Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, der er en løbende hård kamp om dette emne over behovet for en gærdispenser. ...
Men jeg fortæller dig dette: mellem 2211 og 2512 kan du trygt vælge efter sagsfarven. Du kan tilpasse dig både tilstedeværelsen af ​​en gærdispenser og dens fravær. Alt andet lige påvirker dette slet ikke kvaliteten af ​​brødet. Begge ovne er helt vidunderlige!

[WR6X]

WR6X, efter min mening om 2512 er der et separat emne. Jeg har 2511.

Med en dispenser er det meget dyrere, det koster ikke så mange penge, selvom det i nogle tilfælde er praktisk. Jeg har det med ham, og jeg bruger det, men jeg ville have gjort det fint uden det. Og hvis det passer i farve, så er det helt perfekt. Jeg tog min 2512-model til handlingen, det kostede mig billigere end den hvide (selvom jeg planlagde den til den hvide)

Jeg har 2511, dybest set ønsket uden en gærdispenser, i vores landhus er der ingen skillevægge, alt er i et rum, som om det er opdelt i zoner efter møbler, og lyden af ​​dispenseråbningen er meget høj, det vil slå om natten - du vil vække en stammer. Supplementdispenseren er også meget høj, men den fungerer ikke på alle programmer.
Jeg ville købe nu, jeg ville købe uden dispensere overhovedet, de er normalt de første til at fejle

[WR6X]

Jeg byder alle velkommen!

WR6X , pigerne har allerede forklaret dig, at tilstedeværelsen eller fraværet af en gærdispenser ikke er vigtig, brødet er bagt under alle omstændigheder er fremragende !!!
Alle har et andet øre og reagerer forskelligt på lydene fra dispensere.
Gærdispenserens lydeffekt = 30 dB er det maksimalt tilladte støjniveau om natten.

Forklar plz, hvorfor en dispenser til tør gær? Hvad bruges det til madlavning?

Med hensyn til gærdispenseren: Jeg tror, ​​det er nødvendigt i HP for Europa, da der kun er en tilstand, hvor ingredienserne blandes først, og dette skal være UDEN gær. Derefter hældes dzhzhi i henhold til programmet på blandingen, og først efter 30 minutter er en fuldgyldig æltning af bolle. Der er ikke et sådant program i HP til SNG, men der er en dispenser, de gjorde bare alt for én ting. for ikke at producere fysisk forskellige ovne til forskellige lande, og hvad der skete var, hvad der skete - ovne er næsten de samme, og forskellen i pris for en dispenser, som praktisk taget kun er nødvendig for en tilstand i europæiske ovne. Resten er perfekt forberedt med metoden "Gær til bunden til mel".
Og så er modellerne 2511 og 2512 til SNG-markedet de samme. Du kan sikkert vælge efter design
Men hos europæere var der kun i den 22. model en tilstand til æltning af usyrede dej "Nudler", og i tidlige modeller var denne fornøjelse kun tilgængelig i SNG "Pelmeni".
I princippet afbalancerede europæerne surdejsbrød og i SNG - dumplings.

Forresten, nu ved at følge linket til sammenligningstabellerne - er der en sammenligningstabel for europæiske kvinder. måske at nogle gange vil blive rettet i tabellerne, afklaret eller suppleret.

Mange tak. Køb 2511

Tillykke med dit gode køb! Vellykket brød til dig!

God dag, alle sammen. Jeg køber en brødmaskine til min svigerfar som en gave.

Mange tak. Køb 2511

Vi er glade for de begavede! Eller valgte du det som en gave? Alligevel - tillykke med et godt køb!

Gutter, hvor forsvandt Ritochka med os ... sidste besøg den 28. januar

Jeg skrev til hende, men der er ikke noget svar. Måske kommunikerer nogen med hende?

I vores tilfælde ser det ud til, at profilen slettes, hvis personen ikke har logget ind på HP i en måned. På en eller anden måde tænkte jeg ikke at tage Ritas telefonnummer

Kære medlemmer af forummet, jeg beder om hjælp til at vælge en Panasonic-brødmaskinsmodel.Jeg vælger mellem 2501 og 2510. Er det virkelig nødvendigt for rugdejen? Og har du brug for en speciel spatel til sådant brød? Eller kan du også ælte rug i hovedtilstanden? Det er usandsynligt, at jeg vil tilberede ren rug. Mest sandsynligt med tilsætning af hvede.

