Kåltærter fra Marysya (Tortilla Chef 118000 Princess bageplade)

Kåltærter fra Marysya (Tortilla Chef 118000 Princess bageplade)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mælk	125 g
Margarine	150 g
Kyllingæg C1	1 stk.
Hvedemel	425 g
Stensalt	1 tsk (6g)
Honning (sukker)	1 tsk (10 g)
Vaniljesukker	1 pose (10 g)
Frisk gær klumpet	20 g
Vagtel (eller kylling) æg til smøring	1 stk.

Madlavningsmetode

• Trin 1.
• Dej forberedelse.
• Dej ingredienser og fyld skal være ved stuetemperatur.
• Vi sætter brødproducenter i en spand i denne rækkefølge:
• Mælk (kan være sur) - 125 g
• * Mælk kan fortyndes 50/50 med vand.
• Salt - 1 tsk (6 g)
• Vaniljesukker - 1 pose (10 g)
• Så mærkes det ikke i dejen, det giver bare noter af smag. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med 10 g honning eller sukker.
• Honning (eller sukker) - 1 tsk. (10 g)
• Æg C1 - 1 stk. (i skal - 60 g, uden - 54 g)
• Margarine (blødgjort) - 150 g
• * Mængden af ​​margarine kan reduceres til 100 g. I dette tilfælde skal du justere mængden af ​​mel. Start med bogmærke fra 300 f.Kr.
• * Margarine kan erstattes med hjemmelavet (markeds) tung creme:
• 
• Hvedemel - 425 g
• * Mel faldt oprindeligt i søvn 350 g. Under æltning tilføjede yderligere 75 g. Bliv guidet af kolobok. Bør ikke "smøre" på bunden af ​​spanden, men den skal heller ikke "tilstoppes". Resultatet er en medium konsistens.
• Frisk klumpet gær - 20 g (eller 2,5 tsk tør)
• Ælteprogram - "Usyret dej" (eller "Dough for dumplings" eller "Dough for pasta")
• Lang æltning og korrektur er ikke nødvendig for denne dej. Det er nødvendigt, at ingredienserne blandes i en homogen hel masse.
• * Jeg lavede batchen på programmet "Hurtigt brød". I dette program begynder en aktiv æltning straks, uden forudgående æltning blev udført i 5 minutter. Derefter blev programmet deaktiveret.
• Hun tog den færdige dej ud. Usødet smørdej.
• Det viste sig 796 g dej:
• 
• *** Hvis du laver dejen i hånden, så:
• Opløs gær i varm mælk (stuetemperatur *)
• Tilsæt honning og vaniljesukker (sukker). Æg.
• Løs.
• Tilsæt blød margarine. Slå alt (jeg gør det manuelt).
• Tilsæt mel. Rør med en ske. Erstat homogen dej, så du kan lave en flad kage. Du behøver ikke ælte dejen i lang tid.
• Trin 2.
• Forberedelse af testen til behandling.
• Vi overfører dejen i en plastikpose:
• 
• Vi klemmer luften ud. Vi binder en knude ovenpå og ind i køleskabet:
• 
• Efter 2 timer i køleskabet:
• 
• Åbn pakken:
• 
• Dejen er klar til skæring.
• * 2 timer i køleskabet - "ikke et dogme, men en guide til handling"
• Dejen er rolig uden at skade resultatet, den kan være i køleskabet i en dag. Det tilrådes ikke at holde det længere.
• Trin 3.
• Dejskæring.
• I denne test behøver du ikke dyppe dine hænder i mel eller smør, når du skærer. Vi deltager i testen. Du skal bruge 300 g pr. Fane:
• 
• Skær 10 stykker af hver 30 g af:
• 
• Prinsessen og kålen stuet, assistent:
• 
• Til 10 tærter var der brug for 140 g fyld.
• Trin.
• Danner tærter.
• Vi fortsætter med dannelsen af ​​tærter på en bekvem måde for dig.
• Eller ...
• Vi ælter et stykke dej i en kage med vores hænder:
• 
• Vi tager en teskefuld påfyldning (ca. 14 g):
• 
• Vi fastgør de modsatte sider af emnet i midten:
• 
• Vi trækker til midten midten af ​​arbejdsstykkets højre tønde:
• 
• Derefter den venstre:
• 
• Vi fikser siderne med en søm. Under:
• 
• Og ovenfra:
• 
• Derefter forbinder vi diagonalt (på tværs) hjørnerne på de modsatte sider af emnet:
• 
• På den anden side:
• 
• Vi fastgør i midten med en lav langsgående søm:
• 
• "Vi fejer mærkerne væk" ved forsigtigt at udjævne sømkonturen. Ved let at trykke på tønderne giver vi (justerer) wienerbrødet til en aflang form:
• 
• Trin.
• Vi sætter tærterne i prinsessebabyen.
• Fyld halvdelen af ​​bundpanden:
• 
• Vi gentager symmetrisk og lukker cirklen:
• 
• Afslut processen med en rund tærte i midten:
• 
• Vi flader toppen med en palme, så tærterne bages mere jævnt og ikke hviler mod topdækslet:
• 
• Pisk vagtelæg (kylling) eller æggeblomme af et kyllingæg med en gaffel:
• 
• Smør tærternes overflade med en børste:
• 
• Vi lukker prinsessen. Det er alt hvad du skal gøre for at forhindre, at dejen tørrer ud. Vi spredes i 1 time og 10 minutter:
• 
• Bagning.
• Vi bager i 30 minutter. af 3 (170 *):
• 
• Og yderligere 10 minutter. med 4 (200 *).
• Færdig:
• 
• Bunden:
• 
• På din yndlingsbakke:
• 
• Afrivningsflanke:
• 
• Skær langs og på tværs:
• 
• Lad alt blive lækkert!

