Sourdough Carob Cupcake fri for gluten, æg, mælk og bagepulver

Sourdough Carob Cupcake fri for gluten, æg, mælk og bagepulver

Kategori: Sund kost

ingredienser
Majsmel	150 g
Rismel	125 g
Grøn boghvede mel	30-40 g
Ris surdej (100%, mel med vand 1: 1)	150 g
Salt	7-8 g
Ubrændt johannesbrød	150 g
Raffineret solsikkeolie	35 g
Vand	ca. 330 g (op til 350 g)

Madlavningsmetode

• Jeg stødte på det faktum, at alle opskrifter på boller og kiks til allergifrie glutenfri mennesker, som jeg stødte på på Internettet, indeholder ingredienser, der er forbudt for os - æg, hørfrø, bagepulver, bagepulver osv. Men da jeg ikke vil fratage barnet velsmagende, kom jeg op med en kiks surdejskage.
• Læg alle tørre ingredienser og surdej i en skål, tilsæt vand og ælt dejen med dine hænder. Tilsæt lidt vand, rør godt efter hver tilsætning, se på konsistensen. Dejen skal vise sig som plasticine, blød, men tyk.
• Efter at alle komponenterne er godt blandet med hinanden, tilsæt solsikkeolie og ælt fortsæt, indtil olien absorberes i dejen (dette sker ikke med det samme, vær ikke bange!) Smør bagepladen med vegetabilsk olie, læg dejen i den og glat den hænder. Dæk toppen med folie med huller. Yderligere - et meget vigtigt punkt. Dejen skal hæve relativt hurtigt til startdejen, så læg formen et varmt sted. Jeg satte den i ovnen, opvarmet til 38-40 * C, dejen hæver sig på 3-3,5 timer.
• Fjern derefter formen fra ovnen, forvarm ovnen til 180 * C og bag kagen i ca. 35-40 minutter, og kontroller beredskabet med en tør træpind. Lad det afkøle let i formen, fjern det derefter, dæk med et tyndt håndklæde og afkøles helt.

Men en god cupcake viste sig! Tak for opskriften, jeg vil give et tip til dem, der virkelig har brug for det! TAK SKAL DU HAVE!

Denne kage kan bages uden olie, i dette tilfælde skal du øge mængden af ​​vand lidt - ca. 355-360 ml.