Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium tilføjer perforering, og meget!

Nå, det er logisk: psyllium danner en gel, som i dejen fungerer som gluten, ikke tillader de resulterende gasser at slippe ud, og der opnås huller i henhold til princippet om gluten. Derfor perforeres psyllium rugbrød.

Dette var hvad jeg talte om: psyllium erstatter funktionen af ​​gluten, som er nødvendig for porøsitet / perforering i gærbrød. Hvis psyllium tilsættes til usyret dej uden bagepulver, vil effekten være anderledes, og resultatet bliver anderledes. Jeg lærte om psyllium som en glutenerstatning. Og det viser sig, at andre komponenter også kan udskiftes, hvis det er nødvendigt.

Jeg kan ikke lade være med at prale, her har jeg sådan en ren smuk mand

I den sammenhæng kan jeg ikke vise det, da vi spiste det på en time. Jeg brugte kun Agram mørk i stedet for Extra-r. Nu tager jeg af med natten
Jeg tog opskriften fra dette forum-

Brød kun på rugmel (Westfalisk type) (Forfatter Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Ja, denne Westfalske opskrift er meget vellykket, men jeg er nødt til at holde den stigende mere, tilsyneladende er den øjeblikkelige gær temmelig svag og hæld mere end 1,5 tsk. Jeg vil ikke, det er bedre at lade det være længere
Irina, en smuk mursten, i begyndelsen af ​​rug, det samme fløj væk, og når gæsterne ankommer, bager jeg mere for at distribuere "mursten", ellers hvor mange bagning er ikke nok, spises gæsterne først før et måltid

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ludmila, vi huskede det bare i går.
Anya, er opskriften klar til ham? Eller på eksperimentstadiet? Jeg vil bage i HP.

Anya, er opskriften klar til ham?

Jeg fortæller dig ikke noget om HP - jeg har det ikke, jeg ælter det i Boche, bager det i ovnen. Og opskriften findes i mine opskrifter (i tærter, sandsynligvis). Jeg slog mig ned på andelen væske = mel, mens jeg var i 200 g mel ~ 1 time. l psyllium. Og jeg bager tærter på denne måde (jeg tilføjer bare et æg), og brødet er hvidt.

[Irina]

Ja, denne Westfalske opskrift er meget vellykket, men jeg er nødt til at holde den stigende mere, tilsyneladende er den øjeblikkelige gær temmelig svag og hæld mere end 1,5 time. l. Jeg vil ikke, det er bedre at lade det være længere
Irina, en smuk mursten, i begyndelsen af ​​rug, det samme fløj væk, og når gæsterne ankommer, bager jeg mere for at distribuere "mursten", ellers hvor mange bagning er ikke nok, spises gæsterne først før ethvert måltid

Det er første gang, jeg har det højeste brød, bagefter bagte jeg to gange mere, og det hæver sig ikke sådan

[Irina]

Irina, min erfaring viser, at rugbrød er det mest "lunefulde" af alle brød, derfor er det vanskeligt at bage det på et standardprogram. Stående efter æltning skal tage så lang tid, at dejen ikke øges mere end 1,5 gange. Følgelig, hvis det stiger hurtigere, falder korrektionstiden, ellers kollapser taget, eller hvis det stiger langsomt, så øg prøvetiden på grund af serviceprogrammet til den ønskede stigning, ellers vil brødet være meget tæt.

[Anna1957]

Anna1957, hvilken temperatur skal du vælge til ovnen? Er det også 40 ... 45 minutter i tid?

[Hvid]

Hvid, i ovnen (jeg har en gammel gas nu), normalt bages de første 10 minutter med damp maksimalt, derefter reduceres til 200 (eller 180 med konvektion) og bages til 94 grader inde i et brød (normalt 40-45 minutter).

Jeg kom på Black Friday og bestilte den europæiske 2512 (der var en god rabat på denne særlige model). Med levering til vores kanter fra Tyskland, kostede det mig meget billigere end det koster i vores butikker.

[yosha]

yosha, Tillykke

Tak skal du have. En dårlig ting er at vente nu.Mens jeg bager brød, ved jeg ikke, hvad der kommer ud af det, uden recept, ridsede jeg bunden af ​​tønden i køleskabet. Hvis du vil, fortæller jeg dig, hvad jeg har lagt i spanden, og hvor meget

Anya, tak!

Spis, kitty, lækkert og sundt brød)))

Hej alle sammen))) Jeg har været i rækken af ​​multivars i lang tid, nu er det tid til at flytte til rækken af ​​bagere, men på grund af prisen kan jeg ikke bestemme)))
Generelt besluttede jeg at købe en brødproducent. Budgettet er stadig nok til den enkleste model af x / p Panasonic 2510. Synes du det er bedre at grave op og købe en komfur til prisen på en vaskemaskine, eller kan du klare dig med en budgetmodel? ))) Vil jeg lide meget uden "rugbrød" -funktionen?

