Hytteost i en multikoger Toshiba RC-18 NMFR

Hytteost i en multikoger Toshiba RC-18 NMFR

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Pasteuriseret mælk 3,2% fedt	1 l
Kefir 2,5% fedt	1 l

Madlavningsmetode

• For nylig kan jeg godt lide at tilberede cottage cheese i Toshiba slow cooker.
• Jeg hælder mælk i skålen direkte fra køleskabet, tilsæt kefir. Bland forsigtigt med en piskeris eller en silikonspatel.
• Jeg tænder for opvarmningstilstanden, i Toshiba multicooker er det tre tryk på COOK-knappen. Ikonet 0h (0 timer) vises på skærmen. Sådan starter vores multikooker nedtællingen af ​​opvarmning. I denne tilstand er t = 70 °. Jeg holdt produktet varmt i i alt 2 timer. Det sker således, at du skal vente lidt længere. Afhænger af startprodukternes t ° og kvalitet.
• Derudover, da vi elsker blød grovkornet hytteost, gør jeg følgende: Efter ca. 1 time ser jeg ind, og hvis valle allerede er begyndt at adskille sig fra siderne, ”skærer” jeg forsigtigt med en silikonspatel eller kniv massen i firkanter, størrelsen 1/2 tændstikæske eller lidt mindre. Du er nødt til at køre til bunden og dele hele massen i stykker. Rør aldrig under massen!
• Jeg efterlader massen skåret i terninger i yderligere 1 time.
• Så slukker jeg opvarmningen. Hvis du vil have tørrere og hårdere ostemasse ~ lad skålen køle af i multikogeren. For eksempel tager jeg skålen ud, fordi den i Toshiba er meget tyk ~ den bevarer varmen i lang tid. Jeg satte skålen på bordet og dækkede den med en plastikhætte med huller ~ køle af! Jeg hælder det ikke varmt!
• Først efter at den er helt afkølet, efter at have bygget en struktur fra et dørslag og en skål, linjer jeg dørslaget med et bredt sterilt bandage på tværs af kryds. Så fanger jeg mine hytteostterninger med en skåret ske og lægger dem i osteklud!
• 
• Valle forbliver i skålen med små stænk af ostemasse. Til bagning af brød er det det! Jeg bager meget velsmagende brød på ubehandlet valle fra Omely.

• Hvedebrød med ikke filtreret valle (Omela)

• Forholdet mellem mælk og kefir, jeg har, er 1 til 1 eller 2 til 1. Muligheder med mindre kefir er mulige.
• Det er bedst at tage mælk mærket "hel".
• Vi sælger mælk fra lokale producenter, jeg prøver at tage mælk i bløde poser og den samme kefir.
• I min version kræves der ikke tid til yderligere forsuring af produktet før varmebehandling. Efter blanding af mælk og kefir tænder jeg straks opvarmningen.

Skålen er designet til

400-450 g hytteost

Tid til forberedelse:

2 timer + dryp

Madlavningsprogram:

Multikoger, opvarmning

Bemærk

Denne opskrift er testet gennem årene. Jeg prøver ofte andre opskrifter, men jeg vender altid tilbage til mine egne.
Han er den bedste for mig.
Hurtig og pålidelig.
Held og lykke til jer alle, mine kære, med at lave ostemasse.
Sundhed for dig og dine kære!

[mamusi]

mamusi, bedt om en ny måde at fremstille opvarmet cottage cheese på! Hvordan kunne jeg ikke have tænkt på at bruge Shteba til dette

[dame inna]

dame inna, Ja, det er muligt for Shtebu, læg der Sourness eller Heat.
Det bliver fantastisk!
Så fortæller du det.

[mamusi]

mamusi, Rita, tak for at sende en separat opskrift. Tosha vil også arbejde for mig i ostemassen.

[mamusi]

mamusi, Jeg prøver det også, mælk + kefir ... og indtil Toshiba solgte ...

