Bagels

Bagels

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	3 timer
Vand	1 time
Salt	1 tsk
Sakh. pulver	1 spsk. l.
Smør	4 spsk. l.
Tørgær	1 1/2 tsk

Madlavningsmetode

• Del dejen tilberedt i en brødmaskine i 8 dele. Rul hver til en 23 cm lang pølse med spidse ender, og form baglerne. Anbring på et olieret bageplade, dæk til og lad det stå i 20 minutter.
• Kog vand i en stor gryde, tilsæt 25 g pulveriseret sukker. Kog hver bagel i 1 minut, vend den med en skåret ske. Fjern, ryst vandet, læg det på et bageplade. Smør med æggeblomme, pisket med en skefuld leder. Du kan drysse med valmuefrø eller sesamfrø.
• Ovn 15-20 min. ved 200 *.
• Skær i længderetningen, fordel den nederste halvdel med en blanding af flødeskum og blød cottage cheese, drys med urter, skiver af skinke og dæk med den øverste halvdel.
• 

Madlavningsprogram:

Dej-tilstand.

Bemærk

fra bogen W. Smellwood "100 opskrifter til hjemmebrødproducenter

Lignende opskrifter

Bagels (Viki)

Jødiske påskeboller fremstillet af matmel (Caprice)

Jødiske boller (AXIOMA)

Åh, hvilken fantastisk opskrift!

Jeg undskylder, men hvad giver den indledende madlavning af bagels? Hvordan ser det ud? Hvor stor skal gryden være? Hvor mange liter? Og et andet spørgsmål er en kop i din opskrift - hvor meget er der i ml?

Åh, hvilken fantastisk opskrift!

Jeg undskylder, men hvad giver den indledende madlavning af bagels? Hvordan ser det ud? Hvor stor skal gryden være? Hvor mange liter? Og et andet spørgsmål er en kop i din opskrift - hvor meget er der i ml?

Jeg kan ikke kommentere, hvad madlavning præcist giver, da jeg tog den originale opskrift fra Smellwood-bogen uden nogen improvisation. Men jeg ved, at russiske bagels også skoldes inden bagning i ovnen. For nylig blev der linket til industrielle opskrifter på ukrainske bagels her på forummet.

Jeg tror, ​​hvad en stor gryde er, du kan tage en. Det bliver klart for dig, når baglerne er formet og passer, hvilken diameter de er, og hvor meget vand der skal tages, så de passer helt i gryden. Hvis der ikke er nogen stor, kan du skold et stykke ad gangen.

Så vidt jeg forstod, gjorde Smellwood alt i Morphy Richards, der ser ud til at være en målekop på 200 eller 210 ml. Men jeg gjorde 253 i Panasonic, jeg har ligesom dig en målekop 240 - alt fungerede godt

Jeg tror, ​​at ved at koge dem bliver de som vanillecakes - eller der plejede at være en luftring - dannes et hul i midten.

Vi laver hullet i midten selv og vrider pølsen til en ring, så forbliver dette hul under korrektur. Ved skoldning svulmer bagels ikke så meget som vanillecreme, når de bages ...

Hvor meget koster 3 kopper mel i gram? Og hvis jeg forstod korrekt, har du brug for 240 ml. vand. Ret?

Faktisk her på siden er der en konvertering af volumener i gram. 1 kop fra Panasonic-253 er 240 ml, den indeholder 150 gram sigtet hvedemel. Derfor er tre kopper - 450 gram.