Glasur til påskekage på gelatine (tilpasning til Kenwood-induktion)

Glasur til påskekage på gelatine (tilpasning til Kenwood-induktion)

Kategori: påske

ingredienser
flormelis	1 glas
vand	4 spsk. skeer
gelatine	1 tsk med et dias
vand til gennemblødning af gelatine	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hæld gelatine med vand for at svulme op (tid - i overensstemmelse med det specificerede på pakken).
• Når gelatinen er klar, skal du placere pulveret og vandet i en skål, en piskeris, temperatur 60, omrøringshastighed 2-3.
• Når du sænker hastigheden, når temperaturen når 60, skal du bruge P-knappen til at holde den nede i 4 sekunder, øge omrøringshastigheden.
• Når pulveret opløses i vand, skal du slukke for varmen efter 2 minutter, tilsætte hævet gelatine og slå med en hastighed på 5 i yderligere 5 minutter, indtil massen får en konsistens af hvid, skinnende og uigennemsigtig.
• I piskeprocessen kan du smage og farve det, hvis du vil, jeg faldt en dråbe blå gelfarvestof til snehvidhed, vanillin og mandelsmag.
• Jeg glaserede de afkølede påskekager ved at dyppe og sprede dem.
• Glasuren er tyk, flyder ikke, spreder sig godt, fryser ikke hurtigt, du kan bare drysse den og dekorere den.
• Hvis glasuren ikke desto mindre er hærdet, kan du returnere skålen til sin plads og varme den lidt op, takket være induktion er den meget enkel og praktisk.

Skålen er designet til

Det var nok for mig at generøst dekorere 7 påskekager 200 g og 4 100 g hver

Tid til forberedelse:

op til 10 min

Madlavningsprogram:

KM Kenwood, induktion

Bemærk

Mange tak til Irina Kara for hendes råd om at bruge pulver i stedet for granuleret sukker i henhold til den originale opskrift.
Her er han:

Jeg må indrømme, at jeg ikke fik glasur med denne opskrift med sukker, men mange fik det.

På billedet er påskekagerne den tredje dag efter dekoration, glasuren er frossen, hele påsmurt påskekage kan sikkert tages i hånden.
Og straks efter dekoration er glasuren meget fotogen på grund af glansen!
Jeg anbefaler stærkt denne glasur, måske stopper jeg ved den, den er meget god og nem at forberede.

Lignende opskrifter

Spejlglasur på kakaopulver (prona)

Geléglasur til konfekturebelægning (irza)

Glasur på hvid chokolade (olesya555)

Tanya, tak - jeg designede den med en opskrift, men jeg tænkte ikke engang på at tilføje pulveriseret sukker, jeg gjorde det, da jeg så det på YouTube med granuleret sukker, jeg var træt af at vente på, at det smeltede.

Fantastisk, nu behøver du ikke at gennemsøge emnerne og huske, hvor hun var, denne seje glasur.
Jeg er meget forsigtig med rå proteiner, så den proteinfrie glasurindstilling er en gave

Tanechka, hvis du ikke har noget imod det, kan jeg sige, at selv om Kenwood tager denne glasur cirka 10 minutter at lave mad. Alt er det samme, kun på komfuret og med en mixer.
Glasuren er perfekt, smuldrer ikke fast, klæber ikke fast. Generelt anbefaler jeg

[øje]

øje, Tak Tanya !!! : a-kiss: Vil bare prøve det snart!

Tanechka, hvis du ikke har noget imod det, kan jeg sige, at selv om Kenwood tager denne glasur cirka 10 minutter at lave mad. Alt er det samme, kun på komfuret og med en mixer.
Glasuren er perfekt, smuldrer ikke fast, klæber ikke fast. Generelt anbefaler jeg

Ira er en meget værdifuld tilføjelse!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, dette er IrinaKaratak, jeg gættede heller ikke, og hvis ikke for hendes råd, gentog jeg det ikke med sikkerhed, det fungerede ikke med sukker.
Karaselvfølgelig, hvad handler det om, hvis jeg ikke havde en cache, ville jeg også lave mad med en håndmikser på komfuret.
Jeg er også bange for rå æg, og denne glasur er en fremragende erstatning for den traditionelle proteinglasur i alle henseender plus en sikker

træt af at vente, når det smelter.

hvorfor led jeg ... alt fungerer godt ...