[Helen]

Tosha vil også arbejde for mig

Sveta, jeg kan godt lide at lave ris i Tosh og lave cottage cheese.

Helen, Lena, tag det og TÆNK at sælge! En sådan skål er fremragende. Jeg kan kun lide ris i hende! Og jeg tilpassede det også til hytteost. Da risen ikke lugter, bliver hytteost også pløjet med intet. (Nå, jeg er så mistænksom) Derfor har alle multicooker en "specialisering"
Prøv at lave ostemasse!

Vi har lavet cottage cheese fra kefir i lang tid, sæt den i 3 timer og lad den stå afkølet natten over.Enhver tegneserie her er egnet, hvis der er opvarmning. Vi tager kefir med kort holdbarhed, jo længere periode, jo værre vises hytteost og oliefarver, som det kan ses af palmeolie. Fra 3 liter kefir er produktionen 720-750 gram, afhængigt af hvor meget du holder i en coloslagge, så valle kommer af.

[alex52860]

alex52860, tak for din mulighed. Jeg har 6 multicooker ~ prøvet dem alle, ja alle har varme! Faktisk ~ kan gøres i nogen!)
Jeg beskrev processen i Toshiba for dem, der kun har Toshiba, eller for dem, der er mest komfortable med at gøre i Toshiba (som mig)
Jeg kan ikke lide hytteost udelukkende fra en kefir.

Jeg kan ikke lide hytteost udelukkende fra en kefir.

Rit, hvorfor? Vent, jeg kører dem efter mælk og kefir med kort holdbarhed, og jeg prøver også det. Jeg har kun Tosh til korn, ris og bagværk, jeg er også forudindtaget mod lugt af mælk.

Og i Tosha gør jeg meget. Du tror lugten vedvarer. Jeg skulle tilberede ostemassen i dag. Er tiden indstillet til opvarmning?

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jeg kan ikke mage lugten af ​​stuet kål, men jeg elsker hende meget. Ja, og alt andet er mere praktisk for mig at lave i en anden tegneserie.

[Tancha]

Tancha, Jeg gryder ikke kål. Jeg spiser det ikke. Men jeg laver en blanding af grøntsager.
Tid på dette program kan ikke indstilles. Hun lagde cottage cheese, forbereder sig.
Og der er også et opvarmningsprogram til suppe. Brugte det aldrig.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, hvilket program til suppen ???

Rit, hvorfor?

Tanya, for mig er det bare lidt sur og sur ostemasse fra deres kefir alene ...
Men der er sådan en teknologi, det ved jeg.



Desværre kan tiden ikke indstilles på varmeprogrammet ...
Hvis det er nødvendigt op til 1 time, bruger jeg ægprogrammet.

[mamusi]

mamusi, Rita, kan du fortælle mig, hvor længe opvarmningsprogrammet varer i Tosha? Jeg kan ikke huske, hvor jeg lagde bogen med instruktionerne. I en anden tegneserie har jeg 9 timer, jeg foregiver altid det.

Tanya, så vidt jeg husker, mere end 12 timer. Men jeg er ikke hjemme nu. Om en time skriver jeg helt sikkert. OKAY?

Og jeg satte ... kom allerede til klokken 3 ... to, noget lidt, da jeg kiggede på ham ... besluttede at forlade ... indtil klokken 3

Jeg stod i to timer, begyndte at folde mig, men jeg måtte gå. Hun slukkede for den, men efterlod skålen i tegneserien.
Rita, prog Suppeopvarmning tændes som bagværk (valg via menu)

[mamusi]

mamusi, Rituel, vidunderlig hytteost! Blodproppen er bare en drøm! Jeg får dette (for nylig) med en eksponering på 30 minutter. ved 80 ° og 2 timer ved opvarmning, ellers falder det fra hinanden. Jeg synder på den ændrede kvalitet af kefir (jeg laver hytteost af det). Efter dit eksempel vil jeg skære blodproppen i firkanter, og så vil jeg skrive, hvad der sker. Og ja, jeg vil endelig prøve at fremstille kefir og mælk

