Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Milena]

Milenafra grøn boghvede mel kan dette vise sig. Det er meget forskelligt i farve og smag. Læs alt på emballagen, måske et eller andet sted, hvor det står, hvorpå boghvede mel formales.

God aften. Piger, hjælp mig venligst. Jeg har en Panasonic 2511 brødproducent. Jeg bager brød efter en opskrift taget fra dette forum. Ingredienser: Vand 270 ml, 200 g rugmel + 200 g. hvede, gær 1,5 tsk, salt 1,5 tsk, sukker 1 spsk. ske, olie vokser. 2 spsk. skeer. Jeg måler vandet med en målekop, salt, sukker, gær med en måleske, vejer melet. Bogmærkeordre: gær, mel, salt, sukker, olie, vand. Forskelligt mel, Safmoment-gær. Brødproducent Panasonic 2511, rugtilstand. Først viste brødet sig at være normalt (selvom jeg var bekymret for, at det ikke var højt). Her er et foto. Nu, selvom jeg sætter alt på samme måde, fungerer brød ikke. Toppen er altid faldet, men indersiden er næsten altid dårligt bagt. Hvad jeg ikke gjorde: Jeg reducerede og øgede vand, gær på samme måde, skiftede mel. Måske har jeg noget med rugregimet. Jeg har stadig en uges garanti, det kan hurtigt bæres. Jeg indsætter et foto af det aktuelle brød. Beklager, du kan ikke rotere et foto.

[Varvarka]

Varvarka, Jeg bager sådant brød i hovedtilstanden.
Gær 1 tsk + serum i stedet for vand.
Jeg tager endda lidt mere vand 280-290.
Det viser sig godt.
1,5 salt der er meget for mig, men det er et spørgsmål om smag.
Prøv at bage på Basic - mit råd!
Dit brød er som et gæret brød. Der er meget gær, og han går og går, men der er intet andet ælt, og han falder af ... Så ... Myakish er så ...
IMHO.

Og jeg er ked af noget. Nu klatrede jeg i telefonen, så på billeder med mit brød og bemærkede, at det på en eller anden måde var kort, at jeg begyndte at få. Da de lige købte xn, var det første brød mejeriprodukter fra 400 g mel, der næsten nåede kanten af ​​spanden. Og nu hele tiden lige over midten af ​​spanden. For nylig har jeg bagt valle. Måske påvirker hun på en eller anden måde?
Eller måske skal bolle gøres tættere? Påvirker overskydende vand? Selvom taget er konveks. ..

[caprice23]

caprice23, Natasha, der er ingen grund til ikke at være i serumet.
Det sker også for mig.
Det sædvanlige brød, pludselig lavere end normalt.
Jeg konkluderede, at jeg personligt havde dette fra at ændre batchen af ​​mel (ja, jeg åbnede en ny pose) ... Jeg bager altid med de samme mærker mel:
Makfa
Værtsråd 1 klasse
Tverskaya rug skrællet
C / z fransk ting.
Og det er alt. Dette er hele mit sæt.
Jeg bager altid med valle. Men resultatet er ... Nogle gange uventet. Højde.
Eller pludselig beder mel om mere vand ... (når taget er med kamme)

Jeg bruger sjældent mel af 2 klasse. Jeg købte den for første gang. Jeg spiller. Der er få konklusioner indtil videre ...



Jeg stræber ikke særlig efter høje brød. Jeg kan ikke lide meget luftige, jeg kan lide tættere og vådere. Og jeg bager mest halvbagt. For 400 g mel ~ for mig er et brød lidt over en halv spand ~ normalt! Arrangerer. Da jeg tilføjer en fjerdedel flere c / s der ... bruger jeg den højeste karakter mindre. Jeg fortynder det med 1 klasse eller lægger det slet ikke.

