Marengs med kirsebær "Snow Globe" (køkkenprocessor Bomann KM 398 CB)

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)]

Marengs med kirsebær "Snow Globe" (køkkenprocessor Bomann KM 398 CB)

Kategori: Konfekture

ingredienser
proteiner	50 gram
sukker	100 g
citronsaft	1/4 tsk
vanilje	smag
fløde 33% (jeg har plantebaseret konfekture)	70 gram
kirsebær eller sød kirsebær b / c	6 varer
cocktail kirsebær	2-4 stykker
---------	------
halvkugleform d 8

Madlavningsmetode

• Jeg piskede de hvide ind i en Bomann KM 398 CB køkkenprocessor ved hjælp af en pisketilbehør. På trods af at skålen er 6,3 liter her, pisker denne mængde proteiner godt.
• Skålen og dysen skal være helt ren og tør. Vi tænder på den første hastighed og begynder at piske og skifter gradvist hastigheden til høj. Så snart proteinerne skifter farve, boble godt, tilsæt sukker i en tynd strøm. Det tilrådes at tage lille sukker, så det opløses hurtigere ved piskning.

• Pisk de hvide, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis du tager proteinet og gnider det mellem fingrene, skal der ikke være nogen korn. Når skålen vendes, falder proteinet ikke ud og kryber ikke langs væggene. Tilsæt saft og vanille og pisk i endnu et minut.

• Læg proteinerne i en form og lav en depression med en ske. Egernene skal spredes fra hinanden på siderne, og en tragt skal forblive i midten. Vi forsøger at distribuere proteinet så jævnt som muligt, så det bager det samme over tid.

• Vi bager marengs i en ovn, der er forvarmet til 80-90 grader i 2,5-3 timer. Jeg bagte ved 80 grader med konvektion. Lad den køle af i ovnen med døren på klem. Vi fjerner marengs fra formen helt afkølet. Han bagte det 3 gange og havde aldrig problemer med det.

• Pisk sukkerfri fløde, indtil sprøde toppe.

• Læg cremen i to halvkugler og læg kirsebærene (jeg har kirsebær). Sæt lidt mindre i den anden halvkugle af cremen, læg ikke kirsebær (kirsebær).

• Forbind forsigtigt de to halvkugler, så de danner en kugle. Spred den nye creme over krydset for at udjævne og maskere leddet.

• Læg lidt fløde på toppen og læg cocktailcirsebæret i. Vi tjener straks.

• 
• 
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Skålen er designet til

2 portioner

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på Povarenok-webstedet.
I meget lang tid skulle jeg klare det. Hænderne nåede ikke. Det er en skam. Jeg har allerede kogt det 3 gange i træk og har valgt den portion, der passer mig, temperaturen og bagemetoden. Lidt ændret opskriften.
Meget meget! Smagen og skønheden er utrolig. En sådan dessert vil ikke efterlade nogen ligeglad. Og det vil overraske alle. Anbefale.

Angela, hvilken skønhed og lækkerhed !!!!

Angela, adopter mig straks, jeg har ingen styrke til at beundre din skønhed på lang afstand
Pak det hele sammen på én gang
jeg er ude

Angela, hvilken opskrift er et kunstværk!



Og jeg har halvkugler. Og hvis du tager frosne jordbær, flyder det sandsynligvis?

Dræber Mona!
Jeg vil ikke sige noget andet, jeg går ud af sorg for at spise et stykke cowbass ...

Åh! Nå, også jeg har mine åbne øjne ...
Det er så smukt! Nej, ikke skønhed, men skønhed !!!
Angela, der er simpelthen ingen ord.

Angela! Jeg er meget glad for dine opskrifter! Tak for sådan lækkerhed og skønhed !!!
Du er bare en troldkvinde! Altid interessante opskrifter og fotos ... bare fantastisk!
Tak for dit hårde arbejde!

Angela, såååååå smuk !!!!!!!!!!!

Jeg sidder og opfinder ord ... nej, det fungerede ikke. Bryak! jeg faldt

Angel, utrolig smuk!

Dette er bare et mesterværk !!!! Bravo er meget, meget smuk! Og hvad der er lækkert, der er intet at sige

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, jeg slutter mig til alle breakpoints (jeg faldt), aaaaaaaaa, og jeg vil også blive kvalt af sorg som en cowbus.
Men jeg har stadig et spørgsmål til dig. Hvor lang tid springer marengs ned fra cremen? Hvor længe var du i stand til at modstå denne dessert uden at spise den? Bare i et andet emne var der en diskussion om, at marengs ikke er venlig med fløde, og den smelter hurtigt, hvis den ikke er isoleret.

