Festlig italiensk gærkage

Festlig italiensk gærkage

Kategori: påske

Køkken: italiensk

ingredienser
Dej:
Hvedemel	150 g
Mælk	250 ml
Tørgær	11 g
Sukker	1 tsk
Til testen:
Hvedemel	400 g
Æg	3 stk.
Smør (ghee kan bruges)	100 g
Sukker	150 g
Salt	at klemme
Appelsin- eller citronskal	fra 1 frugt
Tørrede frugter, kandiserede frugter, nødder efter eget valg	1 spsk.
Vanillin eller vaniljesukker, vanilje	smag

Madlavningsmetode

• Opskriften blev udspioneret af Belonica, hun fandt den også i en eller anden italiensk bog. Derfor skriver jeg alle anbefalingerne til dig fra hendes ord. Og hun insisterer altid på, at alle ingredienserne har stuetemperatur. Nå, lad os ikke trække os tilbage, vi tager alt ud på forhånd, vi opvarmer det til stuetemperatur.
• Og først ælter vi dejen.
• For at gøre dette skal du blande en pose gær (vi ser på vægten, poserne er forskellige, men med SAF er det lige hvad du har brug for), bland det med mel og sukker fra første del af opskriften, fyld det med mælk (du kan varme det lidt op, op til 30 grader, hvis du ikke har meget varmt i køkkenet). Rør dejen godt, dæk skålen med det, du er vant til (med et håndklæde, låg, plastfolie) og læg det på et varmt sted at servere i 30 minutter.
• I løbet af denne periode måler vi alle andre produkter.
• Vi tager æg i denne andel - 2 hele æg og en æggeblomme. Vi sætter proteinet til side, det går til smøring inden bagning.
• Slå æg let, blødgjort smør, sukker og zest. Perfektionister kan gøre dette med en mixer, men jeg gjorde bare et godt stykke arbejde med en gaffel og bragte blandingen til en slags ensartethed.
• Kast en knivspids salt, vanilje eller vaniljesukker i melet (jeg lægger en lille pose på 10 gram).
• Når dejen kommer op, rør blandingen med smør-æg ind og hæld derefter de flydende ingredienser i "krateret" af mel. Og ælt på nogen måde i 10 minutter. Hvis du ælter en brødmaskine ind, skal du følge de flydende og tørre ingredienser i henhold til instruktionerne til din enhed.
• Hvis du ælter med dine hænder, skal du gøre som beskrevet ovenfor. Jeg æltede det med mine hænder, og jeg vil ikke sige, at jeg modstod 10 minutter, men Belonika insisterer ikke på en meget stærk udvikling af gluten. Efter ca. 7-8 minutters æltning skal du begynde at tilsætte tørrede frugter, kandiserede frugter og nødder i portioner for at blande dem jævnt i dejen. Og ælt i yderligere 2-3 minutter, ikke særlig intenst, så de tørrede frugter, som du har skåret eller gennemblødt, ikke tidligere blev udtværet over dejen.
• Rul dejen til en kugle, læg den i en smurt skål, dæk med et håndklæde, plastfolie eller et låg, og lad det stå på et varmt sted i 1,5 timer.
• Efter denne tid fordobles dejen.
• Og vi forvarmes ovnen til 200 grader og forbereder formene.
• Belonika bages 1 stor kage, og jeg bager 4 små i 16 cm dåser. Det vigtigste er at lave krus til bunden og siderne af godt bagepapir!
• Ælt let dejen, der er kommet op (ingen grund til at prøve hårdt), og del den i dele (rull små kugler eller 1 stor kugle op). Hænder og overfladen, som dejen lægges på, smør let med vegetabilsk olie inden dette, dejen viser sig at være lidt klæbrig. Vi lægger ud i formularerne (vi sørger for, at dejens oprindelige volumen i dem ikke overstiger 1/3 af formens højde), dækker toppen med en film og sæt den igen på korrektur i 30-40 minutter.
• Sæt en teskefuld vand i det resterende protein, og slå forsigtigt, indtil det er glat. Smør de kager, der er kommet op med protein ovenpå, og sæt dem i ovnen ved 200 grader med damp. Så de bages i de første 10-15 minutter (små er mindre, store tager længere tid), så sænker vi temperaturen til 160-170 grader og bager dem til en tør splint i yderligere 15-20 minutter.Vi ser bag toppen - det kan begynde at solbade meget, så vær forberedt på at dække det med folie på det rigtige tidspunkt!
• Aromaen vil være utrolig under madlavning i din lejlighed! Og smagen for denne gærkage viste sig at være præcis det, der opfylder mine ideer om det smukke
• Men der er mange lækre kager på vores forum. Og jeg testede også en dåse, købt for længe siden i Italien, på denne kage. Påskekagen, som du ser på billedet, tilbragte 4 dage i banken. Sandt nok åbnede jeg dåsen 10 gange om dagen for at nyde den utrolige aroma af zest og muffin, som denne kage ser ud til at vinde hver dag. smag og sødme sammenlignet med frisk, kun fra ovnen.
• Derfor besluttede jeg at vise dig denne opskrift. På den ene side er det det enkleste. På den anden side meget velsmagende. Og på den tredje kan disse påskekager bages til fremtidig brug, og de bliver ikke uaktuelle i mindst 4 dage. ... Jeg kan ikke lide forældede påskekager så meget ...
• 

