Khan-pilaf med kødboller - alt det geniale er simpelt

Khan-pilaf med kødboller - alt det geniale er simpelt

Kategori: Kødretter

ingredienser
Til kødboller:
Kølet hakket kød (jeg har svinekød + oksekød)	500 gr.
Pæreløg	1 stk.
Lugtfri vegetabilsk olie	til stegning
Mel	til smuldring
Salt, sukker, krydderier, urter	smag
Til dejkurven:
Lugtfri vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Mel	300 gr.
Groft havsalt	1/2 tsk b / g
Smør ved stuetemperatur	60 gr.
Bacon eller bryst	ca. 300-400 gr.
Kogende vand er stejlt	300 ml.
For pilaf:
Pæreløg	1 stort hoved
Gulerod	1 stort stykke
Safran (morgenfrue) eller gurkemeje	1/2 tsk
Lugtfri vegetabilsk olie	til stegning
Salt, sukker, krydderier, urter	smag
Ris (tør)	400 gr.
Kogende vand

Madlavningsmetode

• Bland hakket kød med finhakket løg, tilsæt salt og sukker, peber plus lidt greener. Slå nu godt tilbage. Dette er meget vigtigt og nødvendigt. Jeg gør dette ved at lægge en stor skål i vasken. Og jeg smider et stykke hakket kød på denne skål. Jeg slog det, indtil hakket kød, som smørdej, kan opsamles fra skålen med den ene hånd, og skålen forbliver ren.

• Form kødboller med en spiseskefuld eller ligesom mig med en kødboller.

• Dyp kødboller i mel og læg dem i fryseren i 30 minutter. Ikke mere.

• Nu er vi nødt til at lave ris. Jeg har en blanding af jasmin og brun ris. Det er ikke med vilje, det er bare, at Jasmine er forbi)))

• Ris skal skylles 6 gange med koldt vand. Hæld derefter kogende vand over tre gange volumenet af ris. Salt godt og tilsæt gurkemeje eller safran. Jeg kogte i en langsom komfur. Jeg satte programmet på Steam. Dækkede ikke låget på. Koges og koges under omrøring i 10 minutter. Men det er bedre ikke at blive guidet et stykke tid. Risen skal koges udvendigt, men sprød og stivelsesagtig indvendigt. Bare fordøj ikke! Sæt derefter risen på en sig, skyl.

• 

• Steg kødboller i vegetabilsk olie i en forvarmet multicooker-skål eller i en pizzafabrikant i en stegepande. Tag ud. Vask ikke gryden / skålen.

• Lad os ælte dejen. Dette gøres meget let. Så let, at jeg ikke engang tændte mejetærsker. Dejen blev let æltet i hånden. Bland meget varmt vand med vegetabilsk olie og hæld i saltet mel, rør med en ske, indtil dejen køler lidt ned, ælt derefter dejen med hånden. Nu skal du lade ham hvile på bordet i cirka 20 minutter.

• Vi hugger store gulerødder og løg. Steg det samme sted, hvor frikadellerne blev stegt, tilsæt mere olie. Steg løgene, indtil de er gennemsigtige.

• Del dejen i to dele. Først ruller / strækker vi en cirkel med en diameter på 24-25 cm på en silikonemåtte. Bøj tæppet i diameter, skær cirklen i 8 segmenter.

• Nu bager vi vores pilaf. Dette kan gøres i ovnen i en kedel. Eller en stegepande med høje sider. Jeg bagte igen i en langsom komfur. Smør skålen / kedlen godt med olie.

• Vi lægger cirkelsegmenterne lavet af dej tæt på hinanden på skålen ved hjælp af op og ned-princippet. Hvis længden ikke er nok, skal du strække dejen forsigtigt. Vi griber segmenterne med fingrene. Dejen er plastik og strækker sig godt. Vi klæber kanterne til kanten af ​​skålen. Det er svært at beskrive, men jeg synes, det fremgår af billedet. Jeg har en Oursson MP5005 trykkoger. Skålens diameter er 26 cm. Derefter ruller vi den ud, fold den og deler den anden cirkel fra den resterende dej. Som et resultat brugte jeg begge cirkler i testen undtagen tre segmenter. De vil så ligge på toppen.

• Skær den rå røget bryst tyndt. Skæremaskiner fungerer ikke. Kan brænde. Bedre en skarp kniv og let frossen bryst. Lad os væve en måtte. Sæt det på bunden af ​​skålen.

