Pizza beslutningstagere: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis osv. (2)

[caprice23]

caprice23, fuld af billeder af tærter stegt ovenpå ...

Pirogov, ja, jeg mener specifikt pizza. Alle pizzatoppe er ikke stegt, og ost er ikke brunet. Alle er smurt med sauce. Nå, hvis du selvfølgelig har pizza så tyk som tærte.
Jeg har bagt babypizza her uden sauce. Kun pølser og ost. Jeg åbnede den, og den er helt hvid, den ser slet ikke appetitvækkende ud, selvom den er klar. Jeg smurte hurtigt siderne ud og lod bage i et par minutter

[caprice23]

caprice23, mærkeligt, som en specialiseret pizzafabrikant ... Er det det samme i GF, eteres eller kun i prinsesser?

[Natasha]

Så vidt jeg forstår, tager kagen længere tid end pizzaen at bage og er tykkere, dvs. tættere på toplåget. Så han har tid til at blive rød.
Og i går bagte jeg manna i silikone. 20 minutter. Det viste sig meget vidunderligt. Og hvad en rødmosset. Natasha, prøv at bage søde kager, f.eks. det samme manna. De siger, at den søde dej bliver smukt her

[caprice23]

caprice23, fuld af billeder af tærter stegt ovenpå ...

Plus, alle har forskellige fotiki

Den samme pizza

Også i GF

Så også

[caprice23]

caprice23, ja, jeg bagede Tsvetaevsky-tærte, jeg skrev om det ovenfor. Top blød på 35 minutter ...

Specialiseret er pizzaovne som Ferrari. Der og temperaturen er 400 og de øverste ti og bages på en sten. Her skærpes de til pizza. Forresten er der sådan en prinsesse. Jeg troede, at min Tristar var af samme type, jeg forventede bare en fantastisk, cool pizza som i et pizzeria. Det viser sig, at jeg købte den forkerte lille enhed.

[Larssevsk]

Larssevsk, bliiin



caprice23Jeg tog det ikke til pizza, men til alle slags focaccia og tærter af ossetisk type. Pandekagerne er ikke stegte, men folk er stegte

Jeg bagte ostekager af gærdej med æbler og creme fraiche. Protokol 25-30. Jeg kan ikke huske det nøjagtigt. Men der var lidt creme fraiche. Toppen er slet ikke brunet. Men hun var klar.
Her savner jeg pizzaens skarphed. Hvis du kan simulere rødmodig, er der ingen sprød (. Og pizzaen er ikke dårlig, men ikke ideel. Nu vil jeg have en pizzaovn med en sten.

Her er en ærlig pizza i GF til 195 gram på en tynd skorpe på 20 minutter fra kulden:

Ketchup kanter

[Sibelis]

Det er netop pointen, at i ketchup uden ketchup vil være hvid.
Sibelis, Natasha, du ser ud til at være som mig og blev lidt anderledes end hvad du ønskede

[caprice23]

caprice23, Jeg vil gå til tjenesten i morgen, jeg vil spørge dem, om det er muligt at skrue varmen ovenpå.

Jeg ville også skrue mig)



Her ville være ti at drysse). Der var skønhed generelt

Kiksens top er frygtelig langt fra toppen af ​​komfuret, den bliver ikke brun!

Det vil brune! Her er et eksempel på en kiks i P1
Pizza beslutningstagere Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Dette er specificiteten af ​​bagning i apparater, når dejen er i et tyndt lag.

Specificiteten af ​​alle enheder er forskellig! Ingen grund til at "blande sig" med alle.
Mere end en gang har jeg allerede foreslået at læse del 1 i det mindste "diagonalt", ville mange spørgsmål forsvinde af sig selv. En sådan erfaring er blevet akkumuleret der

Jeg bagte Charlotte i princippet kiksdej. Toppen er brunet, men ikke som i ovnen, men temmelig godt. Men jeg havde det højt)

[vind-tat]

vind-tat, ja jeg læste! Nogen er stegte, nogen er ikke ... Hvordan vil denne oplevelse hjælpe mig? Hvad skal jeg gøre - ændre, ordne, forlade?

