Gærfri dej på kefir til hurtige kager og pizza

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kefir	200 ml
Vegetabilsk olie	4 spsk. skeer
Gryn	2 spsk. skeer
Sukker	1 tsk (med et dias)
Salt	1/4 tsk
Mel / s	200 g
Bagepulver	1,5-2 tsk
Soda	1/4 tsk
Majsmel (enhver form for maling)	til støbning

Madlavningsmetode

Opskriften på denne dej har for nylig været en af mine favoritter! En hurtig dej på kefir uden æg med semulje viste sig at være simpelthen overraskende let at ælte og meget velegnet til ekspresbagningsmuligheder til en række tortillas: focaccia, pogacha, pizzabaser og andre. Bagning fra det viser sig at være blød, fluffy og velsmagende, så dette er et helt værdigt alternativ til gærdej, hvis du er presset til tiden. Efter at have sendt et par opskrifter til tortillas fra denne test indså jeg meget snart, at den havde meget flere muligheder for at bruge den. Derfor besluttede jeg at arrangere dejen med en separat opskrift, især da jeg ikke fandt noget lignende på Internettet. Jeg håber, at dejopskriften vil interessere mange - den fortjener det. Et minimum af ingredienser og indsats, og som belønning muligheden for at glæde dine kære med lækre og varierede kager!
For nemheds skyld giver jeg i en note links til muligheder for kager fra denne test med mere detaljerede beskrivelser og bagningstilstande hos pizza-producenter.
Så lad os komme i gang. Der er tre hovedfaser:
I - Bland kefir, vegetabilsk olie, salt, sukker, semulegryn i en skål. Vi rejser i 10 minutter.
II - Tilsæt mel, sigtet med bagepulver og bagepulver. (du kan kun gøre med bagepulver, men kagenes pragt med tilsætning af sodavand til bagepulveret øges, og smagen af soda mærkes ikke i de færdige bagværk! * råd fra Tatiana - vind-tat)
III - Ælt hurtigt dejen først med en ske og derefter med dine hænder, helst med smør, da dejen er blød og let klæbrig. Ælt ikke i lang tid, bare rør mel ind og støb en bolle.
Hvis tortillaen indebærer æltning med en fyldning inde i dejen, tilsættes fyldstofferne - tørrede frugter, skårne pølser, revet ost - i slutningen af første fase.
Lad os begynde at støbe. Hæld 1 spsk på en teflonmåtte. en dyngende ske majsmel (polenta eller regelmæssig formaling) (* råd fra Irina-Tumanchik til pizza, og som det viste sig, brugt af italienske husmødre og til focaccia, fungerer det også godt på denne test!).
Med smørhænder overfører vi dejbollen til mel og ruller den over - vi ruller den fra alle sider. (* Kornmel giver stabilitet til den bløde dejkage og giver en tynd crunchy skorpe til de færdige bagværk).
Nu ælter vi bolle i en kage med en tykkelse på mere end 1 cm. Kagens diameter er ca. 25 cm.
Hvis det er focaccia, så laver vi huller over hele overfladen af kagen med fingrene. Vi spreder fyldet og uddyber det også i dejen med fingrene.
Hvis basen til pizzaen er behov for tyndere, perforerer vi kagens overflade med en gaffel eller speciel. rulle trækker let tilbage fra kanten.
Hvis du kan lide fluffy pizza, skal du bage uden disse manipulationer. For en vellykket pizza i en pizzafabrikant (både tynd og fluffy) - læg fyldet og sauce på bundkagen, der er forbagt i 5-7 minutter. (* råd fra Irina-Tumanchik)
Hvis dette er en pogacha, så laver vi lodrette snit hver 5 cm. Tryk firkanter med ost 3x3 cm 1 cm tykke ned i de resulterende celler. Smør med et pisket æg ovenpå.
Du kan bage kager af denne dej både i ovnen og i en pizzafabrikant. Bagningstemperatur: 180-195 grader. Bagetid: 15-20 minutter Vi bager på det samme tæppe. Til ovnen overføres den til et bageplade og placeres i en forvarmet ovn.Det er ikke nødvendigt at genopvarme en pizzafabrikant, men der kan gøres en undtagelse for pizza. Og endnu et lille tip: For det bedste bageresultat i en pizzafabrikant tilrådes det at bruge et teflonnet under tæppet, dette beskytter kagens bund mod overdreven varme.
* Lækker bagning til alle og godt humør !!! *

