Kuleika fra bogen af ​​A. Spirina

Kuleika fra bogen af ​​A. Spirina
Kategori: Bageri
Køkken: Russisk
ingredienser
til dej: tør gær 1 tsk.
mælk 40 ml
hvedemel 400 gr.
flormelis 60 gr.
salt 1/2 tsk
koldt smør 200 gr.
æg 1 stk
til bærpåfyldning:
bær (ribs eller kirsebær, brønd eller andre) 350 gr.
sukker 100 gr.
vand 100 ml. + 2 spsk. l.
majsstivelse 2 spsk l.
til ostemassepåfyldning:
tør hytteost 500 gr.
sukker 120 gr.
æg + æggeblomme 1 + 1
creme fraiche 100 gr.
bageplade eller små stykker 12 28 cm i diameter
Madlavningsmetode

Bland gær med varm mælk. Mel, melis. sigt saltet. Tilsæt koldt hakket smør. Mal mel og smør, tilsæt gærblanding og æg. Ælt dejen og afkøles (2 timer eller natten over).
Bland bær med sukker og tilsæt 100 ml. vand og kog. Fortynd stivelse i 2 spsk. spiseskefulde vand og tilsæt til bærene. Kog i 2 minutter. Køl ned.
Bland cottage cheese med en blender med sukker, creme fraiche og æg.
Rul dejen ud og læg den i en form med siderne. På dejen, bærfyldning, hytteost på toppen. Bages ved 190 - ca. 30 minutter.

Skålen er designet til 1 kage med en diameter på 28 cm eller flere portioner
Tilberedningstid: 1 time + dejafkølingstid
Madlavningsprogram: Bagning 190