Her med Pakmaya er alt i orden igen
Fransk fra en bog

Hej Panasonic ovnejere. Kan du dele din oplevelse, kan 2510 håndtere at lave hård dej til nudler eller dumplings? Eller er det stadig værd at kigge mod husholdningsknodere eller andre HP-modeller? tak skal du have

For nudler er dejen stejl, jeg har ondt af komfuret, jeg vil ikke overlade denne handling til hende, især med mine hænder nøjagtigt 5 minutter, det tager mig. Og til dumplings laver jeg almindelig dej i det uden problemer. Til hård dej har du brug for en planetblander

Til hård dej har du brug for en planetblander

En blender gør et godt stykke arbejde, ikke nedsænket, men med et glas - jeg har en Kenwood 724. Og den gamle mors Brown. Om 20 sek.

[Anna1957]

Anna1957, og han er i stand til at ælte ??? Der er knive.
Jeg gør det hurtigere med mine hænder, og du behøver ikke vaske det senere

[Tommelfinger]

Tommelfinger, her Dumplings dej uden æltning på 21 sekunder! (dej til dumplings med knive i en fødevareprocessor) + video

[Ankisk]

Ankisk, Jeg indså, at 750 watt ikke er mine 300 watt.
Informativ, tak.

[MANUELA_555]

Synes du det er bedre at grave ind og købe en komfur til prisen på en vaskemaskine, eller kan du klare dig med en budgetmodel? ))) Vil jeg lide meget uden "rugbrød" -funktionen?

MANUELA_555, tag 2510, så får du et vidunderligt velsmagende brød. Du vil ikke forvente meget lidelse for rug, det vil simpelthen ikke ske. Og hvis du er utålmodig med at prøve, vil 5210 perfekt klare denne opgave. Køb elektroniske vægte med en nøjagtighed på mindst 1 gram med det samme. Held og lykke!

I dag bagte jeg brød med kartofler, rosmarin og sort peber i mousserende vand. Jeg fandt dette brød for flere år siden på Karina-forummet (måske kender du dette navn). Nu, desværre er der ingen adgang der, så jeg gendannede opskriften fra hukommelsen og med øjet. Meget aromatisk og fluffy. Jeg kan straks spise det meste af brødet (jeg spiser normalt lidt brød), så jeg bager det sjældent, hvis kartoflerne pludselig forbliver

[Hvid]

Hvid, Mange tak. Da jeg kiggede på hende i butikken, flyttede manken på manken, kontrollen virker kompliceret.

Af en eller anden grund tilbydes Kenwood som et alternativ overalt, at Panas ikke længere er den samme som før, alle sager ... Tør ikke grundet prisen, dybest set. Der var en mulighed for at købe en Redmond 1908, så anmeldelserne

[Mandraik Ludmila]

Generelt besluttede jeg at købe en brødproducent. Budgettet er stadig nok til den enkleste model af x / p Panasonic 2510. Synes du det er bedre at grave ind og købe en komfur til prisen på en vaskemaskine, eller kan du klare dig med en budgetmodel? ))) Vil jeg lide meget uden "rugbrød" -funktionen?

Det afhænger af, om du er klar til at danse med tamburiner, eller om du vil bage på maskinen. Jeg bager sjældent rug, fordi den købte smag ikke virker. Og den, der viser sig, er sjældent efterspurgt.
Luda skrev meget om rugbrød Mandraik Ludmila, læs hendes indlæg i denne tråd (i det mindste på de sidste sider).
Jeg tror, ​​at du kan klare dig uden rugregimet. Her beslutter du.




MANUELA_555, Vera, hvis du vil have pålidelig og højkvalitets bagning af HP-brød, så tag Panas. Lyt ikke til sælgere.

Af en eller anden grund tilbydes Kenwood som et alternativ overalt, at Panas ikke længere er den samme som før, alle sager ... Tør ikke grundet prisen, dybest set. Der var en mulighed for at købe en Redmond 1908, så anmeldelserne

De tilbød mig Mullineks til gengæld, de trak også sangen: "Panasonic er dårlig", da de hørte, at jeg havde det i 8 år, begyndte de at fortælle om det nye bucket cover, hvordan det vil trække sig af om et år

[Vera]

Vera, vi har diskuteret her mere end én gang,

at hvis problemet er penge, skal du måske se på den ældre Avito-model. Det eneste der var så godt som nyt og ikke splittet i halen og manen.
Så som alle erfarne bagere fortæller her, er rugregimet ikke nødvendigt for dem eller bruges slet ikke. Rugbrød er meget lunefuldt og kræver manuel indgriben, hvilket betyder, at du kan klare dig uden rugregimet.
Hvis du planlægger ofte at bage rugbrød uden prætentioner på maskinen, skal du se på den ældre Avito-model, men med en rugtilstand
Hvis du accepterer at trylle over rughåndtag, så tag den nye 2510.