Skålen er designet til

flad kage d = 25 cm

Tid til forberedelse:

15 min til æltning, 2-5 min til støbning

Madlavningsprogram:

til bagning i ovnen / i en pizzafabrikant

Bemærk

Citat: Yuliya K

Brug cases til denne test:

nye links fra emnet:

Rug tortilla \ "Borodinskaya \"(GFB-1500 pizza-grill med flere ovne)
æbletærte (pizza maker Princess 115000) (mamusi)
Frisk æbletærte (pizza maker Princess 115000) (vind-tat)
Tortilla med kartofler og ost (pizza maker Princess 115000) (mamusi)
Løgkage (multi-ovn GFB-1500 Pizza-grill)
Kartoffelmos focaccia
Fladbrød med havreflager
Kål og løgkage (pizza maker Princess 115000) (mamusi)
Stor kartoffelkage og en ny formningsmulighed
Fladbrød med fuldkornsmel og havreklid (pizza maker Tristar PZ-2881) (RepeShock)
Hurtig tærte med æbleskiver (pizza maker Princess 115000) (mamusi)

galla10

Yuliatak for opskriften! Og virkelig hurtig og enkel. Og chips er meget interessante. Jeg vil bestemt bage noget fra denne dej.

ninza

Julia, meget tak! Jeg vil helt sikkert bruge dit råd.

Yuliya K

galla10, Flueben, det er virkelig meget hurtigt og nemt !!
ninza, Nina, til dit helbred!
Piger, tak for din opmærksomhed på opskriften!

kristina1

Yuliya K, Yuliahvad et dejligt bogmærke tak

Yuliya K

kristina1, tak for din opmærksomhed på opskriften!

mamusi

Yuliya K, Yulechka, tak, det er rigtigt, at jeg lagde dejen separat!
Jeg vil helt sikkert prøve!

Yuliya K

mamusi, prøv det, alt er meget simpelt, og produkterne er de mest almindelige! Håber du nyder dejen!

lettohka ttt

Julia tak for opskriften, jeg tager opskriften i brug hurtigt, velsmagende og smuk!

Yuliya K

Natasha, Tak skal du have! Håber opskriften kommer godt med !!!

Alycha

Mange tak for opskriften

Yuliya K

Ella, tak for din opmærksomhed på opskriften!

RepeShock

Åh, og jeg kan godt lide denne dej.
Tak skal du have, Yulia!

Yuliya K

Irinatak, fordi du kom forbi!

Og jeg kan også godt lide det!

Andreevna

Hvilken dejlig dej! Tak, Yulechka

Yuliya K

Alexandra, tak for din opmærksomhed på opskriften !!

Olga VB

Yulenka, lyder denne dej med kun ost og andre salte retter godt, eller vil søde tærter også fungere godt ud fra det?
Og så har jeg et overskud af kefir, og jeg har brug for noget sødt, og her er bare din opskrift.
Og et andet spørgsmål: hvordan opfører denne dej sig i ovnen? Nogen rapporterede?

Yuliya K

Olya, her er en tortilla med rosiner eller svesker, der viser sig at være næsten sød på grund af de tørrede frugter! Du kan også smide lidt mere sukker i dejen eller lave en sukkerskorpe ovenpå. Det bliver lige så godt i ovnen! Pigerne har allerede prøvet denne dej i multikogeren! Denne dej er perfekt til flade kager. Men da den tåler pizzafyldningen godt, så kan du selvfølgelig skinne en stor ostekage fyldt med cottage cheese eller marmelade! Hvorfor ikke? Eller måske kan du tænke på noget andet interessant!

