Tyrkisk glæde med kanel og lavendel

[Tyrkisk glæde med kanel]

Tyrkisk glæde med kanel og lavendel

Kategori: Konfekture

ingredienser
Tyrkisk glæde med kanel
sukker (sirup)	210 gram
vand (sirup)	50 ml
citronsyre (sirup)	1/4 tsk
kanel	1/2 tsk
majsstivelse (brygning)	40 gram
vand (brygning)	170 milliliter
citronsyre (brygning)	1/4 tsk
cashew	50 gram
Tyrkisk glæde med lavendel
sukker (sirup)	210 gram
vand (sirup)	50 ml
citronsyre (sirup)	1/4 tsk
lavendel blomsterpulver	1/2 tsk
majsstivelse (brygning)	40 gram
vand (brygning)	170 milliliter
citronsyre (brygning)	1/4 tsk
jordnød	50 gram
--------	------
folie
majsstivelse
flormelis

Madlavningsmetode

• Tyrkisk glæde med kanel

• Hæld vand i en skovl og tilsæt sukker. Tilsæt citronsyre og kanel. Vi brænder, blander os ikke. Kog sirupen til en temperatur på 130-135 grader.

• I en gryde med en tyk bund blandes vand med stivelse og citronsyre. Vi brænder, koger. Kog indtil tyk. Rør konstant. Vi slukker ikke ilden.

• Hæld sirupen i kogt stivelse. Omrør indtil glat og fortsæt med at koge under konstant omrøring i 15-20 minutter.

• Massen skal halte bagved bunden. Under omrøring samles det i en kugle, så trådene trækkes. Massen skal være tyk og tyktflydende.

• Tilsæt groft hakkede cashewnødder. Møtrikken kan steges i en tør stegepande eller ovn, afkøles. Jeg steg ikke. Vi blander.

• Hæld massen i en form, der er meget velolieret eller dækket af folie (mere praktisk). Lad det køle af og læg det i køleskabet i et par timer for at størkne helt.

• Bland stivelse med pulveriseret sukker i lige store mængder. Drys på overfladen. Vi spreder et lag af tyrkisk glæde. Sigt den samme blanding ovenfra.

• Skær laget i firkanter eller rektangler med en skarp kniv, og rul det på alle sider med en blanding af stivelse og pulver. Anbring i en beholder og luk låget.

• Vi forbereder tyrkisk glæde med lavendel på samme måde. Sæt bare lavendel i stedet for kanel og jordnødder i stedet for cashewnødder.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Bemærk

Lækker orientalsk sødme opnås. Præcis den, hvis du prøvede den i Tyrkiet, og selv nu er det ikke et problem at købe den til salg.
En kroneomkostning sammenlignet med den købte. Ja, og "yeshek", undtagen citronsyre, nej. Selvfølgelig kan du tage enhver smagsstof og nødder, selv påføre et farvestof. Anbefale)

[Angela]

Angela,: yahoo: som altid smuk og velsmagende !!! / Mens jeg bogmærker, bliver jeg friere, jeg vil helt sikkert prøve at gentage /

[Angela]

Angela, Mange tak for opskriften ... Hvilken skønhed ... Ser fantastisk ud. , selvom alle dine retter er charmerende gode ... Jeg elsker tyrkisk glæde, jeg vil bestemt prøve at lave mad

[Angela]

Åh, hvad en lækker opskrift Angela dukkede op igen! Jeg tog det til dine bogmærker, jeg vil helt sikkert gøre det, tak!

Piger, tak, mine kære. Du vil ikke fortryde det, hvis du laver det. Meget velsmagende og enkel. Så køber du aldrig.

Bare i går havde vi en samtale med vores datter om hjemmelavet tyrkisk glæde. Og her er du - den rigtige opskrift! Som bestilt!

[Lika]

Lika, det er godt, at ønsker faldt sammen med muligheder)

Meget flot og velsmagende! Jeg elsker tyrkisk glæde! som alle geléstivelsesagar)))) Tak for opskriften!

