Brune brødcrutoner med hvidløg

[omrøres krydderurterne kraftigt med en ske, ellers kan hvidløg klumpes sammen.]

Brune brødcrutoner med hvidløg

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Rugbrød (sort, gråt)	1 brød (600-800 g)
Vegetabilsk olie	70-80 gram
Hvidløg	1 hoved
Salt	smag

Madlavningsmetode

En skål til dem, der kan lide hvidløg eller ikke kender det endnu.

Hvad har en person brug for for at være lykkelig? Det viser sig ganske lidt, kun fire ting: sort brød, vegetabilsk olie, salt og hvidløg. Og alle er næsten altid i hvert køkken!


Jeg tænkte i lang tid, om det overhovedet var værd at "give udtryk for" denne opskrift - når alt kommer til alt er dette madlavning fra kogt! Skålen ser ud til at være primitivt enkel, det er svært at kalde det en skål. Mærkeligt nok fandt jeg ikke opskrifter på croutoner som en uafhængig skål på Bread Maker, måske er croutoner ikke på mode her eller i princippet ikke "comme il faut"? Jeg forstod ikke engang, i hvilket afsnit jeg skulle placere. Men jeg ved, at mange tilbereder croutoner på forskellige måder. Så vil jeg forsøge at bryde fundamentet og "kampagne for sovjetmagt" lidt! Forresten kommer rødderne til opskriften netop fra hendes skat, eller rettere fra sovjetiske Litauen!

Skær et brød i halvdele på langs. Jeg bruger næsten altid "Borodinsky" af Cheryomushkinsky-planten (dette er en afklaring for beboere i Moskva), det er den mest korrekte - brygget og simpelthen den mest lækre.

Skær den øverste ristede skorpe af (ca. 2-3 mm). Det forkæler smagen lidt, når du steger den igen.

Skær halvdelene i regelmæssige skiver 5-7 mm tykke.

Hver skive (flere stykker kan være på én gang for at fremskynde processen) skæres i strimler, der er ca. 8-10 mm brede. Om størrelsen af ​​en butikscruton, så det er praktisk at sende til munden. Et lille råd, når du skærer strimler, skal kniven hovedsageligt bevæge sig "ned", og hvis du skærer vandret (noget som "savning") kan skiverne knække, og brødet kan smuldre meget.

Hæld ca. halvdelen af ​​olien på et bageplade.

Hæld det skivede brød på et bageplade, hæld den resterende olie ovenpå i en tynd strøm og bland forsigtigt med en spatel for at fordele olien jævnt. Du kan undvære element 5 og hæld alt smør på brødet.

Forvarm ovnen til 120 grader, læg et bageplade med fremtidige kiks og luk ovnlågen, så der er et hul på ca. 2-3 cm. Ovntilstand - enkel "konvektion". Hvis der ikke er nogen konvektion, er det okay, indstil den enkleste bundvarmefunktion. Mellemrummet er nødvendigt for at dræne vanddamp. Jeg sætter normalt noget metallisk mellem ovnlågen og ovnkroppen for at skabe et mellemrum.

Omkring hvert 10-15 minut skal du fjerne bagepladen og røre krydderurterne med en spatel. Hvis du ikke har konvektion, anbefales det at dreje krydderierne lidt oftere.

Jeg kan kun angive stegtiden, alt afhænger stærkt af fugtindholdet i det originale brød og dets mængde. Ca. 50-60 minutter til 2 brød. Beredskabsmomentet bestemmes som følger: Tag og smag kiks, de skal være på randen af ​​blødhed og hårdhed, mere præcist, en sprød skorpe og en let tørret kerne - efter en hurtig afkøling bliver de nøjagtige kiks. Hvis de pludselig forbliver bløde, kan du tørre det i ovnen (hvis du ikke har tilsat hvidløg).

Skræl hvidløg.

Når du er klar, skal du overføre krydderurterne til en stor skål, og du kan straks presse hvidløg på varme gennem en hvidløgspres i portioner på 2-3 fedter, mens omrøres krydderurterne kraftigt med en ske, ellers kan hvidløg klumpes sammen.