[mamusi]

mamusi,

mamusi

Tak fordi du svarede. Jeg prøvede det i hovedtilstanden i går. Det viste sig det samme, men også toppen er mærkelig. Jeg prøver at lægge mindre gær. Hvad der forbliver uforståeligt i denne situation er, at jeg i to måneder roligt bagt brød i henhold til denne opskrift og på en rugtilstand, og alt fungerede. Og så stoppede det pludselig. Derfor synder jeg på brødproducenten.
Her er et foto af den bagte på hovedet

[Varvarka]

VarvarkaJeg slutter mig til Rita: bager på Basic.
Mens du skrev, svarede du.
Står ovnen i træk?

[Varvarka]

Varvarka, Ja ... underligt!
Det er for tidligt at synde på komfuret ...
Bag ALT andet brød. Ren hvid. Eller fra instruktionerne. Tag et andet mel. Bag mono.
Når alt kommer til alt, hvis ovnen er defekt, bager den ikke noget brød til dig!
(Jeg MISTÆRKER DIN MEL)))

[Varvarka]

Varvarka, skiftede du melet? M. b. endnu et parti og et andet mel.
Jeg ville ændre gær, mel og bage brød på basis- eller lavgærbrød ifølge opskriften fra bogen til Panas.

[Varvarka]

Hvad der forbliver uforståeligt i denne situation er, at jeg i to måneder roligt bagt brød i henhold til denne opskrift og på en rugtilstand, og alt fungerede. Og så stoppede det pludselig. Derfor synder jeg på brødproducenten.

Varvarka, Jeg havde en sådan situation, da jeg skiftede brødproducent. Vi prøvede forskellige muligheder med opskriften ...
Til sidst lagde jeg dejen, æltet i ælderen på en gang i dobbelt volumen, i to brødproducenter på samme tid. Og så blev det tydeligt, at det var netop på grund af brødmaskinen. Tilsyneladende blæser det et eller andet sted, for i det gamle viste alt sig fint, men i det nye var det et æsel. Det var IKKE Panasonic. Efter dette eksperiment forsøgte jeg at dække dispenseren til den nye brødmaskine og pakke den på siderne med håndklæder, så der ikke var nogen interne kladder, men det hjalp ikke.
Det er muligt, at du har en anden grund ...

Meget afhænger af mel, det forstår du, når du begynder at prøve forskellige, og selvfølgelig gær. Og der er også et batteri i vægten, og vægten selv skal kalibreres over tid, hvis der er en sådan funktion. Jeg tænker på at købe japanske.

[Varvarka]

Først viste brødet sig at være normalt (selvom jeg var bekymret for, at det ikke var højt). Her er et foto. Nu, selvom jeg sætter alt på samme måde, fungerer brød ikke. Toppen er altid faldet, men indersiden er næsten altid dårligt bagt. Hvad jeg ikke gjorde:
...

Varvarka, en anden mulighed, for nylig diskuteret - LIBRA !!! Batteriet kan være løbet tør for strøm og nu vises melvægten forkert. Tjek det ud. For eksempel: hæld 200 eller 300 ml (så der er et lige antal for nemheds skyld) i det samme målekop fra HP,
sæt et andet glas på skalaen og nulstil målingerne,
hæld i et glas på en skala det vand, der blev målt i et måleglas.
Vand er det samme i vægt og volumen. Så hvis du har målt 300 ml vand - skal være 300 g .
Dette er den enkleste ting, der kommer til at tænke på.
Selvom du måske har kalibreringsvægte eller noget andet med en nøjagtig vægt for at kontrollere skalaen.

[Talje]

Jeg tog vægten på HP skovl. Med en scapula/ omrør det vejer 705 g... Den nemmeste måde at kontrollere saldoen på.



Talje,

Piger, om vægten argumenterer jeg ikke, du kan og bør kontrollere. Men hun passer sandsynligvis på bolle. Da fejlene allerede er begyndt. Var hun ikke så forkert med hensyn til vægten, at brødet opførte sig sådan? EN?

[Rita]

Ritaviser sig at være meget muligt. Her kan du læse næsten den samme historie
Problem
Årsagen er batteriet i vægten.

Fra en lignende serie hvornår vægten skiftes til ikke at måle i gram, men i andre målinger, såsom ounce eller milliliter.

