Græske chebureks (chir-chir)

[Til testen]

Græske chebureks (chir-chir)

Kategori: Konfekture

Køkken: græsk

ingredienser
Til testen:
mælk	0,5 l
æggeblommer	3
premium hvedemel	3,5-4 spsk.
cognac	3 spsk. l.
Til hakket kød:
Kød (oksekød, lam)	1 kg
pære løg	2-3 løg
gæret bagt mælk eller yoghurt	1 glas
salt og sort peber	valgfri

Madlavningsmetode

• Forbered dejen.
• I en dyb skål kombineres mælk, æggeblommer, brandy og mel, indtil der opnås en blød dej. Lad sidde i 15 minutter, og skær derefter i stykker til bagværk.
• Rul hvert stykke i et flagellum, vik det rundt om fingeren, fjern det og lad det ligge, dækket med en skål. Rul derefter stykkerne ud på et fladt bord og stab 10-15 stykker oven på hinanden.
• Forbered hakket kød: Skyl kødet, skræl film og sener af, og pass gennem en kødkværn med et lille gitter. Tilsæt skrællet og finhakket løg, salt, sort peber, gæret bagt mælk og bland grundigt i hånden. Du skulle få en saftig masse.
• Sæt en lille mængde hakket kød på dejkagen og lim dejen med et underkop. Sørg for, at der ikke er huller i den. Steg kager i en stor mængde opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er ømme.
• Serveres med gæret bagt mælk.
• Dejen kan fremstilles i HP i dumplings-tilstand. Fermenteret bagt mælk kan erstattes med yoghurt eller kefir. I stedet for brandy kan du tilføje vodka.

Lignende opskrifter

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Chebureks (Lyulёk)

Chebureks med kød og ost (tatyana5417)

Jeg elsker kager meget, jeg vil bestemt prøve denne opskrift, og hvad betyder det at lime dejen med et underkop? Jeg skulpturerer altid med mine hænder. Lær hvordan det er - med en underkop.

Jeg elsker kager meget, jeg vil bestemt prøve denne opskrift, og hvad betyder det at lime dejen med et underkop? Jeg skulpturerer altid med mine hænder. Lær hvordan det er - med en underkop.

Dette, når dejen foldes med halvfyldning, går langs kanten med underkanten - den klæber ret tæt sammen, men så retter jeg den også med mine hænder.

Rul hvert stykke til et flagellum, vik det rundt om din finger, fjern det og lad det ligge, dækket med en skål. Rul derefter stykkerne ud på et fladt bord og stab 10-15 stykker oven på hinanden.

Kan du give dette øjeblik mere detaljeret?

Kan du give dette øjeblik mere detaljeret?

Aha, og helst på billeder, som en mesterklasse. Og så forstod jeg heller ikke princippet om chebureks viklet rundt om fingrene

Aha, og helst på billeder, som en mesterklasse. Og så forstod jeg heller ikke princippet om chebureks viklet rundt om fingrene

Jeg var lige for nylig i et cheburek-hus, som opbevares af grækerne, i Donetsk-regionen. Jeg ville bede dem om politisk asyl - det er bare utrolig lækkerhed, som de får !!! Hun spurgte selvfølgelig om dejen - de griner, siger de, alt er ret simpelt, salt, mel, vand, og det er det, ingen vodka-cognac! Aha, sådan fortalte de mig alt ..
MEN - Jeg har allerede hørt om flagellen med kanten af ​​øret ...

Og i Koktebel spiste vi simpelthen betagende kager. dejen er tynd og som om den var skællet ... måske på grund af det faktum, at den foldes som et flagellum.

Aha, og helst på billeder, som en mesterklasse. Og så forstod jeg heller ikke princippet om chebureks viklet rundt om fingrene

Jeg støtter om billederne. og så kogte min mosK, men jeg forstod stadig ikke, hvem jeg skulle vride og hvad jeg skulle rulle. og opskriften er meget interessant, tak!

Næsten omkring, og jeg ser ud til at forstå noget ... godt, et flagellum på fingeren, det vil vise sig at være som en fjeder, når det fjernes, rul det ud - det bliver som en spiral, men hvorfor derefter sætte 10-15 stykker sammen ... så faldt jeg i en bedøvelse. Så afklaring er presserende nødvendigt.

[Andreevna]

Og i Koktebel spiste vi simpelthen betagende kager. dejen er tynd og som om den var skællet ... måske på grund af det faktum, at den foldes som et flagellum.

Ja ja Ja! Det er netop på grund af det faktum, at jeg først ruller dejen med en sådan snegl (eller fjeder), og så kun denne forår rulles ud, og når dejen bages, får dejen en lamineringseffekt, det vil sige som om bagning fra butterdej. Det er ikke første gang, jeg støder på denne metode til opskæring af dej.
Piger, der er lidt uklare, mens forfatteren af ​​emnet ikke er kommet, kan du få mig nogle billeder her i denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6610.new#new se-der er en lignende metode til at skære. Kun sneglene (spiraler) er større.

