Vilde æble kompot

Kompot fra æbler af vildtvoksende æbletræer.
Kategori: Grøntsags- og frugtretter
ingredienser
vilde æbler
sukker
børster af rød røn
Madlavningsmetode

Jeg lavede meget velsmagende kompotter fra vildtlevende sidste år. Selv overraskende. Jeg samlede også de mindste æbler, mørkerøde, helt uspiselige, og de større, gullige, allerede bidte og næsten spist.
Jeg vaskede æblerne godt i varmt vand og efterlod stilkene. Rowan-børster skylles også godt i varmt vand. Æbler, der er større end 2-3 cm i diameter, skar jeg dem i halvdelen, fordi de, i modsætning til haven, er meget hårde, jeg var bange for, at de ikke ville varme op, ikke ville være mættet med sirup, ikke helt afgav smagen.
Jeg lagde æbler i krukker med en tredjedel af volumenet, i nogle krukker tilføjede jeg en rønbørste. Bjergasken giver en krydret bitterhed.
Hældt kogende sirup - 1 liter vand + 100 ml sukker = under en pels i mindst 5-6 timer.
Resultat: det værd. Og selve komposten er meget frisk i smagen. Og hvad der overraskede mig mest af alt var, at jeg spiste alle rønæblerne, de blev gennemblødt i sirup, de blev lækre. Og haven er oftere lavet af kompot, ingen af ​​dem, ikke sød kompot.
Du kan sætte mere sukker, det er efter smag. Jeg har nok sødme, det vil sige, at kompotterne ikke er søde, med en * træ * smag fra stilkene, bjergasken er lidt bitter.
Jeg tror, ​​at jeg i år vil tørre og kompote dem.

[Irsha]

Irsha, Ira! Og hvor blev disse æbler samlet? Fra venner i et sommerhus eller bare et eller andet sted på gaden? Jeg spørger ganske seriøst uden et ironi. Vilde bør i teorien være meget velsmagende. Men hvor skal man få dem?

Og hvor blev disse æbler samlet?

Vi bor i udkanten af ​​byen tæt på et skovbælte, og for 30 år siden, da vores huse blev lejet ud, blev der plantet vilde æbletræer, går vi ofte der med en hund, så ideen kom til at samle vilde dyr, da vores æbletræer døde helt sidste år, og der var heller ingen praktisk vej til de forladte haver - de gravede en temmelig dyb lang grøft fra ilden

Og så ville det selvfølgelig sandsynligvis være smagere, selvom det blev forsømt, men en slags haven ranetki, men det er skræmmende at gå efter dem, alene, det er skræmmende, min mand plejede at bringe det og klatrede ind i træerne, jeg tog æbler nedenunder

Men hvad jeg kunne lide ved vildmarken er, at de alle er rene uden boogere og eventuelle beskadigede steder.

Vilde bør i teorien være meget velsmagende.

Nej, de er ikke velsmagende, vilde og sure og lidt bitre og faste, let saftige. Men sunde

Mor siger - sådanne skovæbler svævede i landsbyerne før i ovnen, på bageplader eller i støbejern, der var ikke sukker i landsbyerne før krigen, men bagte æbler var dengang som slik, meget dampede i ovne - og grøntsager også fra højt sukkerindhold grøntsager og æbler karamelliseres, alt bliver sødere.

[Irsha]

Irsha, Ira! Det ser bare ud til, at vildtlevende er smagere og mere aromatiske end nogen have. Men jeg bor i centrum af byen. Vi har alle mulige vilde dyr langs de vigtigste motorveje; i barndommen rev de alle disse vilde kager og æbler af, især dem, der var frosne. Det var lækkert, indtil jeg ikke kan! Men så var der meget få biler i byen. Og nu i sådanne kontinuerlige udstødningsgasser. Derfor spurgte jeg, hvor du får disse. Jeg ville også elske at lave en kompot af sådan.

Frosset

sukker frigives også som udenfor

hvem ved, disse vildmarker, de er også meget forskellige

her har vi plantet 3 * sorter * - de største er gule - du kan spise dem lidt fra træet, spise tidligere, og mine børn, gå hundene, spiste disse æbler, og nogle gange bragte de håndfulde æbler i lommen