[Pauline]

Det er usandsynligt, at jeg vil tilberede ren rug. Mest sandsynligt med tilsætning af hvede.

Pauline, for rugbrød er hovedtilstanden ikke særlig velegnet, hvis du har meget mere end halvdelen af ​​rugmel, er det bedre ikke at ælte dejen, rugdej kan ikke lide æltning. Men dette kræver ikke et specielt rugprogram. Jeg bager ofte min rug i manuel tilstand: ælt de første 10 minutter på dumplings, derefter stående i servicetilstand derefter bagning. Så programmet er valgfrit. Men skulderbladet er meget ønskeligt for ikke at overbelaste motoren, rugdej er meget tyktflydende, næsten plasticine. Men du kan købe en skovl på Ali, der sælger de ret autentiske skovle - en til en med dem, der fulgte med HP-sættet. Jeg købte et sæt, nu kan jeg ikke skelne reservebladene fra de originale.

Er en rugdej-tilstand virkelig nødvendig?

Jeg købte min 2511 netop på grund af rugregimet. Jeg bruger det sjældent, men jeg har brug for det.

Og har du brug for en speciel spatel til sådant brød?

Jeg tror, ​​vi har brug for det. Luda har allerede skrevet om rugdejs viskositet.

Det er usandsynligt, at jeg vil tilberede ren rug. Mest sandsynligt med tilsætning af hvede.

Så kan du sikkert købe uden rugregimet. IMHO

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, piger, mange tak for tip og oplevelse. Stadig sandsynligvis 2510. Ved den 8. marts laver jeg en gave til dachaen og køkkenet)))

Stadig sandsynligvis 2510

Et godt valg.

Efter min mening er enhver Panasik et fremragende valg! Det vigtigste er, at panasik!

Hej alle sammen :) Jeg tilslutter mig også jeres rækker: Jeg har for nylig købt en Panasonic SD-2512. Hun er europæer, så jeg prøver at finde ud af programmerne. I går bagte jeg brød med ost efter opskriften: Rustik håndværker (brød med ost og bacon) # 4. Jeg bagte om natten, så jeg skar osten og lagde den i dispenseren med det samme, i modsætning til opskriften smeltede Gouda-osten ikke, den spildte ud og interfererede godt.
Jeg tog også det sædvanlige mel, men i den nærmeste fremtid planlægger jeg at købe det rigtige. I engelske opskrifter er det stærkt hvidt brødmel, type 550. Jeg bor i Sverige, jeg læste, at her er det: vetemjöl special. Så jeg vil teste.
Jeg bager med frisk gær (hvert supermarked sælger 50 g kvalitetsgærterninger). Der er to typer af dem: til ethvert formål og til brød. Indtil videre har jeg kun prøvet de første. Jeg udskifter en teskefuld tørre med 12,5 g friske. Jeg laver en dej med en receptpligtig væske og hælder den i en brødmaskine. Måske vil nogen være nyttige med mine ikke-russiske detaljer :)
Indtil videre er flere spørgsmål modnet: er det virkelig muligt i min europæer at lave dej uden at løfte? Ikke på dumplings eller shortbread? Kan du på en eller anden måde komme ud af situationen?
Og hvad er opskrifterne på kompotter? For 800 g bær, 2 spsk vand?
Jeg vil med glæde kommunikere!

købte for nylig Panasonic SD-2512. Hun er europæisk

Tillykke med et godt køb !!! Jeg har også europæer.

Jeg skifter en teskefuld tør til 12,5 g frisk.

Mange af os bager med levende gær. Jeg bruger kun 7-8 gram levende gær i stedet for 1 tsk tør gær. Dette vil sandsynligvis afhænge af gæren og dens aktivering.

Er det virkelig muligt i min europæer at lave en dej uden at løfte? Ikke på dumplings eller shortbread? Kan du på en eller anden måde komme ud af situationen?

