Hellefiskfilet bagt i dej

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Hellefisk (store bøffer)	3-4 stk.
Æg	2 stk.
Mel	hvor meget vil det tage
Salt	smag
Lugtfri vegetabilsk olie (jeg har oliven)	efter behov

Madlavningsmetode

Jeg tænkte på, hvordan man tilbereder hellefiskbøffer, som jeg ikke er særlig venlig med. Lena-Albochka rådede i dej, og jeg besluttede det i dej, og endda bage, så stykkerne ikke falder fra hinanden. Så jeg viser dig en ikke alt for indviklet opskrift på doven eller meget travl!
Afrimning af hellefisksteaks og drænes. Sæt med salt på begge sider. Skær i to langs ryggen.
Bland æggene godt, indtil de er glatte. Forbered mel i en skål.
Dyp hvert stykke fisk grundigt på begge sider i mel. Derefter i et æg og derefter igen i mel. Det er bedst at gøre dette med pincet.
En bageplade (jeg har en sprød plade fra micra) smør let med vegetabilsk olie og læg de udbenede stykker fisk ud. Drys stykkerne med vegetabilsk olie ovenpå.
Bages i ovnen eller i en mikrobølgeovn ved konvektion uden mikrobølger ved 180 ° C, indtil en behagelig gyldenbrun skorpe vises på fiskestykkerne.
Server straks med ris eller kartoffelmos.
Fiskene gik ikke i opløsning, skorpen viste sig, og selve fisken viste sig i en delikat, ikke for tyk sauce, der minder om vagt om bechamel, da fisken frigav en masse saft og blandede den med ægdej.
Vi kunne godt lide skålen, prøv den også!

Skålen er designet til

3-4 portioner

Tid til forberedelse:

25 minutter

Bemærk

Jeg ville bage i Princess eller Tortilla, men jeg var bange for den store mængde væske, som denne fisk udskiller. Og med det ville skorpen ikke fungere, men det er værd at prøve det en gang.