Birkebrød (fra birkebast)

[Forberedelserne var allerede begyndt i paladset til brylluppet; mange friere sløvede med utålmodighed for at lære kongens og prinsessens vilje. Men en simpel russisk dreng fra et fjernt, uudforsket Rusland sænkede ned i hendes sjæl. Disse gråblå øjne, et godmodig smil og en let rødme, der dukkede op ved prinsessens syn, kunne ikke lyve.Tortilych så alt og følte i sit hjerte, at prinsessen var blevet forelsket. Men hun turde bare ikke tilstå hverken overfor sin far eller endda for sig selv! Eller måske var hun bange for, at de ville henrette den smukke russiske mand, efter at have fundet fejl i noget bagatel, fordi han ikke var stærk i etikette og paladsespil bag kulisserne.Og Tortilych besluttede at hjælpe sin elskede med at finde ægte lykke. Sent om aftenen arrangerede Barnelia et møde med Ivan Svet Vasilyevich. Det, de elskende talte om, skjuler kronen fra disse år, men ved daggry kørte den diskrete vogn ud af paladsporten og kørte ud i den blå afstand. Hestene blev kørt til selve grænsen til Europa med Rusland, og derefter gik kærlighedens spor tabt. De sagde, at børn fra dette ægteskab var kloge, venlige og generøse, legenden blev videregivet gennem generationer, og hukommelsen om deres forfædre blev holdt tæt.Det vides kun med sikkerhed, at de unge i Ivans hjemland blev mødt med brød og salt, som det altid var almindeligt i det hellige Rusland!De ønskede at henrette Tortilych, men han blev vundet tilbage af en vismand, der fortalte kongen, at "rivalisering ikke er en vismands måde", men samarbejde og medvirken er altid konstruktivt og giver mange fordele for dem, der forstår og sætter pris på det. Sådan dukkede et firma med samme navn op på det russiske marked, hvilket giver russiske husmødre en masse glæde med sine vidunderlige enheder.]

Birkebrød (fra birkebast)

Kategori: Surdejbrød

Køkken: Russisk

ingredienser
Hvedemel	330 g
Birkemel	165 g
Farina	165 g
Salt	10 g
Kildevand	350 (måske lidt mere)
Flydende skat	10 g
Vegetabilsk olie	10 g
Gær	5 g
Stærk surdej	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 

• Jeg viser, hvilket lag der kaldes bast. Mellem et tyndt grønt lag og hvidt træ. Dette træ faldt efter stormen, hånden ville ikke have rejst sig for at skære. Te, sult ikke!

• Vi skærer basten, nu skal den tørres i ovnen ved 160 ° C i 50 minutter. Aromaen er det værd !!! :)) Sandsynligvis ville jeg sænke temperaturen næste gang og tørre den længere. De siger, at jo mere garvet, jo mere vises bitterhed.

• Mal nu barken i en kaffekværn i flere trin. Bare mal det først. Det bryder let. Sigt melet.

• Bland 15 g birkemel, 30 g stærkt mel og 30 g almindeligt mel med 75 ml vand og 2 spsk. l. stærk surdej. Dæk med plastfolie og læg det på et varmt sted i 10-12 timer.

• Blandingen skal gæres og begynde at skumme hårdt. Derefter kan det sættes i køleskabet i yderligere 12 timer, så vises der en behagelig syrlighed i brødet. Jeg havde ikke tid, og jeg begyndte straks at ælte brød i en brødproducent.

• Bland de resterende tørre ingredienser i fødevareprocessorens skål, hæld vand, vegetabilsk olie på toppen, læg honning og salt, ælt en fast, elastisk dej. Hæld først 300 ml vand, hvis ikke nok, tilsæt derefter gradvis en teskefuld for at lave en normal bolle.

• Hvis det gøres manuelt, blandes honning med vand.

