Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Generelt afhænger det af, hvor temperaturen skal måles, for i bunden af ​​HP og i den øverste del vil der være forskellige temperaturer. Jeg målte i tom HP nederst.
Vores sektion har et emne
Breadmaker temperatur

Der er meget lidt skrevet der.
Og jeg vil minde dig om, at forskellige producenter af HP og temperaturen i tilstande er forskellige, ikke kun på grund af producentens indstillinger, men også på grund af de materialer, som enheden er fremstillet af, og på grund af designet ...

I dag bagte jeg rugbrød på Rzhan. Jeg målte temperaturen inde i brødet, så snart jeg fik det ud af HP. 98,1 grader.
Denne gang, i stedet for æblecidereddike, som jeg normalt tilføjer, brugte jeg balsamico. I morgen vil jeg sætte pris på smagen, jeg kan lide lugten af ​​brød.

I dag bagte jeg rugbrød på Rzhan.

Sveta, bagt med malt?
Og jeg gik til stigningen på lavgær med 20% fuldkorn, og lyset blev slukket. Jeg ventede, indtil jeg rejste mig i en spand, i en multikogerskål, smurt med rust. Jeg lagde det ud med smør, steg der og bagte det i en gasovn. Damn, smagere end Panasika viste sig.

Sveta, bagt med malt

Ja, med malt.

Og jeg bagte Westphal igen *, tilføjede min æblepuré + en skefuld æblecidereddike til dejen. Serumfri. Med skat. 100 g c / h mel. 2 sek. l. Rast. olier.
Det viste sig saftigt og ømt. Fremgangsmåden gav 2,5 timer. Tændt bagning i 1 time.

Bagt i dag "snackbrød" med ost og halvrøget pølse. Lidt ændret opskriften fra instruktionerne

330 ml serum + gas. vand
1 time l. salt
1 st. l. honning
250gr psh. mel c. fra.
20gr psh. klid
230gr psh. mel 1c
2 timer l. gær SAF-levure
for æltning på dumplings 5 ​​minutter
på programmet "basisbrød med påfyldning"
hældt på dejen:
1 st. l. jordede hvidløgspile
1 st. l. sesamolie
i dispenseren: hård ost og p. k. pølse, 1: 1, skåret i små terninger 0,5x0,5 cm, indtil dispenseren er fyldt.

Brødet viste sig at være meget interessant i strukturen, taget rev lidt, men det generer mig slet ikke, gummi-gummi, selvom 20 g klid, stort hul, men tungt på grund af ost og pølse. Når det skæres, selv når det er koldt, rynker det.

Min mand kunne virkelig godt lide det, og jeg lavede ham "sandwich" med tomater og ost på dette brød til morgendagens tur til byen, drysset med sort peber, bagt i en mikrobølgeovn, generelt, slik dine fingre, ostebrød med tomat og ost

til hans morgentur til byen lavede jeg "sandwich" med tomater og fugt

Lækker, Lyud! Det er rart at gå på vejen med disse sandwich!

[Ritochka]

Ritochka, og jeg har ikke tid til at bage tærter, præparater tages væk hele tiden, men i stedet for pizza eller khachapuriks er det en god erstatning. Vores Panasik hjælper altid

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaGodt brød! kun sådanne ost-og-ost-sandwicher bør spises varme, hvordan kan de laves til fremtidig brug?

[Vika]

VikaSelvfølgelig er varmere smagere, men koldt er også lækkert, jeg laver ofte bagte sandwich med ost til min mand, han kan lide det. Det er næsten pizza, vi spiser det også koldt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jeg lægger også det samme brød, men uden tilsætningsstoffer. Jeg køber osterninger og bager alt efter reglerne.
Deles ikke osten med i processen?

[Vika]

Vika, vi havde intet lys, det ser ud til, at regnen skyllede væk, men jeg var i stand til at gå ud på Internettet, osten, hvis den er hård, parmesan er bedre - den adskiller sig ikke, den tilføjes fra dispenseren i slutningen af ​​batchen og føles meget godt i brød

[Tommelfinger]

Tommelfinger, Olya, jeg har fjernet din sidste variation på temaet løgbrød. Er der ikke en fejl? For 330 g mel, 360 vand? I hovedopskriften har du 310 vand til 500 g mel. Jeg mener, ikke for meget væske? Eller indhenter jeg ikke noget



Og så vil jeg sætte det lige nu og snuble over andelen. Og det hang.



Sandsynligvis 530?

