Kødkålsuppe "Farvel vinter"

Kødkålsuppe "Farvel vinter"

Kategori: Første måltid

Køkken: Russisk

ingredienser
surkål	150 g
Hvidkål	150 g
gulerod	40 g
pære løg	40 g
hvidløg	3 g
tomatpuré	15 g
vegetabilsk olie	20 g
vand (bouillon)	750 g
Svinekød, ribben osv.	150 gr (+ -)
kartofler	50 g
sukker	6-7 gr
salt	2-3 gr

Madlavningsmetode

• Surkål lå i køleskabet, allerede gammel, selv med en skarp lugt. Madlavning er ikke let. Hvis der er noget frisk hvidkål, kan der laves perfekt kålsuppe.
• Sæt denne gamle kål til at simre med lidt vand. Kog, skru ned varmen. Hvis duften er tyk og skarp, skal du slukke uden låg! Hvis kålen er meget sur, skal du vaske den lidt (før kogning).
• Forbered bouillon fra svinekød. Kål elsker fedt kød. Lad os lave det på forhånd. Vi fjerner skummet uden fanatisme - kun det allerførste tykke og tætte! Hæld ikke bouillon ud! Når du har gjort alt, kan du tilføje en hel løg (ikke inkluderet i layoutet. Vi fjerner det senere). Sæt kartofler med hele knolde. Kog igen og reducer varmen til et minimum. Bouillon bør kun ryste let. Lad det lave mad selv.
• Lad os tage os af resten af ​​grøntsagerne. Vi sender gulerødder hakket i elegante strimler og hakkede løg i en tykvægget gryderet til sautering. Ingen grund til at stege til en stærk bump - lad varmen være moderat. Grøntsager til supper er ikke stegt - stegt, men sauter - blidt og blødt! Vi har brug for olien for at tage alle aromaer og få en smuk farve. Når grøntsagerne er helt bløde, tilsættes tomaten. Rør og steg i et par minutter, indtil den karakteristiske lugt forsvinder. Tilsæt bouillon fra gryden til en tyk sauce.
• Nå, på dette tidspunkt vil kartoflerne koges. Lad os få det ud og ælte det.
• Og lad os smide bue (hoved) ud - hun gjorde sit arbejde. Sæt frisk kål i bouillon - lad det koge.
• Vi tager kødet ud og deler det i portioner. Læg det tilbage i suppekanden. Salt efter smag. Tilsæt sukker efter smag. Hvis du er i tvivl, tilsæt en teskefuld ad gangen, rør og smag. Indtil smagen er behagelig - ikke sur eller sød. Dette er det vigtigste.
• Nu er vi nødt til at samle vores kålsuppe. Når vores kål (i bouillon) bliver blød, skal du tilsætte kogt surkål til det. læg de brunede grøntsager. Kog nu og lad det simre i yderligere 15 minutter.
• Alle. Kålsuppe er klar. Lad dem stå uden ild under låget. Mens du lægger dem på bordet, tilfører de lidt.
• Der kræves creme til denne kålsuppe. Kun sort peber. Drys med urter. Hvidløg er også bedre i en tallerken, ikke i en gryde.
• Rugbrød er meget passende.
• Jeg håber, at min kålsuppe vil være nyttigt for dig. Opskrift på to store portioner. Hvis du har en stor gryde, skal du gange med 4-5 dele. Alle grøntsager er grove.
• Opbevares i køleskab i op til tre dage. Intet grønt. Tilsæt kun, når du serverer direkte på pladen!

Skålen er designet til

2-3 portioner (gang!)

Tid til forberedelse:

2, 5 timer

Bemærk

De tager lang tid at lave mad. Men mens de koger svagt uden at anstrenge os, kan du gentage mange ting. I samme køkken.

[Galya]

Galya, en interessant måde, det viser sig, at alle grøntsager undtagen kål, kan vi lide kartoffelmos? Forblev, det ser ud til, jeg har lidt surkål, jeg bliver nødt til at lave mad på denne måde, meget interessant!

Nej, kun kartoffelmos. Halmgrøntsager. Så vi beholder det. Det kan ses på billedet.



Kålsuppe er meget blød, men med en gæret aroma.

[Galya]

Galyaselvfølgelig på hvilken måde vi spiser grøn borscht og tilbereder sådan shchi

Cook-cook. Kålsuppe er slet ikke kedeligt.

[Galya]

Galya, Jeg elsker kål i enhver form, det er derfor, kålsuppe er min yndlingssuppe.

Tak for opskriften!
Og vi elsker også sådan kålsuppe med oksekødbryst.

[yudinel]

yudinel, Tak skal du have. Desuden vil kålsuppe være god selv med kylling.

[Galya]

GalyaOg nogle gange laver jeg kålsuppe med surkål med svinekød. Jeg vælger knitren og lægger kålkroppen indtil den er øm med lidt vand under låget i en dyb tykvægget stegepande. Jeg satte grevene i næsten færdiglavet kålsuppe på 10-15 minutter. Separat laver jeg stegning som dig. Kog frisk kål med hele kartoffelknolde. ælt derefter, men ikke til kartoffelmos og sænk i slutningen, når stegt og stuet kål allerede er sat i gryden. Jeg lod det koge i 5 minutter med tilsatte tørre urter (tør mig selv) persille, dild, selleri og lavrushka. Jeg slukker for brænderen (jeg har en elektrisk komfur) og lader den brygge i 25-30 minutter. Ved servering lagde jeg hakkede grønne løg og creme fraiche i en tallerken. Sønnen elsker sådan en kålsuppe! Jeg lærte at lave sådan en kålsuppe af min bedstemor for længe siden. Og jeg kan godt lide mere kålsuppe med frisk eller ung kål i oksekød bouillon eller svinekød. Med aromatiske krydderurter med paprika og stegning med friske tomater.

Jeg lærte at lave sådan en kålsuppe af min bedstemor for længe siden.

Jeg tildeler heller ikke mig selv. Men det mest interessante, jeg har ikke set det nogen steder i officielle opslagsværker.

Jeg gentager, men det er det værd

Tak skal du have)))

Kålsuppe er lækker Særlig tak fra min ægtefælle

Billedet er ikke is, derfor skjulte jeg det

Og alligevel vil jeg lave kålsuppe i ovnen. Den russiske komfur blev brudt. Og kog i en støbejernspotte, jeg har 8 liter))) Ingen zeprer kan sammenlignes med kålsuppe fra støbejern.
Der er stadig smagere og mere parfume. Chtol eroderer i en pande)))

Galya, tak for videnskaben. Min mand er meget glad for, at jeg kogte dem.
Og det faktum ... at konen ikke elsker, så vil manden ikke prøve

[Galya]

Galya, mange tak for opskriften, jeg kunne godt lide kålsuppe meget, nu vil jeg helt sikkert lave dem!
Jeg kogte det i bouillon, som jeg havde tilbage fra madlavning af hodgepodge - på røget svinekød, kalvekød på ben og oksekød.
Det forekommer mig, at den røget kødsmag i kålsuppe er ganske passende.
Hun stuvede surkål på komfuret i to timer uden låg. I hele denne tid lugtede hun ret stærkt, som hun skulle.
Men i kålsuppe mistede hun heldigvis det meste af sin individualitet og tilføjede simpelthen surhed og rigdom til kålsuppe.
Generelt lækker kålsuppe! Selv min mand - en stor IKKE elsker af kogt kål - spiser med glæde!