🔗

Plus, alle har forskellige fotiki

Hvorfor udsætte her et bevidst falsk foto, der betyder?

[R]

... Og hvorfor viser det sig så anderledes med forskellige dej: den brænder, og så er den hvid ...

And på grund af den forskellige sammensætning!
Browning er Rhandling melanoid dannelse (min oprindelige tale, mit sprog er mit), hvor aminosyrer interagerer med enkle sukkerarter (jeg vil betegne PM).Hastigheden afhænger af koncentrationen af ​​reagenser (dvs. aminosyrer og sukker i dejen), tid, temperatur.
Sammenlignet med ovnen er bagning hurtig - hvis der er lidt sukker i dejen, har den ikke tid til at brune. Det er langt fra det øverste varmeelement, hvilket betyder, at temperaturen på produktets øvre overflade er lav for RM. Hvis der er få sukkerarter i dejen (for eksempel gær, der ikke er rig), er PM-hastigheden også lav.
Konklusion: hvis du vil rødme - bages tyk bagværk lavet af sød eller smørdej: der er mange sukkerarter, dejen er tæt på de ti bedste - så "rødmen" vises.
Nå skriver pigerne om det her om det faktum, at testen skulle være nok, og her igen om mængden af ​​dej og om sukker.

[Natasha]

Hvad skal jeg gøre - ændre, reparere, forlade?

Natasha, Jeg forstår slet ikke din Mayata, det ville være for længe siden bestået sådan en enhed. Når alt kommer til alt havde et forummedlem allerede skrevet, som hun straks skiftede til en anden kopi. P2, der bager og frites rigtigt. Hvis du ikke vil have P2, skal du vælge en anden, forretning

Specificiteten af ​​alle enheder er forskellig!

Her er jeg omtrent den samme. Måske, i enheden, hvor linket til den kiks, hvorfra den er givet, giver den øvre teng et højere t °. Og jeg svarer forfatteren af ​​spørgsmålet om hende situation.

ville have afleveret en sådan enhed for længe siden.

Enig! Hvis det ikke passer dig på nogen måde, behøver du ikke slid.
Du kan bage nogle charlotte som en "kontrol" og træffe en beslutning.

[let og luftigt]

testen skulle være nok

Men det betyder ikke, at det skal være "under loftet", hvor vil det vokse? Den samme focaccia d. B. let og luftigtsnarere end en tæt bagt kage.

[let og luftigt]

Men det betyder ikke, at det skal være "under loftet", hvor vil det vokse? Den samme focaccia d. B. let og luftigtsnarere end en tæt bagt kage.

Nå, det ser ud til at betyde, at en kompetent bruger ved omtrent, hvor meget hans produkt vil vokse i bagning og lægger dejen

nok

.
Og i min besked, hvis du ikke tager det ud af sammenhængen, er der også et link, hvor forfatteren skriver specifikt i gram for et bestemt produkt.

[12-15 minutter ud af kulden.]

Her er en ærlig pizza i GF til 195 gram på en tynd skorpe på 20 minutter fra kulden:

Ikke mindre ærlig pizza fra Tristar til 12-15 minutter ud af kulden.
Jeg udtværer ikke kanterne, jeg kan ikke lide illusioner))) Men skorpen er altid sprød.
Du skal bare lave den rigtige pizzadej)



Den samme ærlige kefirkage fra Yulias kefirdej (ost hældes på den færdige kage, jeg hader stegt, hård ost)
Helt rosenrødt for sådan en kage og tykkelse.

Du skal bare lave den rigtige pizzadej)

Og hvad er korrekt?
Jeg har lavet fem minutter fra Anis. Og strakt ud på majsmel. Selvom du knækker de bløde kanter. Jeg tog også andre dejopskrifter. Måske er det tid for mig at oprette Tristar også? ((((.
Jeg er ikke engang tæt på. Hvid kanter bare hvis ingen sauce.