Tilsæt salt i portioner og rør igen. Smag efter salt efter hver omrøring. Fra dette øjeblik er det ikke forbudt at bare spise dine croutoner.Først vil de være ølige på grund af hvidløg, efter et stykke tid (3-4 timer) vil denne skarphed passere og kun "Delikat og raffineret" hvidløgssmag!

Lad krydderurterne stå åbne et stykke tid for at fjerne den resterende fugtighed inklusive hvidløg. Nogle gange kan det tage 6-8 timer, hvis det ikke er helt tørret i ovnen.

Fjern krydderurterne i en beholder med låg (beholder, gryde, skål). Et låg er påkrævet - duften er imponerende både i aroma og i intensitet. På billedet er der en 4-liters skål - kun til to brød.

Bemærk

Flere bemærkninger.
- Disse croutoner er især gode, når de ikke bare tørres, men som om de er lidt stegt.
- Det er bedre at tage brød med en "tung" krummestruktur - såsom Borodinsky, Darnitsky, ukrainsk.
- Et brød placeres på et bageplade i en almindelig stationær ovn, omend i 2-3 lag. Den kan spredes over 2 bageplader, så krydderurterne koges naturligvis hurtigere. Men hvis du bruger to bageplader, er det sandsynligvis påkrævet konvektionstilstand. Jeg laver normalt 1,5-2 brød ad gangen, så jeg ikke sprøjtes. Derfor fordeler jeg hele brødmængden på 2 bageplader.

- Du kan bruge den olie, du bedst kan lide. Solsikke, majs, oliven ...

- Jeg køber normalt ikke brød, der allerede er skåret på fabrikken - der er for tykke skiver, ca. 2 gange tykkere end nødvendigt. Men nogle gange er du stadig nødt til at købe, hvis der ikke er hele brød - sjælen spørger ...

- Det er bedre at skære Borodino-brød, hvis det har ligget i 2-3 dage - på denne måde klæber det mindre til kniven.

- Når du er færdig, skal krydderurterne "skinne" let på grund af olien, dette er en indikator for, at olien er tilstrækkelig.

- Du kan lege med mængden af ​​olie, salt, hvidløg og graden af ​​stege, der passer til din smag. Tro mig, den mængde brød du kun spiller opad ...

- Du kan bruge enhver af dine favorit "Gråt" eller "sort" brød. Jeg har ikke prøvet det med "hvid".

- Du kan prøve at tilføje nogle krydderier. Vi kunne ikke lide krydderierne.

- Du kan kun gøre det med salt - uden hvidløg. Jeg kender mennesker, der overhovedet ikke bruger hvidløg i nogen form (personlig "Hej!" Til hekse og vampyrer!).

- Forudse mulige spørgsmål: i en stegepande er croutoner helt forskellige efter smag.

Hvad er disse croutoner gode til?

1. Med enhver suppe, godt og med ærter eller bønner - slet ingen ord! Og du har et valg: enten i suppe eller med suppe!

2. Med enhver øl Personlig "Hej!" den stærke halvdel af menneskeheden, som for crackere oprigtigt og ømt vil elske dig.

3. Lige sådan uden noget! Og dette er hovedopsætningen. Men på samme tid - dette er et godt alternativ til frø i form af "infektiøsitet" - forsøger at stoppe dig selv eller stoppe nogen er ubrugelig. Ærligt, ærligt, den ægte "INFEKTION"!

Husk at du bliver nødt til at vise konstant årvågenhed og fasthed i kampe med moralsk ustabile elementer i familien, der utrætteligt kæmper mod overskydende kalorier, men lider uundgåeligt nederlag i kampen mod fristelsen til at gnage kiks med eller uden det. Kom nu!

Negative punkter i form af lugt og ekstra kalorier bestemmes af alle individuelt, godt eller kollektivt ...

Bemærk, jeg tilbød dig kun, men tvang ikke ...

God appetit!

