Sodavand med rugmel i en Panasonic multicooker

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Hvedemel	1 1/2 kopper (225 g)
Rugmel	1 1/2 kopper (195 g)
Sukker	2 spsk. l. (1 tsk)
Salt	1 tsk (1,5 tsk.)
Koldt smør skåret i små stykker	4 spsk. l. (55 g)
Soda	1 tsk
bagepulver	1/2 tsk
Gule rosiner (tilføjede ikke)	3/4 kop
Spidskommen	1 tsk
Kefir (kærnemælk) (blandet kefir, ostemasse valle og resterne af creme fraiche)	1 1/2 kopper

Madlavningsmetode

Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie.
Pisk tørre ingredienser (fra mel til salt) i en stor skål. Tilsæt kolde klumper af smør og hug med en kniv i små krummer i ærter (eller mal smør og mel med fingrene).
Tilsæt rosiner, karvefrø og rør. Tilsæt kefir til mel, bland med en gaffel (dejen bliver lidt klæbrig).
Sæt dejen på et melet bord, ælt lidt, indtil tørt mel forsvinder og dann et rundt brød med en diameter på 15 cm; læg brødet på et bageplade.
Drys brødet med mel (1 tsk) ved hjælp af en sil. Lav lave stykker i brødet med en kniv (2 cm dyb, 10 cm lang) i form af et kryds.
Bages i 50-60 minutter eller indtil det er mørt (brødets skorpe skal være tørt og hårdt, men det blødgøres, når det køler af).
Køle brødet på risten.
Brød kan fryses hele (afrimning uden at tage det ud af posen) eller forskåret i portioner (genopvarm stykkerne i en mikro).
Jeg kan varmt anbefale at prøve det! Æltning tager et par minutter, tilstanden "Bagning" er 65 minutter, brødet blev efterladt i "Opvarmning" -tilstand i 20 minutter.
🔗
🔗