Piger, skriv til hvem kanterne på pizzaen er hvide, hvis du gør uden sauce?

[Irin]

Irinkort sagt, hold ikke intrigerne så længe, ​​lad os få den rigtige opskrift ind i studiet

Irin, hold ikke intrigerne så længe, ​​lad os få den rigtige opskrift ind i studiet

Ja, presserende !!! : bravo: Håbte jeg virkelig at få en pizza med en sprød skorpe !!!!

[caprice23]

caprice23Der er en klassisk opskrift på tynd pizzadej. Hvis det skal ændres for en pizzaproducent, er jeg ikke klar (

[caprice23]

caprice23,

Dejen fra Anise i multibageren blev heller ikke brun, der er et minimum af sukker i den - til gæring! Desværre måtte jeg glemme ham i sammenhæng med en multibager.

[Udførelse]

Udførelse, Jeg trækker ikke noget ud og læser alt til slut, det bekræfter bare endnu en gang, at pizzaproducenter af forskellige mærker adskiller sig radikalt i bagningsresultaterne og mængden af ​​dej til det samme produkt for at få et godt farveskema.

i 12-15 minutter fra kulden

Jeg gjorde det ved 210 grader på 15 minutter, men i det øjeblik kunne jeg godt lide indstillingen 195 mere (jeg kan ikke huske hvorfor), og nu har jeg ikke lavet pizza i hundrede år
Og på en rigere dej rødmer det selvfølgelig bedre.
Foto på meget magert og tyndt - mel, vand og olivenolie

fem minutter fra Anis

Jeg gjorde det også, den allerførste, fordi der er en million lækkerier.
Men jeg kunne ikke lide det til pizza ...

Og strakt ud på majsmel

Det er slet ikke klart, hvad det er til .. godt, måske for GF.

Hvid bare kanter

Mine kanter er også hvide, men de er sprøde.
Der er mængder om den hvide top af pizzaen, efter den første sådan oplevelse kastede jeg P1 i det fjerne hjørne i flere måneder.

hold ikke intrigerne så længe, ​​lad os få den rigtige opskrift i studiet

Piger, jeg finder det nu, jeg har et indlæg om det i første del, lige nu, lige nu))

[vind-tat]

vind-tat,

[vind-tat]

vind-tat, og hvilken komfur skal man tage til sidst?))
Og hvordan laver man rødmosset focacci, er de uden sukker?

[den første]

Her er min den første held og lykke med pizza i Tristar, hvorefter P1 også blev rehabiliteret til pizza)
Kanterne er selvfølgelig hvide!
Dejopskrift i et tilbud fra Lera-7... Mange tak igen!
Fra denne del laver jeg dej til kun to pizzaer.
Så blev mine pizzaer bare bedre og bedre

Pizza beslutningstagere Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Ja, Larissa, her er en spiseskefuld sukker i dejen.
Men jeg talte ikke om den rosenrøde farve på pizzadejen;

Jeg tog det til 4900 i god tid og her alene

Også mig
Piger, smid ikke for meget hjemmesko, men hvorfor har pizza brunbagte kanter? Jeg gentager, ikke kun komfurene er forskellige, men vores præferencer og forventninger er med dig. Og hvis jeg har en GF og Tanya eller Irina Princess, så er vi knyttet til deres karakter, ændr ikke ...

[Udførelse]

win-tat,

Udførelse,

win-tat, og hvilken komfur skal man tage til sidst?))
Og hvordan laver man rødmosset focacci, er de uden sukker?

Sibelis, her vil ingen give et direkte svar, alle er mest glade af deres komfurer, og de er alle forskellige. Jeg kan ikke huske noget utilfreds med GF.
Focacci og alle andre bagværk bliver røde i min P1, fordi dette er den hotteste komfur, og i den opvarmes toppen og bunden næsten den samme, i andre PP'er er toppen svagere end bunden, så det viser sig, at bunden er i brand, og toppen stadig er hvid.

