Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

I dag var vi i Lenta, for første gang så jeg "bånd" mel af 1. klasse, jeg købte en pakke (2 kg) til en prøve, jeg vil se hvad det er, ellers forsvandt Limak 1. klasse overalt hvor jeg plejede at købe

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, for første gang jeg så "bånd" mel i 1. klasse, købte jeg en pakke (2 kg) til en prøve, jeg vil se, hvilken slags mel det er

Meget interessant, bånd inden for gåafstand

Nå, her er han, min smukke !!!

Gudskelov for, at alt var bestemt

Nå, her er han, min smukke !!!

Urrra !!!!
Jeg elsker også brød fra Brad Pete. Men jeg bager det lille. Jeg har ikke prøvet den store.

I dag var vi i Lenta, for første gang så jeg "bånd" mel af 1. klasse, jeg købte en pakke (2 kg) til en prøve, jeg vil se hvad det er, ellers forsvandt Limak 1. klasse overalt hvor jeg plejede at købe

For seks måneder siden bragte min søn fra Lenta hende en hel pakke (6 stk.). Forfærdeligt. Ikke fluffy, ligesom caked. Hele brød hæver sig ikke godt på det, jeg tilføjede lidt og brugte det som fortykningsmiddel i saucer. Knap slidt.
Hele tiden taler de dårligt om netværksmærke produkter, dette er netop sådan en sag.

Urrra !!!!
Jeg elsker også brød fra Brad Pete. Men jeg bager det lille. Jeg har ikke prøvet den store.

Jeg har også bagt lidt, 350 g mel, ligesom forfatteren. Jeg har ikke brug for mere. Jeg tællede bare gæren, for første gang bagte jeg den levende

Jeg var heller ikke imponeret over 1. klasse i Lenta. Hvis jeg ikke tager fejl, gør Predportovy det. Og fra dem ind. fra. Jeg nægtede. Og jeg køber heller ikke 1. klasse



Jeg prøver at finde Limak-rug. Mangler også ((((

hvorfor er det lettere at arbejde med levende gær

Jeg kastede tørre ikke fordi de er værre end levende. Bare visuelt med levende ting er som regel alt synligt med hensyn til deres overlevelsesevne. Elastisk, behagelig lugt .. 99 procent vil ikke være en overraskelse. Og ståhej - gnides med mel og afkortet. På samme tid vil de endda presse kolde ud af køleskabet, hvis de straks kommer ind i varmen. De er vedholdende.

Og tørre? disse er uforståeligt forværret eller ej. De skal opbevares uden adgang til ilt og skal pakkes godt hver gang. Hvis du har købt en stor pakke, skal du pakke den i små forseglede krukker-poser. Hvis de er kolde, kan de ikke lide det med det samme i varmen, det er nødvendigt at temperere i mel.
De kan ikke lide koldt vand til gær. Nogle vil dø med det samme.
Hvis du bager, skal du tage gær til bagning, ellers presses den ikke i et sukkermedium.

Hvis du genopliver de tørre korrekt, skal der ikke være nogen forskel med de levende. Men figen for mig alle disse vanskeligheder, hvis jeg tog de levende ud og skubbede det. Og du kan købe en lille smule. Jeg pakket den tæt ind i folie, og livet gik godt. En luksus sælges allerede i en sådan normal pakke. Skønheden.

Lena, når jeg bager colomba, stoler jeg ikke kun på levende gær, jeg tager bestemt halvdelen med Saf-instant Gold. Opskriften har en lang gæring, så jeg gør det. Og der ser ud til at være forskel på den sidste hævning - stigningen den næste dag og også lang (4 timer) - dejen hæver sig bedre. Tror du, du kan gøre dette med Lux ​​gær?

[Svetochka,]

Svetochka, denne uge så min mor rug og 1 klasse fra Limak i "Verny", det er bare, at vi ikke har sådan et netværk overalt, men jeg vil ikke bede om det for mig selv, hun kan slet ikke bære tungt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, godt. Vi har en trofast i nærheden. Jeg kommer lige nu.

[Svetochka]

SvetochkaJeg håber det bliver

[Natasha]

Natasha,

hvordan blev du smuk?
Satte du den levende lux 6 g i sidste øjeblik på æltningen, eller havde du en bolle om aftenen, fuldstændig blandet med gær?

