Pasqualina kage (Torta pasqualina) - Påskekage

Pasqualina kage (Torta pasqualina) - Påskekage

Kategori: påske

Køkken: italiensk

ingredienser
til testen
hvedemel	800 g
olivenolie	40 ml
vand	450 ml
salt	15 g
Til påfyldning
hytteost (ricotta)	600 g
æg	6 stk
Parmesan	60 g
spinat	1 kg
merian (tør)	1 tsk
salt
malet sort peber
olivenolie til smøring af dejlag

Madlavningsmetode

• Spinat Pie er en typisk påskeskål fra Genova.

• Lad os lave kagedej. Bland mel, salt, olivenolie, tilsæt vand og ælt dejen. Du kan ælte med dine hænder, jeg lavede dejen i HP. Ælt i mindst 15 minutter. Dejen skal være elastisk og glat.

  Støv skærebrættet let med mel. Del dejen i 8 dele, rul til kugler, dæk med et fugtigt håndklæde ovenpå og lad det stå i 30-40 minutter (dejen kan opdeles i flere kugler, for eksempel 12 eller endnu mere, men så skal du tinker meget længere og rulle så mange lag ud).

  På dette tidspunkt forbereder vi fyldet til kagen. Ud over spinat bruger de også schweizisk chard og artiskokker i fyldet, men tiden for chard er ikke kommet endnu, og det er ikke let at finde artiskokker her. Derfor tager vi spinat. Vi vasker det (du kan tage frosset). Kast i gryden

  og varm det lidt op, indtil det mister sin form.

  Så filtrerer vi og klemmer.

  og derefter male

  Bryde et æg i en skål, tilsæt revet parmesan, salt og peber, bland godt.

  Tilsæt derefter hakket spinat og ricotta, omrør, salt og peber, hvis det er nødvendigt.

  Efter dejens hviletid tager vi en af ​​dejkuglerne, ruller den ud så tyndt som muligt på et bord drysset med mel og strækker det forsigtigt med dine hænder. Dejen skal rulles meget tyndt ud, og cirklen skal være meget større end formens diameter.

  Vi tager det udrullede lag dej og lægger det i en rund dyb (bedre aftagelig) form smurt med olie, så dejlaget hænger fra formens sider. Smør dejen let med olivenolie.

  Rul derefter tyndt ud og læg det næste lag ovenpå, smør igen med olie osv. Sæt 4 lag i alt.

  Sæt spinat og hytteostpåfyldning oven på det fjerde lag, glat, lav fordybninger i det med en ske og del æg i hver indrykning for ikke at beskadige æggeblommen. Salt æggene.

  Rul de resterende 4 dejkugler tyndt og læg fyldet på samme måde, smør hver med olivenolie. Trim overskydende dej af.

  Kanten skal vikles inde i formen og klemmes.

  For at gøre kagen mere luftig skal du tage et cocktailrør, skære diagonalt for at få en skarp spids og gennembore dejen forsigtigt med den.

  og pustes op som en ballon. Sæt straks i ovnen, ellers tømmes den.

  Bages i en forvarmet ovn ved 180 ovn (160 konvektion) i ca. 40-45 minutter.

• 
• 
• 

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Mængden beregnes for en formstørrelse på 26 cm. Jeg bagte i en form på 19 cm, mængden blev talt i overensstemmelse hermed.
Påske retter er normalt forbundet med noget sødt (kulich, colomba, lamformede boller), æg og hytteostprodukter. Og i kystregionen Liguria (Italien) er den traditionelle påskefad en salt salatkage - la torta pasqualina.
Oprindeligt var ideen med kagen meget symbolsk, men nu er det sandsynligvis kun ideologiske italienske bedstemødre, der overholder alle reglerne. Det har symbolet på treenigheden: frisk hytteost, parmesan og revet, ældet fårost. Butterdej blandes med kogt spinat, roetoppe og mælk, og der skal være tre og tredive lag i sig selv - alt efter antallet af jordiske år i Kristi liv.Fire hele hårdkogte æg skal bages i den liguriske tærte - et slags symbol for de fire evangelister: Matthew, Luke, John og Mark.

[Galina]

Galinahvad en interessant kage! Næsten Monomakhs hat! Store! Tak for opskriften og detaljeret MK!

[Afkrydsning]

Kruuut! Brug for at prøve.
Afkrydsning, skønheden!

Meget fint! Jeg kunne godt lide tanken om at puste tærterne op. Og dovne tanter, som jeg, tænkte straks på at bruge købt butterdej ... for eksempel i 2 lag nedenunder og derover.

[Gala]

Gala,
Vidunderlig opskrift og gennemførlige fødevarer er tilgængelige.
Jeg forstod ikke helt sætningen om butterdej, der er blandet ??? med kogt spinat ... som en salat eller hvad?
Eller har du brug for mellemlag, læg ud i lag, et lag fyld og et lag dej som khachapuri?

Ha ha ha! Ikke en tærte, men en direkte svindel .. Jeg gik for at læse opskriften nærmere.