Usyret dej kan fremstilles i ethvert program, hvor æltningen starter med det samme, men LUK IKKE låget på brødmaskinen. Jeg bruger programmet Quick Bread Kneading.
Jeg har aldrig lavet shortbreaddej i KhP, og jeg kan ikke se meningen

Og hvad er opskrifterne på kompotter? For 800 g bær, 2 spsk vand?

Og det er højst sandsynligt moderne konfektureopskrifter, når du har brug for en lille sød frugtsirup til morgenmad, "hæld desserten med sød sirup", lav en gave, besøg ... Nå, noget let og i en lille mængde. Og i HP lavede de et specielt automatisk program. for ikke at gider madlavning under omrøring

Hvis du har brug for, har vi oversigt over programmer og tilstande oversat til russisk

🔗

🔗

Linket kan bruges til at kopiere billedet i god læsbar kvalitet.

Og hvad er opskrifterne på kompotter? For 800 g bær, 2 spsk vand?

Dette er sandsynligvis, hvad vores instruktioner kalder "frugt i sirup". Jeg har aldrig gjort det selv, men i vores cafeteria på arbejdspladsen praktiseres det. En meget behagelig dessert.
Forholdet mellem frugt og sirup er omtrent det samme som i dåse ananas eller ferskner.

Dette er sandsynligvis, hvad vores instruktioner kalder "frugt i sirup"

Ja, Sveta, det er det. Eller jeg kalder også dette program "Jam".

Her

hvede-rug (200 g rug og 300 g hvede) på en lang opera i KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

blød skorpe afhænger direkte af blandingsgraden. Den blødeste sandwich, hvor æltningen er den stejleste, lige til grænsen for meludholdenhed, + bagværk i en form med låg, så skorpen blødgøres af damp. Dette er de vigtigste kriterier.
Derefter sekundær er tilsætningen af ​​fedt til opskriften og mælken. Fedt tynder skorpen, hvis den er godt æltet og bagt forsigtigt på.
Under vores betingelser for HP kan du prøve at forblande på hovedprogrammet. Hun er den stærkeste med hensyn til æltning. Og hold det derefter under et håndklæde.
Du kan også bruge opskrifter til fremstilling af mel, såsom japansk brød. Svejsning er sådan en teknik, at den også meget blødgør krummer og skorpe.
Og mere under automatiseringsforholdene ved jeg ikke, hvad jeg skal tænke på.

Amix,

Jeg kan tage fejl, men det ser ud til, at gær for alle sandsynligvis er sukker tolerant, det vil sige til bagning og til brødgær, til opskrifter med sukker op til 5 procent sukker i opskriften og lavt fedtindhold.

Normalt kan de, der er til brød, lægges i brød mindre, end hvis du tager "for alle" i brød. Derfor lavede vi en sådan opdeling.
Prøv derefter uden aktivering, bare bland gærstykker med mel, du kan muligvis også lide det. Denne metode tillader bagning med forsinkelse på levende gær.
For det tredje har du en europæer, det vil sige, som jeg forstår det, med særlige regimer. Det vil sige, hvis du laver sandwichbrød med stærk æltning, så har du måske ret, og du skal vælge det anbefalede stærkere mel. Men der er blide tilstande i ovnen, såsom fuldkorn (diæt), enkeltkorn (stavet) og fransk, hvor du ikke behøver at bekymre dig om valget af mel. Og selv almindeligt, let mel vil være perfekt brød.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, hvor meget gær lægger du på 400 g rugmel? Jeg bager rugbrød med 2 timer. l. gær. Og dig ?