Olga VB

Generelt gjorde jeg det med en møtrik streusel (200 g).
Jeg sætter mindre salt i dejen, mere sukker.
Bagt i en form i en forvarmet prinsesse i 20 minutter. Det viste sig smukt, men indtil videre kan jeg ikke sige noget om smagen.
Jeg vil kaste billederne senere, når klippet er.
Forresten, er det bedre at spise varm dej eller er den kold?

Mor Tanya

Yuliya K, Yulechka, interesseret i opskriften !!!!)

Bul

Yuliya K, Yulichka, tak for opskriften! I morges fandt jeg ud af, at der ikke var noget brød, så jeg huskede, at jeg havde læst din opskrift forleden dag! Hurtigt æltet, bagt i prinsessen! Jeg kunne virkelig godt lide smagen og hastigheden ved madlavning! (y) Jeg tror, denne opskrift vil slå rod hos os!

Yuliya K

Olga VB, Olya, hvad skete der med den søde kage? Er 20 minutter for meget for en prinsesse?

Mor Tanya, Tanyusha, tak for din opmærksomhed på opskriften!

Bul, Julia, det er godt! Jeg er glad for, at opskriften hjalp, og jeg kunne godt lide kagen !! Tak for din tilbagemelding!

dame inna

Julia, tak fordi du afslørede hemmeligheden bag hendes kefirdej - frodig, lækker! Og det er godt, at jeg designede det som et separat emne. For mig selv fremhævede jeg sådanne nuancer: fraværet af æg, semulegryn som en "hemmelig ingrediens" samt en kombination af sodavand med et bagepulver (jeg læste lidt om dette emne: denne kombination er bare meget god til surdej). Forresten, hvis du oversætter en blanding af 1,5 tsk til den rene bulkdensitet af sodavand. bagepulver og 0,25 tsk. sodavand, sodavand er ikke så meget - 0,625 tsk. (baseret på det faktum, at sodavand i bagepulveret er 25%) Og jeg smadrede hurtigt pizza på denne dej:

Jeg glemte endda at sprede kagen med sauce, jeg kastede bare tomater. Bagt i Ariete 908. Flatbrødet er fyldigt, men lækkert. Bunden tørrede lidt ud, bagt på et Teflon Fixprice-tæppe. Og skorpen fra majsmel er sprød-sprød! Jeg bruger også denne teknik, og tak fra mig Irina - Tumanchik!

Yuliya K

Innulchik, tak for den smukke fotoreportage! Meget god pizza, du har! Du kan ikke engang sige, at hun er doven, hun ser ud til at alt er i orden! Kanterne er gode! Din kloge lille Arietochka! Har du prøvet det med teflonnet under tæppet? Jeg tager allerede ikke gitteret ud, det er i mine pizzaproducenter i bunden hele tiden! Med hende er varmen i komfuret efter min mening bedre afbalanceret!
Prøv nu focaccia på denne test! Med majssprøjtning viser det sig også meget sundt, og på toppen kan du hurtigt trykke på alt hvad du vil: oliven, hvidløg, stykker ost, bacon ... drysset med urter, drysset med smør og det er det!

Citat: lady inna

en kombination af sodavand med bagepulver (jeg læste lidt om dette emne: denne kombination er bare meget god til surdej). Forresten, hvis du oversætter en blanding af 1,5 tsk til den rene bulkdensitet af sodavand. bagepulver og 0,25 tsk. sodavand, sodavand er ikke så meget - 0,625 tsk. (baseret på det faktum, at sodavand i bagepulver er 25%)

Innulya, du er færdig! Tak for denne værdifulde information!

Olga VB

Citat: Yuliya K

Olga VB, Olya, hvad skete der med den søde kage? Er 20 minutter for meget for en prinsesse?