PS: Mange tak Elena Tim til organisatorisk, rådgivning og afsked hjælp!

Og et par flere opskrifter på lækre brødcrutoner

Crackers "oprigtige" (Administrator)

[Igrig]

Igrig, Igor, seje kiks! På vores pubber er det dem, der serveres med øl, der kaldes de "Hvidløg". Vi elsker det!
Tak for sådan en detaljeret beskrivelse og et billede! Jeg vil helt sikkert gøre det nu hjemme

Tak for sådan en detaljeret beskrivelse og et billede! Jeg vil helt sikkert gøre det nu hjemme

Jeg var lidt "bange" for, at den var for detaljeret, men uden tvivl kan nogen gøre det.
Og opskriften er virkelig fra en ølbar i Kaunas, fra den fjerne maj 1980! Ægte "kreativt tilpasset" til sovjetiske og aktuelle virkeligheder!

Jeg var lidt "bange" for, at den var for detaljeret, men uden tvivl kan nogen gøre det.

OM! Jeg vil gerne have, at alle mine opskrifter skal beskrives så detaljeret, så det er helt rigtigt

[Igrig]

Igrigtak for opskriften! Nu vil jeg købe brød i butikken og lave kiks i de kommende dage

Og et par flere opskrifter på lækre brødcrutoner

Tak for linket. Vi skal beslutte!
Jeg søgte i forummet i lang tid for ikke at gentage opskriften.

[Igrig]

Igrig, tak for den detaljerede og inderlige beskrivelse! Dejligt at læse! Hvad angår croutoner, ja, vi prøvede flere muligheder, ved testmetoden kom de til omtrent det samme. Det er dejligt, at du har sendt opskriften, så du ikke behøver at prøve at lave fejl! Tak, vi venter på mere!

Nu vil jeg købe brød i butikken og lave kiks i de kommende dage

Og glem ikke hvidløg! Ung hvidløg i Moskva er overraskende faldet!
Efter min mening er opskriftenes vigtigste værdi i dens primitive sæt produkter!
Nå, brødet kan bruges og forældet!

[Igor]

Lækre croutoner! Vi elsker det meget, vi elsker det med hvidløg! Det er virkelig svært at bryde væk fra en sådan "infektion". Igor, tak for den meget detaljerede, forståelige og behagelige MK og fotos!

ved testmetoden kom vi til omtrent det samme.

Jeg polerede også opskriften i meget lang tid, nu er den en win-win uden faldgruber ...

spytfoto i starten)))
vi tørrer altid uden recept med øjnene, men bestemt maleho-sukker, så det sætter gang

vi tørrer altid uden recept med øjnene, men bestemt maleho-sukker, så det sætter gang

Nå, også jeg uden recept ...
Denne opskrift er til nye konvertitter! Derfor detaljeret. Og af syne alt!
I dag laver jeg også kiks og et modspørgsmål - sukker hvornår ???
Jeg vovede at prøve et par kiks og drys med sukker, måske tager det dig i hjertet!

sukker hvornår ???

salt-sukker på hakkede kiks før smør, om et par - Jeg er ikke sikker på, om du kan mærke det virkelige billede, smagen bliver hvidløg + salt, og sukker er udelukkende til skyggen, ikke for den søde smag, men for det samlede volumen.
Det er som en knivspids salt i en sød dej.

salt-sukker på hakkede croutoner før smør

Som man siger "sent, min ven ..."! Croutoner er allerede i ovnen.
Salt jeg allerede efter stegning, så prøver jeg, salt brødet før stegning - det virker sværere at gætte med salt, især da der er brød og ikke færdige kiks, en anden opfattelse, og det saltes derfor absolut uden problemer. Så to et stykke pølse kiks med sukker venter på mig fremad ...

Tak for den detaljerede MK og den gode opskrift!
Jeg spekulerer på, hvad hvis ikke i ovnen, men steg dem i en luftfryser?
Og et andet spørgsmål, for et brød - 1 hvidløg, ikke meget?