For mig er 6 g en stor mængde, jeg har aldrig efterladt så meget til lang gæring, dit eksperiment er frygtelig interessant. Giv detaljerne

Tatyana,

lavede ikke komplicerede italienske kager, så jeg kan ikke sige noget. Generelt var det ikke nødvendigt at bruge pakken for at lægge den ned en gang og i to dage. Gær går normalt i dej eller kage i to omgange.
Lux fungerer fint i 12 timer i et meget sødt miljø, såsom en kødspisekage. Jeg behøvede heller ikke at holde det længere.

For italienske kager tøver jeg med at rose denne gær uden at kontrollere, om du kun har brug for at lægge den en gang.

Saf-guld - specialiseret øjeblik til meget høj bagning og det sværeste - resultatet er garanteret med den rigtige genoplivning. Og pakken kan også bruges med sikkerhed, hvis du laver flere gærbogmærker på forskellige tidspunkter. Men så det en gang og en gang - jeg ved det ikke, kræver dette allerede verifikation.

[Lena]

Lena, men jeg var bange for denne gang uden know-how. Jeg smuldrede bare gæren til bunden, derefter melet og alt det andet og satte det på med en forsinkelse om morgenen. Jeg blandede ikke. Det viser sig, at jeg ikke spores bolle. Det var en overraskelse.
Om natten sprang sandheden op 15 minutter før programmets start, jeg huskede, at jeg ikke havde hældt olie. Jeg løb for at tilføje))

ja .. her sad jeg og skrabede på mine majroe. Jeg lagde 4 g luksus på en franskmand i 400 g og vokser til låget.
På hovedet, som du, 5-6 g og også høj viser sig.

[Lena]

LenaJeg kunne godt lide det på levende gær. Måske går jeg over til dem.
Kan du bare opbevare dem i køleskabet? Jeg skar pakken i stykker på ca. 6 gram, pakket den tilbage i pakken og fyldte den i en lille beholder. Eller skal jeg gå i fryseren?



Og hvilken slags fluffy det viste sig ... mmm ... Spillede mel trods alt en større rolle, eller er gæren også skylden?

Jeg lægger 4 g luksus på en franskmand til 400 g, og den vokser til låget

Brug for at prøve. Direkte min drøm !!!

på en franskmand til 400 g lægger jeg 4 g af en suite og vokser til låget.

Jeg tror ikke, du kan tage et billede

[Natasha]

Natasha(Nataliya),

1. Frys eller ej ... der er uenigheder i loftet. Nogen fryser, og så er alt i orden. Nogen fryser, og så stiger intet over dem.
Generelt ... producenten garanterer ikke, fraråder ikke frysning. Producenten anbefaler, at den opbevares tæt i køleskabet og er godt pakket. Desuden er disse lidenskaber til iltadgang kun nødvendige for tør gær. Levende skal pakkes for ikke at tørre ud. Det er skadeligt for dem at miste fugt, men vejrtrækning er bare godt for dem. Det vil sige, at de levende ikke behøver at holdes i et vakuum, bare godt afkølet.
Du kan fryse en lille portion og se, hvad du får. Meget afhænger af kvaliteten af ​​fryse-optøningen. Det er nødvendigt at fryse i en chokmetode - hurtigt og afrimning - langsomt og forsigtigt derefter i køleskabet.

2. Om opstigningen.
Nå, se for dig selv. Hvad mel er for gæren, det vigtigste er, at der ville være noget at spise, det vil sige, hvis du gav dem sukker, og du lægger valle + et lægemiddel i form af en kartoffelbuljong - de falder generelt i ekstase fra ham og begynder at vandre i tre.
Men mængden af ​​gas afhænger af temperatur og strømforsyning.

Men hvordan denne gas opbevares i dejen, afhænger af melets styrke.
Stærkt mel - betyder, at der er en stærk tyggegummi-gluten, der kan strække sig højt og langt. Derfor får du højere brød. Og et svagt, ømt gummibånd - strakt lidt ud og intet andet. Selvom gæren oppustes kraftigt, skal den krølles, eller den går i stykker, hvor den er stærk - den strækker sig simpelthen.
Makfa er stærkere end hvid. Det vil sige, gluten kan strække sig mere, og brødet kan stige højere.

3. Sæt sandsynligvis også 5-6 g på franskmanden, da du desperat har brug for en fluffy prepuzzy på randen af ​​melfunktioner.

Jeg tror ikke, du kan tage et billede

er det galt med dig? lægger du mere?



Skønt, måske øh-huh, er jeg lidt snedig.
Jeg begyndte at bage med 8 g Lux i 400 g, og den ruller helt. Taget blev ikke sprængt af på makfaen.
Jeg kan bare ikke lide smagen og den slags tør porøsitet.
Det vil sige, der er en mistanke om, at for Natasha, måske kan du også starte med 8 gram og reducere, indtil det er efter din egen smag.