[mamusi]

hvis adskillelsen af ​​valle allerede er begyndt fra siderne, "skærer" jeg massen forsigtigt i firkanter med en silikonspatel eller kniv, størrelsen på en 1/2 tændstikæske eller lidt mindre. Du skal køre igennem til bunden og dele hele massen i stykker.

mamusitak for den geniale idé! Jeg tænkte ikke på dette, hver gang jeg lider ved at tage den ud med en skåret ske og uundgåeligt rive lag af blodproppen i strimler! Jeg laver cottage cheese på samme måde i Panasik ved opvarmning, blanding af kefir og mælk i forskellige proportioner. Jeg holder det i 2-2,5 timer, så tager jeg skålen ud og køler den ned. Koaglen viser sig at være god, nu ved jeg, hvordan man fjerner den omhyggeligt og uden skader!

Hurtig og pålidelig.

Jeg er nødt til at prøve, men jeg har ikke nøjagtigt sådan en multikooker, men 3 andre producenter. Har du brug for at holde det på "opvarmning" i 2 timer?

Tanya, undskyld, vi er lige kommet hjem. Jeg kom ind i instruktionen ~ Jeg fandt ikke et ord om den maksimale opvarmningstid. Jeg fandt netop sådan et bord.
Hun siger, det er 30 timer ??
Damn .... og bordet ønsker ikke at blive indlæst !!!

Har du brug for at holde det på "opvarmning" i 2 timer?

ja, jeg tænker på de samme 70º i alle tegnefilm!

Jeg rapporterer, at jeg holdt det på opvarmning i 3 timer. Hun kastede den på en hat i et dørslag og natten over i køleskabet, hvor den stod i 11 timer. Udbyttet er 522 g fra 900 g mælk og 900 g kefir. Omkostningsprisen er 93 rubler. Meget delikat ostemasse, alle kunne lide det.Rita, jeg fik ikke kornethed, men jeg vil gerne, hvilken hemmelighed er der? Tak for den detaljerede forklaring om Tosha. Jeg vil helt sikkert gentage det.

1 liter mælk 3,2% og 1 liter kefir 1%, den blev opvarmet i 3 timer, slukkede for den og efterlod den i multiværktøjet, indtil den køler ned ... lagde den ud ... lagt på, for at holde fast om natten ... om morgenen resultatet:

[Helen]

HelenMin Lena ser ens ud, men output er større!

men output er større!

Jeg blev suspenderet .. og mere glas serum ... Jeg kan ikke lide væske, så det var tørrere ...

Måske ud fra det, du lagde på, men jeg lå bare i et dørslag. Og jeg har 2,5% kefir.

Måske ud fra det, du hang på, men jeg lå bare i en dørslag. Og jeg har 2,5% kefir.

[Helen]

Helen, hvad en god ostemasse viste sig!) Ja, ja, hvis vi hænger, så splittes "terningerne" derefter op, en hel masse dannes og tørrer.
Tancha, der er ingen særlig hemmelighed. Men jeg har bemærket, at kornetheden kan variere fra sag til sag. Sandsynligvis misundelse af kvaliteten af ​​mælk og kefir ...

Glad, piger, at du har ostemassen!

Her er dagens ostemasse, af en eller anden grund tog det længere tid at lave mad ... 2 timer stod ~ ikke helt på en eller anden måde tog form. Og vi har billetter til showet. Nå, jeg satte den på ÆG i 60 minutter (t ° der er også 70, men det slukker for sig selv, og det er det! Praktisk). Så gik vi i teatret ... 3 timer stod inde i multien i en skål, allerede slukket.