Du kan præcisere. Der siger linket, at bundskorpen er sprød. Jeg har ingen problemer med bunden. Jeg vil have siderne til at være sprøde på toppen. I betydningen af ​​kanterne, der ville være knasende ikke kun nedenfra, men også ovenfra. Er det muligt?

[Sibelis]

Sibelis, Jeg har en focaca som denne

Jeg gjorde ved 210 grader på 15 minutter,

Larissa, 15 minutter i GF-ke? Efter 10 minutter brænder bunden allerede, ideelt 8 minutter til pizza. Jeg spreder det ud i kulden.

Jeg vil have siderne til at være sprøde på toppen.

Mine kanter er også hvide, men de er sprøde.

Jeg kan ærligt talt ikke forestille mig, at kanterne ikke var sprøde.
Men du skal forstå, at dejen ikke er stegt, som i ovnen eller pizzaovnen.

I går lavede jeg pizza og erstattede en tredjedel af melet med hårdmel (det er som fin gul semulje) - det havde en meget skarpere skorpe. Nå knuste det meget))
Og toppen af ​​pizzaen i GF er altid hvid, på 8-10 minutter kan den ikke blive brun på nogen måde ... Jeg lider slet ikke ...
Charlotte i 20-25 minutter bliver rød i 195 minutter, selvom jeg lægger meget lidt sukker - 2 spsk og usødede æbler som bedstemor eller antonovka ...

Piger, hvis du ikke kan lide de rent æstetisk tiltalende hvide kanter på pizzaen, så smør dem med en dråbe ketchup + mayonnaise eller s. olie. Direkte med fingrene eller en silikonebørste - der vil være en smuk gylden kant!

der er en klassisk opskrift på tynd pizzadej

Her, som det viste sig i løbet af ræsonnementet fra ovenstående link, er dette nøjagtigt den klassiske dej til tynd pizza.
Skønt, hvorfor kun tyndt tage mere dej, give korrektur og pizzaen bliver tyk)))

[Olga]

Efter 10 minutter brænder bunden allerede, ideelt set 8 minutter til pizza. Jeg spreder det ud i kulden.

Olga, ærligt talt, jeg gider ikke for meget. Jeg satte timeren et sted omkring 15, og det er det. Slukket, kom ud. Jeg bagt i alt 8 pizzaer hele tiden og bagte derefter først. Sandsynligvis 4 gange hjemme og en gang for min mand til at arbejde i DR, så i disse sager er jeg ikke specialist, ikke rådgiver eller ekspert.
Jeg er specialiseret i grøntsager, gryderetter og kødboller

Piger, der har bagt Omeline Srimati i Tristar, svar mig! Hurtigt nødvendigt! Purex silikone form.

der bagte Omeline Srimati i Tristar,

Jeg bagte, jeg kan ikke huske, at jeg havde problemer med ham.

[Pchela maja]

Pchela maja, Mange tak! og så tænker jeg kun at fyre ovnen, kun at bungle i Tristar.

Devulki, god aften!
Intellektuelt forstod, at Tristarka ikke blev skærpet til sovs fra lagman, men jeg prøvede.
Jeg kunne virkelig godt lide resultatet.

[Ritochka]

Ritochka, klog pige!
Mens vi balabolerer her, laver du lækre

[Irishik]

Irishiktak, jeg bliver født!
Jeg kunne virkelig godt lide resultatet. Jeg lavede sådan en sauce i meget lang tid, da vi boede i en gammel lejlighed. Jeg var for doven, men så prøvede jeg det.
Ja, jeg var nødt til at lægge et tæppe under formen i tilfælde af, men måske forgæves.
Mere og mere koges i gryden, og her på grund af den øverste bund er det på en eller anden måde ovnstewing.
Meget godt.
Tristarka regler! Yohu!