[Lenochka,]

Piger, flov lige Tak. Jeg er meget glad for, at du værdsatte min indsats så højt.

Pak det hele sammen på én gang

Lenochka, hvis du også spiste det. Tag det selvfølgelig)

Og hvis du tager frosne jordbær, flyder det sandsynligvis?

Du skal spise denne dessert med det samme. Mine kirsebær er også frosne.

Hvor lang tid springer marengs ned fra cremen?

Lyudochka, Jeg har wienerbrødcreme. De er ikke så våde som almindelige mejeriprodukter. Jeg læste, at cremen gør marengs sur, men jeg har ingen erfaring i denne henseende. Derfor skrev jeg det for at indsende straks. Jeg læste også, at du ikke skal syrne ved at tilføje stivelse til proteinet. Men jeg kan heller ikke sige noget sikkert. De, der trænede, smurte ikke. Disse udtværede ca. klokken 12. Jeg spiste min lige efter fotosessionen, og min mand er stadig i køleskabet. Toppen er meget hård. Bunden synk heller ikke. Nu er han optaget, hvordan han vil spise, jeg vil se, hvad der er der.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Det er godt, at jeg var den sidste, der faldt))
Hvor skal man købe sådan en form-bolde? Et foto i studiet !! Jeg taler om formen))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, som altid BRAVO !!!!!
Aaaaaaaaaaaaaaaa, brudpunkt.

[Jeanne]

Jeanne, vi i Moskva købte en sådan form m. Molodezhnaya. Partizanskaya st. 43. Shop "Alt til bageren" Selvom der findes mange sådanne former i onlinebutikker. Du kan bare bestille.

guide der er en flok brødbager bagved? spred - jeg knuser !!!!!!!!!! BRYAKKK
godt, bare en ekstravaganza !!!!
Anela tak så meget for et så omhyggeligt arbejde hver dag. du dekorerede forummet, lærte os meget og gjorde os glade!
mange tak for dette og alle dine andre opskrifter)))

[Zhanik]

Zhanik, Svettika, Zhannptica, Gnuer, TumanchikTak piger for at komme forbi. Hvem faldt, stå op koldt, og hvis ingen joke, så tak. Jeg er glad for at)

hvor kan man købe sådan en form-bolde? Et foto i studiet !! Jeg taler om formen))

Det ser ud til, at dette er fuldt overalt) Jeg har bare ikke været opmærksom.

Hvor lang tid springer marengs ned fra cremen?

RAPPORTERING. Manden satte sig til aftensmad og middag i går klokken tolv om morgenen. Jeg ville ikke spise kagen efter borscht og dumplings, men jeg rykkede så meget på ham, at han var nødt til det. Igen gentager jeg: "Jeg har flødekonfekture her." Dette er sandsynligvis vigtigt! Intet blev surt. Toppen og bunden var sprød, hvilket er marengsen. Fordi ligesom midten er solid creme. Manden sagde, at det var guddommeligt, men han ville gå i seng for ikke at gøre det dø at dø af gluttony lige ved bordet.

[Angela]

Angela, men jeg har ikke set sådan, jeg vil se bedre ud. Hvordan man lever nu uden sådanne runde
Husky, LudmilaTak for tipet !!

Er nødt til at beslutte noget

Hvad tror jeg, alt ryster ... jeg troede fyrværkeriet ... og så udfordrer trodsene ... den ene efter den anden .. og jeg lyver ... og der er ingen steder at blurt ud ... Angela, ord ... NEJ ... ...

Hvem faldt - stå op

Marengs af utrolig skønhed !!! Jeg vil prøve en dag at blive hædret ...: pige-ja: Tak, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du vil ikke tro, jeg har en ven, hun bager på bestilling, hun bagte dette for en uge siden, jeg spiste det .... det er meget velsmagende .. tak, billedet, som altid, du har fantastisk ... du kan ikke tage øjnene af, du er smart, hænder guld ....

[Angela]

Angela, glæde og beundring for dit talent !!! / Jeg vil bryaknu til pigerne for firmaet /.