[Angela]

Angelasom altid MASTERPIECE 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Albina, Tak skal du have. Brug det, piger. Det viser sig meget velsmagende.

[Angela]

Eh, Angela, uanset hvor meget du siger "tyrkisk fryd", din mund vil ikke være sød :-) Vi bliver nødt til at lave mad! Bare fortæl mig, hvor jeg skal kigge efter lavendelblomster? Der er lavendel i mølleposen, men den er allerede gammel, selvom den lugter godt :-) Og jeg vil virkelig have den med lavendel ... Tak for en anden overkommelig og velsmagende opskrift!

[Inna]

Inna, det er sikkert. Uanset hvor meget du siger, vil du ikke være fuld.

hvor skal man kigge efter lavendelblomster?

I konfekture online butikker kan du spørge rundt på apoteker. Eller måske nogen vokser det. Der er piger på forummet. Et eller andet sted i mit emne skrev nogen, at de har deres egne.

Jeg vil så meget med lavendel ...

Tag enhver smagsstof. Alt er godt. Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte)

Hæld massen i en form meget velolieret eller dækket med folie (mere praktisk)

Ja Ja. Det er praktisk talt umuligt at rive den af ​​filmen, men jeg prøver stadig lykken. Forresten var min tyrkiske glæde slet ikke sød (ja, ikke så sød som autentisk)

[Yulia]

Yulia, Jeg kom perfekt væk fra filmen. Filmen skal ikke trækkes, men skrælles parallelt. Det er ikke et stort problem at rive af selv fra den smurte form. Billedet viser, at jeg lige hældte det i formularen.

slet ikke sød

Sandsynligvis et spørgsmål om smag. Måske sukkerkvaliteten. Måske ikke så sød som den orientalske, men det var ret, endda meget nok for mig.

Kan du erstatte citronsyre med citronsaft? I hvilken andel?

Det kan du sandsynligvis. Men jeg har ikke prøvet det, og i hvilket omfang jeg ikke ved det.

Angela, det er gjort! Nå, meget velsmagende! Men så lidt ... Delen skal øges tre gange! Jeg elsker denne slags tyrkisk glæde, men den findes ikke til salg. Identitet vil blive brugt til smykker!


Nu er appelsinen næste!

[Elena]

Elena, viste sig en vidunderlig glæde. Det er så smukt gennemsigtigt. Godt klaret. Tak skal du have.
Delen er for lille. Selvfølgelig kan du altid øge det. Først da øges tilberedningstiden. Jeg kogte den til 2 portioner i forgårs. Kogt i 40 minutter.

[Angela]

AngelaNå, jeg trak rapporten med korshånd med jambs

Første gang jeg lavede en mørk, svulmet kanel, jeg elsker det, men jeg hældte også citroner mere end nødvendigt ... (Jeg købte også stegt cashewnødder, jeg tager dem ikke igen i mit liv) Nå, jeg tror den anden del vil helt sikkert være bedre, citroner er på normen .. men så ... kaldte de, og jeg stod der og blandede mig grundigt ind, generelt gik der noget galt, en slags kornet masse. (med mandler) Nå, grøn, besluttede jeg, at jeg ville have mynte, og jeg havde en flaske myntsirup fra Metro, så jeg erstattede delvist vandet og sukkeret med det .. (hasselnødder). Med hensyn til struktur er den første den bedste ... (her er alt ikke som med mennesker, de får erfaring, dygtighed med hvert job, men for mig er det omvendt ...
Tak for opskriften, jeg vil fortsætte med at træne ((((

har du ikke en ven der? så du kan omarrangere dine hænder på det rigtige sted ...

[Svetik,]

Svetik, Udadtil har du en meget smuk tyrkisk glæde. Det kan ses, at både gummiblødt og gennemsigtigt. Jeg tror, ​​du bagvaskes af dig selv.

