Rugbrød med klid og korn på kefir

Rugbrød med klid og korn på kefir

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Rugmel	2 kopper
Hvidt mel	2 kopper
Rugflager	3 spsk. l.
Flager	3 spsk. l.
Klid	2 spsk. l.
Hvedekimflager	1 spsk. l.
Stærk te	125 ml
Kefir	375 ml
Salt	1 1/2 tsk
brunt sukker	1 spsk. l.
Flydende skat	1 spsk. l.
Senneps olie (hvis du vil have en stærkere smag af brød i stedet for oliven tredje kunst. l. sennep)	2 spsk. l.
Olivenolie (i kombination med 2 olier er aromaen blødere)	1 spsk. l.
Tørgær	1 1/2 tsk
Tør kartoffelflager	3 spsk. l.
Panifarin	5 tsk
Agram	2 tsk
Tør malt (hvis du vil have en rig mørk farve - 3 spsk. l.)	1 1/2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Mode - Rugbrød

Bemærk

I går eksperimenterede jeg på basis af Borodino-brødopskriften, som jeg fik udleveret på en grøn folder i House of Bread. Jeg kunne godt lide resultatet, men det blev ret gråt end sort brød, men meget ømt og aromatisk, selvom jeg ikke brugte krydderier i denne opskrift.

Lignende opskrifter

Brød med klid og hørfrø (Olyapatata)

Hele korn hvedebrød med klid (Administrator)

Hvede rugbrød med klid (Tatusik505)

Alexandra, du kan stille et par spørgsmål ... Og uden at vente på svar, spørger jeg:
1.2 Art. l. Klid "nordisk" - hvad er det (hvede, rug, havre)?
2.1 Art. l. kimflager af hvede - fraværende, hvad er den bedste erstatning?
3,125 ml. stærk te - hvor mange poser (brønd eller skeer, hvis blad)?
Jeg bad om at besvare et par spørgsmål, men jeg stillede så mange som tre ...

Hvilken slags kop har du? Jeg vil prøve

Alexandra, du kan stille et par spørgsmål ... Og uden at vente på svar, spørger jeg:
1.2 Art. l. Klid "nordisk" - hvad er det (hvede, rug, havre)?
2.1 Art. l. kimflager af hvede - fraværende, hvad er den bedste erstatning?
3,125 ml. stærk te - hvor mange poser (brønd eller skeer, hvis blad)?
Jeg bad om at besvare et par spørgsmål, men jeg stillede så mange som tre ...

Krosh,

Nordic Jeg havde 3 typer klid (det ser ud til, hvede, rug og havre) - klar blanding

Kimflagerne kan udskiftes med en ekstra skefuld klid eller fuldkornsmel. Og for nylig spionerede jeg på opskriften fra Admin og købte mig en RYE-WHEAT CROP Belovodye. Der er spirende flager og klid der. Du kan gå til hende.

Jeg bryggede 2 poser Greenfield Ceylon-te i en stor kop og insisterede, indtil den var kølig. Tilsvarende 125 g - en pose. Eller en teskefuld blad.

Spørg, spørg om noget

Hvilken slags kop har du? Jeg vil prøve

På tidspunktet for oprettelsen af ​​opskriften var koppen fra Panasonic 253, det vil sige 240 ml

Det forekommer mig, at koppens volumen ikke er så vigtig som det faktum, at alle produkter måles med den samme kop.
Nå, i 255 Panas er koppen selvfølgelig for stor

Jeg elsker også mere i gram.
Men i denne opskrift er stort set alt skeer. Måleske fra bomuld

Men så er det endnu lettere.
1 kop rugmel = 130 g.
1 kop hvede = 150 g

Det vil sige, i opskriften skal du tage 260 g rug og 300 g hvidt mel.

Held og lykke med at bage dette brød!

Alexandra, tak! Så i morgen bager jeg det, jeg har også rughvede krummer (ellers finder jeg ikke noget brug for det). Smertefuldt kunne jeg godt lide, at farven på dit brød, min, som med malt, er så meget mørk (jeg lægger normalt ikke mindre end tre spiseskefulde malt, og hvorfor sidder jeg fast på denne figur?). Og din har en så smuk farve, ikke meget, ikke lidt, bare den gyldne middelvej).Jeg prøver at gentage det i morgen. Ja, jeg glemte næsten at spørge, brygger du malt, eller fylder du det tørt?

Krosh,

Jeg brygger ikke malt. Du kan endda gøre med en ske for en behagelig beige farve.

I denne opskrift har jeg ikke prøvet grynene, men jeg tror, ​​det vil gøre.

I et af de seneste landsbybrød (med frø) brugte jeg det sammen med klid.

Jeg stegte både klid og semulje lidt i en tør stegepande - lugten så, godt, meget velsmagende, og når jeg bagte selve brødet.
Den stadig stegte klid med nib giver en gylden farve, selv uden malt, til gråt brød.

Jeg bagte dette brød for første gang for et par måneder siden! Dette er det andet, først for nylig lærte jeg at indsætte billeder, jeg besluttede at vise alle. Dette brød med tør kvass.

Alexandra, jeg vil gerne takke dig for opskriften på dette brød. Han viser sig altid at være smuk, høj, storslået. (y) Jeg bager det ofte nu, det er en kæmpe succes med min husstand! Tak skal du have!

Smul, godt helbred!

For en ændring, prøv at tilføje tørrede frugter til det i store stykker - tørrede abrikoser, æbler, pærer, ferskner, svesker - så der er flerfarvede stykker.

Eller en anden mulighed - nødder (valnødder eller pekannødder) og tørrede bær (tranebær eller kirsebær)

Jeg ville også have Borodinsky, sæt det og vent på resultatet. Er steget godt for en sådan rug i sammensætning.

Om-nom-nom