100% rugbrød med hørfrø og græskarfrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
vand	420 ml
skrællet rugmel	520 g
mørkt agram	1,5 spsk. l.
salt	1,5 tsk.
græskarfrø	2 spsk. l.
hørfrø	2 spsk. l.
krydderi	1 tsk
gær	2,5 tsk

Madlavningsmetode

Jeg foldede produkterne i henhold til instruktionerne til hp. Under æltning med en træske hjalp det med at ælte. Det viste sig at være en meget behagelig elastisk dej med den ønskede konsistens (ikke tæt og ikke flydende), homogen (undtagen frø). Midt i batchen tilføjede jeg vegetabilsk olie til siderne af spanden i en MEGET tynd strøm. Så så jeg, at det ikke var forgæves. Dejen holdt ikke op med at klæbe sig til væggene, og taget dannedes jævnt. På trods af tilsætningen af olie steg den meget godt, hvilket betyder, at der ikke var meget olie. Brødet er meget velsmagende, duftende med behagelig syrlighed. Der var ingen frø og krydderier i opskriften, tilføjede hun.

Skålen er designet til

opskriften angiver 630 gr. Programmet udstillede 750 gr.

Tid til forberedelse:

4 timer 45 minutter

Madlavningsprogram:

program 8

Administrator

Tilsyneladende for meget væske viste krummen sig at være våd. Og bidet klæber sandsynligvis til tænderne

Helga123

Det ligner fugtigt, men det viste sig at være mere fedt. Til tænderne ... Jeg kan ikke huske det, måske læbestift, men ikke kritisk. De spiste det hurtigt.

Administrator

Du bør altid tage butiksbrød som et eksempel på fugt. Skær butiksbrødet, krummen vil være indeni våd tør
Dette er den slags krumme, som vores brød skal have.

Brødets tag viser også overskydende væske i brødet, brødet er fladt, taget er let kollapset, krummen er fugtig.

"Væsken" indeholder både vand og olie.

Helga123

ja, taget er mislykket, vi vil arbejde. Jeg var bekymret for, at det skulle vise sig at være en rå mursten, men her ... et brød!

tak for kritikken! Jeg har virkelig brug for det. Tak skal du have. Jeg vil prøve videre.