Det er godt, at jeg ikke har set dette før, hvilket mesterværk i din stil, skønhed !! Jeg vil også have en mesterklasse om det

[Olya]

Olya, ja, håndtagene blev kæmmet lige

[zvezda]

zvezda, Olya, lad os ramme den tyrkiske glæde !!!

Angela, er det nødvendigvis majsstivelse? Vil kartoflen køre eller stadig se efter majs?

[Natasha]

Natasha, mens Angela ikke er der, vil jeg prøve at svare .. det kan du selvfølgelig, men majs er stærkere, og jeg vil hellere kigge efter det, især da der nu overhovedet ikke er noget problem!

Olya, lad os ramme den tyrkiske glæde !!!

Så lad os underskrive Angela til mesterklassen, selvom jeg gerne vil have noget mere kompliceret

men majs er stærkere

Ol, det kan ikke være sådan .. Jeg lægger mere majs i gelé end kartoffel. Måske har majs en anden effekt på processen .. Men ikke stærkere, det er helt sikkert .. Måske er majs traditionelt i det orientalske køkken?
Generelt venter vi på Angela ..

[Natasha]

vil have

lige greb grebet

lad os ramme glæden

Piger, gør det. Det er let og lækkert)

er det nødvendigvis majsstivelse? Vil kartoflen ride, eller stadig se efter majsen?

Natasha, det ser ud til, at kartoflen bliver endnu bedre. Stivelse er forskellige i deres egenskaber. Majs er mere delikat, når det brygges. Det giver uklarhed og fluiditet til produktet. Når det brygges, er kartoffel mere gennemsigtig og giver tykkelse. Jeg fandt en artikel. Alt er tydeligt skrevet her.

🔗

Jeg lægger mere majs i gelé end kartoffel. Måske har majs en anden effekt på processen.

Gal, rigtigt. Kartoffel er stærkere. De opfører sig anderledes, når de brygger. Jeg skrev ovenfor. I gelé foretrækker jeg kun kartoffelstivelse. Med det er geléen gennemsigtig og ikke-flydende. Men der er brug for majs i mælkejelly og panna cotta. Det er som i min frugtpåfyldning. Jeg beskrev også forskellen der.

Angela, lige her 🔗 nøjagtigt fra konditorens håndbogsdata: pige-ja: og ingen steder på kurserne gør de kartofler ud af kartofler lettere for mig at købe,

[Olya]

Olya, Jeg insisterer ikke på mit synspunkt, men min erfaring antyder netop sådan en anvendelse. Og hvad skrev jeg forkert? Jeg forstår ikke disse tabeller, men de indeholder alle kartoffelstivelse med højere antal end majsstivelse.
Og hvilken der skal bruges til hver person er en privat sag.

[Angela]

Angela! Hvilken god artikel !! Hun tog det med til vores hus, ellers mister vi det. Hvorfor sagde du ikke i dag, at jeg har brug for kartoffel ???
Åh Gal, jeg lagde ikke engang mærke til gelé, jeg er i bagning

Og hvad skrev jeg forkert?

Hej, kom, det er okay !!!

Hvorfor sagde du ikke i dag, at jeg har brug for kartoffel ???

Jeg har altid begge derhjemme. Og ofte bruger jeg stadig kartoffelstivelse, når det er nødvendigt i dej, confit og gelé. Jeg gentager, at konsistensen er forskellig, og at der ikke er uklarhed.

Jeg lagde ikke engang mærke til gelé, jeg er i bagning

Nej, jeg har kun en stivelsesoplevelse med gelé.

Jeg har altid begge derhjemme

Og jeg har

Så det vil være)

Åh, piger, hvilken diskussion, der udspilte sig efter mit spørgsmål! Det vigtigste er, at jeg fra hende forstod, at kartoffelstivelse kan bruges til tyrkisk glæde. Jeg håber, jeg forstod korrekt.
En gang fik jeg stivelsesstivelse. Kogt gelé, smagen er mærkelig, usædvanlig. Og den næste dag i sleven var der en hvidlig masse i stedet for kirsebærgelé og en lille smule adskilt væske. Fra beskrivelserne indså jeg, at det var majs i stedet for kartoffel. Jeg har ikke brug for en på gården. Og der er en kartoffel, du skal prøve.

