Grøntsagssuppe * Spring doven * i en multikoger Redmond RMC-02.
På tørrede grøntsager.
Kategori: Første kurser
ingredienser
tørrede grøntsager maksimalt 500 ml
kød fra svinekød saltet bagt 100-200 ml
salt, peber 0,5 tsk.
Madlavningsmetode
Suppen er * doven *, fordi du ikke behøver at vaske, skrælle eller knuse noget for at gøre det. Kødet er også færdigt og skåret i skiver. Princippet er bare at tilføje vand.
Grøntsager - tørrede, fine stykker til tørring. Jeg tørrer meget, undtagen kartofler.
Så: Jeg tager en knivspids løg, kål, aubergine, gulerødder, rødbeder, tomater, paprika. Sammensætningen kan variere efter ønske, men rødbeder, tomater, løg, gulerødder er grundlaget for en smuk farve og rig smag af bouillon. Jeg fylder en tredjedel af skålen med tørrede tørrede produkter. Jeg tilføjer salt og peber.
Jeg tilføjer fint (2-3 cm) hakket kød. Jeg hælder koldt vand op til max-mærket. Program * stewing * 1 time. Tørrede grøntsager tager lidt vand.
Suppen er duftende, farve og smag er lys. Grøntsager misfarves ikke. Stykker kød er krydret og salt.
Skålen er designet til 1,5 liter
Tilberedningstid: min. 10 til fyldning af skålen + 1 times madlavning
Madlavningsprogram: * stewing *
Bemærk
Hvor får jeg kødet:
Jeg købte 3 lag svinekød med gode kødlag i butikken, saltede dem med tør saltning (salt + allehånde, 21 dages saltning). Så bagte jeg dem i AG (40 minutter pr. Portion), kødlagene viste sig at være salte, skar dem ud af bacon, skar dem i stykker, læg dem i en beholder, opbevar dem i køleskabet.
Sådanne saltbagte stykker er gode, lækre alene med brød, i suppe, i stegte æg, når man steger kartofler.
Sådan kød i suppen bevarer sin saltholdighed, meget velsmagende. Og bouillon viser sig at være let, ikke fedtet, grøntsager giver deres smag og farve godt. Og da kødet er færdigt og det tørrede kød er halvt klar, dannes der ikke skum under tilberedningen, bouillon er den mest gennemsigtige.
Jeg lægger salt og peber tilbage efter tør saltning separat, brug det som salt og peber.
Hun bagte brystet i AG efter behov - svinefedt blev hårdt, bagte det og fortryder ikke det. Fedtet er blevet blødt, og kødet er salt, aromatisk af peber.
Og så kunne vi godt lide smagen af sådant kød i suppen, at jeg nu specielt vil købe svinekød med de bredeste kødlag, salt med forskellige krydderier og bage.
Det er meget praktisk at have et lager af vegetabilsk tørret kød og færdigt saltkød.
Du kan tilberede en sådan suppe i enhver langsom komfur, på komfuret ved lav varme, i en langsom komfur, så længe der næsten ikke er kogning, så bouillon forbliver gennemsigtig og kødet koger ikke, alle smag forbliver i gryden og ikke i luften.