Angela, tak for detaljerne. Du har sandsynligvis allerede skrevet et sted, navnet på den creme, du bruger. Men for ikke at søge, skriv igen. Det var så lidt. Jeg tager til Ukraine. Måske kan jeg finde disse der og derefter behandle mine egne. Jeg kan næppe finde naturlige.

[kristina1]

Ja, der er ikke noget specifikt firma. hvad der kommer på tværs af, og sådan og køb. Tog

Den i denne marengs er det sidste billede.Jeg tog Lena i butikken her på forummet. Under alle omstændigheder kan pårørende bestille det for at komme til din ankomst. Og hvis det er en storby, så burde butikkerne være det.
Al denne creme er normal for mig. Personligt føler jeg ingen fremmede lugte og smag af kemi.



kristina1, Natalia, glad, piger, tak. Jeg håber, at denne marengsindstilling kommer til nytte. Jeg vil være meget glad)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, super dessert !!! Du er så smart - alt er altid så velsmagende og lækkert !!
Husky, Lyudochka, i Ukraine er der naturlig creme og "Lækker kok" og "Til helbredet"! Og til Ukraine i hvilken by, hvis ikke en hemmelighed))) Jeg bor i Kropyvnytskyi))

og jeg lyver ... og der er ingen steder at sløre ...

du vil gå på anden sal !!! du er en slank dame, du vil ikke knuse meget

men han går i seng for ikke at dø for at dø af gluttony lige ved bordet.

så hvem er heldige, så heldige)))) hele forumet gør ham misundelig)))

Hej fra mig til Yura og ønsker om sundhed)))

[kirpochka]

tænkte fyrværkeri.

så styrtede pigerne under den generelle støj fra gårsdagens festlige fyrværkeri, så det ikke var så hørbart

der er heldige, så heldige

Han ville sandsynligvis have været uenig med dig i går. Men han er selv skylden. Da jeg satte mig ned for at spise, advarede jeg ham om, at der stadig er en kage, der skal spises lige i dag. Hørte ikke. For at være grusomt straffet af voldelig spisning

Ok, jeg giver det videre)

kirpochka, Nataliyatak)

For at være grusomt straffet af voldelig spisning

åh jeg vil se det
mere præcist hvordan du tvang ham)))

Jeg ville have lidt indtil i dag. Men for det første: hun var bange for, at hun ville blive slapp, og for det andet: i dag er det onsdag, fast dag, og han ville ikke spise det. Så jeg rykkede og lavede.

Så jeg rykkede og lavede.

åh, jeg ville komme til dig. Jeg spiste og spiste)))) skyllede ned med hvad og spiste igen

Altså ja. Alt alene.

[Angela]

Angela, dessert i en højde, vil jeg indsætte mine fem cent her

Hvor lang tid springer marengs ned fra cremen?

Så marengsen ikke er sur, kan du smøre indersiden med ganache på hvid chokolade (2 dele chokolade og en fløde) eller bare det tyndeste lag kakaosmør. I denne form stod "kontrol" -prøven i tre dage uden den mindste skade på marengs (cremen var citron).

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have. Meget nyttig info)

det tyndeste lag kakaosmør. I denne form vil "kontrol" -sonden stå i tre dage

Natasha, med smør eller med ganache? Eller med begge?

[Natasha]

bare det tyndeste lag kakaosmør

Natasha, men teknisk hvordan man gør det? smelte-køligt ... det vil størkne, ikke afkøle - vil opløse ...
Jeg tænkte på smeltet chokolade for at isolere marengs, og der vil sandsynligvis være muligt at bruge den sædvanlige flødeskum ...
Angela, Jeg her på tiptå sidelæns sprøjtede ikke kun fordi jeg vågnede af beundring ... i en hvisken: Jeg har nu også en sådan form, og nu vil jeg samle mit hjerte til at svinge på "William vores Shakespeare")))

men teknisk hvordan man gør det? smelte-køligt ... det vil størkne, ikke afkøle - vil opløse ...

Hun er tavs for noget. Svarer ikke)

der er også en sådan form

Bestem dig. Intet kompliceret. Selv var hun meget bange. Jeg bagte tre gange, så alt var som ved noter. Første gang med en opskrift (der er stivelse i opskriften), så prøvede jeg den uden den, så bragte jeg temperaturen, så den ikke var gul. Og så viste alt sig.