• Spred 2/3 af den kogte ris over bunden og siderne af skålen. Sæt med salt og peber.

• Læg kødboller ud og fordel grøntsagerne imellem dem. Lidt mere salt, krydderier og urter. Hæld saft og olie fra stegning oven på kødboller og grøntsager.

• Dæk med den resterende ris. Tilsæt derefter smørstykkerne.

• Duft pilaf med hængende dejstykker plus de resterende stykker. Smuldre lidt smør på toppen. Dæk multikogeren med et låg. Bagningstilstand i 1 time.

• Fjern dækslet i slutningen af ​​tilstanden. Dæk med antisprinkler eller slet intet, og sæt den i endnu en time. Slutningen af ​​bagning er, når toppen er helt bagt (når du baker i en multikoger, forbliver den desværre lys), og væggene er gyldne.

• Jeg ville virkelig guldfinde toppen. Manden skruede drejeknapperne ud, og jeg, indpakket skålens kanter med folie, lagde pilaf under grillen i 5-10 minutter. Dette viste sig imidlertid at være overflødigt - pilaven vendte sig om og bunden viste sig at være den vigtigste.

• Lad pilaven stå et stykke tid og vend den over på et fad. Gør dette meget omhyggeligt, da der kan være varm olie indeni!
• Serveres varm, men også meget velsmagende, når den varmes op! Serveres som denne - hver har et stykke sprød fladbrød, pilaf med kødboller og et stykke duftende stegt bacon på en tallerken.
• 

Bemærk

Hvis du laver mad i ovnen, så under et låg / folie ved T 200C i 30-40 minutter, fjern derefter låget og kog i yderligere 20-30 minutter.
Opskriften kom fra Seagull fra Cooking. RU. Jeg har lige afsluttet og tilpasset det til en multikooker. Mange tak til forfatteren!
Jeg gør det en anden gang. Første gang havde jeg ikke tid til at fotografere. Det var så lækkert, at hun selv spiste hele skorpen. Det er lækkert, det er smukt, det er usædvanligt. Og produkterne er de mest almindelige. Men skorpen, mm-mm-mm, karamelbacon er lige, pilaf er smuldrende og duftende.

Jeg bragte dig og del med kærlighed, din Tumanchik

Iraaaa, jeg sidder sulten, ja, hvordan kan jeg gøre noget så mirakuløst så hurtigt nu, selvfølgelig, ingen måde, men jeg vil have det! Sådan lækker er meget ønskeligt! Nå, i det mindste tage det til skraldespandene ...

[Tumanchik]

Tumanchik, fortryllerinde! Sådan pilaf - du kan blive bedøvet! Meget fint!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, åh hvad en pilaf, smuk, godt klaret

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Irina, Chezik, meget tak. : Venner: Nå siger jeg - at lave mad er min bzyk!

Nå siger jeg - kok er min bzyk!

her har hun, ser du, en bzyk, og her, ved du, lider ... for pilaf! Jeg vil også have denne pilaf, i morgen skal jeg dreje hakket kød

[Ilmira]

Ilmira, Jeg er sikker på, at du vil gøre det bedre!

at gå nødder ... hvilken skønhed !!!!!!!!!!!!

FSE, jeg døde af sådan skønhed og lækkerhed, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Jeg har også dette ... med et kors og dette ... Jeg kan sy på en skrivemaskine, mur-mur

[Irishka]

Irishka, dette er spild, jeg vil virkelig, jeg vil, det bliver nødvendigt at spille sådan en ting i min søns by. Der er tegneserien stor, og luftføderen lever.
Her har jeg en kedel til 8 liter, det er kun hvis med gæster, men jeg vil så meget, det er så velsmagende og lækkert beskrevet, jeg finder en mulighed .. Jeg er nødt til at gå med HP, dette er forfærdeligt, alt er så velsmagende, jeg vil have alt så meget .. Oshmar, men uden HP kan jeg ikke allerede, jeg har en afhængighed
Et citat fra dig: "Jeg ville virkelig forgylde toppen"
og til dette er der en lufttørrer, det hjælper køligt med at brun toppen og forkorter tilberedningstiden!

[Irishka]

Irishka, dette er et mesterværk !!! Bravo !!! : bravo: Jeg får modet og prøver at gentage det en dag.

Jeg har en blanding af jasmin og brun ris.

Omend ved et uheld, men et fremragende fund, vil jeg blande det bare sådan, ellers er min mands brune ris ikke særlig god, men jeg er så glad for ham

piger tak for dine venlige ord. ingen grund til at være bange, intet ud over det naturlige - enkle hænder gjorde. kok - du vil kunne lide det!

