Koteletter med hakket kød

Koteletter med hakket kød

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket kød (enhver)	400 g
Salt og peber	smag
Æg (til panering)	1 stk
Mel (til panering)	2/3 kop
Brødkrummer	2/3 kop
Vegetabilsk olie (til stegning)

Madlavningsmetode

• Det var under dette navn, at jeg først så denne skål for mange år siden i nogens blog. En genial opskrift på tilberedningshastigheden og sammensætningen af ​​produkterne!
• Ud over salt og peber lægges der intet i hakket kød! Ingen løg eller hvidløg! At lægge dem i denne opskrift er ikke, at det ikke anbefales, men strengt forbudt! Ellers vil det være almindelige koteletter. Men noget helt andet skulle vise sig - også koteletter, men med en rig smag af naturligt kød! Du kan overveje denne opskrift som en doven kotelette og en doven version af en burgerkotelette, som du vil - smagen ligner begge dele!
• Æg og panering hjælper os med at bevare deres naturlige saftighed. Panering kan lyses: du kan undvære kiks, du kan erstatte mel med stivelse eller endda begrænse dig til bare at dyppe hakket kød i et æg. Det vil også være lækkert, men med mel og brødkrummer er koteletterne meget ømme og saftige, og udsigten er mere præsentabel!
• Lad os komme igang:
• Læg mel og brødkrummer i tallerkener, del et æg i en separat tallerken. Vi tager alt hakket kød, det eneste krav til det er, at det ikke skal være flydende og tyktflydende, bare kød snoet i en kødkværn uden alt.
• 
• Tilsæt noget salt til ægget. Men med hakket kød på dette stadium kan der være to muligheder at vælge imellem:
• 1. Fortsæt direkte til følgende trin: Først danner vi koteletten til hakket kød og drys den først med salt og peber på begge sider inden panering (i henhold til princippet om koteletter og for en mere lignende smag).
• 2. Tilsæt peber og salt til hakket efter smag (jeg har ca. 1/2 tsk salt). Jeg foretrækker at skulpturere med hakket kød, der allerede er krydret med salt og peber. Jeg kan godt lide denne mulighed, og det er lettere at bestemme mængden af ​​salt!
• 
• Rør hakket kød, ryst ægget med en gaffel.
• 
• Vi laver kutler blanke. Fra denne mængde hakket kød opnås 7 koloboks. Vi lægger bolle på håndfladen og ælter den med den anden hånd i en ca. 1 cm tyk kage. Hænderne kan fugtes for nemheds skyld, men alt fungerer godt uden det. Du behøver ikke at få kanterne lige som med burgerkager, men hvis du ønsker det, kan du være mere opmærksom på at forme!
• (* På dette tidspunkt, hvis indstillingen med usaltet hakket kød blev valgt, så glem ikke at salt og peber alle de dannede emner på begge sider).
• 
• Sæt gryden over medium varme, og opvarm olien. Samtidig begynder vi at udbenede vores koteletter ved hjælp af den sædvanlige klassiske paneringsmetode: først på begge sider i mel, derefter i et æg og endelig i brødkrummer. Hvis der ikke er kiks, kan du rulle i mel igen. Vi gør dette med hvert emne.
• 
• Da brødningsprocessen er hurtig nok, er det bedre at straks sætte vores emner i den opvarmede olie en efter en.
• 
• Steg over medium varme på den ene side i 5 minutter, indtil bunden er steget. Vend den til den anden side, efter 3-5 minutter kan varmen reduceres, så koteletterne har tid til at stege godt. Beredskabet kan bedømmes af den klare juice, men skynd dig ikke for hurtigt at gennembore koteletten for dette, for ikke at forstyrre panering, kan du bare trykke let. Det er alt! Vores lækre og hurtige koteletter er klar! Serveres varm og spis sammen med tomat eller andre saucer, friske grøntsager, salater og eventuelle tilbehør!
• 

Skålen er designet til

7

Tid til forberedelse:

20-25 minutter med forberedelse

Madlavningsprogram:

stegning

Bemærk

God appetit!

[Yulia]

Yulia, tak for at dele din oplevelse! Jeg prøver at gøre det! Og jeg lægger den syltede løg på toppen! Desuden er der ingen tvist - jo mindre brød, jo mere mere ærlig smagere end koteletter

[Lyulyashik]

Åh,Lyulyashikhvad koteletter!
Bare vidunderlige koteletter! Yum Yum Yum!
Tak, Yulenka!
Bommen skal koges.

[Inna]

Jeg spiser mere, der er ingen argumenter - jo mindre brød, jo mere ærlige er koteletterne smagere

Inna, ja, ja, jeg elsker almindelige hjemmelavede koteletter, og jeg laver dem meget ofte, men du ved, disse har en helt anden smag!
Og hvis du også har en syltet løg - selvfølgelig vil det vise sig at være en gener!



Ritulchik, prøv det, meget hurtigt og lækkert!

Um ... Så dette er hamburgerbøffer, kun paneret. Til æstetik Hamburger shaper:

Æg og forsegling skjuler ikke håndskulpturfejlene på nogen måde. Smagen lider dog ikke af dette ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, det er rigtigt, hamburgerkoteletter tilberedes på samme måde, også af hakket kød!
Og opskrifterne er forskellige. En masse. Men der er en lidt anden teknologi til forberedelse og støbning. Men med hensyn til saftighed mister de dette, paneret!