[mamusi]

mamusi, alt fungerede godt! Jeg lavede 1% kefir fra en, virkelig. Efter dræning af valle snoede jeg bunden af ​​hytteost lidt mere. Hytteost viste sig at være det samme som god, velsmagende hytteost af høj kvalitet fra en pakke, smuldret, ikke-våd, til ostekager. Den, der på ingen måde er billig i butikken. Men henholdsvis output er mindre - 360 g. fra 2 liter. Kefir er frisk, men den blev købt til handlingen - al hytteost kostede 70 r.
Spørgsmålet opstod: Hvis jeg etablerer en regelmæssig "hjemmeproduktion" af cottage cheese, hvad skal jeg så gøre med vallehavet, hvis jeg ikke bager så meget brød? Det er nyttigt at drikke det, hvis det kommer fra mælk i butikken, hvis virkelige sammensætning er en stor hemmelighed? På samme sted er der alle mulige tvivlsomme salte, og der flyder helt sikkert antibiotika. Eller er det bedre end hende?

[dame inna]

dame inna, Inna, jeg efterlader lidt til brødet, hæld resten. Jeg kan ikke kaldes en nidkær elskerinde. Det er lettere for mig, mit hoved gør ikke ondt: hvor det skal fastgøres

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, er også i tvivl om produktets organiske renhed? Ellers skriver de, at serum er meget nyttigt

Ellers skriver de, at serum er meget nyttigt

Jeg drikker det ikke, det er mit valg. Jeg vil ikke engang gider med dets anvendelighed. IMHO. Hvis nogen kan lide det, skal du drikke til dit helbred.

Du ved, piger, her beslutter alle selv. Så vi tog mælk fra naboens ko, nej, ikke sådan! Fra naboens ko!))) I 15 år tog de fra disse mennesker ... der var mælk, så mælk!
Børn og mand drak rå, hun bragte endda varm om aftenen! Jeg vil efterlade ballonen uden låg til at trække vejret om natten ~ om morgenen er den kølig, velsmagende! Cremen er allerede på toppen!
Og jeg lavede cottage cheese, men også med tilføjelsen af ​​kefir kan jeg lide det mere.
Og ostemasse mælk. Valle gik i brød, i okroshka (jeg elsker det meget).
Og så .. at drikke ~ drak nogle gange på jagt i varmen, men så traditionelt - nej.
Og jeg laver cottage cheese fra butiksmælk ~ valle går i brød. Hvis der er meget overskud ~ gå til fortynding med vand til vanding og sprøjtning af planter i haven. Og jeg har en hund ~ Drum serum respekterer!

er i tvivl om produktets organiske renhed?

Hvis du er i tvivl, vil cottage cheese være af dårlig kvalitet, hvorfor kun valle?
Vi får to produkter: ostemasse og valle! Er den ene god og den anden dårlig?
Der er ikke så mange mennesker, der kan lide at drikke valle.

Jeg har ikke bare sådan en multikooker, men 3 andre producenter. Har du brug for at holde det på "opvarmning" i 2 timer?

Og her er den samme opskrift fra en anden multikooker. 1 liter mælk 2,5% + 1 liter kefir 2,7%
I dag glemte jeg opvarmningen i 3 timer
Resultatet er behageligt. Ostemassen er lidt tættere.
Og her er resultatet.




Det viste sig 500 g hytteost, men det vil stadig blive gravet ud for at tørre, det vil være mindre.

Og her er den samme opskrift fra en anden multikooker. 1 liter mælk 2,5% + 1 liter kefir 2,7%