Problem
Årsagen er målingen i pund, ikke gram.

Piger, tak for din opmærksomhed, det er meget rart, at der er så mange svar. Lad mig ikke være alene. Piger, brødproducenten er ikke med i et kladder. Jeg bager hvidt hvedebrød, det viser sig fremragende, jeg skiftede mel. Det eneste, at de to måneder, hvor brødet viste sig, var forskelligt sukker, en slags gullig. Nu satte jeg det efter samme opskrift, men reducerede gæren fra 1,5 til 1 og saltet fra 1,5 til 1. Jeg rapporterer tilbage, når den er bagt.

Og i dag vil jeg prøve den italienske opskrift igen, men nu har jeg hårdt mel.
Jeg gik for at sige det, om aftenen vil jeg afmelde hvad der skete.

Piger, skalaerne kontrolleres, de fungerer fint. Udstillet i gram.

[Varvarka]

Varvarka, vi holder ikke op med sikkerhed

[Varvarka]

Varvarka, gær, tjek, har tendens til at blive ældre, hvis de opbevares forkert.
Jeg opbevarer den i en babymadkrukke med låget lukket på køleskabsdøren.
Jeg hælder tre poser der.

Spandkalibrering er hård! alligevel, de morgenfruer med skræddersyet saks. Vej en rubelmønt en gang, skriv den ned og opbevar den sammen med vægten. Her er hele kalibreringen. Og husk om standardfejlen på 1 gram.
Snakker du japansk? Nåvel ...

Piger, igen tak til Gær for denne serie eksperimenter, jeg købte friske.

Rita viser sig, at det er meget muligt.Her kan du læse næsten den samme historie

Tak, Natasha, læs det aaaa ..
Ja, situationen ...

[Varvarka]

Godt Varvarka skriver, at alt er i orden med skalaerne - nu kan du se efter en grund i en anden.

Jeg konkluderede, at jeg personligt havde dette fra at ændre partiet mel (ja, jeg åbnede en ny pose) ..

Præcis skiftede jeg melet, nu på Belonezhnaya pitch, men i starten var Makfa det. Midler på grund af melet?

[caprice23]

caprice23, Natasha, og jeg har altid Makfa uhørt brød hæver sammenlignet med andre mel.
Jeg ved ikke om de andre.
Her er min bekræftede oplevelse:
Et og samme brød (tutel in tutel), nemlig Darnitskiy fra Fugaski, bagt i stedet for Makfa på mel, værtindens råd, er altid 2 gange lavere. Men ikke VÆRRE. Bare anderledes og også meget velsmagende. Jeg bager det og det. Afhænger af familiens ønsker.

Men ikke VÆRRE

Det er bestemt ikke værre, men anderledes! Tak for tipet, det betyder mel

Vej en rubelmønt en gang, skriv den ned og opbevar den sammen med vægten. Her er hele kalibreringen.

Jeg huskede, hvordan hele forummet købte skalaer for et par år siden med 5 rubler til butikken, jeg købte det til min ven. Det ser ud til 6-7 g, hun skulle have vejet.

der er skalaer med en fejl på 0,1 g, du skal se nærmere på disse, i udenlandske butikker er der, men vi har ...........

[Olga]

OlgaDe billigste elektroniske vægte er nok, for eksempel fra Ikea, med en fejl på 0,1 g, disse er små smykker eller farmaceutiske vægte, normalt med en vejegrænse på op til 1 kg.

Olga, Sasha har ret. Hvis vægten, når man vejer gæren, viser i stedet for de krævede 8 gram. 8.3 eller 7.8 Vil du rette op ved at fjerne eller tilføje krummer?

[Tommelfinger]

Jeg bruger Ikea-skalaer. Jeg tjekkede ikke specifikt rigtigheden af ​​vidnesbyrdet. På en eller anden måde kom det aldrig engang ind i mit hoved for at kontrollere dem. Det er bare, at når jeg lægger skovlen, allerede på maskinen, ser jeg på vægten. Selvfølgelig vil jeg bemærke, hvis de i stedet for 705 viser en anden figur.