[øje]

øje, Tanya, tak fordi du udfylder opskriften allerede i fanerne
I år pyntede jeg kagerne med færdiglavet glasur fra Dr. Oetker.
Jeg kan ikke lide protein, det smøres ud, det smuldrer tørt, og jeg godkender ikke rå proteiner. Jeg vil prøve dette lejlighedsvis.

[Marusya]

Marusya, Jeg dekorerede også den færdige Etkerovskaya til påske: tørt er normalt, det tørrer kun med det samme, men jeg kunne ikke godt lide den våde, som overhovedet var opvarmet i varmt vand.
nej, nu kun denne!

Hør, måske er vores sukker sådan, men det opløste sig ikke med 60 *, før temperaturen blev hævet til 80 *, så jeg tror, ​​jeg skulle have ladet sirupen køle lidt af, men jeg tilsatte straks gelatine. blandingen piskede godt, men den størknede i cirka 10 timer, i dag drak de te med kagen og glasuren var allerede blevet sådan sukker, på en uge tørrede den endelig normalt, eller måske er gelatinen sådan

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har en advarsel om ikke at varme op over 60 grader på øjeblikkelig Etker-gelatine, jeg var stadig nødt til at lade den køle lidt af.

Enhver gelatine kan ikke opvarmes over 50 grader

Tanya, tak skal du have!

Jeg har det godt med sukker))
Jeg viste allerede denne glasur i min opskrift på påskekager.
Og jeg tilføjer også Marshmellow, den bliver blød lyserød !!

[Maria]

Maria, Jeg hævder ikke forfatterskab, der var ikke noget tema, nu er det, det er praktisk, som for mig.
Jeg prøvede det for et par år siden, og da jeg så det på YouTube, fungerede det ikke.
Og med pulveret viste det sig godt

Enhver gelatine kan ikke opvarmes over 50 grader

Og hvorfor udfylder jeg øjeblikkelig gelatine med varmt vand (ca. 80-90 grader), og så opfører det sig godt i et produkt, endda en creme, endda en gelé?

[Tatyana]

Tatyana, ja det er godt, at der er en separat opskrift, især til Kenwood)
Det gør jeg på komfuret.
Jeg skrev lige, jeg har ikke noget imod)
Forresten, foregiver jeg ikke at være forfatter, fortalte vores forummedlem mig. Og jeg er allerede i min opskrift, ligesom jeg sendte yderligere oplysninger)
Så tak for det separate glasuremne!

[øje]

øje, Mange tak, Tanya, det er praktisk at gemme sig i dine bogmærker og tak for indstillingerne og minutene!

[øje]

øje, Tanya tak for glasuropskriften, det er synd, jeg så den sent, jeg tog den med til sparegrisen!

Jeg vil gerne bemærke, at gelatine kan opvarmes til 85 uden konsekvenser. Specifikt opvarmer jeg det, når jeg laver is, opvarmer massen i et vandbad til 85, det er umuligt at gå højere på grund af mælkeprotein. Men gelatine er ligeglad.
Og ja, vi laver gelékød nogle 95-98 i en multikoger, nogle ved 120 i en trykkoger, der sker intet med ham.

Specifikt i denne glasur kastede jeg gelatine i kogende sirup, opvarmede den indtil de første gode ruller. Resterne gelerede smukt i bunden af ​​dipper den næste dag.

[Tatyana]

TatyanaTak for at bringe det her !!! Jeg gjorde det i en skovl ... naturligvis hurtigt, men jeg gjorde det til 1 kage .... men hvis det for et større beløb, så ville jeg selvfølgelig gøre det !!!

Jeg kunne godt lide opskriften. Tak til dine favoritter.

brugte denne glasur i honningkager på ng, var tilfreds


men for påskekager i år er ikke alt så godt: både æltning, anden gelatine ... tørrer ikke - og det er det!

til påskekager i år er ikke alt så rigtigt

Jeg opvarmer altid ikke bare sukkeret med vand, men brygger det som sirup til 118 *, afkøler det derefter til ca. 80, nogle gange endda under 60 * - det er ikke længere vigtigt, men så hælder jeg den opløste gelatine i. Det opløses perfekt i mikrobølgeovnen med mindst mulig effekt på et par minutter, lige mens sirupen brygger.
Hvis du bare pisker det indtil hvidtekalk, så er fondanten flydende, lægger sig i et tyndt lag, og hvis du pisker det, indtil det bliver skum, bliver det som en skumfidus, du kan lægge det på en kage med en hvilken som helst hat.
For eksempel i år, ifølge en af ​​opskrifterne, savnede jeg dejen lidt, og under bagning brød taget lidt ved bunden, og hatten viste sig ikke at være perfekt.
Jeg lavede en tyk glasur og dannede en kuppel af den, som jeg virkelig ønskede.
Og ifølge den anden opskrift viste tagene sig at være smukke - der er flere flydende sengetæpper.