[Igor]

Igor, min ven selv!)))
Det er ikke for sent, jeg er sikker på, at sødme og i færd med at tage en prøve, ikke salt, men hvis du stadig vil eksperimentere uden risiko, insisterer jeg på at overstige størrelsen på Tets-festen i det mindste til en håndfuld, ja, hvad vil der ske med 2 stykker? te, ikke kaviar, men sort brød

[prøve]

te, ikke kaviar, men sort brød

"Brød er vores rigdom!"

Jeg spekulerer på, hvad hvis ikke i ovnen, men steg dem i en luftfryser?
Og et andet spørgsmål, for et brød - 1 hvidløg, ikke meget?

Der er ingen luftfryser, og jeg har intet at sige. Mest sandsynligt vil det være hurtigere, men mindre i mængde, og åh, hvor fornærmende! Og jeg ved ikke, hvordan det er med smør. Selvom konvektion i princippet næsten er en luftfryser.
Med hensyn til hvidløg: Du skal presse hvidløg i portioner og røre efter hver, som jeg allerede skrev.
Det er prøve og hold op på den krævede mængde: 3 fedter, 7 eller hoved. Alt i dine hænder! Ligesom salt!

Alt er klart, boom efter smag!

boom prøve

Afmeld om prøverne!

[Igrig]

Igrig, Igor, seje croutoner, jeg kan godt lide disse med øl ... lækker ... tak om opskriften

[kun med øl]

seje croutoner, jeg kan godt lide dem med øl.

Glad med modstandsdygtighed: kun med øl!
Og her er jeg både tæt og uden den!

[Igor]

Rugbrød (sort, gråt) 1 brød

Igor, brød er nu så forskellige i vægt, hvilken vægt menes i din opskrift?

brød er nu så forskellige i vægt

Borodinsky fra Cheryomushki - 800 gram. Ja, der er brød og hver 600 gram. Det er nødvendigt at tage en slags luftfrit brød, såsom Darnitsky, ukrainsk, så det er tæt, tungt. Fra sort letvægts ser det ud til, at det ikke vil være rigtigt, croutonen skal mærkes på tænderne!
Men! Selvfølgelig gør jeg alt synet. Men jeg målte det specifikt til opskriften. Den glatte komponent her er olie. Derfor skrev jeg om dens mængde: 70-80 gram. Hæld mindre end 60-70 gram, selvom det oprindeligt ser ud til at være lidt for meget smør, så tager brødet det. Nogle gange ser jeg, at hvis der ikke er nok olie, tilføjer jeg den under stegeprocessen. Nogle gange (meget sjældent) hælder jeg for meget olie, så forbliver overskydende olie efter stegning simpelthen på bagepladen ... Når alt kommer til alt afhænger det også af typen af ​​brød. Tricket er, at croutoner ikke skal tørres, men let "stegt". Når du laver mad for første gang, vil du forstå, hvad du personligt mangler eller overskydende: undertørret (hold det bare åbent, indtil blødheden forsvinder), lidt for kogt (dette er dårligt - smagen forværres), meget olie eller salt. Men det er elementært bare at ordne det næste gang !!!
Med hvidløg og salt er alt meget lettere: Du vil tilføje disse ingredienser i portioner, så du næppe kan gå galt.

[Igor]

Jeg vovede at prøve et par kiks og drys med sukker, måske tager det dig i hjertet!

Igorhvordan var smagningen homøopatiske doser af lægemidlet test batch?

Hvordan var prøvesmagningen af ​​de homøopatiske doser af testbatchpræparatet?