Tommelfinger, vi korrigerer bolle. Derfor er en sådan præcision ikke nødvendig. Generelt bagte jeg længe uden vægte, og det fungerede fint. Jeg havde brug for skalaerne, da mixerne begyndte at bage.

Piger, jeg rapporterer. Jeg bagte med en reduceret mængde gær og salt reducerede begge ingredienser fra 1,5 spsk til 1. Jeg har ikke skåret brødet endnu (varmt), men visuelt er det bedre. Kronen er ikke længere sunket. Piger, tror jeg stadig, måske er faktum, at sukkeret var anderledes i kvalitet, da han først fik det. Og nu viser det sig, at ved at reducere mængden af ​​salt øgede jeg mængden af ​​sukker. Jeg havde nogle eksperimenter, efter at brødet ikke længere var lavet med honning i stedet for sukker, og flere gange viste brødet sig at være normalt. Men jeg besluttede at komme væk fra at eksperimentere med honning, fordi min honning er kandiseret, og jeg vejer den hele tiden på forskellige måder. Jeg ønsker at komme til den ønskede kvalitet med sukker. Piger kan nu lægge en til og lægge sukker i stedet for en halv ske, selvom det kan vise sig sødt. Hvad rådgiver du? Jeg sender et foto. Men i sammenligning med den første er der stadig en forskel

[Varvarka]

Varvarkaog hvor meget mel? Er det lille?



Måske en masse væske?

Mel 200 gr. hvede og 200 rug. Vand 270 ml. På rug vises størrelsen ikke.

[Varvarka]

Varvarka, lille, efter min mening viser det sig dårligere end mellemstore og store størrelser. Fulgte du bolle? Hvad var bolle?

Pepperkagemanden er ret elastisk, den blev ikke smurt ud over skålen. Nej, elastisk, men alligevel upassende udtryk. Blød-elastisk

[Varvarka]

Varvarkahvis klippet og smagen er god, er alt i orden.

Jeg prøver at køle det ned. Eller måske er sukker anderledes? Jeg mener, at den samme mængde forskellige sukker påvirker dejen på forskellige måder?

[Varvarka]

Varvarka, har du 2511, så prøv at bage på programmet "rug". Der er en knas, og fra instruktionerne til dette panasikbrød med en mængde rugmel tæt på halvdelen bages i rugtilstand. Og hvis der er mulighed for at se på korrekturen, skal du prøve at starte bagningen manuelt, efter at dejvolumen er steget med 1,5 gange. Med rugmel er lang korrektion med temperatur ikke særlig god, denne mængde hvedemel er ikke nok til at understøtte vægten af ​​sådant brød med store huller.

Jeg bruger rug og bager. Jeg har lige læst, at temperaturen kan stige for meget under korrekturen. I morgen prøver jeg alligevel at tage det med til reparationen, uanset hvad de siger.

Eller måske er sukker anderledes?

Så meget som han kan, har en bekendt en hobby til destillation, siger, at sukker i økonomiklasse ikke er egnet til hans hobby.

Bagt almindeligt hvidt brød i grundlæggende tilstand. Tilføjet 2 spsk. l. fuld hvede Ryazanochka. Lugten af ​​brød, når det er skåret, er ikke velsmagende, ubehageligt, vil jeg endda sige. Men ikke aktiv, men hvis kun for at lugte det med vilje.
Bagt på valle. Hun har allerede stået i køleskabet i 4 dage, hun købte hos en privat ejer, jeg ved ikke, hvor meget hun havde før mig. Hvad kan der være galt? I fuldkornsmel eller valle? På stykket ser brødet ud til at være almindeligt.
Hovedmel og gær er allerede testet bagt af disse pakninger.