Meget lille! Og jeg startede med en varm en.
Jeg er i form af et helvede.
Jeg fik endda cirka 22 minutter. Bunden er meget flot og jævn, toppen er rødmodig, men ikke for kogt.
Smagen af dejen mindede mig om et kryds mellem shortbread og pandekager.
Første gang prøvede jeg lidt varm, næsten rummelig. I dag - allerede helt afkølet. Jeg kunne godt lide den afkølede mere, selvom den lunkne også er velsmagende. Min mand kunne også lide det, så jeg vil gøre det med jævne mellemrum, fordi alt er meget hurtigt og praktisk.
Indtil videre ved jeg ikke rigtig, hvad der vil vise sig i den salte version, men jeg vil bestemt prøve den salte.

Yuliya K

Olenkahvad en solrig kage kom ud !! Skønhed!! Og hvor meget øgede du sukker? Føj til din besked, tak for at give et link til din kage, måske vil nogen også have en sød version!

Citat: Olga VB

Smagen af dejen mindede mig om et kryds mellem shortbread og pandekager.

Du har virkelig et snit som en shortbread-kage - alt sammen i krummer! Interessant endda!

Citat: Olga VB

Indtil videre ved jeg ikke rigtig, hvad der vil vise sig i den salte version, men jeg vil bestemt prøve den salte.

Ol, i min usødede smule af en flad kage, mindede den sandede smag mig ikke - det viser sig blødt og blødt! Nu måske måske kun på et dårligt sted ... der fik jeg en flad kage, og den blev bagt længere i tide på grund af det faktum, at jeg glemte at smøre den med et æg i tide, og det viste sig at være mere cremet på grund af stykkerne smeltet ost gennemblødt i stykkerne, hun ja, den anden dag smagte det resterende stykke som blød shortbread dej!

Olga VB

Citat: Yuliya K

Og hvor meget sukker er steget

Jeg målte det bestemt ikke ud, jeg tog bare en kaffeske salt og et par teskefulde sukker, bare så dejen ikke smagte sød, men lidt sød.
Jeg gjorde det på hjemmelavet kefir, det er ikke surt.
Jeg tilføjede lidt citronskal til streusel. Du kunne have tilføjet noget andet, for eksempel kanel, lidt muskatnød, appelsinskal, vanilje, ingefær osv.

Yuliya K

Ol, jeg forstod, hvorfor smagen viste sig at svare til shortbread - dette er på grund af streusel, han tilføjede smørhed til dejen under bagning, og selvfølgelig udnyttede den øgede mængde sukker i dejen dette! Absorberet al "lækage" af olie fra streusel!

Citat: Olga VB

Jeg lægger mindre salt i dejen,

Citat: Olga VB

Jeg tog lige omkring en skefuld salt

Olya, jeg har også brugt så meget salt til den salte version! 1/4 tsk er nok for mig!

Olga VB

Jeg havde endnu mindre salt.
Og der er ikke så meget sukker, fordi selve dejen smagte ikke sødere end almindeligt hvidt brød.
Men streusel var selvfølgelig både sødt og fedtet.
På den anden side, hvis du f.eks. Laver en kage af denne dej med ost, smeltes der meget mere fedt der.
Og hvis også med rosiner og andre tørrede frugter, så vil der være flere slik
Jeg vil helt sikkert lave en usødet version, sammenligne og rapportere
Under alle omstændigheder forhindrer en sådan lys sandskygge ikke, at denne dej er praktisk og velsmagende, velegnet til forskellige typer bagning.

vind-tat

Fantastisk mulighed med nødder, virkelig alsidig dej

Yuliya K

Citat: Olga VB

hvis du f.eks. laver en kage af denne dej med ost, smeltes der meget mere fedt der.

Det skete på min pogacha, men jeg synes, det skulle være sådan - fedtet ost!

Citat: Olga VB

Jeg vil helt sikkert lave en usødet version, sammenligne og rapportere

Olenka, selvfølgelig, prøv det! Måske opstår der flere ideer !!

Citat: Olga VB

Under alle omstændigheder forhindrer en sådan lys sandskygge ikke, at denne dej er praktisk og velsmagende, velegnet til forskellige typer bagning.