• Lad dejen hæve lidt og fold den i en kuvert to gange hver halve time. Derefter formes dejen i form af en kugle, æltes let med smurte hænder og lægges i en kurv drysset med mel til korrektur. Min kolobok passede lige på bordet, dækket af en taske.

• Så snart dejen fordobles i størrelse, skal du lægge den på en forvarmet sten i ovnen, som blev forvarmet til 220 ° C. Bages i 7 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C og bag, indtil den er øm. Jeg skar brødet, selvom jeg antog, at de ikke ville åbne, men jeg gjorde det for bedre at bage det inde. Første gang forsikrer du dig altid med sådanne usædvanlige opskrifter.

Bemærk

Forberedelserne var allerede begyndt i paladset til brylluppet; mange friere sløvede med utålmodighed for at lære kongens og prinsessens vilje.
Men en simpel russisk dreng fra et fjernt, uudforsket Rusland sænkede ned i hendes sjæl. Disse gråblå øjne, et godmodig smil og en let rødme, der dukkede op ved prinsessens syn, kunne ikke lyve.
Tortilych så alt og følte i sit hjerte, at prinsessen var blevet forelsket. Men hun turde bare ikke tilstå hverken overfor sin far eller endda for sig selv! Eller måske var hun bange for, at de ville henrette den smukke russiske mand, efter at have fundet fejl i noget bagatel, fordi han ikke var stærk i etikette og paladsespil bag kulisserne.
Og Tortilych besluttede at hjælpe sin elskede med at finde ægte lykke.
Sent om aftenen arrangerede Barnelia et møde med Ivan Svet Vasilyevich. Det, de elskende talte om, skjuler kronen fra disse år, men ved daggry kørte den diskrete vogn ud af paladsporten og kørte ud i den blå afstand. Hestene blev kørt til selve grænsen til Europa med Rusland, og derefter gik kærlighedens spor tabt. De sagde, at børn fra dette ægteskab var kloge, venlige og generøse, legenden blev videregivet gennem generationer, og hukommelsen om deres forfædre blev holdt tæt.
Det vides kun med sikkerhed, at de unge i Ivans hjemland blev mødt med brød og salt, som det altid var almindeligt i det hellige Rusland!
De ønskede at henrette Tortilych, men han blev vundet tilbage af en vismand, der fortalte kongen, at "rivalisering ikke er en vismands måde", men samarbejde og medvirken er altid konstruktivt og giver mange fordele for dem, der forstår og sætter pris på det. Sådan dukkede et firma med samme navn op på det russiske marked, hvilket giver russiske husmødre en masse glæde med sine vidunderlige enheder.

Lad os prøve at bage brød, hvor en del af melet ekstraheres fra birkebast! Men det er ret velsmagende på sin egen måde - en sødlig trænote, en nøddeagtig smag og en let bitterhed. Mens min mand trak det trelag, jeg havde brug for, tyggede jeg det hele tiden som frø, spyttede noget ud af det og spiste noget. Det er let at tygge, pauser, og når det tørres, males det i en kaffekværn.
Forresten siger de, at birkegrød lavet af birk er mere velsmagende end nogen grød lavet af en økse. Der er et tyndt blødt lag mellem barken og træet - cambium. Om foråret, når det er hævet, kan det spises rå; når cambium tørrer op, er det bedre at koge eller tørre det. Det viser sig at være ganske velsmagende grød.
Undersøgelser har vist, at brød bagt ved hjælp af birkemel kan redde dig fra diabetes og fedme. ... Som regel høstes bast om foråret, når træet er mættet med saft, og det bliver let at fjerne barken fra stammen. Så vi kontrollerede, hvor meget vores forfædre led og spiste sådan brød i hungersnødens år. Og der er mange beviser, og ikke kun i vores breddegrader blev der brugt et sådant brød.

Vi prøvede det. Helt spiseligt brød med et twist!

Dette er aerobatics!
Ingen beundringsord!
Dette er et utroligt fantastisk brød! Og en spændende interessant historie med en lykkelig afslutning! Magisk! Usædvanlig! Mesterværk !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jeg kender ikke engang nogle ord fra opskriften, men jeg er meget glad

For ikke at give eg i en krise
Lad os skære bast fra birk!

[Olya]

Olya!! Nå, selv dette har jeg ikke set! Bravo !!

Uraaaa .. Russiske Vanya vandt !!!

og her sidder jeg lige nu og fniser så stille ... vores NORMALE udtryk trænger udlændinge ind i en bedøvelse .. "Ja, sandsynligvis ikke!" .. nej, ja, for os er alt klart, hvad de ville sige ..
og så tænk over det, et kontrolskud .. "Vil du have, at jeg behandler dig med birkebrød!?"

Olchik bravo !!!!

[Olya]

Olya, dette er en fantasiflugt !!! Og hvad et smukt brød !!!

Vidunderligt mirakel, vidunderligt mirakel.
Jeg vidste ikke engang om birkebrød og tænkte ikke på det.
BRAVO !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, hvad kan jeg sige Olga .... wow, pro .. i det mindste vil jeg se på billederne og stå på sidelinjen .. suk, drømme om hvordan jeg vil lave brød, men ak, ingen birk ..

Olga, en meget informativ opskrift 🔗

[Olya]

Olya, Jeg vidste ikke, hvad birk spises. Det ville være interessant at prøve, hvordan smager du?
Tak, det var nysgerrig

[Rada-dms]

Rada-dms,! FANTASTISKE! (ingen ord, alle har allerede skrevet)

[Rada-dms]

Rada-dms, slået ned på stedet ... tænkte bare, hvorfor alle retterne er udenlandske udenlandske, og ikke en eneste russer vil vise ... for dem ... brød og endda birk ... dør tyv ... birkesaft er forståeligt, men brød. super!!!!! Jeg vidste heller ikke, at det også er spiseligt. Mange tak for informationen, brød er smukt, det er ikke for ingenting, at det er hovedet på alt.

[Olenka]

Fuld glæde, beundring og ømhed! Olenka, du behandlede os med sådan herligt brød! Og foder!
Her er den russiske ånd, her lugter det af Rusland! (fra)
Jeg gjorde et sådant job, og så mentalt på russisk fungerede alt! Tak, Golden Hands, for det charmerende brød! Separat merci til min mand for hjælp til at få bast!

Kære Barnelia, stor lykke for dig!

Olga, er dette en test i hovedet? Ja? Jeg ved, at du kan spise birk og lind, men hvad ville det være, men i form af sådan et storslået brød ... du er vores smarte guldhåndede!

Der var hvedebrød med agernemel på dejen.
Der var kaffe fra agern.
Nu brød med birk ...

Jeg er i tvivl om, at det er godt for maven og kroppen som helhed. Usædvanlig mad til mennesker, hvorfra du sandsynligvis kan give eg ... Hvor eksotisk - vidunderligt! Men tal ikke mig til at prøve det ...

[Kapet]

Kapet, min bedstemor bagte flade kager af bark i krigsårene, min tante overlevede Holodomor i Ukraine. Du forstår selv, at de spiste alt, hvad der vokser under deres fødder. Og begge levede i lang tid - 88 og 91 år.
Selve basten er meget blød i strukturen, skør og porøs, så jeg brød den med to fingre uden anstrengelse. Jeg tror, ​​det hele afhænger af slibning og mængde.
Og hvis du spiser et helt brød varmt brød, så kan du også give en eg.
Dette brød ligner klidbrød, og klid er ikke velkomment for mavesygdomme. Brød lidt bittert, det giver en koleretisk virkning.
Farina og bast er de dele af birk, der bruges til juice om foråret, de er meget nærende med hensyn til næringsstoffer.
Nu vil jeg tilføje en ske til mange brød, og det giver en nøddeagtig smag!
Jeg vil kun male ved hjælp af stenmøllesten, jeg har en sådan mulighed.
Den tredje dag går jeg tør, alt er ok, selvom jeg næsten ikke spiser grov mad!
Brød af denne type blev også bagt af de nordlige folk og ikke kun i sultne år, men som en del af kosten og kulinariske traditioner. Det var interessant for mig at studere spørgsmålet generelt og se, hvad der sker.
Så vi vil være i live - vi vil ikke dø! Hvad jeg ønsker dig af hele mit hjerte!

Olya, STØD !!!! Jeg har aldrig set dette. Bravo

[Tanyulya]

Tanyulya, tak for din støtte, Tanyusha!

Olga, er dette en test i hovedet? Ja? Jeg ved, at du kan spise birk og lind, men hvad ville det være, men i form af sådan et storslået brød ... du er vores smarte guldhåndede!

Jeg kan skyde, så jeg tager aldrig våben op!

Tak, irsk, for at sætte pris på mine freaks! Jeg ved, at det ikke er let for dig at besøge!

Tak, Golden Hands, for det charmerende brød! Separat merci til min mand for hjælp til at få bast!

Jeg skrev, så selv tårerne sprang op! Jeg gav det til min mand, det skinner!
Spørg, hvad skal vi gøre næste gang? Korn, der er meget fyrretræ bag badet!

Jeg tænkte bare, hvorfor alle retterne er en slags udenlandske oversøiske, og ikke en eneste russer vil vise ... for dem ... brød og endda birk ... dør tyv ... birkesaft er forståeligt, men brød. super!!!!! Jeg vidste heller ikke, at det også er spiseligt. Mange tak for informationen, brød er smukt, det er ikke for ingenting, at det er hovedet på alt.

Svetochka! Tak for dine venlige ord, jeg vil fortsætte med at prøve! Det er også spiseligt, blødt, porøst og let nok med lidt bitterhed.

Rada-dms,! FANTASTISKE! (ingen ord, alle har allerede skrevet)

Mange tak! Det er klart uden ord!

Hvilken krumme bedøvet ikke at rejse sig ...
Bravo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, ja, helt normalt, i betragtning af hvor meget brænde der er!

Wow .. normalt ???
Hvad er så fedt?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natochka, du ved, et komplet sted med seje, store brød og bagerimestre!

[Rada-dms]

Rada-dmsJeg er i chok !!!
Hvordan kom du på det ?? Og klippet er bare smukt !!!

[Myrtle]

Og klippet er bare smukt !!!

Hun blev overrasket, brødet i ovnen steg næsten ikke, kun i korrekturen.
Jeg læste længe, ​​hvad forfædrene spiste, hvad der blev udført i de sultne år med forskning, hvordan man udskifter mel, nyttige og skadelige egenskaber blev undersøgt. I deres ungdom studerede noget som det grundlæggende i skole for overlevelse.
Jeg planlægger at prøve bark ved lejlighed!

Det ville være interessant at prøve, hvordan du smager?
Tak, det var nysgerrig

Jeg er glad for, at jeg morede dig lidt! Blød, øm skorpe, smuldrer slet ikke, smagen er bittersød-nøddeagtig. Ganske spiseligt, især med smør, går det godt.



Myrtle, Natasha, Albina, Albinochka, Gnuer, Svetochka, mine kære! Jeg var glad for at underholde dig!

Rada-dms, ja, hvad kan jeg sige Olga .... wow, pro .. i det mindste vil jeg se på billederne og stå på sidelinjen .. suk, drømme om hvordan jeg vil lave brød, men ak, ingen birk ..

Alle! Vi er presserende nødt til at organisere et poesistudie! Så mange talenter! Hvem har allerede tilmeldt sig os der?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... kom, der vil være steder for alle !!

i de sultne år med forskning, hvordan man udskifter mel, nyttige og skadelige egenskaber blev undersøgt.

Mammadara Haya! Kommer det virkelig ???

Uraaaa .. Russiske Vanya vandt !!!

og her sidder jeg lige nu og fniser så stille ... vores NORMALE udtryk trænger udlændinge i en bedøvelse .. "Ja, sandsynligvis ikke!" .. nej, ja, for os er alt klart, hvad de ville sige ..
og så tænk over det, et kontrolskud .. "Vil du have mig til at behandle dig med birkebrød!?"

Olchik bravo !!!!

Og så! Hvem ellers skal vinde!

Generelt beder det ...
Vil du have noget birkebrød?
Ikke?
Så tager jeg en birkedron !: Pige-q:
Tak, Zhenechka!

Han skriver også poesi! Talent !!!
Broderer du ikke Olga med et kors?

[Masinen]

Mammadara Haya! Kommer det virkelig ???

Uh, uh, uh! Men det er nødvendigt at sprede halm ... Alle mulige sanktioner, her og der ...




Masinen, Mashun, V-tinaTeenager! Morede dig, ikke? Nå, jeg er så glad! Tak mine kære!

Dette er aerobatics!
Ingen beundringsord!
Dette er et utroligt fantastisk brød! Og en spændende interessant historie med en lykkelig afslutning! Magisk! Usædvanlig! Mesterværk !!!

Natusya! Tak for sådan generøs støtte, ægte interesse og empati!

For ikke at give eg i en krise
Lad os skære bast fra birk!

Ikke i øjenbryn, men i øjet, som at gnide!

Nå, poesiklubben er allerede blevet sammensat! Din formand tynd. vi vælger råd !!!

[Olya]

Jeg fortalte min mand ... Hun spørger, hvad skal vi gøre nu? Korn, der er meget fyrretræ bag badet!

OlyaKom nu, studer spørgsmålet, kan du skildre hvilke fyrboller, fyr er et ædelt træ, parfumeeret

ledsager-mand

Og brødskåret er fremragende

Morede dig, ikke? Nå, jeg er så glad! Tak mine kære!

ikke så underholdende, men det er interessant lige ud over ord

Dette er selvfølgelig kraftfuldt.
Jeg troede straks, det syntes)

[Rada-dms]

Rada-dms, fedt nok! Aerobatics!
Anstændig afslutning af konkurrencen

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, wow! Jeg havde ingen idé om, hvad der var muligt !!!! meget interessant at prøve.
Hør her, du går ikke tabt nogen steder, hvis du laver grød fra en økse.

En meget usædvanlig opskrift. Kreativ inspiration vises efter at have mødt en så interessant opskrift. Original, med hjerte og tak for inspirationen. Efter sådanne opskrifter vil du ikke bare lave mad, men også skabe.

Olga, og hvad et fristende snit

[Miloviza]

Miloviza, så det lykkedes os at overraske! Mange tak!

Rada-dms, fedt nok! Aerobatics!
Anstændig afslutning af konkurrencen

Nå, det skete ... Ikke med vilje !! Nadia, tak, min kære, for at du kom og støttede!

Hør her, du forsvinder ikke nogen steder, hvis du laver grød fra en økse.

Åh, Byulechka, Gud forbyder det selvfølgelig, men vi vil tænke på noget! Kom nu, kom og prøv!

Original, med hjerte og tak for inspirationen. Efter sådanne opskrifter vil du ikke bare lave mad, men også skabe.

Tak, min kære Mariannochka, for en sådan vidunderlig støtte!

Olga, og hvad et fristende snit

Dette var, hvad jeg ikke havde forventet, så sådan et snit, fordi dejen var så tyktflydende! Tak kære!

God eftermiddag! Spørgsmålet sandsynligvis til forfatteren af ​​mesterværket Og hvad er Farina? tak på forhånd

[Yulia Romanyuk]

Yulia Romanyuk,

Og hvad er Farina?

dette er italiensk mel