Som i ånden: med en modigt stiv hånd tog han en kruton, dyppede den i sukker og lagde den i munden!
Derudover er der to muligheder for udvikling af begivenheder:
- meget sukker, det virkede sødagtigt,
- der er ikke nok sukker, det føles slet ikke, hvidløg og salt blev afbrudt.
Indtil videre er resultatet negativt, men jeg mister ikke håbet, jeg vil prøve (hvis vi ikke spiser det op tidligere) for at rive brødkrummerne fra mit hjerte, drys dem med sukker i en skål, lad dem trække i blød og gøre endnu et forsøg. : ja: Jeg vil helt sikkert afmelde!

den første mulighed er ikke en mulighed, den anden er egnet, den skal ikke mærkes alene, men berige smagen, jeg insisterer ikke, men jeg deler min positive oplevelse))

[Igor]

Igor, endelig! Hvor længe har du været.
Men hvad en fantastisk opskrift det viste sig - og designet er så pænt, og alt er beskrevet så detaljeret - jeg elsker sådanne opskrifter.
Ser du, du skulle ikke have bekymret dig - mange mennesker kunne lide dine croutoner.
Tillykke med din succesrige debut!

mange mennesker kunne lide dine croutoner.

Prøv det! Jeg ved, at du også kan lide hvidløgssurret!

Efter min mening er opskriftenes vigtigste værdi i dens primitive sæt produkter!

Ja, og denne opskrift vinder! Tak skal du have! Sej og detaljeret beskrivelse af processen!

Et låg er påkrævet - duften er imponerende både i aroma og i intensitet.

To ruller vil flyve væk på et øjeblik, og derefter lukke det - luk det ikke ... og det vigtigste er at stoppe i tide, mens du smager på saltet ...

det vigtigste er at stoppe i tide, mens du smager på saltet ...

Vi må ærligt se sandheden i øjnene og ikke forkæle os selv med illusionen om, at dette er muligt ...

Her er mine krutoner! Dette er fra et brød, men spiste allerede lidt. Desuden begyndte folk at gribe dem simpelthen skåret i terninger allerede før ovnen
Barmhjertighed for opskriften

[autentisk]

Dette er fra et brød, men spiste allerede lidt.

Åh dissemble, oh dissemble! Jeg føler mig specifikt anvendt!
Meget lige autentisk se! Crackers er tvillingebrødre med mine! Vidunderlig!
Et fantastisk øjeblik: I øjeblikket ville jeg gerne sige, at jeg lavede lidt tyndere blokke, og så kiggede jeg på mit foto, og der ser de nøjagtigt det samme ud for mig: dette er hvad optisk illusion betyder på billedet!
Men jeres folk er endnu mere aktive! I går kom de hen til mig med en skål og krævede at hælde varm fra ovnen, omend understegt, usaltet og uden hvidløg, da aromaen af ​​stegte kiks har en skadelig virkning på en "ung, skrøbelig" psyke! Vi kunne ikke vente længere!
Jeg advarer dig: Du skal bare starte ... Af erfaring ved jeg, hvem der begynder at lave kiks - stopper ikke!
Jeg er glad for, at jeg kunne lide det!

Jeg vil også have disse kiks. Vi har presserende brug for en sort ovn. Tak skal du have)

Vi har presserende brug for en sort ovn.

Det er en skam for mig at bage det selv! Eller måske er det lettere at købe?
Jeg skrev allerede, at vi elsker disse croutoner lavet af "tung" smule.
Hvis du laver det af dit eget brød eller har købt - del, vær venlig, dine indtryk!
Desuden er det enkleste sæt af produkter og den enkleste teknologi, og resultatet er imponerende!

Jeg advarer dig: Du skal bare starte ... Af erfaring ved jeg, hvem der begynder at lave kiks - stopper ikke!
Jeg er glad for, at jeg kunne lide det!

Ja jeg er enig. Nå jeg gru, folk er allerede begyndt at bære kun skivet brød, så tog de uraffinerede kiks fra ovnen
Opskriften blev vedtaget

folk er allerede begyndt at bære kun skivet brød, så de tog uraffinerede kiks fra ovnen

Med ham (folket) er det nødvendigt at være streng! Ellers vil han stadig vække en slags revolution!

[Igrig]

Igrig, Igor, tak for opskriften, jeg tager den med til sparegrisen.

Jeg tager det med sparegris

Bedre ikke i en sparegris, men i køkkenet. Og der straks at gennemføre, "uden at forlade kasseapparatet"! Når alt kommer til alt er alt "elementært, Watson"!