Jeg læste det. Den historiske udflugt er interessant, og udførelsen af ​​kagen er som sædvanlig på det højeste niveau.
Jeg kender denne metode til bagning af æg i påfyldningen, men det er første gang, jeg støder på en svindel!

Nå, håndværkere! Nå, giv det !!! Jeg har aldrig set noget lignende før !!!!!!

Hak af, hurra! Vi prøvede Pascalina i påsken i Italien, det er utroligt lækkert! Værtinden lavede det for os, de fejrer generelt påske i sådan stor skala. Jeg har ledt efter en opskrift siden da, og her er du tak, min kære, jeg vil helt sikkert forberede mig til påske

PS: foto - som altid, flyv væk! Tag mig som studerende, tak

[Gala]

Gala, Galina, gå nødder ... classsssss ... her ser jeg og tænker at gå eller prøve at bage ?? yurt pie er ens, men smuk, super .. bravo, bravo ...

Check mark bravo !!!! Meget flot, meget appetitvækkende tærte! Lige WOW !!! Jeg tilslutter mig den generelle jubel!

[Catherine]

Piger, tak for at du kom forbi og værdsætter! Ikke underligt, at jeg fiket med ham

Og dovne tanter, som jeg, tænkte straks på at bruge købt butterdej ... for eksempel i 2 lag nedenunder og derover.

Catherine, og nu tager mange færdigt butterdej eller filodej. Men vi leder ikke efter nemme måder, jeg ville være forvirret

Gala,
Jeg forstod ikke helt sætningen om butterdej, der er blandet ???

Det betyder, at flere lag dej stables, fyldes mellem dem, derefter flere flere lag.

Ha ha ha! Ikke en tærte, men en direkte svindel ..

Olya, Så jeg ved et uheld på YouTube, hvordan en italiensk onkel lavede og oppustede denne kage, jeg kunne godt lide den så meget, jeg besluttede at gentage den

Vi prøvede Pascalina til påske i Italien, det er sindssygt lækkert! ...... siden da har jeg ledt efter en opskrift
Tag mig som studerende, tak

Irochka, Vil jeg være glad, hvis du gør det.
Tak, men jeg skal stadig lære mig selv.

Blimey !!!!

Jeg så ved et uheld på YouTube, hvordan en italiensk onkel lavede og oppustede denne tærte

Tak, fordi du informerede os om det. Jeg spekulerer på, hvad påvirker dette udover udseendet?

Hak, hvad SKønhed!

[Helen, Lipchanka]

hvad påvirker dette udover udseende?

Jeg tror ligegyldigt hvad. Skønt ... måske er lagene mere knasende. Måske min onkel, som han sagde om dette, men på italiensk

Piger, Helen, Lipchanka , Tak skal du have!

Galinka, entertainer. Hvad jeg så fra min onkel. Nu begynder vi alle sammen at snyde, du stopper ikke den smukke tærte.

Spinat Pie er en typisk påskeskål fra Genova.

Åh, mødre, hvor smukt og lækkert!)
Jeg vil virkelig have dette, jeg ved ~ min vil elske det!
Tak, flueben, du kan ikke tage øjnene af. Jeg gik for at læse den igen ~ beundre ...

[Larissa]

Tak piger!

Nu skal vi alle begynde at snyde, du kan ikke stoppe

Larissa, det vigtigste er at stoppe i tide, ellers brister det

Margarita, lækker tærte

[Gala]

Gala, Smuk tærte, bare den samme charmerende glæde Da jeg så snittet, forstod jeg intet, før jeg læste om svindlen, ja, super ... (og frossen spinat skal også varmes op? .. her lige nu så jeg artiskokker i korsvejen, men sådan ...forfærdeligt, til en værre pris, det er bedre at passere forbi, mange tak for opskriften og et vidunderligt indlæg, stemningen er steget fra det, han så og læste

[Galina]

GalinaTak, interessant kage! Bogmærket.

[Sveta]

... har du også brug for at varme frossen spinat? ...
her lige nu så jeg artiskokker ved vejkryds, men sådan ... forfærdeligt til en værre pris

Sveta, det kan optøes så hurtigt. Hvis der er tid til, at det smelter, behøver du ikke varme det op, bare tryk overskydende væske ud.
Jeg skrev om artiskokker til informationsformål. Jeg tror, ​​der er ingen mening i at købe dem fra os, vi har stadig ikke værdige, før de når os ...

Piger, Svetlana777, KLO, Tak skal du have!

[Gala]

Gala, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm ren glæde !!! Og fræseren Både opskriften og fotos er beundringsværdige !!!

Smuk tærte

Piger, her er de små tærter. for 1 æg er der en lidt anden form for dannelse - enderne, der hænger ned, kastes over, og det er det

Her er en anden måde at danne en tærte på

Stadig flad

Det vigtigste er, at påfyldningen er den samme overalt - hytteost, ost, urter, æg

Men pouty er den smukkeste

[Gala]

Gala, interessant kage! En smuk udførelsesform!
Opskriften findes allerede i fanerne. Jeg vil næppe bage på Pasku, og der vil være så mange forskellige bagværk. Og om foråret vil jeg helt sikkert prøve. Jeg såede meget spinat, Mongold, og den vilde hvidløg er allerede begyndt at spire. Så jeg prøver det med forskellige fyld.