Piger og drenge, der bager kager i vores brødproducent, skal du hjælpe Alexey med at tackle hans problem
Brød fungerer ikke i Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Jeg bager med 1,5 tsk, men jeg får en korrektur længere end standarden

god dag
købte model 2511 for to dage siden)
(Næsten et halvt år var Redmond 1910, jeg lærte at bage brød med hende og vænnede mig meget, meget, men ... en sammenbrud kom ud, de sagde et ægteskab, de returnerede pengene. Og da Redmond forsvandt fra vores salg, ifølge dine anmeldelser, købte de Panasonic. Jeg valgte mellem 2510 og 2511, tog 2511, fordi jeg vil have rugbrødtilstand)
Jeg læste emnet, men der var spørgsmål. Giv mig et tip.
Der er en stopknap - fungerer det som en pause? spørgsmålet er - er der en pause her?
Hvilken skorpe bager du dit brød på? På lys? Og så har jeg sådan en ... brunlig kom ud.
Bageriopskrift fra mesterklassen Admin - hvede
Hvedemel - 450 gram, ostemasse valle - 200 ml, salt - 1,5 tsk, sukker - 1 spsk. l, honning - 1 spsk. l, olie - 2 spsk. l. (smør 1 spsk. l, olivenolie 1 spsk. l), æblesauce - 1/2 frisk æble på et fint rivejern., SAF-øjebliksgær - 1,5 spsk.
Jeg fjernede bare sukkeret og tilsatte lidt klid og valle (fordi jeg ikke havde nok væske)
det viste sig, men jeg beder dig fortælle mig i midten - ovenfra, som det knækkede - er dette en masse gær?
eller meget vand? let gummiagtig i smagen, men meget luftig. kan tilføje mel for at gøre det lidt tættere? eller reducere gær? eller ikke gå ind i opskriften? - smuldrede ikke (hvilket er godt)
mel 450 gr. bagt i L-tilstand, medium skorpe.
her er et foto - siderne er undergarvet, og taget ser ud til at være revet i midten

[ikke mere end 9 minutter]

Der er en stopknap - fungerer det som en pause? spørgsmålet er - er der en pause her?

Der er INGEN pause i denne komfur. Det er muligt at gøre det med magt - afbryd enheden fra netværket, men ikke mere end 9 minutterellers nulstilles programmet.

Hvilken skorpe bager du dit brød på?

Alle vælger en farve efter deres smag Specielt fremstillet 3 at vælge imellem. Skorpefarven er ikke kun farven, men også brødets tørhed / tørhed / fugtighed. Brød med en let skorpe, blødere og mere fugtig. Med mørkere - tørrere ...

Og et andet spørgsmål - bagt efter Elena Bos opskrift - Kulich er meget velsmagende. der også 450 g mel (kun i stedet for 2,5 tsk gær tog jeg 2 tsk.)
Helvede - den vigtigste med rosiner, en let skorpe, men ... i opskriften angiver hun at indstille størrelse M, var bange for, at den ikke skulle bages, indstil tilstanden til L.
og det skete så, at ingen kunne få det med det samme, og efter bagning stod han i yderligere 3 timer i brødmaskinen
blev neger)
(dispenseren åbnede forresten, men æblerne og rosinerne blev presset godt, fordi jeg læste her, at det var muligt, jeg var nødt til at kontrollere processen))
rullen viste sig, halvdelen er spist
men barnet (som blev bagt) ønsker ikke sådan luftighed, beder om en tyk bolle - som de plejede at være (i Redmond)
hvad skal man gøre? - tag en anden opskrift, tilsæt mel (bolle var ikke tilstoppet), reducer mængden af ​​gær eller bag den som den er, og er denne luftighed et særpræg ved Panasonic? (Jeg prøver bare at finde ud af det for nu)
og hvordan man skal håndtere solskoldning? at sætte samme størrelse M? og bagt?
Her er et foto

Bageriopskrift fra mesterklassen Admin - hvede

Tatyana-Admin har opskrifter og teknologi til Hitachi HP. Panasonic elsker blødere dej. Derfor viste din brødkuppel sig at være klumpet. Forummet har en masse opskrifter specielt til HP Panasonic, se nærmere på det

Jeg fjernede bare sukkeret og tilsatte lidt klid og valle (fordi jeg ikke havde nok væske)
det viste sig, men jeg beder dig fortælle mig i midten - ovenfra, som det knækkede - er dette en masse gær?
eller meget vand? let gummiagtig i smagen, men meget luftig. kan tilføje mel for at gøre det lidt tættere? eller reducere gær? eller ikke gå ind i opskriften? - smuldrede ikke (hvilket er godt)
mel 450 gr. bagt i L-tilstand, medium skorpe.
her er et foto - siderne er undergarvet, og taget ser ud til at være revet i midten