Gutter, piger, kast dig på mig med en opskrift på hvedebrød med klid, tættere, til sandwich, ellers er min hvede så blød, at den springer ud, den er lækker, men det er ubehageligt med en sandwich

bedre parmesan

OKAY! næste gang er der brød med parmesan.
og gårsdagens viste sig selvfølgelig meget velsmagende, men uden sådanne enorme magiske huller og gummi.
Det ser ud til, at alt er i overensstemmelse med opskriften og endda skulle tilsættes for at gøre dejen blødere.

[Vika]

Vika, disse enorme huller, der netop viste sig at være ost, ved nærmere undersøgelse.

lige viste sig at være ost,

aaaaa vooot hvor er hemmeligheden bag yderligere skønhed og lækkerhed!

Da jeg ikke ventede på et svar, besluttede jeg at undvære variationer i temaet ... Jeg bagt Thumbelinas løgbrød. Duften var, du kan blive skør !!!
Og hvilken smuk mand! Kort sagt, jeg bliver sådan en ovn !!! Vi kunne godt lide ham!





Damn, sidelæns billeder (



Kan nogen fortælle mig om melet? Jeg købte Starooskolskaya i dag, hvordan har hun det?

Hvor er allesammen?

Jeg købte Starooskolskaya i dag, ligesom hun

Jeg ved det ikke
===============
Jeg bagte pizza med durum 50-50 (opskrift på Panasik). Æltning på dumplings i 5 minutter, i kølerummet om natten, Proga Pizza.
Jeg kunne godt lide resultatet.
Svetochka-engelskvinde, tak for tipet (kold gæring).

Hvor er alt

Dåse, saltet, tørret, tørret osv.

Hvor er alt
Dåse, saltet, tørret, tørret osv.

Oh yeah!

Thumbelina's løgbrød.

Hvor er opskriften på denne fluffy?

[Vika]

Vika, her

Panasonic. Brød "Løg" (Tommelfinger)

Oh yeah!

Jeg gør det også! Pis !!

[Natasha]

Natasha, Jeg har nu en slags affald med elektricitet i landsbyen, først i går slukkede det to gange, fra to til syv og fra ti om aftenen til midnat, jeg er allerede bange for at bage, du kan fortsætte med emnerne på gas og køre benzin på grund af noget panasik dovenskab, og du forlader hende ikke om natten, men jeg bager normalt om natten

[Buttercup]

Jeg har ikke været her i lang tid. Men når jeg bager brød hele tiden, husker jeg indbyggerne i dette emne med et venligt ord. Alle de råd, der blev givet, brugte engang. Brød glæder sig altid. Vi ser ikke engang mod butikken. I 9 måneders drift af komfuret i butikken købte de brød et par gange, og da fordi jeg glemte at sætte det, og samtidig mumlede manden hver gang brødet ikke var velsmagende, hans eget er bedre)).
Det var et principspørgsmål at fryse brød (jeg kan ikke huske, hvem der rådgav det (ikke Svetlana?), Men mange tak). Nu har jeg næsten altid ”lige bagt” brød. Jeg tager et stykke ud af fryseren, 15 s. i mikrobølgeovnen og kan ikke skelnes fra frisk!
Og jeg tilsætter altid 50 g hårdt semulje til melet. Brødet er blødere, det viser sig højere.
Min favorit er fransk.
Kort sagt, jeg bager og bager takket være dine beder og støtte til tiden, at brødet nu viser sig at være lækkert!




Buttercupog hvad nu? Gør du uden brød? Du vil ikke være fuld af emner
Selvom uden dem, ikke hvor. Også i pandenes sved ruller jeg kompotter, agurker, lecho, adjika. Alt er allerede pakket med banker under trappen. Næsten klar til vinter!

[Natasha]

Natasha, men på en eller anden måde er der ikke nok brød nu .. Jeg spiser generelt næsten grøntsager og mine æbler, min mand, sådan, spiser også lidt brød nu

[Natasha]

Natasha, men på en eller anden måde er der ikke nok brød nu .. Jeg spiser generelt næsten grøntsager og mine æbler, min mand, sådan, spiser også lidt brød nu

Åh, hvor godt! Og jeg har tværtimod en slags boom i melprodukter)). På ferie nu kom jeg til køkkenet, jeg laver mad og bager alt. Og taknemmelige spisere findes ikke specielt derhjemme, du skal distribuere til svigermor og mødre. Så mange planer om at bage alt, men der er ingen at spise. Hvis bare nogen ville komme
Men i dag har vi en fritureaften. I lang tid forsøgte alle at overtale mig til at gøre dette. Og de overtalte. Løgringe, pommes frites, ostepinde, kyllingevinger. Her er de klar. Vi bliver glade.