Hvem har noget imod det! Jo flere muligheder jo bedre !!!

Citat: win-tat

Fantastisk mulighed med nødder, virkelig alsidig dej

Et andet eksperiment: Rug tortilla Et lille forord:

Jeg elsker rugkager siden barndommen, så da jeg fandt en opskrift, der passer til mig selv, der minder meget om den "samme" smag, stoppede jeg med at bage dem meget ofte! Webstedet har også en sådan opskrift. Det "Finske sure rug tortillas fra mistelten. I den, hvorefter jeg bager en lidt anden genberegning af produkter, har jeg altid gjort efter Karinas opskrift (Karina-forum), men det er ikke pointen. Og det er vigtigt, at efter at have set nøje på proportionerne fra misteltenopskriften, gik det op for mig, at dejen stort set ligner æltning, mængde og sammensætning af produkter til "hurtig dej på kefir". Nå, bortset fra hytteost, selvom semulje ganske kan hjælpe med dette, og i en blanding med kefir (ostemasse), skab det nødvendige stof - "pseudo-arbejde".
Og det faktum, at der er mere smør end i den finske opskrift, er endnu bedre til støbning (jeg tager altid mere smør der også), da dejen af disse rugkager viser sig at være meget klæbrig. Og selvfølgelig ville jeg ikke lægge det i køleskabet denne gang - for at teste det, så fuldt ud! , så jeg besluttede straks, at olien ikke ville være overflødig og ikke reducerede den. Forresten tog jeg også bagepulver i den opskrift i lang tid - jeg kunne godt lide det mere end med sodavand. Og nu er der en grund til at prøve en blanding af bagepulver og bagepulver på dem, og også, som jeg aldrig har gjort med dem, er at bage med en stor kage, ja, jeg har ikke bagt denne opskrift i en pizzafabrikant, da det er mere praktisk for mig at lave små kager i ovnen, på et bageplade ...
Her er et forord ...

Jeg må straks sige, at alt fungerede og lykkedes! Da jeg kender smagen af disse kager meget godt (jeg har dem altid i fryseren!), Var det ikke svært for mig at sammenligne smagen! Meget, meget ens!
Derfor anbefaler jeg at prøve det til elskere af rugkager! Og selvfølgelig anbefaler jeg dig stærkt at prøve den opskrift med hytteost!
Opskriften viste sig som følger: 200 ml yoghurt, 2 spsk. skeer af semulje og 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie + 1 fuld tsk.en skefuld honning (du kan også sukker eller melasse) + 1/2 tsk salt + 200 g rugmel, 2 tsk bagepulver og 1/4 tsk sodavand. Alt passer perfekt ind i hvedeedejsopskriften! Når de æltes, er dejen mere klæbrig, men som forventet - 4 spiseskefulde smør gjorde det godt, så bland ikke i noget tilfælde i overskydende mel, dejen, takket være bagepulver og sodavand, tykner sig for vores øjne. Vi har også brug for en skefuld rugmel til udbening af bolle, som vil give den fremtidige kage en skorpe, et færdigt look og lette støbning! Derfor lægger vi en ske med en bunge rugmel på tæppet og overfører kolobok til tæppet med olieagtige hænder og ruller det hurtigt i dette mel fra alle sider. Derefter former vi kagen, prikker eller laver hak (lavvandet) - som du bedst kan lide! Vi tænder komfuret og overfører kagen. Den blev bagt i GF i i alt 20 minutter (t = 180-195) + 10 minutter fri. komfur.

Svetka-Vetka

Yuliya K,
Tak for opskriften!
I morges lavede jeg en tortilla med ost og pølse. Meget, meget velsmagende!
Her er bare dejen, jeg af en eller anden grund har været vandig, men jeg turde ikke tilføje mel. Og der var ingen majsmel
kastede den sædvanlige. Skorpen er lidt sprød, dejen er blød, porøs.
Tak igen

Yuliya K

Svetlana, tak for tip! Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen! Med hensyn til den flydende dej - jeg ved ikke engang, hvorfor det skete, årsagen kan naturligvis være i mel ... Jeg bager på "Makfa" - hvor mange varianter jeg ikke har lavet, men dejen viser sig altid en til en, selvom du tager forskellige kefir eller ostemasse. Prøv det på et andet mel, måske næste gang bliver det anderledes!