[hvis du slår det op til skum, bliver det som en skumfidus, du kan lægge det på en kage med en hvilken som helst hat.]

Jeg opvarmer altid ikke bare sukkeret med vand, men brygger det som sirup til 118 *, afkøler det derefter til ca. 80, nogle gange endda under 60 * - det er ikke længere vigtigt, men så hælder jeg den opløste gelatine i. Det opløses perfekt i mikrobølgeovnen med mindst mulig effekt på et par minutter, lige mens sirupen brygger.
Hvis du bare slår til hvidtekalk, er fondanten flydende, lægger sig i et tyndt lag og hvis du slår det op til skum, bliver det som en skumfidus, du kan lægge det på en kage med en hvilken som helst hat.
For eksempel i år, ifølge en af ​​opskrifterne, savnede jeg dejen lidt, og under bagning brød taget lidt ved bunden, og hatten viste sig ikke at være perfekt.
Jeg lavede en tyk glasur og dannede en kuppel af den, som jeg virkelig ønskede.
Og ifølge den anden opskrift viste tagene sig at være smukke - der er flere flydende sengetæpper.

Ol, du skriver korrekt! Jeg smører ikke sådan en marshmallow med en børste / spatel, men med en våd palme stryger jeg denne marshmallow i en pasta, nivellerer den, den bliver glat og smuk!

[øje]

øje, Tatyana, tak for den opskrift, jeg har, selvom jeg ikke har en induktionskesha, men det er ikke meningen. Og slutningen er, at det er vidunderligt, at der er en Temka, hvor alle deler nuancerne og detaljerne ved madlavning. Jeg ser, at der gik noget galt med denne frosting. Jeg tilberedte det i morges. Så jeg fik en karamel - et elastikbånd på påskekager, efter at det var tørret ud.
Olga VB, Olya, hvor længe tørrer din glasur?
svetta, og hvor længe tørrer din skumfidus?

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Jeg har vand til 1 spsk. l. mindre og på sukker tørrer marshmallows som denne i 20-30 minutter. Men det afhænger også af lagets tykkelse.

[notka_notka]

Så jeg fik en karamel - et elastikbånd på påskekager, efter det var tørret ud.

notka_notka, Natalia, så denne gang med mig denne gang, og ifølge denne opskrift kogte jeg mere end en gang, opvarmede det ikke over 60, og alt tørrede perfekt, her på træerne hvilket lag, det tørrede om morgenen, jeg bemærkede sandsynligvis ikke det der.

Olya, hvor længe tørrer din glasur?

Afhænger af den tilstand, sirupen koges ned i, og af densiteten af ​​den piskede masse.
Resultatet kan være fra ganske flydende, spredt i et tyndt lag og til tæt og voluminøst, som kan dækkes med ethvert lag.
Et tyndt lag tørrer hurtigere henholdsvis et tykt lag langsommere.
Men hvis tilstanden er gennemsnitlig mellem relativt flydende og skum, kan du få mellemliggende muligheder som marshmallows, marshmallows osv., Som tørrer længere.
Det afhænger også af mængden / styrken af ​​gelatine. Det kan vise sig som en marmelade, men trække. Dette tørrer i lang tid.
Hvis "hatten" er meget klæbrig, kan den være pulveriseret sukker som en skumfidus. pulver.
Held og lykke!

Tak, piger Glasuren tørrede meget godt til sidst. Hård og smuldrer ikke, det er hvad du har brug for!

Tanya! Ahh .. Også jeg med en stor tak. Jeg brugte din opskrift. Oprindeligt var jeg slet ikke venner med gelatine. Alt en slags vrøvl jeg fik.
Og nu besluttede jeg, at jeg nøje ville følge instruktionerne uden at være opmærksom på posten på pakken.
Yohu!
Først blev alt selv snavset og hængt sammen, men yohu! Lad os vaske det af, der vil være nok tid.