Og selvom Panasonic pludselig blev "ikke den samme som før", selvom dens kvalitet faldt kraftigt, ville jeg stadig købe Panasonic af den grund, at den har seje programmer. Hvis du ser på instruktionerne, vil du bemærke en forskel i gæringstiden. Panasonic har de længste cyklusser - hvilket har en positiv effekt på smagen.
Kenwood har en af ​​de gode, Home. Redmons har autoprogrammer under soklen, de er for korte, den sidste svingning overhovedet i en port - ødelægger volumen brød, hvis du skal købe Redmond, er det nødvendigt med programmering at manuelt ændre indstillingerne.
Derudover har Redmond en flydende bagekvalitet - hvilket betyder, at der kan være et problem med den lækre sprøde skorpe. Redmont-modellerne varierer meget i funktionalitet.
Der er hyppige klager over den hurtige forringelse af spandækslet i Redmont.
Programmeringen af ​​Redmond og Kenwood er lidt strimlet, langt fra perfekt, men med dygtige penne kan du opnå meget. Denne funktion er ret attraktiv.

Så i disse brødproducenter kan du også få meget velsmagende brød, men sværere end i Panasonic.

Brødproducenten har temaer for hver komfur, hvor folk deler deres indtryk. Du kan se rigtige anmeldelser og tjekke ovnen.

Uanset hvordan Panasonic er nu, har disse maskiner en ret spinklet samling. Levetiden var ikke engang tæt på Panasiks udholdenhed. Og prisen på reservedele er langt fra venlig.
Derfor hænger de bagefter med hensyn til drift.

Og i Panasonic er det lettere at få et lækkert brød fra mel med flydende kvalitet på maskinen og i mange, mange år som regel. Vi har meget få uheldige ejere med ægteskab.

[Vera]

Vera, om det faktum, at Panasonic ikke længere er den samme, har sælgerne synget sangen i de sidste par år. Kun dette er ikke sandt.

[$ vetLana]

$ vetLanaTak til landsmænd, har jeg næsten allerede besluttet)))
Nu i Skt. Petersborg i en kæde af Panas-butikker fra rustfrit stål 2502, hvilket er billigere end 2501 (selvom det altid var omvendt). Jeg har alle ekstremer: enten den dyreste eller den billigste. Og du bliver også nødt til at købe et bord til det)))
yosha, Jeg ville have en Moulinex, hvor man i stedet for en spand kan lægge to lag baguetteruller, men så forsvandt de.
fffunticJa det er.
AnkiskLigesom kenwood har mere ventilation (ja, der er flere huller på siderne, så hvad?)

Og hvad betyder en europæisk komfur? Panas er måske ikke kinesisk?

Og i 2510 kan du bage kager og brød med løg, skinke, ost osv.?

[Vera]

Jeg ville have en Moulinex, hvor man i stedet for en spand kan lægge to lag baguetteruller, men så forsvandt de.

Så jeg valgte en gang mellem denne Moulinex og Panasik. Ideen om at bage baguetter syntes meget attraktiv for mig. Men jeg valgte Panas og er nu meget glad.
Vera, Vera, i modeller for Europa er der programmer, der ikke findes i modeller for Rusland og omvendt.

Ikke ventilation, men konvektion Nå, så ventilation, men lidt anderledes. Varmetypen er godt fordelt, og den øverste skorpe er smukkere og mere sprød.

Ser du ... HP med vinduerne på låget er hovedpine: en god pukkel.
Kenwoods tidlige modeller var hvide og bløde. I sidstnævnte forbedrede de virkelig situationen og øgede bagningstemperaturen og tilføjede konvektion. Nu klager ingen over skorperne, smukke skorper.
Men kun Panasik havde slet ikke sådanne problemer fra århundredet
Og bager smukt uden konvektion. Det er bare fantastisk

Og i 2510 kan du bage kager og brød med løg, skinke, ost osv.?

Ja du kan!

I dag bagte jeg brød med kartofler, rosmarin og sort peber i mousserende vand.

Smuk!