William vores Shakespeare

Hvem ellers er Shakespeare! Digter, du er vores, lokale geni)

[Tatyana]

Tatyana, hvid chokolade er værre, fordi den har en udtalt smag. Og smelt kakaosmør forsigtigt ved lav effekt og smør med en lille børste. Olien har en neutral smag, der ikke beskadiger dessertens smag.

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have.

[Natasha]

Natasha, men jeg taler ikke om hvidt, det smager ikke godt for mig, og vi har det ikke til salg uden tilsætningsstoffer, jeg vil smøre det med mørk, med kirsebær og fløde - helt.
Og med kakaosmør havde jeg kun ét kulinarisk eksperiment, som dog ikke var helt vellykket: Jeg lavede svesker med nødder på ng, jeg plejer at glasere det med mørk chokolade + vegetabilsk olie, og her var jeg heldig at købe kakaosmør, og så kunne jeg godt lide det på grund af lugten , at jeg besluttede at udskifte grøntsagen med dem, men den størknede ikke til sidst til fast.
AngelaTak for dine venlige ord

[Tatyana]

Tatyana, underligt, selvom kvaliteten af ​​produktet sandsynligvis er anderledes ... I dette tilfælde kan du og sort.

[Natasha]

Natasha, tilsyneladende skrev jeg uforståeligt, chokoladen var mørk, glasuren frøs ikke på grund af kakaosmøret, jeg blev meget overrasket, fordi den er solid i sig selv, i stykker.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige, jeg fryser altid ... Og der er stadig kakaosmør? Du kan smelte det og kontrollere, hvordan det hærder af sig selv.

Du kan smelte det og kontrollere, hvordan det hærder af sig selv.

ja, det er det, jeg besluttede at lave testen, jeg rapporterer resultaterne)

Angela, jeg forsøgte at tørre det i denne form, men de gik ikke godt med mig. Jeg var nødt til at trække formen i forskellige retninger, så bezeshki i det mindste på en eller anden måde hang bag væggene. Thomas er nøjagtigt som din. Nogle af dem mislykkedes. En del af marengs forblev på formularen. Derfor gav det ingen mening at forbinde halvdelene til en kugle. De er alle mangelfulde. Jeg hældte halvdelene med mousse og spiste med stor glæde.
Du behandler ikke formene med noget, før du lægger marengs ud?
De stod med mig som bassiner i næsten en dag (men der var ingen creme soufflé indeni), der skete intet med dem. De forblev sprøde.



Natasha, tak for tipet om kakaosmør. Jeg plejer at belægge den med chokolade. Jeg vidste ikke om kakaosmør.

Lyudochka, det er en skam, at de ikke handlede. Tre gange fungerede alt fint for mig. Hun smurte ikke formene. Forsigtigt, som om du vender det udad og udad. Jeg vendte den om og pressede den ned. Og de køledes helt ned med mig. Jeg har nye former. Jeg har ikke gjort noget i dem endnu. Måske er dette årsagen?
Ellers kan du ikke se fra billedet, at der er noget galt
Alligevel er de vidunderlige ..

Jeg har dem som bassiner i næsten en dag (men der var ingen creme soufflé indeni), der skete ikke noget med dem. De forblev sprøde.

Nå, souffléen kan heller ikke kaldes tørhed. Så stort)
Tak for at prøve og dele. Håber du kan lide smagen.

Angela., Tak. Naturligvis kunne jeg godt lide desserten. Min datter er meget glad for alt protein. Marengs i enhver form kan spises i store mængder. Men hvem vil give hende! : pige_haha: Mine formularer er ikke nye. Jeg brugte dem til at lave mousse desserter og bage honningkager. Men de er glatte indeni, som de var, de samme blanke som dine. Min calico ser anderledes ud. Vær opmærksom. Hele overfladen er ru. Og hvor de slet ikke slap bagefter, er der slet ingen overflade (jeg har bare ikke vist dig dette). Og din er for det meste blank. Jeg kan forestille mig, hvordan de sprang ud af dig. Men jeg vil ikke efterlade dem. Jeg prøver igen. Tak for den skønhed, som du viser os. Så jeg vil gentage det.

[Lyudochka,]

Lyudochka, du vil få succes. Jeg skal også gentage. Protein mere end en liter i fryseren)

Vær opmærksom. Hele overfladen er ru.

Jeg havde også ruhed steder. Men steder ikke nok.

Jeg vil gentage det

Lyudochka, tak. Det er meget behageligt at læse dette fra dig)