Her er en anden måde at danne en tærte på

hvorfor det forekommer mig i dette tilfælde fyldet er anderledes (for mig er det ikke spinat, men stegte svampe med gulerødder, jeg mener, at kagen er såååå interessant, men mine børn spiser ikke spinat ... så du kan udskifte det, det er smerteligt ønskeligt sådan

hvad det forekommer mig i dette tilfælde, at fyldningen er anderledes

måske
og i stedet for spinat - vores grønne løg, vil jeg også lave med grønne løg + hytteost

[Irina]

der er en lidt anden måde at danne ... Her er en anden måde at danne en kage på ... Også flad
Det vigtigste er, at påfyldningen er den samme overalt - hytteost, ost, urter, æg

Men pouty er den smukkeste

Irinaselvfølgelig så jeg alle mulige måder at danne en kage på, selvfølgelig, den oppustede mest interessante.

... ikke spinat, men stegte svampe med gulerødder ... og mine børn spiser ikke spinat ... så du kan erstatte den

Det vigtigste er, at påfyldningen er den samme overalt - hytteost, ost, urter, æg

og i stedet for spinat - vores grønne løg, vil jeg også lave med grønne løg + hytteost

Sveta, hvis du laver en anden påfyldning (jeg ville ikke have svampe med gulerødder), men som Irina skrev - løg, kan du stadig nyde det grønne du kan lide plus hytteost.

Det er usandsynligt, at jeg vil bage det til Paska .... Og til foråret vil jeg helt sikkert prøve det. Jeg såede meget spinat, Mongold, og den vilde hvidløg er allerede begyndt at spire.

Nelya, i Italien bages denne kage nu ikke kun til påske, men når som helst. Og med din spinat, chard eller vilde hvidløg - det er et eventyr!

[Gala]

Gala, Galina, Besluttede jeg i morges ikke at gå på løbebåndet, men at lave en påskekage går jeg efter frokost ... tager til rækken ...

... slutte sig til rækken ...

accepteret!
dette er hastighed og beslutsomhed! Christina, "hatten" er så god. Hvad med snittet?

[Gala]

Gala, Galina, Jeg vil helt sikkert lave et snit, men om aftenen kommer venner til min søn ...

[Kristina]

Kristina, efter min mening fungerede alt? Klippet er fremragende, men hvordan smager det?

[Gala]

Gala, Galina, hvorfor det efter min mening var muligt ..... alt er super .... meget velsmagende, takket være billedet lavede jeg et stykke på en tallerken separat. alle kunne lide det

Hak, tak !! Bare i dag så jeg en sådan kage, og han var allerede lige der))

Zhannochka,

Jeg har bagt en tærte i dag! I AG i 160 *, 50 min. Hun lagde formen i gryden, opvarmede AG sammen med gryden, bunden blev bagt bedre.
Påfyldning af hytteost, dild, løg.
Dejen blev rullet på en dejrulle, indtil det tyndeste lag. Jeg lavede 6 lag.
Hun rullede lag 5-6 cm brede, foldede dem let overlappende langs formen og langs kanterne uden at danne en cirkel, så hun lagde og lagde strimlerne og smurte hver med olie.Der er ikke brug for meget plads med denne installationsmetode.
Lækker. Interessant. Jeg kastede bare kanterne over påfyldningen, de krøllede.

[Irsha]

Irsha, Irina, hvis du kan tage et billede i studiet !!!!!!!!

nizya ... der er ikke noget at prutte, jeg er analfabet

analfabeter mig

og innovatøren er god

[Galina]

Galina,

vi er nødt til at lave en * dutik * endnu, det vil se mere interessant ud, sandsynligvis * dutik * vil være bedre i ovnen end i AG

Jeg vil også rulle på en dejvalsemaskine og forbinde lagene i en cirkel

[Irsha]

Irsha, Irina, Jeg vil virkelig også se det, ellers er jeg den eneste ... åh, jeg er den anden, undskyld .., og så bliver du den tredje ... allerede virksomheden .. måske skal du hjælpe med at forklare, hvordan du indsætter et foto, det kan vi gøre,.,

[Kristina]

Kristina, Irsha har ingen fotik

sandsynligvis er * dutik * bedre i ovnen end i AG

Jeg vil også rulle på en dejvalsemaskine og forbinde lagene i en cirkel

Jeg tror, ​​du har brug for ovnen. Og jeg rullede dejen lidt ud og strakte den derefter med mine hænder, den er meget plastik.

hvordan man indsætter et foto

ud af intet for at indsætte det er der ikke noget fotogenererende apparat

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaa, hvad en skam .. Jeg tager alle billederne på min telefon, så slipper jeg dem på computeren ..