Svetka-Vetka

Yuliya K,
Jeg synder også for pine. De sidste to kager kom ikke særlig godt ud
Men melet skal være kalk ..
Og opskriften er nu i mine favoritter

Yuliya K

Citat: Svetka-Vetka

Og opskriften er nu i mine favoritter

Hurra !!

Creme fraiche, ja, eller rettere sagt "Næsten sur creme", fordi creme fraiche erstattede kun en del af kefiren (jeg havde yoghurt), så det alligevel svarer til opskriften og retfærdiggør navnet. Jeg tog en blanding af creme fraiche og kefir (ostemasse) i et forhold på 50/50. Sukker - 2 teskefulde (lidt mere end normalt). Alt andet er som foreskrevet. Takket være cremefløden blev dejen glattere og ikke klæbrig, så jeg støbte den uden fede hænder.
Til støbning brugte jeg majsstivelse i stedet for majsmel for at opnå et glattere udseende af kagen. Jeg prikkede det over hele overfladen med en stor totrinsgaffel og smurte toppen med en børste med en blanding af æggeblomme og creme fraiche (med en knivspids salt, gurkemeje og sukker). Bagt i en pizza maker GF. Kagen blev bagt i 15 minutter ved 180 og 5 minutter ved 195 + 5 minutter fra. komfur. Det viste sig at være en lækker, meget blød og rig kage med en blød krumme. Til te, skat eller marmelade er det bare vidunderligt!

Farida

Yuliya Ktak for opskriften. Jeg kunne godt lide det meget, jeg bagte i ovnen en sød kage med rosiner og tørrede abrikoser, salte med revne rå kartofler og pogachu. Jeg ville prøve det med rugmel, og her er en færdiglavet opskrift. Jeg vil bestemt prøve med rugmel. Jeg udskrev opskriften, så den var lige ved hånden.

Yuliya K

Farida, Jeg er meget glad for, at opskriften også blev registreret i dit køkken! Jeg ville også prøve med revne kartofler! En meget interessant idé! Bare revne kartofler, ingen løg og ingen ost?

Farida

Citat: Yuliya K

Bare revne kartofler, ingen løg og ingen ost

Ja, jeg havde travlt, dryssede det med groft salt på toppen, min kunne godt lide denne kage.

Olga VB

Citat: Farida

med revne rå kartofler

Åh, hvor interessant!
FaridaRivede du kartoflerne fint? Hvor meget, i hvilket lag har du lagt kartoflerne eller lagt dem direkte i dejen? Klemt juice? Hvor meget og hvor bagede du?

dame inna

Citat: Yuliya K

... for elskere af rugkager anbefaler jeg at prøve det!

Julia, godt, her straks jeg om natten og prøvede. Desuden var der ikke et stykke brød om morgenen. Desuden tilføjede jeg to håndfulde rosiner i løbet af dine kulinariske eksperimenter! Jeg lægger kun mine hænder, når jeg støber, og så - alt med en ske. Ved en fejltagelse er honning en spiseskefuld, ikke en teskefuld. Overraskende godt bagt og løsnet.Ikke vådt - sandsynligvis på grund af rosinerne. Jeg bagte i Arieta 908 i samme tilstand som dig, på et Teflon-tæppe, plus på dit råd er der et Teflon-grillnet i bunden. Med en sådan elementær enkelhed ved manipulation var resultatet meget behageligt! Jeg tilføjer noget malt næste gang.

Yuliya K

Inna, sådan en smuk kage! Jeg er meget glad for, at alt arbejdede med rosiner også !! Tak for eksperimentet! Jeg vil helt sikkert prøve denne kombination! Honning er ikke skræmmende, hvilket er mere, jeg lavede også forskellige måder i disse kager. Og jeg tror, at maltet vil være meget nyttigt, farven og aromaen bliver rigere!