[caprice23]

caprice23, c. h. mel forkæler, hvis det opbevares forkert. Det var bittert for mig, jeg kunne ikke forstå, hvorfor brødet viste sig at være bittert. Takket være forumbrugerne lærte de mig at vælge og gemme: girl_love:
Ideelt set c. h. mel d. b. godt pakket (ingen lufttilgang) og frisk - se udstedelsesdato. Jeg åbner pakken og lukker den med et klip. Jeg lægger det i manken. Nu køber jeg pakker på 1 kg.



Hvis cottage cheese er god, skal valle være. god, hvis frisk.

[caprice23]

caprice23, teoretisk kan valle blive harsk, men jeg har valle, og det koster intet i en måned, kun det bliver surt, og når det åbnes, bliver det en hirse, det vil sige, der er en stille mælkesyrefermentering, hvilket er hvad jeg har brug for til rugbrød. Lugt valle, hvis det lugter godt, endda surt, så mærkes intet og harskhed med det samme. Og lys om Ts.Z. Jeg skrev alt korrekt, det er nødvendigt at se på udløbsdatoen, og hvis det opbevares i lang tid, så i kulde og tæt lukket. Kan hældes i mælkeflasker med bred mund og opbevares i køleskab. Men jeg opbevarer den i en penalhus, fordi jeg bruger den ofte og i mere end en måned har jeg ingen C.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, Tak for det hurtige svar . Mel fra 17.10.17. generelt den friskeste. Hun åbnede bare pakken og satte den i aktion. Bare et par skeer. Jeg snuste serumet som en normal lugt, sur sandhed, men hytteosten fra den tante, som jeg tager al mælken fra, er også sur af en eller anden grund for nylig.
Brødet smager som normalt, men lugten er på en eller anden måde mærkelig, ikke brudt, ikke appetitlig.
Og dette kunne ikke være den mest berygtede kartoffelsygdom?
Og alligevel koges det til fremtiden af ​​fuldkornsmel i en blanding med noget andet mel eller rent på det alene?

[Natasha]

Natasha, og tog du sådan mel før? Eller bager du det for første gang? Men generelt kan ikke alle lide CZ, det er ikke for alle. Ovnen kan også bruges på et rent Ts.Z. i et diætregime eller i en blanding er der opskrifter i vores instruktioner. Jeg bagte på alle måder og rent, og med en CH og med en blanding kan vi lide det i familien.
Varvarka, Jeg laver al dejen kun på honning, det betyder ikke noget flydende eller kandiseret, vi har vores egne, jeg måler det ikke med en måleske, jeg tager bare med en almindelig teskefuld så meget som det tager. Og sukker er virkelig meget anderledes. Jeg prøver at købe hviderussisk, men vi har ikke meget sukker i vores mad, det forsvinder ikke om en måned, vi erstatter alt med honning

[Varvarka]

Eller måske er sukker anderledes?

Kan! Jo mørkere sukkeret er, jo sødere og mere mættet med mikroelementer er det. Jo hvidere, renere og mindre sød. Under alle omstændigheder, så med mig. Brun / rørsukker bruges til aroma. Og muscovadosukker, fra lys til mørkt, har en endnu rigere sødme og smag.
For skat sagde Luda

Varvarka, hvis du kan lide smagen af ​​brød med honning, så bages. Honning har også forskellige smag og lugte. Nogle kan kun spise let honning med en delikat lugt, selv i brød. Og giv kun mørkt til andre, så du straks kan føle alt i alt - MED HONING!

Tak piger. Jeg bagte en anden med mere sukker og mindre salt. Resultatet er skuffende. Sæt det natten over med en reduceret mængde gær og vand. Jeg prøver det med skat i morgen. Hvis det ikke går, bringer jeg det ind til reparation Nu kan jeg få nogle kiks i et år.

[caprice23]

caprice23, Natasha, jeg er ren fra c. Jeg kan ikke lide mel. Og hvad er forholdet i. fra. og c. s at tage - du skal selv bestemme: hvem der kan lide det. Jeg bager ikke mere end 50%.
Natasha, hvis valle ikke er din egen, kan det være bittert.



Varvarka, Jeg forstod korrekt, at du kun bager en brødopskrift på rugtilstand?