Det er bare det. Pepperkagemanden var meget stram, så kuplen knækkede ikke bare, den blev oprindeligt revet, da den ikke havde nok væske. Dette skal overvåges, undersøges i HP under æltning og balancen af ​​mel: væske skal justeres.

tak for svarene
Jeg tilføjede serum, spores jeg. det vil sige, det kommer stadig lidt ud af det samme?
generelt - jeg vil se specifikt efter Panasonic opskrifter / forhold (da der ikke er noget brød derhjemme))

[Annusya]

ovenfra, som om revnet - er det meget gær?

Annusya, sandsynligvis er der stadig lidt væske, i instruktionerne til Panasik er den mest almindelige andel: 400 g mel pr. 260 ml vand og 1 tsk. gær. 1,5 timer l. gær er ikke så kritisk, dette knækker ikke brødet, men stiger simpelthen højere, og en ekstra smag af gær kan forekomme.

På påskekager: alligevel, i det mindste for første gang, er det værd at følge anbefalingerne fra forfatterne af opskriften, i det mindste mens du forstår bagningen i din HP.
Faktisk var det bedre at indstille størrelse M og en let skorpe. Det bliver bagt. Farven er så garvet i vores ovne
Du kan vælge en anden opskrift. Bedre endnu, prøv et par stykker, fordi påskekager er forskellige i smag og struktur. Så vælg hvad din familie vil lide.
Nogle mennesker kan lide kager bagt på diætprogrammet mere.

tak for svarene
Jeg tilføjede serum, spores jeg. de der. efterlader stadig lidt af det hele det samme?
generelt - jeg vil se specifikt efter Panasonic opskrifter / forhold (fordi der ikke er noget brød derhjemme))

Hvilken slags brød kan du lide i din familie: Luftig eller tæt? Vådt eller tørt?
Anya, prøv denne opskrift

Dagligt hvidt brød på levende / presset gær i en Panasonic SD-2500 brødproducent (Talje)

Hvilken kageopskrift bager du i Redmond? Skriv, måske tilpasser vi det til Panasonic, eller vi vælger en lignende færdiglavet opskrift.

[Annusya]

beder om et tykt brød - som de plejede at være (i Redmond)
hvad skal man gøre? - tag en anden opskrift, tilsæt mel (bolle var ikke tilstoppet), reducer mængden af ​​gær eller bag den som den er, og er denne luftighed et særpræg ved Panasonic?

Annusya, i panasik kan du få det samme tættere brød, for eksempel bage den samme opskrift på en påskekage på en hurtig base, få den samme ting kun mindre luftig. I Panasik er brødet anderledes, meget afhænger af melet, for eksempel bager jeg på mel af 1 kvalitet, brødet viser sig at være tættere.

og hvordan man skal håndtere solskoldning? at sætte samme størrelse M? og bagt?

Personligt glemmer jeg konstant skorpen og størrelsen, men brød viser sig i princippet at være nok med jævne resultater, og i dit tilfælde påvirkede en stor mængde sukker skorpens farve. Fra det faktum, at kagen stod i 3 timer efter afslutningen af ​​programmet, vil skorpens farve ikke ændre sig, bare skorpen kan trænge igennem, og sandpiperne kan deformeres lidt, hvilket skete med dig, som du kan se i Foto. Men jeg forlader for eksempel nu bevidst brødet i ovnen i lang tid efter bagningens afslutning, jeg har brug for brød med "bløde" skorper, og så lægger jeg det i en pose for at gøre det endnu blødere, min mand helbreder og sætter tænderne, så jeg er nødt til at undvige

Ja tak !! Jeg læste alle. Jeg vil genlæse for at forstå til slutningen.
Jeg bager på mel 1 klasse (jeg fandt, hvor vi sælger det)
Jeg har bagt den samme kageopskrift i Redmond (jeg prøver at forberede mig til påske)
Generelt læser jeg nu andre opskrifter og justerer brødvæsken til den angivne procentdel.
Jeg rører ikke hurtig tilstand endnu (jeg forstår det ikke endnu, jeg læser ikke om det, så ser jeg ud)) nu vil jeg sætte det på det første program, fordi jeg ikke har noget at spise med , Jeg måler bare omhyggeligt væsken)

