Fiskepølser med citron-mynte sauce

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Pølser
torskfilet	200 gram
laksefilet	200 gram
blæksprutte	100 g
protein	1 styk
gulerod	1 styk
majroe løg	1 styk
fløde (jeg har fedt)	50 ml
semulje	2-3 st. skeer
salt	smag
malet sort peber	smag
krydderier til fisk	smag
paprika	1/2 tsk
vegetabilsk olie og smørolie	til stegning
Sovs
smør	40 gram
lille syltet agurk	1 styk
mynte	3-4 blade
citronskal	1/2 tsk
citronsaft	1-2 spsk. skeer
sukker, salt mulighed	smag
------	-----
folie

Madlavningsmetode

Pølser
Hak løg, rasp gulerødderne og steg alt ved svag varme, indtil de er møre. Lad afkøle.
Læg fiskefileter uden hud og knogler i fødevareprocessoren med en hjælpekniv. Rengør blæksprutten og læg den også i processoren. Slib let. Tilsæt stegte grøntsager, fløde, protein, salt og krydderier.
Slib alt sammen. Massen skal blive fluffy.
Overfør til en skål, tilsæt semulje og rør.
Sæt hakket kød på folie med våde hænder, pakk det som slik og dann pølser.
Læg pølserne i en dobbeltkedel og lad den stå i 20 minutter. Mit vand koger i 5 minutter. Denne tid er afsluttet. Vi fokuserer på vores enhed.
Lad pølserne køle af, slappe af og stege i en blanding af grøntsager og smør på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Sovs
Smelt smørret. Tilsæt syltet agurk, revet på et fint rivejern. Steg let.
Tilsæt om nødvendigt citronsaft, salt og sukker. Sæt et par minutter ud.
Tilsæt finhakket mynte og zest. Opvarmning.
Læg pølserne på en tallerken og hæld saucen over.
Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)