Rita, skete det ikke i Philae?
Jeg vil prøve at lave din ostemasse i det.
py. Sy Kiggede nøje på skålen, ser det ud til i Filka))
Hvilket program?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Jeg gjorde det i går på Shtebe. 3 timer opvarmet til 70 grader. En og en halv time fra begyndelsen af ​​forberedelsen skar jeg den og holdt den derefter i yderligere en og en halv time. Jeg ville have cottage cheese til at være tykkere, så jeg kogte i 3 timer. Skålen fjernet fra multien og derefter afkølet i meget lang tid, 7-8 timer. Derefter kastede hun den tilbage på kluden i et dørslag. Nat i køleskabet. Fremragende hytteost viste sig. (kefir 2,5% og mælk 2,5%) Leela næsten helt til toppen af ​​en 6-liters skål. Indtastet fem liter.
mamusiMange tak for opskriften!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, tak! Om Shteba indså jeg, hvad der kunne tilberedes i det. Til at begynde med vil jeg lave en halv portion i fileten, pludselig vil mælk eller kefir komme på den forkerte ...
Og hvilken slags mælk og kefir brugte du?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Jeg tror, ​​at der er andre producenter i Moskva, og valget er stort sammenlignet med Novosibirsk, men jeg tog den enkleste mælk fra en nærliggende butik i plastikposer og den samme kefir, 900 ml poser Selvom denne mælk heller ikke sur i 3 dage, selv uden for køleskabet. Nu er der sandsynligvis ingen andre. Den populære Prostokvashino i en lukket flaske surrer bestemt ikke i 10 dage, men i en åben flaske vil den helt sikkert stå i 4 dage. Men ostemassens smag er virkelig god. Og på grund af tilberedningsmetoden opnås ikke en pasta, men en type store korn.

[Elena]

Elenaselvfølgelig vil jeg købe, det betyder, at jeg spiser og laver mad i Filka.
Py. sy. Vi er ved dachaen nu, der er ikke altid et valg i butikken ...

Rita, hver gang jeg husker dig, når jeg spiser ostemasse! Opskriften er super og meget hurtig, det er ikke nødvendigt at vente på, at mælken bliver sur. Jeg gør det tørrere, så blødere, alt efter mit humør. Endnu en tak!

[Tancha]

Tancha, Tanyush, jeg prøvede at holde det længere ~ 3 timer. Han er mere "stærk" da. Lækker også.
Og lad det altid køle af helt! Og dig, Tan? Jeg ved, at nogle ikke køler ...
Og jeg er nu ~ med et jordbær!

[mamusi]

mamusi, Rita løber så hurtigt hun kan for at sige tak igen for denne geniale måde at skære ostemasse på !!! Som jeg allerede skrev, gør jeg det også på en lignende måde fra en blanding af kefir og mælk i min multi-Panasonic opvarmede. Men som regel holdt hun det i kortere tid og ventede ikke rigtig på en tæt blodprop, og derefter hældte hun den simpelthen i osteklud, så forsøgte hun at fjerne hætten med en blodprop, men som regel var det ikke muligt at hænge den med et lag uden at beskadige den, men indtil sådan at skære den i firkanter på forhånd og tænkte ikke på det! Nu er det den eneste måde, jeg gør det på !! I går gjorde jeg det overhovedet, jeg glemte ham helt , opvarmet i 3,5 timer og skåret den færdiglavet. Men selve flokken viste sig at være smuk! Normalt ventede jeg også på, at det var afkølet, men så besluttede jeg med det samme at overføre det til osteproducenten - baby Bradeks, og efterlod nogle til at køle af i en tegneserie og derefter lægge den i en silikone-dørslag, så jeg slet ikke rodede med gaze. Og du ved, jeg kunne godt lide resultatet så meget, at jeg tager denne metode i brug, når jeg har brug for en tættere ostemasse! Den varme ostemasse er meget godt prespresset selv uden belastning - den var så komprimeret, at jeg ikke ønskede at komme ud! Og for løsere hytteost er det selvfølgelig bedre at fjerne den afkølede ostemasse!
Billedet viser, at den del af hytteost, som jeg tilføjede, når den blev afkølet, er løsere.

Lavet af 2 liters flasker mælk (valgt) og 1 liter kefir (3,2%).
Og jeg troede, at det ville være rart for mig at købe endnu en osteproducent fra Bradeks, så jeg kunne få plads til en sådan portion i begge ...