Og dE opskrift ??? Mens jeg er kommet mig fra hukommelsen - skriv med det samme. Sikkert nogen vil prøve

Og dE opskrift ??? Mens jeg er kommet mig fra hukommelsen - skriv med det samme. Sikkert nogen vil prøve

Sodavand og kartofler:
400 gram hvidt mel
90 gram kogte kartofler
8 gram frisk gær
240 ml vand med gas
20 gram smør
1,5 tsk salt
2 tsk Sahara
Rosmarin (spiseskefuld, du kan gøre to) og sort peber

[Tommelfinger]

Tommelfinger, Ol og din franskmand, hvor mange gram opskriftmel? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashasom i en bog fra en 400 gr komfur

Hvilke smukke fyre du har
Tilsætter du panifarin eller noget lignende?

Hvilke smukke fyre du har
Tilsætter du panifarin eller noget lignende?

Nej, jeg har Tikhoretskaya-mel, og hun har allerede så meget protein.

Jeg har Alekseevskaya, egern 12. Så franskmændene kunne ikke rigtig tage det ud, og skorperne viste sig at være tykke)

[Natasha]

Natasha, Jeg sætter alt nøjagtigt efter opskriften, kun mit hjemmelavede smør, ægte fra hel fløde.

[fffuntic]

fffuntic, nej, der er noget andet. Det handlede om ventilation af sagen under madlavning. At Panas 'krop varmer op, men det er Kenwood ikke.
Taljetak, hvis jeg køber - vil jeg mestre

[Vera]

VeraJeg husker, hvordan jeg valgte, Gudskelov, at jeg kom ind på dette emne, og pigerne var overbeviste om Panasik.

Spørgsmålet og køb af en reservedel er flyttet til et specielt emne, der kan du læse de allerede tilgængelige tip og få et nyttigt svar hurtigere

Dele og serviceydelser

[Vera]

Vera, gå amok. Skamløse løgnere. Det kan du ikke. Hvis du vil skælde ud, skal du kigge efter reelle mangler. Og så bare FU. Alle bageovne opvarmes på samme måde, og kroppen er næsten lige så isoleret fra spanden. Forskellen i denne sag er generelt principløs, endda blæse, endda spytte

I går bagte jeg denne slags brød:

Hvedebrød med kikærter med klid (Rekitsen)

Alt i opskriften, almindelig hvedeklid, æltet, tilføjet resten, inkluderet 1 program. Først efter sidste træning tog jeg dejen ud, foldede den flere gange, ellers virkede den flydende. Dejen er blød.
Brød kom ud (foto):

Vi kunne lide det, og det var også nyttigt. Jeg laver kikærter med jævne mellemrum, jeg vil bage mere, jeg skal prøve det på program 2 og med frisk gær.

Hej drenge og piger alle sammen. Jeg ankom en kort periode med orlov, besluttede at løbe ind i emnet for at se, hvilke gode ting du har her ...
Nå og for at hylde så at sige
Jeg ser ud til at Vitalik allerede har taget sin vinterhue Defchenki på ... opvarm den hurtigst muligt ... helt frossen

Duc vinter er udenfor, Vlad!

[80 gr rugmel (jeg har fuldkornsrug)1/2 tsk salt60 gram yoghurt (jeg har yoghurt)80 ml vand (20 * C)0,1 g tør gær.]

Hej!

Og i dag bagte jeg brød for første gang, som efter råd fra en specialist blev navngivet "Svamp"
Jeg gjorde det ifølge instruktionerne, men i stedet for yoghurt tog jeg yoghurt. Sådan skete det:



Jeg tilføjer mere vand næste gang.
Resultatet er gråsurbrød. Og nu tvivler jeg på, at han er navngivet "Tud" korrekt

Jeg beder råd fra professionelle

Hvad kaldes en dej:

80 gr rugmel (jeg har fuldkornsrug)
1/2 tsk salt
60 gram yoghurt (jeg har yoghurt)
80 ml vand (20 * C)
0,1 g tør gær.

Som jeg forstår det, er modenhed, når det maksimale er steget. Det begyndte at falde - det mister allerede styrke. Derfor anslog jeg, at det var modnet på 10 timer, da det nåede sin maksimale stigning og begyndte at slå sig ned. Jeg blander det hurtigt.
Sig mig, eksperter

Den efterlades i 24 timers modning ved 30 * С (program i HP for Europa).

Så dette er hvad ?? Dej eller surdej ??

Derefter hældes denne færdige i en spand, hvedemel, vand, salt og gær tilsættes og igen på et specielt program (5 timer) indtil det er kogt.

Natasha, mens du regner på sådant brød, dør du enten af ​​sult, eller du kvæles med spyt

[WLAD]

WLADJa, præcis

Men det ser ud til, at en dej / surdej kan fremstilles på forhånd og opbevares i køleskabet. Dette brød kan sættes med en forsinkelse på 9 timer, dvs. det kan være natten over.