Majs tortilla
Så jeg ville have noget solrigt på denne overskyede dag ... Så denne majskage kom op med det. Til eksperimentet besluttede jeg at udskifte kun halvdelen af melet (100 g) med majs, for selvom jeg ikke har nogen erfaring med bagning med dette mel, gættede jeg omtrent, at det ikke ville være let at forme en bolle ud af det alene, og at bage en kage i en form var ikke en del af mine planer ...
Alt andet er i samme forhold, ja, jeg tog også lidt mere sukker - 2 teskefulde ...
Ælt som normalt med en ske og hurtigt. Lad mig minde dig om, at dejen ifølge denne opskrift ikke har brug for lang æltning, du skal bare blande melet i den flydende del med semulje.
Denne dej viste sig at være mere tyktflydende end normalt, men jeg besluttede bestemt ikke at tilsætte mel, især da bagepulveret og sodavand reagerer, dejen tykner sig selv.
Så jeg ventede et halvt minut og lagde det ud med en ske på majsmelttæppet. Jeg pressede det let, så melet klæbede sig til bunden, støv det med mel på siderne og vendte det om og forsøgte at få majsmelet på hele dejen. Nu er det blevet mere bekvemt til støbning i hånden og let fladt til en kage. Salvet med lidt creme fraiche (med gurkemeje, en knivspids salt og sukker) og drysset med sesamfrø. Bagning i GF i den sædvanlige tilstand - først 180, derefter 195. Jeg besluttede at øge tiden lidt - det viste sig minutter 23-25 + 5 minutter fri. komfur. (Jeg har aldrig kigget ind i komfuret)
Kagen viste sig at være rødmodig, krummen er blød og let smuldret med en interessant smag. I stedet for brød til morgenmad - en god mulighed!

Farida

Citat: Olga VB

Rivede du kartoflerne fint? Hvor meget, i hvilket lag har du lagt kartoflerne eller lagt dem direkte i dejen? Klemt juice? Hvor meget og hvor bagede du?

Jeg gned kartoflerne på et groft rivejern, pressede ikke saften ud, lagde det i et tyndt lag oven på kagen, saltede det med groft salt på toppen. Bagt i ovnen i 20 minutter.

Jiri

Yuliya K, Julia, tak! Jeg bagte pizza i dag, jeg kunne virkelig godt lide det! (for at være ærlig forventede jeg ikke af denne opskrift). Jeg trak mig lidt tilbage fra ham, fordi det ikke var muligt at bage med det samme, men først efter halvanden time viste den bløde dej sig, dette er noget! selvom jeg knuste ham med en gaffel, knust!

Smil

Tak for opskriften, Julia, jeg tror, den vil komme til nytte

Yuliya K

Irina, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide dejen!

Citat: Jiri

for at være ærlig forventede jeg ikke af denne opskrift

Ja, så jeg forventede heller ikke et så fremragende resultat fra et tilsyneladende almindeligt sæt produkter, så jeg arrangerede en anden check for ham og derefter igen og igen! Det gøres meget hurtigt og nemt!

Catherine, tak for din opmærksomhed på opskriften! Håber opskriften kommer til nytte!

Citat: Farida

Jeg gned kartoflerne på et groft rivejern, pressede ikke saften ud, lagde det i et tyndt lag oven på kagen og saltede det med groft salt på toppen. Bagt i ovnen i 20 minutter.