Jeg bruger kun 7-8 gram levende gær i stedet for 1 tsk tør

Hej! Jeg vil også købe PANASONIC. Før det brugte jeg ikke brødproducenter. Og det var pinligt, at du har brug for tør gær. Jeg kan ikke lide dem! Her på forumet læste jeg, at mange bager med friske. Først nu kan jeg ikke finde ud af, hvordan jeg lægger dem: nogle skriver - hvordan man knuser tørre til bunden af ​​spanden og derefter ifølge opskriften, andre - blandes med væsken og hældes ud i slutningen. Jeg er vant til at lave dej. Og nu ved jeg ikke, hvornår jeg skal hælde det ud - som i Panasonic opskrifter under mel helt til bunden, eller hæld det i væsken og helt op til toppen, eller ... hvordan? Jeg forstår, at spørgsmålet er dumt, men da jeg ikke har brugt en sådan teknik, er jeg meget bange for, at intet vil ordne sig. Jeg rådgiver gerne fra erfarne værtinder!

Og intet dumt. Jeg bager på pressede, knuser eller klemmer små stykker i bunden af ​​spanden, derefter mel og væske, hvor jeg opløser sukker og salt. Og en spiseskefuld solsikkeolie. Alt. Jeg starter op og går i seng. Hvis pludselig presset gær løber tør, tager jeg tør. Jeg bemærkede ikke forskellen. Resultatet er altid det samme (mindste brød)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Jeg er vant til at lave dej.

Cielito lindo, Elena, kan du arbejde med dej og gammel dej i Panasonic. Nu bager jeg dette brød ofte

Hvedebrød med ikke filtreret valle (Omela)

Jeg lægger dejen, når dejen er klar, tænder jeg hovedprogram nummer 1, jeg lægger alle de andre ingredienser, dejen ovenpå ... Lad bare dejen ikke stå over - æltning i en brødmaskine kan ødelægge gluten

Jeg kan også godt lide at arbejde med presset gær meget mere. De er hurtigere, og lugten af ​​bagværk er cremet eller noget ...

Resultatet er altid det samme (mindste brød)

Store! Tak for dit svar, Vitaly! Men for at være ærlig er jeg ikke så meget interesseret i brød (selvom jeg også vil bage det) som smørdej til boller, tærter osv. Hvordan man lægger frisk gær i en dej, hvor der bestemt er mere bagning end almindeligt brød ...

[Elena]

Elena, Jeg ville hælde dejen oven på alle de andre komponenter. Jeg bagt surdejsbrød flere gange i KhP. Og forfatteren af ​​opskriften rådede bare surdejen ovenfra. Det var sådan her - mel + salt / vand / surdej. De der. du kan gøre det samme med dej.

piger, hvilken slags brød bager du med fuldkornsmel? Jeg købte dette mel, forsøgte at bage brød på det i henhold til opskriften fra bogen "Mig og min brødmager" - der er 350 g. hvedemel af højeste kvalitet og 180gr.- fuldkorn. + 200 ml vand og 130 ml bagt mælk. brødet steg ikke godt - størrelsen på 1/2 af et almindeligt brød. og krummen syntes mig fugtig. men skorpen er sprød. hvem har erfaring med brød på dette mel?

[Khamar]

Khamar, Jeg bager 50 * 50 1. klasse og fuldkorn, tilføjer alle mulige korn, korn og en skefuld panifarin. Brødet hæver sig godt, ikke vådt.

Jeg bager fuldstændigt af CH-mel ifølge opskriften Kostbrød med instruktioner. Alt er godt, det smager godt for mig

[Khamar]

Khamar, hvis du ikke har bagt med fuldkornsmel før, så kan smagen virke usædvanlig i starten, mange mennesker kan slet ikke lide smagen af ​​fuldkornsbrød. Så måske vænne dig til det, måske ikke
I instruktionerne til Panasik er der opskrifter med fuldkornsmel på en tilstand med lav gær, en opskrift på et rent fuldkorn og halvdelen på en diætindstilling og halvdelen på en fransk brødtilstand.