[Lena]

Lena, Nej, jeg bruger slet ikke pressede, og på tørre er det ikke meget under låget, jeg vil sige, at gennemsnittet

Det vil sige, at der er en mistanke om, at du måske for Natasha måske også kan starte med 8 gram og reducere, indtil det er efter din egen smag.

Nej, nu vil jeg også prøve det på 4 gram. Nå, okay 5-6, men ikke mere. Hvis det er 4 fluffy højt, så hvorfor lægge mere. En af disse dage vil jeg forsøge at bage og rapportere.(Jeg ville bage mindst hver dag og ikke en gang, men ikke spiser hjemme, men jeg vil virkelig eksperimentere uden at stoppe)
Lena, tak fordi du endnu en gang lagde alt på hylderne for mig. Hver gang afslører jeg med en slags ærbødighed, hvad der er skjult under spoileren og læser hvert ord. Jeg ved virkelig ikke, hvad jeg ville gøre uden dine råd og forklaringer

[Lena]

LenaJeg kunne godt lide det på levende gær. Måske går jeg over til dem.
Kan du bare opbevare dem i køleskabet? Jeg skar pakken i stykker på ca. 6 gram, pakket den tilbage i pakken og fyldte den i en lille beholder. Eller skal jeg gå i fryseren?



Og hvilken slags fluffy det viste sig ... mmm ... Spillede mel trods alt en større rolle, eller er gæren også skylden?


Brug for at prøve. Direkte min drøm !!!

Jeg opbevarer altid i fryseren. Jeg køber en pakke, smuldrer den i små stykker, lægger den løst i en lille lufttæt beholder og i fryseren. Halvårlig gær fungerer godt for mig.

[Natasha.]

Natasha.

Jeg kan virkelig godt lide det hvide mel i min familie netop for hendes ømhed, men i din kunne hun ikke lide det. Derfor kan smag variere meget.
Jeg elsker virkelig fransk med forblanding. Det vil sige, jeg laver dumplings på dumplings (jeg har pizza - jeg har ikke dumplings), så starter jeg tilstanden og indstiller mig et vækkeur til at starte batchen. Når maskinen begynder at ælte - jeg lægger næsen ind i maskinen og ser ud - der skal først også være meget udtværing, en meget våd "bolle")), som først ved slutningen af ​​batchen bliver til et ikke-udtværende komma.

Det er her, personlig præference ligger. Jeg elsker det, når dejen er meget godt æltet, så jeg lader den svulme op, mens jeg står, og så kan jeg godt lide meget ømt brød - altså æltning med maksimal fugtighed.
Dette skal give det mest ømme brød.
Hvis du ikke lader det svulme ordentligt op, bliver det lidt hårdere. Hvis du ælter en kolobok mere klassisk, ser det ud til et mindre volumen for mig, at det også er lidt tørrere eller noget, viser det sig. Det vil sige, dette er allerede et spørgsmål om individuel smag.

Her, efter min mening, gærer brødet i 40 minutter længere, og batchen er så fluffy - du kan lægge lidt gær.
Men hvis du ælter en strammere kolobok selv uden at stå, så har du måske brug for mere gær.

Der, når der ikke er nok gær, men der er tid til gæring, og de er komfortable (det vil sige, du vil smide dem slik i form af valle, for eksempel), de vil formere sig meget intensivt.
Jo kortere gæringen er, jo højere er mængden af ​​gær, men jo mere luftig bolle, jo mere gær kan der også gives.
Det vil sige, hvis du vælger en meget blød, ekstremt fugtig kolobok uden at stå, så øg mængden af ​​gær. Af en eller anden grund ser det ud til, at du kan lide den mere utætte version.

Irina, så jeg tror, ​​vi skal personligt prøve.
For mange er frysning stor.
Og min fryser er tilsyneladende ikke den rigtige, og frysning fungerer ikke. Snarere hver tredje gang, og de hæver det alligevel svagere,
for mig er dette en dårlig mulighed.

Men de ligger bare perfekt i køleskabet - der er lang holdbarhed, jeg har tid til at afslutte.