Skålen er designet til

27 tærter

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

* Dejen kan bruges til kager og ruller.
* En version til søde kager kan laves. I dette tilfælde kan du ikke tilføje 1, men 2 poser vaniljesukker. Ikke 1 tsk. honning og 2 spsk. l.
* Når du bager i ovnen, er den resulterende dej med den mængde ingredienser, der er angivet i opskriften, nok til 1 bageplade tærter.
* Korrektur kan være lidt mindre for ovnen - op til 45 minutter. Se på testen.
* Hvis du bager i ovnen, skal du bage i 35-45 minutter. i en forvarmet ovn ved t = 180 *.
* En version af de samme tærter fra den lille prinsesse uden at smøre tærnes øverste overflade.

Efter korrektur:

30 minutter. af 3:

10 min. af 5 (215 *):

Bunden:

Snit:

Lignende opskrifter

Usyret kåltærte med creme fraiche (ANGELINA BLACKmere)

Tærter med kål, kød og blomme syltetøj (DonnaRosa)

Tærter med mizuna og ost (Korsika)

Hej allesammen
Velkommen til synkroniseret bagning

[Marysechka]

Hej hej Marysechka ! Mest af alt det salte kan jeg lide tærter med kål. Hvilken slags håndværker er du, tærterne er dog fremragende som altid. Men jeg vil være tålmodig indtil videre, jeg gør det senere, jeg har brug for vinterkilogramerne for at forlade mig ... foråret, men sommeren kommer snart
Tak for opskriften, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Udhold patienten, du vil blive frelst"
Vikul, det vigtigste er, at dine kære, hvilket betyder, at deres tid kommer. Og inden den tid vil jeg smide et par opskrifter fra mine favoritter til tærter, så der er et valg, og fristelsen intensiveres

[Marysya27]

Marysya27, Allochka hvad tærter .... mmmmm, fluffy, gylden !!! Sådan en solrig daisy! Jeg elsker det med kål! Det er tid til at tale med køleskabet)) Tak, for opskriften, og MK tog den til sparegrisen for støbning.

Marysya27, Allochka, de ligner en daisy 🔗

Bedøvede tærter! : swoon: Jeg vil bare feje væk al denne kamille !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochkatak, min ven Hjælp dig selv med kål Og hvad kan du ellers lide? Gæsterne skal tak
Albina, fantastisk "Bedøvet" Tak fordi du kom forbi
Matilda_8, Gulnarushka, ingen tvivl, selv to kamille er mulige, og der vil være et tilsætningsstof til måsen Kom igen

[Marysya27]

Marysya27, tak for opskriften på disse vidunderlige tærter med kål, så ømme, fluffy, jeg elsker virkelig tærter med kål. dine tærter ligner meget tusindfryd, du er smart.