Sådan fik jeg mit brød. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal dreje billedet (

en skefuld panifarin

hvad er dette og hvad til?

piger, hvilken slags brød bager du med fuldkornsmel?

Fuldkornsmelbrød (fra Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP opskriftsbog)
Panasonic SD-2511. Kostbrød med fuldkornsmel, dild og persille

Nu bager jeg koldt gæringsbrød med c. h. mel.
Hvede. i. fra. - 350 g
Hvede. c. h. - 150 g.
Gær - 1 tsk
Salt - 1,5 tsk. l.
Sukker - 1,5 sek. l.
Rustolie - 2s. l.
Væske - 350 g (ca. 100-150 valle, resten er vand)
- 1 dag - æltning på dumplings i 5 minutter Fjern skovlen fra HP, dæk med folie og afkøle.
- 2 dage - efter cirka en dag (eller hvad der end sker), træk spanden ud af manken, stå i en time, varme op og derefter i HP til Low-gær-programmet. Velsmagende!

[Khamar]

Og jeg har igen i programmet i dag
Hvede-rugbrød på en lang dej (kava)


Jeg vil bage i HP

Khamar, når du tager billeder, skal du holde telefonen som et kamera, dvs. flip

[Irinap]

Irinap, Irina, så jeg var også meget glad for dette brød i en brødproducent. Bagt på et rugprogram. Taget blev revet. Jeg tror måske næste gang jeg kan lave et snit

Irina, og hvilket program bager du på? Jeg er på rug. Jeg reducerede gæren, men programmet gik helt, hvilket er meget behageligt.

Jeg planlægger at forsøge at øge mængden af ​​rugmel til 50 procent i fremtiden.

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg har ikke et rugprogram - 2510. Bag til 1, og jeg bager det i aften. Lad mig fortælle dig hvad og hvordan. Og jeg reducerede hvede en (jeg målte den allerede) til 260 g, men jeg tilføjede noget semulje, lidt klid og lidt flager af 7 korn i en kaffekværn).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, og hvad giver rugdej? Har du aldrig stået over for sådan noget?

[$ vetLana]

og hvad giver rugdej

$ vetLana, Svetik, smag, aroma af brød ... Vi gør det samme som du gør med CZ-brød. Hvorfor lægger du det i køleskabet natten over? At frembringe aromaen, afsløre smagen af ​​ZH-mel så meget som muligt for at øge brødets sundhed.

Jeg noterede dig din CZ. Jeg vil helt sikkert prøve.

Jeg bagte til 1, og jeg bager i aften. Lad mig fortælle dig hvad og hvordan.

Irina, Jeg vil vente. Jeg føler, at jeg vil tænke på dette brød, og det bliver en opskrift på grundlaget for en brødmaskine.

en skefuld panifarin
hvad er dette og hvad til?

Det er glutenfrit. Der er ikke nok af det i fuldkornsmel, og hvis der også er alle mulige tilsætningsstoffer, der gør dejen tungere, er det bedre at spille det sikkert.

Panifarin bruges som et melforbedringsmiddel ved bagning af forskellige typer hjemmelavet brød fremstillet af rug, hvede og blandinger af forskellige mel, især til mel med nedsat glutenindhold.

Panifarin forbedrer kvaliteten af ​​dejen, den bliver mere plastisk og letter forarbejdningen. Tilsætningen af ​​panifarin til mel forbedrer kvaliteten af ​​bagt brød: dets volumen øges, krummerhed falder, mere ensartet porøsitet tilvejebringes, og friskhed forlænges.

Panifarin tilsættes, når mel indeholder lidt protein (gluten). Hvis du bager brød derhjemme med rug eller boghvede mel eller tilsætter klid, flager, kornblandinger til dejen, viser dejen sig at være "tung" for gær. I dette tilfælde vil tilsætning af panifarin hjælpe med at gøre dejen mere elastisk og hæve lettere.

Tilsætning af panifarin til dejen øger næringsværdien af ​​bagt brød, da det øger proteinindholdet i det færdige produkt.