Jeg kan virkelig godt lide det hvide mel i min familie netop med sin ømhed

Jeg kunne godt lide det, øm smule, super duper, men for denne ømhed vil jeg have mere fluffiness. I det mindste vil manden bestemt have mere blød. Men jeg har endnu ikke forstået, hvad jeg vil. Som normalt skal jeg i princippet bringe alt til mit ideal (jeg har endnu ikke forstået, hvad dette ideal han er). Så jeg kigger, jeg prøver det og det. Og din version, Len, vil jeg helt sikkert prøve

Jeg elsker virkelig fransk med forblanding. Det vil sige, jeg laver dumplings på dumplings (jeg har pizza - jeg har ikke dumplings), så starter jeg tilstanden og indstiller mig et vækkeur til at starte batchen. Når maskinen begynder at ælte - jeg lægger næsen ind i maskinen og ser ud - der skal først også være meget udtværing, en meget våd "bolle")), som først ved slutningen af ​​batchen bliver til et ikke-udtværende komma.

Jeg er meget nysgerrig efter at se, hvad der sker. Men denne mulighed er desværre kun i weekender, på hverdage. Hvis det er muligt, kan du smide et foto. Hvad er denne flydende bolle efter forblanding på dumplings?

så jeg tror, ​​vi skal personligt prøve.
For mange er frysning stor.

Og så og så grød. Nu bare i køleskabet.

I dag skal jeg gennemføre et eksperiment, købe en suite og sætte en franskmand med en timer for at forstå forskellen for mig selv.
Jeg husker, hvordan min mor i barndommen frysede og tørrede dem, købte enten en hel kæmpe pakke eller løs i stykker, men så var der ingen andre i Unionen.

[Olga]

Olga, og i dag med en timer (uden forblanding) om morgenen vil jeg også sætte franskmanden på Macfa, på valle og på levende gær. Allerede i forventning om en super uklar. Gær, så synes jeg, skal tages i henhold til klassikerne. 2 gram pr. 100 gram mel?
Og i weekenden vil jeg prøve Lenas vej på Belonezhnaya. Hvem ville spise mere, endda dele ud ...

Mel dem og mal dem, hvad er den bedste måde at håndtere dem på med en timer?

Jeg smuldrede bare under mel



Og hvem kan sige hvad med sådan mel?

Jeg så det i Spare i dag. Protein 11,1 g.
I Macfa, endnu mindre.



Åh, virkelig, jeg har ikke læst, hvilken slags det

Jeg gik i dag kl. 5, fuld af hvede Limak, ingen rug.

[Olga]

Olga, og hvilken slags mel er dette? Fortæl os. Hvorfor er det godt? Vi har også en. Jeg er kun bange for at tage.

[caprice23]

caprice23, Limak, meget god, som alle andre produkter fra Lipetsk, min hjemby

Jeg kan godt lide Limak. I går købte jeg kun 1 sort, der var ingen rug. 1 slags lager til latterlige penge

Limak tog det også. Godt mel!

Jeg kan virkelig godt lide Limak, de har alt af meget god kvalitet, de har hård hvede pasta, og deres havregrynkager er de mest korrekte og billige, desuden er der tørretumblere og kiks, bagels og honningkager, men de tager det bare hurtigt fra hinanden. Og i de fem er der nu den højeste klasse, og jeg elsker dem 1. klasse, jeg får næsten aldrig mel af den højeste klasse.
I går bagt jeg mælkebrød til 300 g 1-klasset mel (Limak), 200 ml bagt mælk på lav-gær-tilstand, så jeg var nødt til at røre bunken op med min hånd efter den næstsidste æltning og på samme tid tog jeg en spatel ud, det vil sige, jeg lavede den sidste korrektur længere - ca. 1 time, det er det.

Brødet er fyldigt, men duftende, velsmagende, selvom jeg ikke bemærkede meget forskel på bare mælk og bagt mælk.

Første klasse, ligesom den højeste Limak, er i Verny, men igen er der ingen rug

Vi har

Måske er det lavsæson nu, en ny afgrøde er ved indgangen, indtil den når op på boderne ... Hvad er der galt med Limak nu?

Og i dag har jeg en mystisk historie med mel sket. For et par uger siden gik min mand og svigerfar til landsbyen for at købe mel (svigerfar får hvert år flere sække til aktier). Vi har en taske. I dag åbner jeg det, læser etiketten, som blev syet i sømmen, og på den fremstillingsdatoen "02 Nov 2017" Der var dog mel fra fremtiden. Godt mel. Første klasse, protein 12 g.
Så jeg tror, ​​enten en skrivefejl, og den skal være 02 "okt" eller med vilje, så den var "friskere" på tidspunktet for implementeringen.