Skålen er designet til

1 stor eller flere små

Tid til forberedelse:

ca. 3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Belonica kalder denne opskrift "Noget som Panettone". Men da der ikke er noget nøjagtigt navn, gav jeg det mit eget navn. Jeg tror, ​​at ingen vil bebrejde mig, fordi jeg ville have det klart, hvad vi forbereder.
Stærkt anbefale, dette er en hurtig opskrift med gode resultater. I år skældte selv min mor mig ikke ud for påskekager. Og hun er meget kræsen

Der er også et "livshack", som det er almindeligt at sige.
Hvis du ikke har tid til at bage denne kage i dag, skal du i det mindste lave en dej og ælte dejen. Og læg det roligt i en plastikpose i køleskabet. Tag det ud næste morgen, lad det varme op i 1 time i posen og kom op i 1,5 time (som i opskriften), derefter yderligere 30-40 minutter i form ... Bag og resultatet bliver lige så godt. Dejen kan blive i køleskabet i op til 3 dage. Det er også praktisk, især før påske, når der er mange ting at gøre.

Lignende opskrifter

Cupcakes "overraskelse" (ang-kay)

Engelsk jul cupcake (Lisss)

Cupcake "Festlig" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, tak for endnu en vidunderlig opskrift på påskekage, jeg tog den med til min sparegris!
Tin dåse - bare dejlig

Irishka, en vidunderlig opskrift! Jeg er sikker på, at det også er meget velsmagende !!!
Her skriver Nika "noget i retning af en panettone", og jeg brugte en italiensk bog og bagte panettone i mange år i påsken, opskriften var praktisk taget en til en, kun det blev foreslået at smelte smørret. Og bogmærket er netop det.
Og det var altid meget velsmagende, duftende og ikke uaktuelt.

En krukke er et mirakel

[Marusya]

Marusya, Irina Ftak, fordi du kom forbi! Ja, det er jeg, der praler med krukken først.

Irina F, Jeg bagt to bogmærker. Første gang smørret bare var blødt, anden gang smeltede jeg det. Jeg følte ingen forskel.
EN! Jeg glemte en anden vigtig ting ... Jeg går og tilføjer den til opskriften!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinacupcaken er fristende, og krukkerne er attraktive Til bogmærker

[Albina]

Albina, der vil være en tid, italienerne bager dette til enhver ferie, men er vi værre?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, du har en meget sød cupcake.
Jeg elsker Belonicas opskrifter, og jeg har også bagt denne opskrift. Jeg kunne godt lide resultatet.

Ira, smagen skal være vidunderlig. Dejen er meget behagelig. Og beskrivelsen af ​​selve præparatet og kommentarerne til det er bare en sang! Jeg vil helt sikkert bage det, indtil jeg ved, hvornår (jeg rejser til landsbyen indtil efteråret), men jeg vil bestemt bage det. Tak og bogmærke.

[Albina]

Albina, der vil være en tid, italienerne bager dette til enhver ferie, men er vi værre?

Jeg ville bage hver dag, men jeg er bange for, at dørene skal brydes. Og de har ikke tid til at spise. Skønt 8 gennemsnitlige kager af mine blev idømt et par dage

[Gala]

Gala, Jeg elsker også hendes opskrifter. Nogle har slået rod)
lungwort, der er mange helligdage, det vigtigste er opskriften og går ikke tabt.

[Irina,]

Irina, smuldre som jeg elsker. Prøv noget. Datteren beder igen om chokolade og bager for sig selv med kandiserede frugter.

Og krukker, hvilke krukker? Så sød .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, forkæl dig selv) Jeg tror, ​​min datter også vil prøve det. Og jeg går hen og ser hvilken slags chokolade? Ifølge den lokale opskrift?

[Ikra]

Ikraja, i år har børn en mini-kageovn til børn. Hun udstillede opskriften.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja, jeg kiggede allerede. Jeg blev doven. Jeg indså, at jeg ikke har kakao i mit hus !!!

[Irina,]

Irina, nej, ingen kakao i år
Kager "Chokolade" (minikager)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, der er en flise ... Jeg tænker over det! Det er ikke nødvendigt at fremstille glasurchokoladen? Du kan, for kontrast, og hvid.

Selvfølgelig kan du hvid.

Jeg bagt denne opskrift igen. Jeg gav det til børn og mødre. Vi rejste os, brød vores hurtige og ... kaldte: "Peks stadig."
Startede dejen igen