[Rita]

Rita, åh, hvor glad er jeg, at du kunne lide det!
Kuplerne til påskekagerne var en succes, og med glasur var de også elegante

Tanya, meget sejt!
Først blev den pisket dårligt. Var ked af det. Tilføjet mere pulver. Det er heller ikke det.
Derefter viste det sig, at P-knappen stadig skulle trykkes lidt længere.
Her er jeg en bastard.
Yohu! Vi besejrede min dumhed!

Tak skal du have! Meget rettidig!

Mange tak for opskriften! Thermomix fungerede også godt.

[øje]

øje, Tanya, og for gelatine tages 2 spiseskefulde vand fra den samlede mængde, eller er det separat? Jeg tog det separat, 2 + 4, glasuren viste sig at være meget flydende, glasset var stærkt ... Jeg gjorde det generelt, det viste sig grimt, men lækkert.))
Jeg tilføjede et snit i Myasoedovsky, der i det store og hele kan du se min glasur i nærheden ufærdig.))
Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse) # 3374
Men hun frøs virkelig hurtigt og godt.Og smagen er behagelig, får ikke søjler, som fra protein.

[Ludmila]

Ludmila, gjorde det rigtige, at hun tog det separat, det er angivet i opskriften.
Det skal ikke være flydende på nogen måde ... men det tørrer hurtigere
Jeg, hvis den er tyk, tørrer modvilligt og holder fast i lang tid.

Yutan, Tatyana, Oksana1999, Oksana, glad for at du kunne lide!

Jeg fandt det)))) opskrift på den mest vidunderlige glasur til kager! Mange tak, jeg har aldrig haft sådan en smuk og nem at forberede glasur!

[Svetlana]

Svetlana, hvor glad er jeg, at du er tilfreds!
Tak skal du have!

[Tanechka]

Tanechka!! Mange tak!! lækker .. bare marshmellow ... bare frøs hurtigt, måske overdrev jeg det lidt med gelatine!?
Jeg hældte alt ud, ville prøve det, men det greb tæt

[Olya]

bare frøs hurtigt

Olya, Hvilken skønhed!
Jeg er glad for, at det viste sig, som for mig, bedre end at vente på, at dage skulle tørre.
Jeg begyndte at få succes hver anden gang.

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg sprængte den af ​​,,, lavede bare en skumfidus, ja, næsten ... lækker !!
mange tak

[Olya]

Olya, glad for at behage!

Tanya, tak for opskriften. Jeg gjorde det for en kvart portion, for en kage selvfølgelig på komfuret. Men det viste sig godt, hurtigt, enkelt, lækkert.

Jeg er taknemmelig for forfatteren. Vidunderlig og lækker glasur. Jeg gjorde det strengt efter opskriften, men på komfuret og med en almindelig mixer. Sandt nok kogte jeg sirupen først, afkølede den til 60 grader og slog den derefter op. Resultatet overgik forventningerne. En norm var nok til at dekorere 10 påskekager. Nu i påsken vil jeg dekorere kager den eneste måde.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, klæbte glasuren sig ikke fast i poserne, som den kom i kontakt med?)

Glasuren klarer sig godt. Absolut ikke klæbrig inden for 30 minutter efter spredning sprøjtede det. Efter 3 dage, det vil sige i dag skar vi kagen på arbejde, glasuren holder godt, når kagen skæres i stykker.

Tak for oplysningerne))

Fantastisk frosting, den bedste opskrift på kageglas efter ti års test! Det ligner faktisk skumfiduser. Jeg vil helt sikkert prøve at dække kagen engang. Mange tak til forfatteren

[katyaspb]

katyaspb, Catherine, LelyaLelya, Elena, alerix, , hvor glad er jeg, at du gjorde det!

Tatyana, jeg er den første til at takke dig på dette vidunderlige forum (jeg var registreret for længe siden, jeg var en regelmæssig læser, men min konto forsvandt desværre, jeg måtte genregistrere). Dette er den bedste glasur i al min "kage" historie. Spredes ikke, klæber ikke fast efter tørring, ser godt ud og er let at forberede. Du kan lave en smuk hat på påskekager.

Jeg er to måneder forsinket efter påske, jeg er ked af det, men bedre sent end ingenting ... Tak for opskriften!