Selvfølgelig er det naturligvis stadig at købe sort brød og gå direkte til køkkenet!))

Dette er ikke en opskrift, men en oprigtig sang. Tak Igor for opskriften og for de smukke fotos og for den dybe beskrivelse af præparatet. Kunne lide alt!

Tak Igor for opskriften og de smukke fotos og en oprigtig beskrivelse af præparatet

Tak for opskriften og billedet - det er meget rart!
Men det er dobbelt behageligt at høre tak for smagen - prøv og del !!!!!!!!!!!!

Jeg tilføjer et lille trick om at skære brødet. Som jeg skrev ovenfor, har frisk brød en tendens til at holde sig til kniven.
Dette kan undgås ved at lægge brød i køleskabet i ca. en dag.
Sandt nok praktiserer jeg næsten ikke denne tilgang på grund af det faktum, at strukturen af ​​færdige kiks til min smag bliver lidt hårdere end normalt.
Men hvorfor ikke prøve det?

[Igor]

Igor, tak for opskriften !!!
i mange år har vores ven lavet lignende kiks i løbet af fælles beruselse venlige sammenkomster
kun han har større, blød indeni og skarp i smagen, ølversion))))

vores børn elsker også kiks, så jeg laver det efter din opskrift, jeg vil helt sikkert afmelde

de er større, bløde indvendige og skarpe i smag, ølversion))))

Dette er sandsynligvis mere korrekt at kalde krutoner, i ølrestauranter serveres de varme ... Også en vidunderlig snack!

vores børn elsker også krutoner

Min barnebarn, der aldrig har spist et stykke brød i sit liv, men som gæst hos os uden at reklamere for hendes afhængighed, løber regelmæssigt ind i køkkenet og knuser krutoner!
Gør alt i absolutte detaljer i opskriften.

[s]

Skål tak !! Jeg tror også, at krydderier på baggrund af hvidløg vil ødelægge alt, men det er for krydderilveren - måske endda ingenting. Og her er lidt mere pebersat sove - det vil være godt.

Fred være med jer bagere!

Igor-

Tak for påmindelsen, på en eller anden måde glemte jeg hjemmelavede kiks, ja, som om jeg vil bede min søn om at medbringe en taske fra arbejde
Hjemmelavet er selvfølgelig et trumfkort

[Anatoly]

Anatoly!
Hjemmelavet er selvfølgelig et trumfkort

Med glæde vil jeg høre din mening efter den ægte håndlavede implementering af opskriften.
Hvordan kan en bonde rådgive en bonde om noget dårligt!

Alt er enkelt, men ikke så hurtigt, måske som vi gerne vil!

Igor! Og vi elsker også sådanne croutoner! Jeg går lige nu og "overfører" alt brød til dem!

Med enhver øl Personlig "Hej!" den stærke halvdel af menneskeheden, som for crackere oprigtigt og ømt vil elske dig.

Og de svage er undertiden svage for belgisk øl med kiks!
Jeg tænker, hvad hvis du bruger tør hvidløg med det samme med olie? Bliver smagen blødere?

[Rada-dms]

Rada-dms
Jeg kan ikke sige noget om tør hvidløg, jeg har aldrig brugt det. Jeg ved det ikke selv, af en eller anden grund er jeg partisk, selvom der ikke var nogen grund, og selv hjemme er han det! Derfor ved jeg ikke, hvordan den opfører sig efter varmebehandling, måske mister den sin aroma og skarphed, ligesom frisk.
Eller brug det efter stegning af croutoner?
Og om den friske skrev jeg i opskriften: ja, først er crackerne ø, men efter et par timer forsvinder skarpheden. Men "nogle kan lide det varmt" (C) !!!
Desuden kan du uafhængigt bruge den mængde hvidløg, du har brug for, og justere graden af ​​skarphed.
Nyd din oplevelse med crackere og Dubbel, Triple og, jeg er ikke bange for dette ord, med Quadrupel!