Smagen lider dog ikke af dette ...

Så smagen er vigtigere ... IMHO, selvom de "uregelmæssige" koteletter ser ikke mindre imponerende ud!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliahvad er koteletterne, sejt, tak

[kristina1]

kristina1, tak for din opmærksomhed på opskriften!

Disse ting kaldes normalt "brizoli".

[olga-olga]

olga-olga, brizol er en anden skål. Det ligner mere en hakket ægpandekage, ikke en kotelet!

Brizol er en fyldt omelet. Og burgerkagerne er ikke paneret. For mig personligt er ideen med opskriften klar og forståelig: i mangel af et passende stykke kød til en hugget er det meget muligt at diversificere frokost eller aftensmad med sin smagsimitation - en "hugge" hakket kød. Da jeg så denne opskrift, huskede jeg, at jeg brugte et lignende "trick", da jeg på en eller anden måde kogte kød med kartofler "på fransk": I stedet for pisket kød lagde jeg sådanne flade "koteletter" fra rent hakket kød - jeg fik mig selv til at tænke, at der var mere de lignede hele stykker kød snarere end koteletter.

[Inna]

Inna, hvis nogen vil se brizol i denne opskrift, så okay !! Dette er virkelig en opskrift fra kategorien hurtige "efterligninger". Derfor er det interessant! Kan foregive at være "koteletter" og burgerkager. Det vigtigste er, at det er hurtigt og velsmagende!

Det vigtigste er, at det er hurtigt og velsmagende!

Jeg støtter!

Jeg støtter!

[Yul]

Yul, men hvad ... en hel hugget:

Og selv smagen er ikke koteletter. Sandt nok, jeg havde hakket kalkun-trommestik. Det er sandsynligvis lettere at støbe. Og det bliver stegt, det vil sige, det taber i volumen, mindre - det forekommer mig. Hun kastede og hakket lidt hakket kød, støbte "koteletterne" lige på pladen med ægget (efter vane har jeg en anden, forkert forseglingssekvens)

[Inna]

Inna, ser godt ud med syltede løg !! Godt klaret for at prøve med kalkun, jeg havde ingen sådan erfaring! Det er perfekt støbt af hakket kød, ja bortset fra at det fra et svinekød måske ikke er let, men jeg har ikke prøvet denne mulighed! Jeg har normalt enten oksekød eller blandet.
Oksekød - som min denne gang, ja, det krymper mere anstændigt ved stegning end blandet.

Hun smed hakket lidt hakket kød væk

Innul, ja, du besluttede slet ikke at være doven, ser jeg !! Har du sylt og peber hakket før eller efter støbningen? Og så korrigerede jeg opskriften, jeg glemte at skrive med det samme, at der kunne være to muligheder, og smagen vil være anderledes!

Nå, du besluttede slet ikke at være doven, kan jeg se !! Har du sylt og peber hakket før eller efter støbningen? Og så korrigerede jeg opskriften, jeg glemte at skrive med det samme, at der kunne være to muligheder, og smagen vil være anderledes!

Nej, jeg var bare for doven: Jeg slog ikke meget. Så af vane. Strengt taget er dette ikke særlig nødvendigt for hakket kalkun.
Og engang for længe siden Valentina Legkostupova, der brugte "Berry-Raspberry", stegte koteletter i "Telecafe".Og jeg må sige, hun gjorde det så klogt. Så hun slog ikke hele klumpen hakket kød, men smed kotletten fra håndfladen til håndfladen med magt. Måske ligger denne metode på overfladen, og måske gør nogen "altid dette", men jeg spionerede på dette trick fra hende. Fungerer også godt.
Salt og peber straks, og det er godt: det er ikke særlig praktisk at gøre det med dine hænder i brødkrummer

at gøre det med dine hænder i forsøg er ikke særlig praktisk

Nej, det er for tidligt at få dine hænder beskidte i dette tilfælde! Inden brødning skal alle emnerne allerede være flade for nemheds skyld og hurtighed, og så kan du salt og peber dem på begge sider på det samme sted, hvor de er lagt. Og allerede forberedt på denne måde, derefter skiftevis i panering og i en gryde. Men jeg er enig i, at med saltet hakket kød er sagen forenklet!

Inden panering skal alle emnerne allerede være flade for at gøre det nemmere og hurtigere

Ahhh, alt viste sig også forkert for mig her ... For at være ærlig var hakket klistret: Jeg var bare bange for at jeg ikke senere skulle tage en sådan flad kage af fra en vandret overflade. Sandt nok, i dette tilfælde var det muligt at placere det på filmen ... Og en ting til: for disse "koteletter" er det ikke dårligt at springe hakket oksekød eller svinekød over et par gange, men sandheden er, ikke alle kan lide det så meget.

fyldningen var klæbrig

Klar!! Nå, ja, kylling og kalkunhak er bestemt klæbrig. Dens virkelig støbt kun med en spatel, du kan fjerne den fra overfladen !! Oksekød og blandet er lettere at forme i denne henseende - de er mere elastiske!