Khmelnytsky crucian karpe baseret på opskriften fra Hanna Grabovskaya (Tortilla Chef 118000 Princess)

Khmelnytsky crucian karpe baseret på opskriften fra Hanna Grabovskaya (Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategori: Fiskeretter

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Crucian karper (karper)	3 stk. 130 g hver
Pæreløg	2 stk.
Kaviar, mælk	88 g
Vegetabilsk olie	2-4 st. l.
Krydderier til fisk CYKORIA S.A. (Med salt)	2 spsk. l.
Sukkersand	1 tsk
Dild (persille)	50 g

Madlavningsmetode

• Da jeg var sammen med min bedstemor i sommerferien, tog min onkel og jeg fiskeri. I weekenden - i vid udstrækning gik de efter karpe. Og nogle gange om aftenen på karper. Mens jeg behandlede småfisk til killinger, forberedte min bedstemor mig en fisk med en "hemmelighed".
• Denne skål er meget enkel. Men jeg har ofte selv befundet mig i en situation, hvor enkle retter, som er almindelige for nogen, bliver en behagelig og velsmagende nyhed for mig. Til min overraskelse var min fisk en nyhed for mine kolleger. Derfor besluttede jeg at dele en simpel delikatesse fra varme bedstemors godbidder.
• Trin 1.
• Forberedende.
• Karpe (karpe) min, ren. Han lægger mælk og kaviar i en separat plade.
• Vi tager den forarbejdede karpe:
• 
• Trin 2.
• Vi marinerer.
• Drys med krydderier i lag:
• 
• Top med et par skeer rast. olier. Ryst opvasken lidt. Dæk med låg eller taske. Vi sætter det i køleskabet om natten eller dagen:
• 
• Trin 2.
• Tilberedning af påfyldningen.
• Vi sætter ovnen op til at varme op (et par minutter): regulatorposition 5.
• Hæld 1-2 spiseskefulde rast. smør i en dyb stegepande:
• 
• Hak løg. Del løg i 4 dele og skær i strimler. Hæld i gryden. Drys 1 tsk ovenpå. Sahara. Regulator, der kan oversættes til 3:
• 
• Efter 5 minutter:
• 
• Tilsæt hakket dild:
• 
• Vi blander. Vi lukker toppanelet i yderligere 5 minutter:
• 
• Vej indskriften (88 g):
• 
• Skåret på en tallerken:
• 
• Sæt i gryden:
• 
• Vi blander:
• 
• Drys med fiskekrydderier:
• 
• Tomim min. 5. Udført:
• 
• I en plade (226 g):
• 
• Denne fyldning er nok til tæt fyldning af 4 fisk eller med medium fyldning - til 6 (så kan du ikke rette maven).
• * Hvis der ikke er nogen indlæg, kan du fylde maven med en krydret løg eller løg med bacon.
• Trin 3.
• Madlavning af fisk.
• Jeg tog 4 crucians (522g):
• 
• Det viser sig, at korskarpen i gennemsnit er 130 g.
• * Lille prinsesse passer til 3 stykker.
• Vi fylder fisken (2 spsk fyld i en karpe):
• 
• Vi fikser abdominal snit med tandstikkere:
• 
• Vi tørrer gryden af ​​med en serviet og renser overfladen fra spor af fyldningsforberedelse.
• Hæld 2 spsk i en ren gryde. l. olier. Inkl. 5. Vi spreder fisken:
• 
• Efter et par minutter sættes regulatoren til 3.
• Vi lukker. Om 10 minutter.:
• 
• Vend:
• 
• Vi fortsætter med at lave mad i 20 minutter. ved 3.
• * Hvis du vil få mindre stegt fisk, kan du lave mad med regulator 2.5.
• Lad det stå lidt.
• Vi åbner:
• 
• Bagsiden. Sikkerhedskopier:
• 
• På et fad:
• 
• Lad alt blive lækkert!

Skålen er designet til

3 stk.

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Fiskene var op til 3 kg. Fisken er lille. Lavet til mig selv i Khmelnitsky. Jeg kogte det meste af fisken i ovnen, stuvet den i creme fraiche, som de kan lide, når fisken er lille, i min familie.
* Min bedstemor lavede også undertiden en sådan lille fisk kun i ovnen.

Vi lægger 1 lag fisk i hane:

Drys mellem lag med hakket løg, persille (dild), krydderier.
Øvre lag:

Fyld med creme fraiche blandet godt med en portion mælk (1/3 - 1/4) eller vand. (* Jeg, som en overtræder, tilføjede desuden ovenpå) creme fraiche:

6 timer i ovnen ved 120 *.