I går bagte jeg en tærte Pie "Blommer med creme fraiche fyld" fra galchonok. Dette er noget med noget, jeg elsker det bare. Pludselig, som endnu ikke har bagt, prøv det, du vil bestemt ikke fortryde det. Lige nu kommer afløbet.

Undskyld, jeg har alt offtopic

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tak skal du have!

Jeg glemte at lægge en spatel til æltning på rugmel.
Hvede 200 g
Rug 325 g
Vil det påvirke batchens kvalitet? Er det bare, at HP bliver sværere at ælte?
Jeg har allerede æltet, brød kommer op

Vil det påvirke batchens kvalitet?

Vil ikke påvirke.

Jeg har glæde, mens jeg blev tvunget til at holde ud i byen i halvanden uge, løb min mand tør for brød bagt til fremtidig brug, og han bager brød til sig selv i panasika. Han mestrede tegneserien et år tidligere på denne måde, mens jeg var syg i byen, og nu er Panasik hans yndlingsgadget. Selvfølgelig er bagningen den enkleste på et almindeligt program, men alligevel fandt jeg ud af det selv, jeg klarede det selv, og trods alt spurgte jeg mig ikke, det fandt jeg først ud af, da jeg kom tilbage
Bagt brød i dag Panasonic 2501. Stolichny rug-hvedebrød # 43, rapport og foto der

og nu er Panasik hans yndlingsgadget

Det er dejligt, at min mand begyndte at bage brød.

han bagte selv brød til sig selv.

Det er snart ikke nødvendigt med dig, han er en stor fyr, han vil gøre alt selv

Jeg kommer sjældent her. Måske har nogen allerede bagt.
Frisk majsbrød (Tefal 4002 brødproducent) # 24
Brød med frisk majs. Jeg gemte en opskrift på Panasonic under spoileren.

Blød, luftig! Billedet formidler ikke farven, den er gulere

[M @ rtochka]

M @ rtochka, tog det til bogmærkerne, og pludselig ... brødet er meget smukt

[Buttercup]

Buttercup, og slet ikke kompliceret, men original

elskere af majs sååå anbefaler fritters fra Nero Wolfe af samme forfatter, jeg har frosset kornene til vinteren, hele familien respekterer dem meget

fritters fra Nero Wolfe e

hvor er dette at finde?
fundet! tak for tip!

Og hvorfor river det taget af?


Og et andet spørgsmål. Straks var taget konveks og glat, og efter nedkøling krøllede det sammen. Hvorfor det

[Anatoly]

Anatoly, da mere avancerede bagere er tavse, vil jeg prøve at svare. I det første tilfælde var der efter min mening ikke nok væske, og selvom alle gram overholdes, kan du få et sådant resultat på grund af det lave fugtindhold i melet. I det andet tilfælde, igen efter min mening, er enten gæren for meget, men ikke dødelig, men bare lidt, eller den er overvurderet i den sidste stigning, sandsynligvis i sektionen ved den øverste skorpe af "hullet" er meget større end nedenunder, det vil sige brødet var allerede ved den maksimale stigning, lidt mere tid og låget ville mislykkes, men panasik er smart - alt er beregnet der. Jeg har begge muligheder med jævne mellemrum, det er klart, at dette ikke generer mig på samme tid, sådan påvirker efter min mening ikke brødets kvalitet og smag.

[krymper]

hvorfor

1. Hvede brød. Forestil dig en 3D-maskekugle lavet af elastiske glutentråde med stivelsesformet kød. Og trådene og stivelsen er våde, fyldt med vand. Under opvarmningsprocessen bliver en del af vandet til varm damp, derudover strækker bolden og vigtigst af alt fordamper. Det fordamper på bagværk, det fordamper, indtil brødet kommer ud efter bagning. Dette kaldes at vente på, at brødet er klar, når al den resterende varme damp er fordampet, og krummen kondenseres som et resultat.
Når vanddamp fordamper, komprimeres brødet og visuelt brødet krymper, fordi resterende dampe holder brødet i en ekstremt oppustet tilstand. Men brødets skorpe er allerede som et strakt elastikbånd, og når brødet krymper, går det i bølger. Hvilket er hvad du observerer.
For at reducere denne effekt anvendes en stærk overvarme i ovnen. Det griber den øverste skorpe, gør den stærk, og når brødet derefter komprimeres yderligere, bevarer skorpen sin form som en allerede stiv ramme.
Du kan ikke gøre det i en brødproducent. Der er overvarmen designet til et bestemt fugtighed brød eller mængden af ​​råmateriale.Hvis skorpen ikke har tid til at gribe, forbliver den elastisk efter bagning og går i bølger under stående proces, når du klemmer brødet under fordampning af resterende damp eller yderligere stærk kompression som et resultat af sammenbruddet af glutenrammen (dette er hvis gluten kollapser på grund af overvækst osv.)