[zvezda]

zvezda, Olya, jeg læste din hånd, og det er hvad det er: du har en lang rejse til Ashan for majsstivelse. Jeg køber det altid der.

[Natasha]

lang vej til Auchan til majsstivelse.

Du blev bedraget ,,, i mit folks hav, hans hav !! og derhjemme, kun han, tilføjer jeg til bagningen, og der har du kun brug for majs (helst)

hvad en diskussion der udspilte sig efter mit spørgsmål! FRA

Natashaså det er fantastisk !! Alle lærte så meget nyt og nyttigt. Tak for dit spørgsmål ..

[varme]

I øvrigt, om fugle

Forresten var min tyrkiske glæde slet ikke sød (godt, ikke så sød som autentisk)

citroner hældte mere end nødvendigt ...

Vigtigt: glem ikke interaktionen mellem syre og stivelse →
→ (stivelse + syre) × varme = glukose

for et garanteret resultat, overtræd ikke opskriftforholdet mellem stivelse og syre.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, i, tak! Og hvis du ikke forstår kemi, bryder du den, så er dette også grunden.

[zvezda]

zvezdaså bedragene bedragede mig.

Simpelthen besluttede jeg engang "ligesom den" smarteste "" at tilberede syrlig gelé fra hibiscus-infusion og stivelse uden tilsat sukker ...
hvor meget tapiokastivelse der blev i denne gelé ... og hvordan fyrede jeg den stivelse ... indtil jeg fandt ud af, hvad der faktisk sker i gryden på komfuret ...

Alle lærte så meget nyt og nyttigt. Tak for dit spørgsmål ..

Nå så fortsætter jeg
Er det muligt på en eller anden måde at bestemme temperaturen uden et termometer? Der er en farve, en bold osv. Og så lyver min kineser skamløst, jeg stoler ikke på ham med yummy.

Er det muligt på en eller anden måde at bestemme temperaturen uden et termometer?

faktisk, i denne opskrift bestemmes beredskab visuelt:

Massen skal halte bagved bunden. Under omrøring samles det i en kugle, så trådene trækkes. Massen skal være tyk og tyktflydende.

[Marisha]

Marisha, her er jeg ,,, åh, jeg er en skam, fordi kemi er en af ​​de tre elskede og ting, som jeg forstår ... Jeg kogte gelé på omtrent samme måde ,,, i dag løb jeg igen ,, , kiggede på forskellige hydrolyse ,, generelt interessant! Du minder mig om, hvis du ser, er det vigtigt !! Tak igen

[ang-kay]

ang-kay, Jeg var helt forvirret med stivelse. Hvilken skal jeg bruge?

[Sveta]

Sveta, ifølge opskriften majs. Men jeg tror, ​​at kartoffel også fungerer godt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, så jeg har både stivelse, og tapioka findes også, jeg skal bare finde det.

[Sveta]

Sveta, gør det i henhold til opskriften. Jeg prøver med kartoffel og afmelder mig derefter.

[Angela,]

Angela, aftalt.

Delen skal øges tre gange!

Jeg fordoblede det, og det viste sig lidt. Mens det køler ned.

Citat: Tusya Tasya fra i dag kl. 13:33

Er det muligt på en eller anden måde at bestemme temperaturen uden et termometer?

faktisk, i denne opskrift bestemmes beredskab visuelt:
Citat fra: ang-kay lørdag den 29. april 2017 kl

Massen skal halte bagved bunden. Under omrøring samles det i en kugle, så trådene trækkes. Massen skal være tyk og tyktflydende.

Jeg citerer fra opskriften: Kog sirupen til en temperatur på 130-135 grader.