Stadler Form Baker en, to, tre. hvidt brød

Stadler Form Baker en, to, tre. hvidt brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand eller valle	160 ml
Mælk	70 ml
Kyllingæg	1 stk (~ 40 ml)
Sukker	1 spsk. l. + 2 tsk
Salt	1,5 tsk.
Solsikkeolie. raffineret	2 spsk. l
Hvedemel V.S.	432 gr.
Gær Saf øjeblik (hurtigt)	1 tsk

Madlavningsmetode

• Bryd et æg i et stort måleglas, ryst det og tilsæt vand eller valle (jeg har fra hjemmelavet cottage cheese) til et samlet niveau på 200 ml. Hæld 70 ml almindelig mælk der. Hæld sukker og salt i den resulterende blanding og rør, indtil den er helt opløst. Hæld i en spand brødmaskine. Tilsæt vegetabilsk olie, sigtet mel, gær. Læg spanden i brødmaskinen, vælg programmet "1-Basic", brødets størrelse er "Medium", skorpens farve er "Medium".

Skålen er designet til

690 g

Tid til forberedelse:

2 timer 53 minutter

Madlavningsprogram:

1

Bemærk

Ifølge opskriften fra bogen, der er knyttet til komfuret, viser hvidt brød for min smag at være for løs og rig og smuldrer meget. Og ifølge denne opskrift er det tæt på "butikken" af god kvalitet. Kan skives tyndt til brødrister.
Alle ingredienser har stuetemperatur eller er lidt opvarmede (valle og mælk).
Selvfølgelig på grund af æg og mælk kan denne opskrift ikke sættes på en lang timer - den bliver sur.
P.S. Jeg har et komfur for nylig, så jeg lærer stadig "bare .." Jeg læser opskrifter og prøver at tilpasse dem til min smag. Og denne opskrift er ikke min opfindelse. Jeg fandt det på de "åbne rum på Internettet" og valgte forholdet mellem ingredienser til min ovn.
Rugbrød med malt kommer næste gang. Har allerede forsøgt at bage 4 gange. Sidstnævnte er næsten godt, men der er arbejde at gøre ...
Rådgivningen fra Admin og Gasha hjalp meget - mange tak til dem!

[Mor]

Mor, med en start!
I denne opskrift er det ægget, der gør brødet tykkere.
I stedet for et æg kan du bruge sojamel - det gør krummen også tættere.
Det er nok at erstatte ca. 5% hvedemel med sojamel for at få et moderat tæt brød.

Tak, Olga, for dit svar! Jeg bruger normalt de produkter, der i øjeblikket er i huset. Jeg har aldrig stødt på sojamel.