Galicisk torsk og rosinekage

Galicisk torsk og rosinekage

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: spansk

ingredienser
torskfilet	500 g
løg (stor)	2 stk
porre	1 stk
paprika rød (medium)	1 stk
paprika grøn (medium)	1 stk
pinjekerner	håndfuld
rosiner	håndfuld
sød paprika	1/2 spsk. l
salt peber
til testen
hvedemel	300 g
frisk gær	9 g
væske (olie + juice fra grøntsager + vand)	~ 140-160 ml
salt	1/2 spsk. l.
til stegning
olivenolie	1/2 st
bageplade 30x22

Madlavningsmetode

• Torsk og rosintærte er en typisk galicisk skål. Torsken bruges saltet, forvædet og kogt. Jeg brugte friske torskfilet.
• Gør tærtefyldningen

• Hak peberfrugter, porrer og løg. Kog fisken og skilles ad i stykker.

• Tænd stegeprogrammet (jeg gjorde det i en langsom komfur, du kan gøre det i en gryde eller i en wok på komfuret), hæld et halvt glas olivenolie i gryden. Lad dig ikke skræmme af en sådan mængde olie, vi fletter den derefter sammen med juice fra grøntsager og bruger den til at lave dejen. Tilsæt grøntsager og omrør i ca. 15 minutter.

• Tilsæt derefter rosinerne og pinjekerner. Sluk lidt mere.

• Tilsæt fisk, bland, salt, tilsæt paprika, 3 minutter mere, fyldet er klar.

• Læg fyldet i en sigte,

• for at lade væsken løbe ud af vegetabilsk olie og juice

• Dej forberedelse

• Vi tager væsken fra saften og grøntsagerne, hælder den lidt for at smøre kagen, måler resten og tilsætter vand. Den samlede mængde væske skal være ca. 60 vægt% af melet. Hæld HP i en spand, tilsæt mel, gær og salt og ælt en blød, glat dej. Ælt i ca. 20 minutter. Lad dejen stå i 1 time.

• Del den færdige dej i to dele, den ene mere, den anden mindre. Rul et lag tyndt ud og læg det i en form. Sæt fyldet på dejen, fordel det jævnt.

• Dæk med et andet lag tyndt rullet dej, lav et lille hul i midten for at damp kan slippe ud, og dekorér som ønsket.

• Top kagen med det afsatte smør.

• Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Afkøles på et stativ og serveres varmt. Og den næste dag vil kagen være lige så god. Opbevares, hvis der er noget tilbage, i en lukket beholder.

• 

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Galicien (Galicien eller Galiza) er en autonom region i Spanien, der er dannet inden for grænserne for "historisk nationalitets" residens - galicierne (gallegos). Det ligger nordvest for den iberiske halvø. Hovedstaden i Galicien, Santiago de Compostela, er den tredje vigtigste by i den kristne verden (efter Jerusalem og Rom). I næsten tusind år har pilgrimme fra hele Europa gået her ad "Santiago-vejen" / Camino de Santiago for at ære relikvierne fra en af ​​Kristi apostle - St. James.

Galya, hvordan jeg elsker fisketærter ... Fyldet er lækkert, dejen er usædvanlig. Tærte til alle tærter, hvilken smuk mand det viste sig.

[Gal]

Gal, skønhed!
Jeg kender galicisk med kød. Alt er det samme der, kun først grøntsager, derefter et lag hakket kød og æbler på toppen. Også meget velsmagende. Jeg bliver nødt til at prøve fisk ...

Empanada Gallega kaldes .. cool.

[Natalia]

Fyldet er velsmagende, dejen er usædvanlig.

Natalia, påfyldningen er meget velsmagende, du kan spise uden dej Selvom jeg virkelig kunne lide dejen, og der ikke er meget af den.

Jeg kender galicisk med kød.
Empanada Gallega kaldes .. cool.

Ja, OlDen galiciske empanada er en typisk galicisk skål fyldt med kød eller fisk.

Jeg bliver nødt til at prøve fisk ...

Jeg prøver med kød

[Gala]

Gala, Galina, god kage, ser meget fristende ud ... tak

[Kristina]

tærte ser meget fristende ud ...

Kristina, kagen er meget velsmagende, jeg anbefaler madlavning

Meget usædvanligt Og der er ikke nok dej, det er godt)) Jeg sætter det som bogmærke. Er fisken kun torsk?

[Sveta]

Sveta, der var torsk i opskriften, og jeg gjorde det med den. Jeg tror, ​​du også kan prøve at bage med andre fisk.