Med hensyn til vores komfur skal det forstås, at hvis du kan lide smagen, er det urimeligt at køre rundt om skorpen. Idet der henvises til fig. Den elastiske ideelle skorpe der er designet til en ensartet smag fra Panasik-ingeniører, som måske ikke falder sammen med vores egne.

2. Hvis brød indeholder meget gluten, som i hvede, er skorpen som et blødt tyggegummi, der knækker, hvis der er lidt fugt i det, og det ikke kan strække sig, eller det går i bølger, hvis det er for strakt.
Men i blandede brød er der ikke længere en sådan direkte afhængighed af mængden af ​​fugt.
Blandet brød. Der kan være meget lidt glutenramme eller slet ikke nogen - som er elastisk og i stand til at strække sig, vægten ligger på stivelse, som er uelastisk: stivelseskorpe kan lide at revne ved tørring. De er som våd ler. Hvis leret tørres hurtigt, elsker det at knække.
Stivelseskorpens elasticitet er et meget vanskeligt spørgsmål, det afhænger stærkt af kvaliteten af ​​det købte mel. Generelt skal man se på teorien om rugbrød. Det er for at stivelseskomponenten skal være smuk, elastisk, velsmagende, og der bruges alle mulige tricks som syre- og surdejsadditiver.
Der kan du ikke fortælle direkte, hvorfor skorpen revnet. Måske var der lidt fugt (jo mere gluten i sammensætningen, afhængigheden Nemlig fra mængden af ​​vand over), eller måske var rugadditivet så aktivt, at stivelsen i melet blev så fuldstændig uelastisk, når det tørrede, og intet kan ordnes med vand alene. Måske skal du bare bage mere omhyggeligt, hvilket er ret vanskeligt at implementere i HP.

generelt er det endnu sværere at få det perfekte udseende, og hvis det er velsmagende, så er det også en fig på en skorpe)))

[Mandraik Ludmila]

tak skal du haveMandraik Ludmila, fffuntic, ja, jeg er ikke rigtig bekymret for skorpen, men sådan sagde katten Matroskin - for at forbedre selvuddannelsen

Hej allesammen. I går blev jeg en glad ejer af en Panasonic 2501. Jeg har allerede bagt Basic White på program 1, det viste sig godt. Og i dag besluttede jeg at prøve at bage b / g brød på program 9. Barnet er allergisk over for hvede og mange andre ting, det er lang tid at liste op. Dette var en af ​​grundene til at købe bomuld, ovnen selv var uden glasur. brød. Plus rådede allergologen, da han i butikken siger, at der er mange unødvendige og ikke helt nyttige ingredienser og urenheder. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Nu tog jeg det ud af skålen, og det er hvad der skete. Da det ikke er meget, ser det ud til mig, at bleg er okay, men toppen er generelt revnet. Værtinde hjælp, fortæl den hjælpeløse nybegynder, hvad jeg gjorde forkert? Eller har du brug for at tælle dette program endnu?
Jeg ved ikke, hvordan jeg vedhæfter et foto (.

[Natalia]

Natalia, tillykke med købet af Panasik! Desværre vil jeg ikke hjælpe dig med noget til glutenfri, jeg har aldrig gjort det.

[Natalia]

Natalia, men hvordan smager det? i udseende er det steget godt, i glutenfrie bagværk river det taget af med mangel på vand eller følgelig overskydende mel, hvilket svarer til en for stejl bolle. Er det så glutenfrit - det ved jeg ikke

Det smager godt, og på snittet er der en tæt, jævnt bagt krumme, ikke våd, men bare lige. Først nu svigtede taget)))

i udseende er det steget godt, i gluten bagværk river det taget med mangel på vand eller følgelig et overskud af mel

Det ville jeg også tro

Det ville jeg også tro

men faktum er, at der ikke var nogen kolobok. Det var som tyk creme fraiche, det var konsistensen. Jeg ville endda tilføje mere mel under batchen, okay det gjorde jeg ikke).

Jeg ville endda tilføje mere mel under batchen, okay det gjorde jeg ikke).

Åh, hvor svært alt er med glutenfrie brød ... Så skal du læse teorien om dem ... Der vil sandsynligvis være om den "korrekte" konsistens af dejen.

Held og lykke! Jeg er sikker på at du vil lære. Og din første glutenfri er god!