Limak, jeg respekterer virkelig. Men for omkring en måned siden købte jeg premiummel i Ataka under navnet Lipetskaya, der var et specielt tilbud, så jeg greb en hel pakke. Dette er ikke pine, men en slags rædsel. Det lavede brød, men det var usmageligt lille spirebrød. Jeg svor at tage dette nu. Jeg udmattede hende knap nok til pandekager, men de passede mig heller ikke. De sidste to pakker - bagte donuts i en pizzafabrikant, tørrede dem med kiks i en tørretumbler og gik for at fodre fuglene med mit barnebarn

Jeg læste om mel i dag. Hele hvede-emnet blev skovlet, og efter min mening blev det endnu mere forvirret.
Jeg vil gerne spørge om mel til almindeligt brug. Fundet en. Alekseevskaya kaldes. Der protein 12g. Hvordan opfører hun sig i bagning? Eller er det bedre at tage den højeste karakter?
Jeg kiggede også på Uvelka, der er 11,1 egern af højeste klasse. Hvordan er hun?

[caprice23]

caprice23, i dag sammenlignede jeg specielt mel af højeste og første klasse, vores Altai, i sammensætning. Protein 12 g både der og der.

Til min skam holder jeg aldrig styr på, hvilken pine der er bedre. Hvis brødet ikke virker, synder jeg på penne)

Denne er fra Uvelka. På ikke anstrengt serum. Æltning på dumplings, derefter diæt-tilstanden. Tilføjet 100 gr. I alt 330 væsker og 460 mel.
Hun lagde lidt gær, sandsynligvis, det var derfor, han ikke havde tid nok til at klatre, taget blev revet af, selvom det til sidst voksede til toppen af ​​spanden. Men på den anden side ser det ud

Hvidt brød?
Hvorfor så mærkelige regimer? 100 g CZ-tillæg er ukritisk, sådanne tilstande er ikke nødvendige, på grundlæggende eller fransk fungerer alting fint.
Mængden af ​​gær d. B. standard, forholdet mellem vand og mel - også (se i det mindste i instruktionerne) og tilstande også - når alt kommer til alt er Panasonic en HP-maskine.
Det fungerede ikke.
Uvelka er et godt mel, et velkendt firma.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, meget fint. Vi må prøve Uvelka, i det mindste er det billigere end Makfa.



Og hvem vil sige hvad med mel til almindeligt formål? Om Alekseevskaya?

om mel til almindeligt brug, hvem siger hvad? Om Alekseevskaya?

Jeg syntes ikke at have en, jeg kan ikke huske det, derfor er der intet at sige

Jeg fandt ud af om Alekseevskaya på forummet. Alle roser. Og måske køber jeg det. Herregud, jeg vil snart købe alt mel i byen

[Nataliya]

Nataliya, Jeg har mel Ryazanochka, hvidmørt, Divinka, Limak, Pudoff, fransk ting, bånd og forskellige sorter og typer A, der er også granetter, men det ser ud til at være majs og speltmel, jeg tager ikke tryllekunstneren nu, jeg har på en eller anden måde forkælet mel. Hvis jeg ser noget nyt, interessant, tager jeg det som regel til en test, gærdej er bare et lægemiddel af en slags, jeg mener ikke at spise, men at gøre

gærdej er en slags stof, jeg mener ikke at spise, men at gøre

Bull's-eye !!!

Jeg tager ikke troldkvinden nu

Da denne producent ville kaste Larisa-Doplet på en ærligt vundet pris, skrev mange medlemmer af forummet, at de stødte på dette mel inficeret med en fejl. Så det er bedst at undgå dette mel.

piger, i det mindste fortæl os, hvilken slags brød det er med mel, det er med 11-12 g protein? er det velsmagende?

[Lena]

LenaUdover at hælde mere vand så jeg ikke forskellen

[Hvid]

Og hvad der skete med mig
At han ikke ligner en længe ventet fluffy


Er der meget vand?
Jeg tjekkede gæren, de laver en hat.
Krummen klæber lidt til tænderne, og brødet er tungt. I går gjorde jeg alt efter opskriften som i instruktionerne, kun jeg udskiftede vandet helt med serum (280 ml). Hun gik rundt i lejligheden og hældte af en eller anden grund yderligere 30 ml i spanden. Her skulle nodo gå i seng og ikke vandre.







Hvid, Vitaly! Tillykke med fødselsdagen!!!!
(Jeg ved ikke, hvordan man skjuler det under spoileren fra telefonen)

Og min morgen er som sædvanlig, franskmand med tilsætning af fuldkorn på Pakmaya på størrelse med en form

[Olga]

Olga, det er til hvem min fuzzy løb væk
Forsøgte du at gøre dette med levende gær?