[kristina1]

kristina1, vi er på "dig"
Du kan fortælle formuer på en kamille om foråret: venner kommer, de kommer ikke
Jeg behøvede ikke gætte. Vi kiggede på tærterne, delte vores glæde og varme tak
Og kamilleblade og te-kaffe Hvad er der at gætte?

[Marysechka]

Marysechka, hvordan gættede du!? Jeg lavede altid tærter af kefirdeg. For nylig tænkte jeg på gær: hvordan man skulpturerer dem. Og her er sådan en detaljeret mesterklasse!
Tak skal du have!!!

[Alenka212]

Alenka212, tak, og jeg gættede bare - ved kamille
Kom ind med skryt, for nye opskrifter på tærter, og ikke kun vil jeg vente

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Hvilke fantastiske tærter!
Jeg ville have trukket kusmanchik med det samme. Det er så smukt!
Og igen er alt detaljeret og klart.
Tak, Allochka! Nu vil jeg helt sikkert lave mad, fordi du ikke kan passere sådan en velsmagende godbid.

[Rituslya]

Rituslya, Jeg er meget, meget, meget glad for, at du ikke gik til det "hårde afslag" for tærter i Tortilyanych, som du kom forbi
Lad det vise sig som du vil denne gang, gylden og velsmagende. Jeg venter på resultatet, jeg er sikker på at du vil



Hun skrev i opskriften, at det ikke anbefales at opbevare denne dej i mere end en dag: den forsurer og mister styrke til at hæve sig.
Her er en illustration af resultatet af brugen af ​​en gammel dejrester. Ikke helt (slet ikke) et godt resultat. Dejen var i køleskabet i to dage.
I går lavede jeg 2 baguetter på 90 g hver fra resten. Du kan spise.De spiste straks lunken uden kommentar, de var sultne. Reglen fungerede: "Ivan kommer sulten, han vil spise kold borscht" Men det er bedre ikke at overeksponere

I form af:

Efter korrektur i 1 time og 15 minutter:

Efter bagning:



Klippet er stadig varmt:

Kølet:

God jul alle sammen

Jeg tager med mine tærter. Kagerdej i 30 g. Det frustrerede kun en halv time, men i 30 sekunder tændte jeg Tortilla på svag varme.

Har ikke prøvet det endnu. Jeg tog et billede og løb væk på forretningsrejse

[caprice23]

caprice23, Natasha, hvilke pæne piger de viste sig Tag prøven af, del, tak Og tak til den dygtige værtinde for det farverige skryt

[caprice23]

caprice23, Natasha, hvilke pæne piger de viste sig Tag prøven af, del, tak Og tak til den dygtige værtinde for det farverige skryt

Har allerede taget afsted). Dejlige tærter viste sig. Barnet trak halvdelen på én gang))
Sådanne små små
Nogle gange, når du har brug for at bage for en tand, tak for opskriften



Skære

[caprice23]

caprice23, Natasha, meget smukt snit, fuld af fyld, jeg sidder og beundrer, og jeg er selv glad for at hjælpe mig selv
For Tortilla begyndte jeg nu at tage 26 g (+/- 2 g) dej til en tærte
Tak for skønheden og lækkerheden

Jeg tog 30 g hver. Men hospitalet lykkedes ikke. Vi skal give mere tid næste gang. I en fart

[caprice23]

caprice23, Natasha, gode tærter viste sig Og på snittet kan du se, at de kom fint op. Afsætningstiden afhænger også af rummets termiske tilstand.
Alle camilfo (som det skal).
Når du forbereder dig på 30 g, skal du flade de dannede tærter ganske lidt, når de lægges (til Tortilla), så de ikke hviler i den øverste stegepande efter løft, og så "taget" ikke brænder. Når emnet er 26 g, kan du bare lægge det ned, og ved 24 g kan det endda "bumpe" det lidt.

Jeg slog). Noget lille alligevel, du har mere på billedet. Så jeg besluttede, at det var en dårlig pasform)

[Natasha]

Natasha, de kom godt op, men mere tid kunne have været givet. Dette ja Størrelsen ville have været lidt mere.
Og jeg har også 10 tærter i bogmærket, og du har 9.