Ensom fisk:

Myasko:

Nogle blev spist, andre - i en tærte.

Hej allesammen
Velkommen til fisken

[Marysya27]

Marysya27,! Lækker karpe! ... Øh! Nat allerede, hvilke drømme vil drømmes med crucians! Jeg vil bestemt forberede det, når jeg køber det. Tak for opskriften!

Se, jeg kan ikke lide flodfisk, men disse stegte crucians
Fantastisk, rødmodig! Damn, gener mig, jeg vil prøve sådan lækkerhed i det mindste når. Dine hænder når bestemt ikke
Men jeg bogmærker opskriften, Gud sender den rigtige karpe.

[Tricia]

Tricia,! Og gør dig klar! friske crucians (ikke frosne) er lækre! Og så er der fyldningen! Nå, ikke græde, smelt er også lækkert.

[KLO]

KLO, Tricia, Nastya - søstre Tanken om smag er meget passende. Boom, prøv at fortsætte med at forkæle dig med billeder til gustatoriske fantasier. Og der, ser du, de rigtige crucians vil indhente kaldet, de vil svømme
Tak, piger

[Marysya27]

Marysya27, wow, hvad en fisk ... det lugtede af stegt ... billederne er seje, du ser lige ud, og du vil allerede have denne fisk ... der er ingen crucians, men der er en dorada, jeg vil bare skyde .. tak for opskriften ..

[kristina1]

kristina1,

... wow, hvad en fisk ... det lugtede af stegt ...

Mmm ... Dorada Det lugtede af havet ... Og jeg vil også have dorada Karasikov spiste for længe siden

[Marysya27]

Marysya27, og jeg er allerede træt af doradaen, ikke brusebad med tøfler .... lige fra havet ... min mand bringer ..

Alla, hvordan jeg elsker denne fisk !!! Jeg har endda en meget lignende opskrift her med brasen. Jeg har ikke prøvet at fylde den lille fisk, men jeg ved med sikkerhed, det er det værd!

[kristina1]

kristina1, hvorfor kaste hjemmesko? Det er godt! Man kan kun glæde sig
Ilmirushka, Jeg tager også en større fisk, og så behandlede de mig med bedstemors godbid og huskede

[Marysya27]

Marysya27God opskrift!
Er der slet ikke salt?

[Tage]

Tage, Tanya, glad for at byde velkommen Der er salt i krydderier Tak, jeg vil afklare ingredienserne.

[Marysya27]

Marysya27, Alla, tak for karasikerne. Jeg elsker fisk, men jeg er bange for knogler.

[$ vetLana, Svetlana,]

Jeg elsker fisk, men jeg er bange for knogler

$ vetLana, Svetlana, Jeg forstår derfor, for det meste og plaget i ovnen for deres
Og på en eller anden måde udviklede jeg fra barndommen et venskab med fisk af enhver størrelse: der ville være en fisk, men knogler er ikke en hindring. Jeg kan ikke rigtig lide stuet, det vil sige overhovedet.
Når jeg har tid, koger jeg en fisk til alle og frigiver den derefter fra knoglerne. Ved bordet for "fiskekød" skal vi

de fleste af dem og plaget i ovnen for deres

og hvis du male det, hvordan blødgøres knoglerne helt?

[kavmins]

kavmins, Marina,
Hvis karpen er mindre, hvordan kan de opnås. Disse var med en håndflade. Det var muligt at blive mørkere længere (jeg ville ikke lade ovnen være tændt om natten). Alle knogler kunne tygges. Ryggen og ribbenene er hårdere end konserves. De var hooked med en gaffel. Små knogler blev mærket, men ikke stukket. Tygges som dåse mad.
For at fylde kagen, snoet både med kamme og ribben.
Hvis du gryderer længere (10-12 timer) med 100 * -110 *, skal mælk være. mere end creme fraiche. Alt viser sig meget hurtigere i en trykkoger. Men fisken er mere kogt.
Jeg elsker stegt eller bagt. De er søde og smager friske

Jeg elsker stegt eller bagt. De er søde og smager friske

ja, de er meget velsmagende))) men jeg elsker også at stege fisken godt og trætte den med creme fraiche ..))) men jeg laver sjældent sådan, der er ikke tid

[Marina]

Marina, du elsker den rigtige fisk. Ikke underligt at katte er venner

Tak for opskriften, hvordan jeg vil "fange" den ønskede fisk - jeg vil bestemt tilberede den.