Andreevna
Og de foldes kun i en bunke for nemheds skyld. For eksempel ruller jeg aldrig alle kagerne på én gang, men en efter en. Og det er praktisk for nogen at rulle 10-15 ud på én gang, som forfatteren af ​​opskriften siger, fold den i en bunke, og tag derefter den rullede kage fra bunken og dann chebureks.

[Anastasia]

Anastasia
Men der var sådan en tanke, for nemheds skyld, men jeg tror hvorfor 10-15. Nu er alt klart, tak.

Og de foldes kun i en bunke for nemheds skyld. For eksempel ruller jeg aldrig alle kagerne på én gang, men en efter en. Og det er bekvemt for nogen at rulle 10-15 ud på én gang, som forfatteren af ​​opskriften siger, læg den i en bunke og tag derefter den rullede kage fra bunken og dann chebureks.

og jeg troede, at bunken stadig skal rulles ind i et tyndt lag en gang. Nå dette er hvad, tror jeg, styrken du har brug for at rulle sådan en bunke. Jeg er kort sagt en bastard.

[Anastasia]

Anastasia,
Tak for svaret! Alt er nøjagtigt sådan - jeg vil sende billedet senere.
Når det vikles rundt om en finger, ligner det en snegl. Jeg lægger disse snegle i en skål, dækker dem, så de ikke blæser, ruller dem derefter ud og lægger dem i en bunke. Men du behøver ikke bekymre dig om stakken - som du er vant til.
Hvad er tricket - chebureks i juice, der dannes under stegning og ikke strømmer ud. Når dejen tilberedes på denne måde ved hjælp af snegle, bliver den blød og fast på samme tid, hvilket forhindrer saften i at strømme ud.
Caprice,
men der vil ikke være nogen pårørende ........

[Andreevna]

Andreevna
forfatteren af ​​opskriften er skrevet, læg den i en bunke og tag derefter den rullede kage fra bunken og dann chebureks.

Åh-åh, jeg er ikke forfatter til denne opskrift, men en stor kæreste af kager! Jeg har lavet dem som peremyachi i meget lang tid. Jeg var meget interesseret i oprindelsen af ​​denne skål, og i Anapa prøvede jeg de græske. Jeg begyndte at kigge efter en opskrift, og jeg gravede den på Internettet, jeg prøvede den derhjemme, jeg kunne godt lide den, nu er det den eneste, jeg gør!

Så endelig kan jeg sætte et foto - ja, faktisk ekstremt - hold med den ene hånd og tage billeder med den anden!

Hej! med den begrundelse, at jeg er græsk, kan jeg forklare dig, at cheburek-håndværkerne ikke lo af dig! dejen er virkelig frisk (mel, vand og salt). det er sandt! og opskrifter med mælk, æg osv. gør kun dejen tungere! alkohol lægges i dejen efter anmodning fra arbejderne !!! Personligt sætter jeg det ikke! hemmeligheden bag lækre kager er, at kager er lavet af to personer. en person laver kager og den anden står på komfuret og friterer dem !!!!! Jeg er enig med dit hakket kød, men igen er der mange muligheder! dejen, når du ruller, skal være tynd, men ikke til det ekstreme! Fordelen ved duet-madlavning er, at en person ikke har tid til at lave mange kager - de flyder simpelthen og bryder fra hinanden, når de steges og skyder i kogende olie !!!! det er derfor, folk er på et transportbånd!

Karelske tærter som wickets eller yazenets "skummer" også meget tyndt og stables i en bunke: dette er, hvordan emnerne tørrer mindre ud, inden de fyldes med fyldet

Lev og lær!!! Tak for opskriften! Meget interessant!!!

[Cheburek (fra Krimkat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) er en krimatatisk nationalret med køkken ved havet. Det er en tærte lavet af usyret dej fyldt med hakket kød med krydret krydderier, stegt i olie.]

Hej! med den begrundelse, at jeg er græsk, kan jeg forklare dig, at cheburek-håndværkerne ikke lo af dig! dejen er virkelig frisk (mel, vand og salt). det er sandt! og opskrifter med mælk, æg osv.e gør kun dejen tungere! alkohol lægges i dejen efter anmodning fra arbejderne !!! Personligt sætter jeg det ikke! hemmeligheden bag lækre kager er, at kager er lavet af to personer. en person laver kager og den anden står på komfuret og friterer dem !!!!! Jeg er enig med dit hakket kød, men igen er der mange muligheder! dejen, når du ruller, skal være tynd, men ikke til det ekstreme! Fordelen ved duet-madlavning er, at en person ikke har tid til at lave mange kager - de flyder simpelthen og bryder fra hinanden, når de steges og skyder i kogende olie !!!! det er derfor, folk er på et transportbånd!

Cheburek (fra Krimkat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) er en krimatatisk nationalret med køkken ved havet. Det er en tærte lavet af usyret dej fyldt med hakket kød med krydret krydderier, stegt i olie.
Det vil sige, denne skål er i princippet ikke græsk. Enhver dej, hvis ikke kun gær, og fyldet er også noget, kød.
Græsk - sandsynligvis fra metoden til at skære dejen - med spiraler.
Jeg laver dem let alene: mens de færdige steges, rulles de næste ud og klemmes.
Dejmel + stegt vand kan jeg ikke lide; Kæledyr kan heller ikke lide det. Forkælet!