Og jeg har også 10 tærter i bogmærket, og du har 9.

Det er her hunden rodede, men jeg tror ikke det er sådan)))

Når jeg steger tærter i olie, bruger jeg formen af ​​tærter næsten sådan her, kun jeg blænder ikke de modsatte ender eller afrunder dem. Jeg afrunder enderne af bøffer og presser sidesømmene. Tærterne er formet som rør og ligner tærter, der tidligere blev solgt i kiosker, og der var altid køer til disse tærter. Fyldningen i dem var forskellig: marmelade, leverurt, ris + æg osv. Dejen var selvfølgelig helt anderledes, blød, øm. Jeg noterer dejopskriften (jeg har min egen signaturopskrift, der er bevist gennem årene) og bager dem i Kuzin eller bare i ovnen. Og i Princess pizza maker vil du sandsynligvis ikke være i stand til at lave sådanne tærter?

[velli]

velli, valentine, velkommen til Temka
Selvfølgelig er dette ikke den eneste støbemetode, men en af ​​dem.

Tærterne er formet som rør ...

Jeg kan også lide disse "cylindre", stegte
Nogle gange laver jeg aflange til bagning. Dette er i prinsesse:

Nogle gange Ivy til stegning. Dette er fra Tortilla:

Dejen er også en af ​​de mærkevarer. Nogle af mine favoritter har endnu ikke lagt opskriften. Valyush, er din underskrift opskrift?

Og i Princess pizza maker vil du sandsynligvis ikke være i stand til at lave sådanne tærter?

Det viser sig Avzhezh
Form tærter fra dejstykket i 24g-30g. Hvis præparatet (uden påfyldning) er 28g og 30g, så flad lidt, når det lægges.

Her er nogle af prinsessekagerne:

Valyushenka, Jeg husker, at udover prinsessen er du også værtinde
Hemluxes
Jeg vil vente med skryt både her og i emnet:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenka, du har ret, jeg mente hende. Kagerne er dejlige der.! Nu med købet af Kitfort-lufttørrer og efter at have smagt kager på den fra gærdej, fra flak gærdej, bare flaky, er jeg glædeligt overrasket over, hvor godt bagværk bliver i den: høj, luftig og smuk! Jeg vil sandsynligvis prøve det Jeres tærter. : rose: Og opskriften på min dej er enkel: Jeg laver den med kefir (ikke gammel) eller naturlig yoghurt + vand-50/50. Og mere olie drænet. Jeg tilføjer plads t * midt i batchen, og i slutningen af ​​batchen tilføjer jeg 2-3 st. l. solsikke b / zap. -dejen fra det er straks porøs og luftig eller noget.Jeg former også tærterne på forskellige måder: med tærter og fletninger (jeg fletter kanterne af emnet, skåret skråt sammen over pigtailfyldningen), min yndlingsform er tærter med kødpåfyldning eller med kål. Formet butterdej med fiskepåfyldning. Og nogle gange bare både med æblepåfyldning eller tørrede abrikoser.



Jeg glemte at skrive om dine små skønheder! Ingen ord! Jeg beundrer dine mesterværker! Og jeg vil læse emnet, hvor jeg blev sendt!

[Valyush,]

... jeg mente hende. Kagerne er dejlige der.!

Jeg er heller ikke tilfreds med en perle

Jeg former også tærter på forskellige måder: med tærter og fletninger ... min favorit er formen af ​​tærter med kødpåfyldning eller med kål.

Med denne formgivning opfører tærter sig også godt i prinsesser.

Her er fra Tortilla:

Valyush, tak for beskrivelsen af ​​mærketesten

Det er her hunden rodede, men jeg tror ikke det er sådan)))

caprice23, Natasha, alt er så. måske er der færre tærter (for eksempel i tilfælde af brug af dejrester:



Og det er da 30g ikke fladede ud, selvom 9 stykker:

Hej allesammen
I dag kogte jeg tærter med svampefyldning og cottage cheese dejen på følgende gær:

"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter. (Yuri K)

Jeg tilsatte 50% mel 1c med klid til dejen:

Svampefyldning:




Og snurrer med hytteost og urter: