Kylling Kiev (hilsner fra USSR)

[Jeg gav en beskrivelse tidligere, og jeg indsætter den her nu.]

Kylling Kiev (hilsner fra USSR)

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingefilet (bryst)	1,0 kg
smør	0,09 kg
æg	1,5 stk
hirse mel.	0,15 kg
brødkrummer	0,150 kg
tørrede abrikoser og svesker	0,1 kg
salt, peber, kardemomme (friskmalet)

Madlavningsmetode

• Fileter af fjerkræ eller vildt rengøres. For at gøre dette skal du adskille den indre muskel (mørbrad) fra den ydre (store filet). Sener fjernes fra den lille filet, og resten af ​​kravebenet fra den store filet. Den skrællede store filet fugtes med koldt vand, placeres på et bræt, og overfladefilmen skæres af med en skarp fugtig kniv. Den store filet skæres indefra i længderetningen, udfoldes let, skæres to eller tre steder i senerne og anbringes en lille filet i snittet, der er dækket med den udvidede del af den store filet.
• Tilberedte kyllingefilet er fyldt med smør, fugtet i æg, paneret to gange i hvidbrødning og stegt i 5-7 minutter, indtil der dannes sprød skorpe. Bliv klar til en ovn. Når du er på orlov, garneres koteletter og hældes med smør. Koteletter kan serveres på krutoner.
• Disse oplysninger stammer helt fra Recept Collection 1982 (USSR).
• Bare i tilfælde af, tilføjer jeg alene - selv i de dage med streng ansvarlighed og hård virkelighed havde medarbejdere (fremtrædende kokke, ikke bare nogen!) Ret og mulighed for at ændre denne opskrift, diversificere den kedelige menu. Forestil dig, hvad der vil ske med en kok, der tilbereder den samme skål fra de samme produkter hver dag, hver dag. ... ... Og spisere ønskede også variation.
• Her er et eksempel. Som ved hjælp af mindre tilføjelser til hovedopskriften, fra de tilgængelige produkter, ændrer smagen på en velkendt skål alvorligt og overbevisende.
• Jeg kan ikke se (endnu?) Det giver ingen mening at vise opskærmsskærmen. Jeg kan ikke. Vi gør det alligevel groft. Jeg vil afsløre en frygtelig hemmelighed - i de dage kogte de efter deres smag og lejlighedsvis bare (hvem forstod) ind i det teknologiske kort. Det blev altid udarbejdet strengt. Kun for at indstille prisen for en bestemt skål.
• Start altid med at vaske dine hænder og forberede dit arbejdsområde. Lad alt være ved hånden, lad det være praktisk for dig.
• Denne filet og andet kød behøver ikke at vaskes, det vil gennemgå en helvede varmebehandling, alle bakterier (og andre med dem ...) vil dø !!!
• 
• 
• Arbejd aldrig i badekåbe og højhælede flip-flops! Køkkenet tilgiver ikke useriøse tøj. Begynd altid at lave mad i godt humør. Så ordner alt sikkert!
• Filerne var enorme. Jeg kan ikke lide at skære, men det måtte jeg. Næsten 300 g. Afskær ca. 1/3. Resterende 200 g. Om.
• 
• Skær en lille filet af og lidt fra en stor. Så vedhæfter vi det et eller andet sted. Og så ikke HORSE koteletterne!
• Disse er de tilbage, 200 gram
• 
• Ødelagte filer
• 
• Forbered en masse fra blødt smør og tørrede frugter (gag). Til mand. For mig selv et stykke is og lidt masse. Salt og peber. Uden fanatisme vil disse koteletter være fremragende på grund af smør og tørrede frugter.
• 
• Her forsøgte jeg at præsentere alle faser af dobbeltbryggning.
• 
• Dette er resultaterne
• 
• Vi tænder komfuret over høj varme. Vi venter. Protokoller. ... ... tre. Afhænger af komfuret. EN
• Læg forsigtigt kotletterne ud fra en lav højde (flopp ikke!) Søm ned !!!
• Reducer ilden straks. Når det griber godt, skal du vende det om. Steg i tre minutter på begge sider.
• 
• Jeg tog dem straks ud på tallerkener og kogte dem i mikrobølgeovnen i alle minutter på én gang. ... ... 2.
• 
• 
• Mine koteletter viste sig at være lige så smukke og velsmagende. Men mindre kalorierigt. Efter alt tog jeg halvdelen af ​​olien.
• Jeg gav en beskrivelse tidligere, og jeg indsætter den her nu.
• Til Kiev-koteletter har du brug for et kyllingebryst med en knogle. (Dette er ideelt.) Det består af store og små fileter, som let adskilles med hånden. En fugl har to fileter. Jeg tager færdiglavet (uden ben) og gider ikke. Placer fileterne på tavlen, dæk med en plastikpose og slå af med en spatel eller et knivhåndtag (pas på!). Slå bare let af, bare niveau højden. På den glatte side. Drej derefter fileten med den glatte side mod brættet og læg (tættere på den brede del af fileten) et stykke smør, ikke smeltet, men blødt og smidigt med græs (hakket persille). I originalen bare smør uden tilsætningsstoffer.
• Sæt med salt og peber. Top med mørbrad. Rul tæt sammen, som en puppe i barndommen, Før først en stor filet til venstre og derefter ovenpå. I slutningen til højre. Du får en så tæt stor gulerod. Det koster intet at skære. Bedre end at vælge små filer. På dette tidspunkt skal du prøve at pakke smørret tæt, så luft ikke kommer under fileterne!
• Nu skal vores "skaft" fjernes i kulden, så olien griber inde.
• Forbered tre dybe skåle (eventuelle beholdere). I det første skal du bryde 2 æg + 3 spiseskefulde mælk, salt, blandes med en gaffel. Dette er en leon - den vil lime forseglingen fast.
• Hæld mel i det andet, ca. en kop. Men ikke i en flok, spredt fladt over bunden af ​​pladen.
• Og i den tredje fine brødkrummer.
• Salt ikke noget her allerede. Kun let.
• I disse koteletter er der ikke noget kompliceret, bortset fra den næstsidste fase - dobbelt panering, hvis det gøres korrekt.
• Forbered et bræt eller en stor flad plade. Anbring nu alle klargjorte beholdere foran komfuret i følgende rækkefølge:
• Board med "nøgen", derefter is, mel, kiks og en tallerken til halvfabrikata. I nærheden ligger en stegepande på komfuret. Mellem mel og brødkrummer er det bedre at placere en ekstra tallerken med en lezon - dette vil gøre det lettere for begyndere. Denne linje vil vise sig. Lad os sige til venstre for komfuret. Derefter lægger vi til højre en plade, der allerede er stor og elegant, under de færdige koteletter. Det tilrådes at sætte på det madlavningstangen-silikone er god! I værste fald et par gafler.
• Så steger vi.
• Vi dypper vores "nøgne" efter hinanden først i en lezon og ruller dem derefter i mel og prøver ikke at få vores hænder snavset for meget - vi bruger to fingre på den ene hånd. Så tilbage til leon. Rul derefter i brødkrummer. Kontroller, at der ikke er skaldede pletter tilbage. Anbring på en tallerken til halvfabrikata. Og så alle kotletterne igen. Bedre at vaske dine hænder fra forsøget efter hver. På dette tidspunkt kan du sætte de halvfabrikata i køleskabet. Og du kan begynde at stege med det samme. Den, der har brug for det.
• Hæld olie i gryden. Kun vegetabilsk. Læg aldrig fløde i - alt brænder!
• Olie er selvfølgelig en god raffineret olie. Hæld meget, ca. 3 cm højt. Så kotletterne flyder frit i den. Jeg tager normalt omkring 0,5 liter. Ja, denne ret er festlig, du kan tillade det!
• Vent, indtil det bliver meget varmt, må ikke overophedes! Du kan heller ikke lægge det koldt eller varmt - alt flyder ud af koteletterne!
• Kort sagt, forbered det dybe fedt omhyggeligt. Begynd at stege 2-3 kotletter hver, sænk forsigtigt fra en lav højde (ca. 1 cm) ned i panden. Bør hverken boble eller krølle. Vær forsigtig og forsigtig. Det er bedre at placere gryden på den længste brænder.
• Gør ilden medium. Dette er en meget vigtig fase - når kold friteret spredes koteletterne, når de er meget varme, brænder de ovenpå og indeni vil de være rå.
• Hvis der ikke er nok dybt fedt, kan du forsigtigt vende det med en tang. Hvis du ikke gennemborer med gafler, skal du bare gribe det fra siderne.
• Når en gylden skorpe vises på 5-7 minutter, skal du forsigtigt fjerne den med en tang på en smuk fad (varmebestandig). Når alt er for kogt, skal du placere det i ovnen (200 grader). Protokol også kl. 7. De vil være parate.
• Det ser ud til alt.

Skålen er designet til

3

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

dybt fedt

Igen har jeg et rod, indsæt ikke en del af beskrivelsen under spoileren. Og så skrev jeg en hel roman, læs ikke igen!

[Galya]

Galya, alt er så godt planlagt, det er bydende nødvendigt at lave mad, selvom jeg er for doven til at tilberede teknologisk komplekse retter, forklarede du alt så godt, at jeg håber, jeg kan klare det ..
Jeg er helt enig i, at god madlavning begynder med god oprydning og omhyggelig forberedelse, behageligt tøj, ja, jeg binder også et tørklæde, ellers har vi nok kattehår som krydderur

[Galya]

Galyahvad et stort arbejde!
Tak for den detaljerede opskrift, finesser og humor, meget klar og behagelig!

Ja, kyllingerne har enorme kinder i disse dage, men der har været tidspunkter ... min mand og jeg mindede engang vores barndom: hans mor bager en hel kylling i en papirpose sukker ... en hel kylling ud af et kilo sukker! ja, ikke det sukker nu)))

en hel kylling fra under et kilo sukker!

Ja, jeg husker disse afskum i 1p05kop

Men de blev stolt kaldt BLUE BIRD! Efter kødfarve



Vær ikke bange for at lave mad - med omhyggelig forberedelse vil alt ordne sig!

[Galya]

Galya, god opskrift og forklaringer på det, tak

[Galya]

Galyatak for opskriften. Hvorfor spoilere? Skriv i almindelig tekst. Så hvad, hvad mange ord? Men alt er meget detaljeret og forståeligt. Mine hænder kløede for at prøve at lave mad igen!

[Galya]

Galya, vidunderlig mesterklasse 🔗

[hund grå]

hund grå, Galya, god opskrift!
Jeg har ikke kogt sådanne kaklets, men jeg vil prøve!
Hvordan kommer jeg til at høre.

Vi forberedte disse koteletter i store mængder. Banketter blev ofte bestilt. Gemte halvfabrikata i køleskabet. Stegt efter bestilling. Parallelt med brylluppet sad almindelige besøgende i en anden hal. For nemheds skyld råder jeg dig til at dreje og skrue dem derhjemme på tærsklen til ferien og for eksempel stege den næste dag. Jeg fryser dem endda.

indsæt ikke en del af beskrivelsen under spoileren.

Galya, intet behov for en spoiler, alle kommentarer er nødvendige og uerstattelige. Jeg læser alt indefra og ude, alt er vigtigt, en meget detaljeret og forståelig opskrift. Og det er godt! Galya, jeg bliver ikke overrasket, hvis de senere giver dig en medalje til ham

Jackalan?

[Galya]

Galya, ikke for eksempel, som jeg har under billedet, en medalje til ugens bedste opskrift



Jeg vil ikke fornærme nogen, men der er ikke mange så detaljerede, korrekte og forståelige opskrifter til HP

Hvorfor spoilere?

Desuden fordrejer forsøg på at bruge spoilere i opskrifter dem.

Det er vigtigt at angive målesystemerne i ingredienserne. Billeder kan ikke efterlades på samme linje med teksten.

sådan detaljeret

Undskyld mig, men jeg forstår ikke, hvorfor der er så meget unødvendig tekst ...
Og endeløse spoilere.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, den første opskrift!
Intet galt! De hjælper, redigerer.
Moskva blev ikke bygget på en dag.

Whoa! 10 beskeder og 30 tak!
Hvem ellers har tre gange mere tak end beskeder?

[Galya]

Jeg forstod ikke, hvorfor der er så meget ekstra tekst ...

Jeg ved ikke noget, måske er jeg så "dum", men jeg har bare information, ikke meget, alt er meget klart. Galya, Jeg tyggede alt og lagde det i min mund, jeg skal nu gentage det.

[Galya]

Galyatak, god opskrift!

Jeg kogte aldrig Kiev koteletter, af en eller anden grund var jeg altid bange for kompliceret madlavningsteknologi. Efter sådan en detaljeret mesterklasse vil jeg sandsynligvis prøve))))

[Galya]

Galyatak for opskriften! Alt er godt planlagt. Og påfyldningen er interessant Med den første opskrift!

og jeg skar smørret i portioner, inden jeg lægger det i koteletterne og fryser det i fryseren, så flyder det bestemt ikke ud under stegning) Jeg husker, hvordan disse koteletter blev serveret på ristet crouton fra brød, når de serveres, og de lignede smukke raketter ... var en af ​​mine yndlingsretter)

Jeg fryser ikke smøret på forhånd - det burde allerede være ... formbart i det halvfabrikat. Lækker ikke på grund af dobbeltbryggning og øjeblikkelig friturestegning. Kotletten forsegles hurtigt. Hvis du lægger det i ikke varm nok olie, spredes kanterne helt sikkert.Ja, du vil se det selv - alt begynder at koge og boble. Vær forsigtig.

[Galya]

Galya, Jeg købte kalkunbryster, en trak den med næsten 1,5 kg, nu spreder jeg den ud, og jeg vil tænke på, hvordan man skærer den og to små fra kalkunfugle, de er med en gennemsnitlig kylling, jeg har brug for 4-6 koteletter ... Generelt vil jeg se

Jeg tror, ​​du kan undgå. Der er allerede to, så afskær yderligere 4 fra det større stykke, de holder sig endnu bedre sammen med paneringen. Fordi kanterne ikke vil være glatte, men ru. Kæmp tilbage uden fanatisme! Det er bedre at afskære et stykke med en kniv i første omgang, bredere og tyndere.
Kalkunen elsker ingefær.

[Galya]

Kalkunen elsker ingefær.

Galya, Jeg er krage i dag, jeg kiggede på ingefæren i butikken, jeg tænkte, hvor god den var, jeg var nødt til at tage den, ellers var den forbi, men noget distraherede mig (min mand tilsyneladende) og jeg glemte, men jeg har ikke engang en tør - den er forbi. Sandt nok er der en blanding: kardemomme, kanel, ingefær, søde ærter og nelliker ... Jeg tror, ​​du kan gøre det lidt. Galya og hvor i panering, smør eller selve kalkunen drys og rist?

Mange tak for opskriften, det vigtigste er madlavningsteknologien er meget rimelig. Jeg bruger det. Jeg tror, ​​at også fra kalkun kan afbildes.

[flamme.]

Det er en god krydderikombination. Specielt til en kalkun. Når du slår den af, skal du hælde den direkte på filen med salt. Intet smør til hakket kød, ingen panering - intet salt.
flamme.I princippet fra enhver fugl, du kan. Selv vagtler. Joke.

[Galya]

Galya, vi har en nabo i landsbyen, en jæger, går i foråret skovhane skyder, og de er måske lidt mere end en spurv ... Hvad er der, knogler og brøkdel?

: sejr: Og bouillon?

[Galya]

Galya, ja, jeg tænkte ikke engang på bouillon
Galya, og hvilken klassisk smøresammensætning i Kievskie, jeg vil forberede smør i dag og koteletter i morgen aften ...

Ifølge vores samling, kun smør, men meget: 3o g til en lille kotelet (83 g rå filet). I madlavning (1957) tilsættes kogt æggeblomme. Jeg kan godt lide det bedre.




Jeg afslører en frygtelig hemmelighed - alle bogmærkerne var enormt overvurderede (svind-svind ... Nå ved du ...
Der er ingen steder at proppe 30 gram olie! Det er en skam, at skærmbilleder ikke kan indsættes.



720. Kylling Kiev

PRODUKTER BRUTTO NET
Kylling¹ 231 83 + 7²
eller kyllingefilet (halvfabrikat) 83 + 7²
Smør 30 30
Æg 1/4 stk. ti
Hvedebrød 28 25
Halvfabrikatvægt - 145 + 7²
Madolie 15 15
Stegt koteletter masse - 128 + 7²
Pynt nr.750, 762, 797, 805-150
Smør 10 10
Udgang - 288 + 7²
¹ Skindfri pulp.
²Masse af en knogle.

Tilberedt kyllingefilet (prøve nr. 700) er fyldt med smør, fugtet i æg, paneret to gange i hvidbrødning og stegt i 5-7 minutter, indtil der er dannet sprød skorpe. Bliv klar til en ovn. Når du er på orlov, garneres koteletter og hældes med smør. Koteletter kan serveres på krutoner (opskrift nr. 1107).
Sidevarer - kogte grønne ærter; friterede kartofler; kompleks sideskål.



Dette er EPP Compilation fra 1982. Relevant i dag.

[Galya]

kyllingefilet (halvfabrikat) - 83 + 7²

Store bryster til 1.516 kg, to små bryster til 565 g, i henhold til sådanne normer, fra små kan du bare lave 6 stykker

I madlavning (1957) tilsættes kogt æggeblomme.

Galya, tilføj dette til smør, hvor meget? æggeblomme pr. kotelet eller 2?

[KYLLINGFILETSKÆRM FYLDT MED LEVER]

Føj til smør. Jeg kender ikke normen. De skriver, bare bland med mashed kogt æggeblomme. Jeg tror 1/1. æggeblomme 15g + olie 15g = 30g. Du skal altid gå til den oprindeligt indstillede nettovægt. Det samme gøres med tørrede frugter.



Det viser sig 1 æggeblomme til 1 kotelet.




1147. KYLLINGFILETSKÆRM FYLDT MED LEVER



Forbered disse koteletter på samme måde som beskrevet ovenfor (1146). Forbered hakket kød fra en blanding af tyk mælkesauce og halv og halv med lever, kogt som til en pate (295). Tilsæt rå æggeblomme (1/5 stk.), Kogte hakkede champignoner, salt og peber til hakket kød. Skær hakket kød i stykker, der vejer 40 g, hvilket giver dem en flad pærelignende form.

Salt koteletterne, fugt dem i et æg og paneret i hvide brødkrummer, hvilket giver koteletten en oval form. Steg koteletterne i en lavvandede gryde eller i en støbejerns stegepande med olie og steg dem i en ovn.

Når du serverer, skal du lægge kotelet på et fad, hæld med olie og pynt med kartofler (sugerør) og kurve med usyrede eller butterdej fyldt med ærter og gulerødder.

Serveres Madeira-sauce separat.

Du kan også tilberede koteletter fra andet fjerkræ såvel som vildt.

Kyllingefilet 80, smør 20, æg 20, mælkesauce 15, hakket lever 15, svampe 10, hvedebrød 20, Madeira sauce 75, sideskål 100, peber.

[Galya]

Interessant opskrift Galya, men jeg er champignons og lever, mildt sagt, ikke særlig

Det viser sig 1 æggeblomme til 1 kotelet.

Jeg prøver at gøre det i aften, hvis jeg har styrke nok

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaHej nabo, rent for sjov ...

1224. SMÅ RUSTET SPIL


Lænd af små vildkroppe (træhaner, stor snipe, snipe osv.) inden stegning, dæk med en tynd skive bacon, der er styrket på slagtekroppen, bundet med en tråd. Steg spillet lige før servering på komfuret i en gryde eller stegepande med smør. Efter stegning af mørbrad, vend slagtekroppen på ryggen og steg den i ovnen i 5-7 minutter. Fjern svinefedt fra det færdige slagtekropp og steg lænden let. Hæld en lille brun bouillon (20 g) i skålen, hvor spillet blev steget, kog og sil; hæld denne saft over spillet, når du serverer.

Steg fjerkræleveren let, lad det simre og gnid derefter gennem en sigte. Skær hvedebrødet i rektangulære skiver på 4x8 cm i størrelse, 1-1,5 cm tykke, lav en langsgående fordybning og steg i olie i en gryde. Smør med en kølig mashed lever.

Når du serverer, skal du placere det stegte spil på en croutonskål, hælde saften over og pynt med urter. Server salat eller syltetøj separat.

Woodcock, snipe 1 stk., Snipe eller vagtel 2 stk., Shpig 15, smør 20, lever 25, hvedebrød 50, salat 50 eller syltetøj 30, greener.

[Galya]

Galya, Ok, jeg giver det videre

Afkrydsningsmærke, tag rapporten:

Dette er det andet forsøg, det første var fuldstændig mislykket. Selvfølgelig skal du stadig træne og træne for at få noget anstændigt.
Men det er stadig meget, meget velsmagende. Tak igen for opskriften!

[Galya]

Galya, ikke slå det ondt. Jeg lavede mine første koteletter i nærheden af ​​Kiev, jeg tør ikke kalde dem Kiev ...
Som jeg skrev, har jeg 2 bryster af små kalkunfugle på 0,5 kg og et bryst af en voksen kalkun på 1,5 kg. Som et resultat udsatte jeg den store for fremtiden.
Jeg fik 4 koteletter, jeg lavede den første fra et helt bryst til henholdsvis 500 g, efter at have skåret og slået, viste det sig at være bast, ja, min mand tror jeg, vil spise det. Jeg delte det resterende bryst diagonalt, så fibrene var rigtige, i to emner. Hun slog en af, pakket den ... generelt er det stadig ikke bast sko, men tøfler. Derefter delte jeg halvdelen igen og lavede to koteletter på ca. 100 g af den.

Generelt den første pandekage som sædvanlig ... men kunstnerisk! Føjet til stor ingefær, lille bare med salt og peber. Inde er der bare smør, smør i den lille kotelet, som jeg allerede spiste, er næsten smeltet ... Generelt vil jeg forbedre mig, men ikke i dag, i dag har jeg stadig senge

Her er mine koteletter. Stegt i en velopvarmet pizzafabrikant. Olien lækkede lidt ud, ikke med det samme, men for nu kom koteletterne i ovnen slukket, men det var alligevel velsmagende, de spiste det hurtigt, billedet fungerede ikke i snittet.
Brysterne er enorme, og jeg skar dem, fra to viste det sig 8 kotletter. Jeg vil træne mere

[marina-mm]

marina-mm, Godt klaret. Jeg har også smag i første omgang. Og formen er sekundær. Kommer med erfaring, hvad er vores år!

Alligevel er det mere en kotelet de-vil)))) der er ingen knogler))

[Nej, det er trods alt en Kiev kotelette!]

Nej, det er trods alt en Kiev kotelette!

kotelette-afvikle det:

Fortolkning
kotelet-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Fjerkræskoteletter. Cutlets de valail. Efter at have fjernet huden fra kyllingerne, skåret fileterne med vingebenet fra knoglerne; fjern venen fra midten, slå kødet af med en hakke og form koteletterne; og derefter paneret i æg og brødkrummer, stegt i kogende olie. Server med ærter eller kartoffelmos eller en slags sauce.Nezhentseva 1911 146. Alle fjerkræskoteletter blev kaldt "de volaille", i vores transkription er det omtrent "de valal". Vores kokke har forstået dette koncept. omdanne det til "de-roll", dvs. rulle i brødkrummer, og de begyndte at kalde så kun panerede kyllingefilet. Kovalev 1994 124. Vi spiste som voksne: en forretter, "de Will" koteletter. Stepun Tidligere 1 62.

Historisk ordbog over russiske galliseringer. - M.: ETS Dictionary Publishing House

[Galya]

Galya, og her vil jeg tilføje mine første koteletter.


Tak igen!

Det mest interessante er, at jeg fandt dette emne, efter koteletterne blev spist.



Galya studerede igen emnet og konsoliderede i dag materialet. Fra den resterende halvdel af fileten lavede jeg to koteletter til frokost. Jeg tilføjede kogt æggeblomme til smørret, men da det viste sig, skulle en æggeblomme gå til 4 koteletter, jeg blev lidt tyk til to. Jeg arbejdede med kotletten, det viste sig, som du lærte, med en tynd ende. Næste gang stikker jeg et ben til følget.
Rapporten er som forventet. Dette er til min mand

og dette er for mig

Min mand DR har 1. februar, og han har bestemt beordret, at disse koteletter gøres varme.

[lys]

Og jeg besluttede mig for denne skål. Selvfølgelig efter lys mesterværker, mine præstationer ser meget beskedne ud, men jeg gjorde det, og det var lækkert for os!
Jeg havde 4 bryster med en totalvægt på næsten 800 gram. Da jeg købte, troede jeg, at der var 5 stykker, de ville være retfærdige, men det viste sig at være for stort ...
Generelt forstod jeg stadig ikke, hvor jeg skulle klippe hvad, hvor jeg skulle indsætte, og hvordan jeg skulle pakke det korrekt, jeg prøvede bare hårdere. Paneret som anvist.

Efter min mening fungerede det ikke så godt, jeg var ked af det og overbevist om, at al olie i gryden ville sive ud. Men underligt nok skete det ikke. Alt er perfekt stegt. Stegt i en wok blev smøret opvarmet til 8 ud af 9, da jeg lagde koteletterne i, reduceret til 7 og stegte i 4 minutter på hver side. Her på billedet kan du se, at det steges roligt, smørret lækker ikke.

Derefter lagde jeg det i mikra i 4 minutter. Der kom lidt juice ud.

Her er et ceremonielt billede

Og snittet:

Koteletterne viste sig at være MEGET velsmagende, saftige med sprød panering. På trods af at de er så enorme - blev de spist på ingen tid!
Jeg vil fortsætte med at træne.

Piger, Sveta! Hvad er du kokke! Et dejligt syn, dine koteletter! Først Sveta, der er endda intet at klage over - alt er så smukt.
Det andet lys, husk, det vigtigste er smag. Ikke form, men indhold! Og det andet vil helt sikkert komme, når tilliden kommer. Godt gået, som jeg forberedte.



Mens du fotograferer og beskriver teknologi, fordøjer du hele processen i dit hoved igen. Så du ordner det i din hukommelse.

Jeg medbragte mine koteletter, men hvordan klipper og pakker jeg dem korrekt? hjerte - fik jeg det? i en cirkel? Jeg har aldrig afsluttet det! Hun rystede de mest oprørske på en tallerken, nogle i den forkerte retning, men hvor hun trak, hvor hun vendte sig, hvor hun smækkede i gryden!

Det kan ses, at kanterne er tykke: girl_cray: Jeg slog dem ærligt!

[Normale kanter.]

Det kan ses, at kanterne er tykke, jeg slog dem ærligt!

Normale kanter. Dette er en zraza kotelet, ikke en rulle!

Galya, jeg bøjer mig igen for at lære mig ikke at være bange for disse koteletter. I hele mit lange liv har de været noget uden for min rækkevidde. Og i går til hendes mands jubilæum kogte jeg 15 stykker til gæsterne, bare legende! Formet på forhånd og efterladt i køleskabet, stegt efter 3 timer, stegt i olie og derefter bragt i ovnen. I feber glemte jeg at tage et billede af hele skålen, og i dag er vi færdige med resten