Farida, Tak skal du have!!

dame inna

Julia, hvem ville have troet, at din opskrift tillader så mange variationer! Og alle er så forskellige! Majs - ja, det viste sig meget appetitvækkende. Og rugen tilsluttede mig. Jeg indtog kefir på hytteost, så jeg bagte et sekund på valle, igen med rosiner. Jeg har lige tilføjet en skefuld semulje ovenpå.
Vi kunne godt lide rugbagerne i vores bageri, men de holdt op med at bage dem. Så din hurtige opskrift er praktisk. Disse var sandsynligvis ifølge GOST - med gær, tror jeg. De var klumpede som kiks og føltes som margarine. Vi må ikke være for dovne til at prøve at bage dem.Og forresten halverer jeg smøret (udelukkende af diætiske årsager med fire skeer, selvfølgelig smagere)))

Farida

Citat: Yuliya K

Så denne majstortilla har tænkt op

Yuliya K, skal majs spises med det samme eller kan det opbevares?

Yuliya K

Inna, ja, dejopskriften viste sig virkelig at være universel! Og udefra ser det ud til, at den sædvanlige "dej på kefir".

Citat: lady inna

Disse var sandsynligvis ifølge GOST - med gær, tror jeg

Ja - de fra bagerier, ifølge GOST - de er med spring og grænser, og disse er gode, fordi de er hurtige og med en lignende smag.

Citat: lady inna

bagt det andet på valle, igen med rosiner. Jeg har lige tilføjet en skefuld semulje ovenpå.

Det er dejligt, at du kan gøre det med serum! Jeg har det også akkumuleres. Med yoghurt erstattes kefir perfekt, men med valle vil jeg helt sikkert prøve andre muligheder, hvilket øger semulje!

Citat: lady inna

Og forresten halverer jeg smøret (udelukkende af diætiske årsager med fire skeer, selvfølgelig smagere)))

Ja, selvfølgelig kan du bruge mindre olie, især hvis resultatet ikke er værre. Universelle opskrifter skal være fleksible !!
Diætiske overvejelser kan ikke ignoreres! Selv bager og spiser jeg kun slik om morgenen, i modsætning til resten af familien, der har råd til at spise det når som helst på dagen!

Citat: Farida

majs skal spises med det samme eller kan opbevares?

Faridaog på den anden forblev den den samme i smag og smuldre, som da den afkøledes. Ligesom resten af dejen. Men den anden dag har jeg normalt 2-3 stykker tilbage, ikke mere. Jeg satte dem i en lufttæt beholder og satte dem i køleskabet. Derefter kan du genopvarme, hvis det ønskes.

Olga VB

Jeg bagte det på en blanding af valle og kefir fra rugmel.
Det ligner slet ikke rugbrød. Generelt ligner det ikke brød, snarere som en slags wienerbrød, men ikke sødt.
Det vil sige, det går ikke med borscht, men med te, kefir, med kaffe - meget jævn.
Eller har jeg gjort noget forkert igen?
Dejen var meget klæbrig, den trak bag rattet. Det var godt.
Jeg dømte netop et ret stort stykke med hjemmelavet kefir - det er lækkert. Der er en slags ekko af honningkageredej i denne kage. Skal det være?
Måske skyldes det, at jeg ikke brugte sukker, men inverteret sirup.

Yuliya K

Olga, Jeg mente ikke smagen af rugbrød, når vi talte om rugfladbrød, men de små flade brød med en diameter på højst 10-12 cm, som blev solgt tidligere i min sovjetiske barndom, og selv nu findes de et andet sted i brødbutikker (vi har sælges alligevel!). De har smagen af bløde kager med rugsmør.
Og de kan meget vel henvise til konfekture, da de i sovjetiske tider koster prisen på en kage!
Ligesom disse - Rugkager ifølge GOST
For at borske er de bestemt ikke for alle! Sødheden mærkes stadig i dem. Men nogen elsker borsch med Borodino-brød, men for nogen er det for sødt ... Og du kan lægge sukker, honning og sirup i disse kager - dette påvirker ikke særlig smagen.

Citat: Olga VB

Dejen var meget klæbrig, den trak bag rattet.

Du havde også en blanding af valle og kefir, måske på grund af dette viste dejen sig at være mere tyktflydende. Om hjulet forstod ikke .. det er hak - et hjul? Men hjulet er ikke særlig praktisk at gøre dette ... Jeg laver hak med en plastikskærer - intet klæber fast.