Lad det køle af. Jeg vil rapportere om smag og skære senere.
Det ser ud til, at jeg ikke fik det lidt.

Ændrer smagen dramatisk, og du skal prøve det selv og beslutte, hvor meget du kunne lide

... Nå, Sveta kan lide det ... Hun fortæller os også, at de siger, jeg gør det ikke for første gang! Synes godt om. .. Hun skryter af os med det færdige brød!



Deler erfaring med os. Klar driftstid!)))

[Margarita]

Margarita, ikke blive fornærmet, men jeg måtte tilføje lidt mere vand til brødet.

Forstået korrekt: vil det være blonder, men gummiagtigt? Handler det om hvede eller blandet eller rug?

Jeg lægger ikke dette tilsætningsstof i hvedemel, kun til rugmel.

Deler erfaring med os. Klar driftstid!)))

Margarita, vær ikke fornærmet, men jeg måtte tilføje lidt mere vand til brødet.

Sveta, ser jeg, en sjov knæk kom ud!)
dette kan indikere både mangel på vand og utilstrækkelig korrektur.
Jeg bagte på rug.
Jeg foretager analysen, når jeg smager krummen ...

Jeg blandede det ikke. Jeg tilføjede det til hvede. Det viste sig at være en amatør.
og Sveta har dette tilsætningsstof i blandingen.

Personligt ved jeg ikke hvad jeg skal sige. Alvorligt tilsætningsstof. Ændrer smagen dramatisk, og du skal prøve det selv og beslutte, hvor meget du kunne lide det

Jeg lægger ikke dette tilsætningsstof i hvedemel, kun til rugmel.

Det vil sige ren rug? (hvilede på hornene)
I lang tid har jeg ikke bagt ren rug (jeg har bagt surdej i ovnen). Jeg skiftede til bagning i HP, det gør livet godt! Favorit nu - 50% til 50%.
Jeg skjulte denne panifarin, så jeg ikke kan finde den nu. Købt i udlandet

kanterne

Det vil sige ren rug? (hvilede på hornene)

Jeg bager ikke ren rug

dette kan indikere både mangel på vand og utilstrækkelig korrektur.
Jeg bagte på rug.

du har ikke en hævende, rugregime er helt nok til sådan gærbrød