Og lad det altid køle af helt! Og dig, Tan? Jeg ved, at nogle ikke køler ...

Jeg køler det ned. Og generelt eksperimenterer jeg så godt jeg kan. Jeg lavede mælk 2 kefir 1, det viste sig en lille produktion. I går muddede jeg mere, 2 mælk, 2 kefir. Men jeg var nødt til at rejse og blev længere ved opvarmning, resultatet - hytteosten er tørrere. Jeg vil fortsætte, jeg er interesseret.

[dette]

Den varme ostemasse er meget godt prespresset selv uden belastning - den var så komprimeret, at jeg ikke ønskede at komme ud!

Julia, Adyghe-ost, jeg presser den også varm, men ikke varm, selvfølgelig, men varm. Der er også æg i sammensætningen. Og han er mere "forbundet" fra dem, så at sige, så ja, jeg er enig i, at den varme masse er bedre komprimeret. Men der er så mange måder at fremstille hytteost på! Meget ... alle kan vælge efter deres smag. Og med tiden.
Og Bradex ~ ja! En smuk lille ting, jeg fortryder ikke, at jeg købte den, selvom jeg allerede havde en Teskomov-osteproducent med en fjeder. Begge fungerer altid.
Yul, jeg ville købe, hvis jeg var dig, hvis prisen der er den samme 339 rubler.
Nødvendige ting. Se! Lavet et salt hoved og et andet med frugt ~ fra en hytteoststikkontakt!

Jeg fortsætter, jeg er interesseret.

Tanya, jeg elsker også at lege med ostemassen.
Før det havde jeg spil: Jeg gjorde det i Little Filka. 1 liter mælk + 2 spsk creme fraiche. Jeg vil blande godt i Filia. Jeg tog yoghurt på. Jeg ser, normalt om 4-5 timer er yoghurten klar, og jeg overfører den til opvarmning 70 °.
Jeg holdt det også i 2 nogle gange 3 timer. Ostemassen er god. Sød.
Mislykkedes sidste gang ~ valle var glat og hård som gelé. Jeg skrev her overalt om dette. Folk begyndte at skræmme mig med dårlige bakterier ...

At jeg blev tavs ... Jeg gjorde det i 100 år ... hvad er der galt?
Efter 2 dage gentog jeg det med en anden mælk - alt er i orden!
Nu skiftet til dette vej. I øjeblikket er det mest bekvemt for mig. På grund af min tidsplan!
Og sådan hytteost, ja, jeg kan virkelig godt lide det !!!

Denne ostemasse er også meget velegnet til min tidsplan.

Denne ostemasse er også meget velegnet til min tidsplan.

Så jeg stoppede ved det, selvom jeg prøvede forskellige metoder i mange år ... Jeg er træt af at ordne på en eller anden måde.
Denne passer!

[mamusi]

mamusi, forummet giver mig ikke "karma for at forbedre" Cool opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve det, jeg har en multi-cook i en radise i min by, der kan du indstille 70g med en almindelig timer (ikke en nedtælling). Og her i landsbyen har vi her en lille redechka-01, jeg holder den "varme" knap på knappen med en nedtælling, jeg købte specielt 2 skåle, en til mælkegrød, så jeg vil gøre det i den, selvom volumenet er 2 liter, bliver jeg nødt til at hælde ved strengen

Jeg gør det, selvom volumenet er 2 liter, bliver jeg nødt til at hælde det i henhold til strengen

Luda, jeg laver ofte en lille i Philips også 2 liter. Til øjenkuglerne. Jeg hældte den ud, blandede den og tændte for opvarmningen. Alle. Efter 1,5 timer skar jeg det. Og så rører jeg ikke ved det i 2 timer. Slukkede det. Hun tog skålen ud på bordet. Lad det være helt. køler ned.

[mamusi]

mamusi, ja, nøjagtigt koger det ikke, så det løber ikke væk. På fredag ​​shopper vi og køber yoghurt og mælk