Smørkage med kvassrester

[Sediment fra kvass]

Smørkage med kvassrester

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Hvedemel	440 g
Rugmel	100 g
Vegetabilsk olie	60 g
Vand	110 g
Salt	4 g
Kvass sediment	100 g

Madlavningsmetode

• Sediment fra kvass - hvad der er tilbage efter kvassens surdej. Min kvass var i henhold til denne opskrift - Rug surdej, honning, mel, hævet urt, gæret malt, vand. Efter at have drænet selve kvassen forbliver et sediment - en surdej til den næste kvas, som jeg lægger i en kage i stedet for sodavand. Mit sediment er meget aktivt, jeg åbner flasken, hvor den opbevares, i 20 minutter, så den ikke eksploderer)))
• Jeg laver batchen i en planetblander:
• 1.400 gram hvedemel + 100 gram rugmel + Salt + 50 gram vegetabilsk olie - bland
• 2. Tilsæt kvassediment til mel - bland
• 3. Rør vand ind - ælt blød dej
• 4. Tilsæt yderligere 10 gram solsikkeolie i små portioner - ælt grundigt i 15-20 minutter.
• 5. Lad dejen hvile i 20-30 minutter, dæk den og lad den stå ved stuetemperatur.
• 6. Tilføjede yderligere 40 gram hvedemel. Her, bedøm efter din klump, dejen skal være lydig og blød.
• 7. Hun rullede dejen ned i et rektangel og smurte hele overfladen med vegetabilsk olie - hun savnede lidt med sin håndflade.
• 
• 8. Twisted a roll
• 
• 9. Lavede en snegl
• 
• 10. Ælt det lidt, rul det ud og dann en kage.
• 
• 
• 11. Bages i 30 minutter ved 180 grader. I slutningen tændte hun den øverste grill og brunede i et par minutter.
• 

Skålen er designet til

1

Tid til forberedelse:

1,5 time

Bemærk

Det viser sig at være en tæt, tilfredsstillende og fugtig kage. Meget god til salater.

Jeg prøvede at lave en kage efter din opskrift, det viste sig godt, tak!