Jeg har stadig dette ... med et kors og dette ... Jeg kan sy på en skrivemaskine, mur-mur

du er min killing

og til dette er der en airfryer

Jeg solgte min, da jeg flyttede til denne lejlighed. det tog meget plads. men så var jeg endnu ikke "headlong" på forummet. nu fortryder jeg (

men min mands brune ris er ikke særlig god, men jeg er så trukket fra ham

vi elsker både stormfuldt og sort. og efter sort ris maler jeg altid æg, det er sejt.De er sorte !!! Jeg skyller ikke ris med en specialitet inden madlavning.

[Irishkina]

Irishkina, ikke en airfryer, jeg var ikke færdig med at skrive den, men airfryer-låget, jeg har en redmond, købt på Avita til 1 tyr af vores rubler, et par gange brugt, kan jeg se efter dig?

[Buttercup]

Buttercup, og hvilket dæksels diameter?

[Irochka]

Åh! Åh åh åh !!!
Nå, wow svømmer !!!
Jeg kan ikke engang finde de rigtige ord, fordi jeg ikke har dem.
Men der er nogle lækkerier !!!
Sindssygt smuk, utrolig velsmagende og sååå cool!
Irochka, Mange tak!
Hvis jeg ikke ved, hvordan jeg skal lave mad, vil jeg stadig beundre det.

Rituslik, ja, jeg er bare helt flov))) Jeg henter noget andet) Tak for dine venlige ord)))

[Irishkina]

Irishkina, smukke pilaf viste sig. Jeg tog det med til bogmærkerne. Opskriften på shah-pilaf har længe været i posterne, kun hænder nåede ikke. Og nu takket være din tilpasning til tegneserien, irsk, gør jeg det i weekenden. Tumanchik, mange tak

[Irishkina]

Irishkina, en skål til at overraske gæsterne 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkina, og jeg har aldrig gjort khan-pilaf. på en eller anden måde gik han forbi. Har sandsynligvis brug for at kompensere for den tabte tid. Tak for den nye version

Smilede i vejen for madlavning "tag ud" ... Øh, det var en glad, ubekymret tid, da jeg sagde det ...

[Angela]

Angela, tak kære! Det viser sig køligt og lækkert!
Constantin, latter forlænger livet. Så jeg prøvede)

Irisha! Du er bare en fe! Din fantasi og hårde arbejde er ubegrænset! Jeg tager mine solbriller af, jeg vil virkelig prøve! Jeg ser frem til anmeldelser, hvor det er mere praktisk at multi eller ovn !!!!!!

Dette er forbløffende!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Elena]

Elena, mamusi, piger tak for feedbacken.

Jeg ser frem til anmeldelser, hvor det er mere praktisk at multi eller ovn !!!!!!

overalt er godt. i ovnen vil det være hurtigere) overalt lækkert. Jeg havde lige ovnen optaget))) det vigtigste er at vælge en god form, så bunden ikke er særlig stor, og siderne ikke er for høje.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, noget og en avatar og et navn elimineret ... inkognito så at sige ... Hvordan hviler du? Hvornår vil du vende tilbage til os? Jeg savner ... Og for at behage dig bragte jeg min khan-pilaf. Gjorde det i dag den 1. september, blev det yngste barnebarn ført til 1. klasse.


Tæt på :


Selvfølgelig blev jeg ikke sofistikeret ved at lægge fletninger fra brystet, jeg lagde det bare i en blomst:


Og så ikke helt som forventet undskyld bastard, Jeg havde færdige frosne kødboller, ja, de kom virkelig til stedet!


Og jeg bagte denne lækre i Kuzinka i "ovn" -tilstand.

Og jeg bagte denne lækre i Kuzinka i "ovn" -tilstand.

Ilmira, og på hvilket niveau og hvor længe? Jeg ville virkelig gentage det.))

[LudMila]

LudMila, åh, Lyuda ... Nå, jeg er sådan en rodet hoved, jeg kan ikke huske det og skrev ikke det ned overalt. Hvis vi går ud fra Irishkas opskrift, er den tilstand, jeg har, "ovn", og tiden blev sandsynligvis automatisk indstillet. Måske kiggede jeg derefter på graden af ​​beredskab og tilføjede et par minutter (10) til airfryer-programmet.

Så Irishkin så aldrig min pilaf