Dampede frugt tærter (magert)

[Madlavning er ikke svært. Fasten er lækker. Det vigtigste er at gøre alt med kærlighed og ikke spise hinanden.]

Dampede frugt tærter (magert)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
hvedemel / kvalitet	280 gram
sukker	50 gram
bagepulver	1 tsk
salt	3 gram
vegetabilsk olie b / s	20 ml
vand	130 ml
presset gær	11 gram
frugtpåfyldning eller lignende	ca. 150 gram
-----	----
bagepapir (cupcake kapsler)
dobbeltkedel, kappe

Madlavningsmetode

• Jeg æltede dejen i hånden uden at tilsætte mel. Blandet med en skraber ved foldning. Ælt i 25 minutter. Jeg råder dig til at bruge en fødevareprocessor eller brødproducent. Fordi de første 7 minutter er dejen meget klæbrig.
• Sigt mel. Bland sukker, bagepulver, salt og vanilje med mel. Opløs gær i vand. Hæld gærblandingen og smøret i melet. Røre rundt.

• Hæld dejen på bordet og start æltning. Drys ikke bordet, brug ikke mel.

• Ælt indtil glat. Dejen holder op med at klæbe, holder formen godt og skal ikke være særlig blød. Sæt dejen i en kugle og læg den på gæring ved stuetemperatur (25-26 grader). Gæring i 90 minutter uden æltning.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen.

• Opdel dejen i lige store dele ved hjælp af skalaen.

• Jeg delte den i 9 stykker på ca. 50 gram. Rul hvert stykke til en kugle, dæk, og lad det stå i 10 minutter.
• Flad hver kugle, læg påfyldningen (Frugtfyldning til tærter) og klem godt. Du behøver ikke lægge en masse fyld, ellers kan tærterne falde af efter madlavning.

• Vi skifter tærtesømmen ned på papir eller en udfoldet cupcake-kapsel. Dæk til, og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

• Hæld vand i en dampkogepande, kog, læg et gitter til madlavning. Ilden er minimal. Overfør tærterne på papir til en dobbeltkedel, og læg dem i afstand fra hinanden. Dæk og kog i 20 minutter. Jeg kunne tage en damper med dobbelt dæk eller en multikooker, men de har meget intens damp, og vi har brug for meget moderat damp. Du kan bruge kappen. I den vil processen gå meget hurtigere, hvilket er vigtigt, når det er sommer og varmt udenfor.
• Vi forstår det. Lad det køle lidt af på et stativ og nyd det.
• 
• Madlavning er ikke svært. Fasten er lækker. Det vigtigste er at gøre alt med kærlighed og ikke spise hinanden.

Skålen er designet til

9 stykker

Bemærk

Der fås meget velsmagende boller. Jeg laver mad for tredje dag i træk. Sandsynligvis vil jeg gøre det i morgen. Meget delikat, smelter i munden.
Jeg anbefaler ikke at gøre dem større. De holder deres form dårligere og tager længere tid at lave mad. Selvom det er mesterens forretning. Anbefale.

Hvilke tærter, selvom lige nu og ælt dejen!

søde Nikumans ømme tærter
Jeg elsker fyldet fra citron græskar marmelade

En interessant opskrift, jeg hørte om dampede kinesiske tærter, men jeg har aldrig prøvet det, men nu vil jeg lave din, tak, Angela!

Piger, tak fordi du kom forbi. Jeg håber, at denne mulighed er nyttig, og resultatet er behageligt.

Kvalt)) yummyoooo !!

Tak skal du have. Lækker. For tre år siden forstod jeg endelig ikke sådanne bagværk. Og nu kan jeg lide det)

Skønheden! Alena, vi har dampede dumplings. Jeg vil helt sikkert gøre det i henhold til denne opskrift. Tak for ideen, især pergamentkapslen. Nu vil jeg også prøve at bage ovntærter

[Vera]

Vera, Jeg vil være glad for, hvis min version er nyttig. Meget velsmagende for os.

Kan du bruge tør gær (saf-moment) og hvor meget?

[tascha]

taschadet er selvfølgelig muligt. 4 gram.

Jeg vil prøve at skære æblet i terninger og blande med sukker - fungerer en sådan fyldning?

Æblet skal rives på et groft rivejern eller meget finhakket.Bland med lidt sukker, og lad saften flyde, hvis den er i terninger.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kunne virkelig godt lide tærterne! Tak for den originale opskrift! Da jeg æltede dejen, måtte jeg tilsætte ~ ml 20 vand. Tærter med mandarinssyltetøj. Jeg gentager!

Det sidste foto - marmeladen lækkede, fordi jeg skar den varm.

[Helena]

Helena, vidunderlige tærter viste sig. Jeg er glad for, at jeg kunne lide resultatet. Vand, sandsynligvis, kan du tilføje yderligere 10 gram. Ikke skræmmende. mel er forskelligt for alle, og selv fra det samme mel kommer ikke altid den samme dej ud. Alt afhænger af fugtighed.

[Angela]

Vand, sandsynligvis, kan du tilføje yderligere 10 gram.

Angela, ja, jeg ville tilføje, men jeg var bange for noget.

Angela, tak fordi du delte gode opskrifter med os! Med stor interesse lavede jeg dampede bagværk for første gang! Alt efter opskriften viste det sig at være meget velsmagende! Dejen er sød, fyldet er surt! Næste gang smører jeg papirkapsler med olie: de allerede afkølede boller sidder lidt fast. Fang rapporten!

[Jeanne]

Jeanne, godt og det viste sig. Bare klasse! Godt klaret. Glad for at have opdaget noget nyt for dig. Zhannochka, hvordan er dit flydende mel? Var du nødt til at tilføje vand?

de boller, der er afkølet, sidder lidt fast.

De kan fjernes med det samme, når de er kølet ned en smule.

påfyldning - med surhed!

Brugte du min påfyldning?

Flydende mel - efter recept. Ælt med en mixer. Ja, påfyldningen er din! Jeg havde en frossen blanding af bær: kirsebær, korender, stikkelsbær, blommer ...
Jeg vil tage papirkapslerne til efterretning!
Jeg glemte at spørge: var det muligt at lave tærter i 2 niveauer på én gang? Jeg turde ikke, jeg bagte 2 portioner igen.

Godt.

var det muligt at koge tærter i 2 niveauer på én gang

Jeg tror du kan. Kun i en kappe er bedre, så dampen kan reguleres.

Ja, jeg kogte i en kappe!

Gør det. Jeg har det ikke. Der er kun en elektrisk dobbeltdækker damper. Jeg tøver med det, fordi dampen er stærk, og det er ikke muligt at regulere det. Du kan ikke skrue den som en kogeplade.

OKAY!

men nøjagtigt på minimumsvarmen 20 minutter? Jeg forberedte i gennemsnit 45 - og kun lige. De skal være sådan, ikke tørre, skal vi sige?

[tascha]

tascha, Jeg har helt sikkert alt i mine opskrifter)

[Angela]

Angela, men fortæl mig hvorfor i dejen og bagepulver / sodavand og gær

[Natasha]

Natasha, her skrev jeg i noterne under spoileren

Dampede boller af David Chang (ang-kay)

[Angela]

Ooooh, hvor interessant med sodavand med gærdej Jeg læste dette først Tak, Angela! !!! Fantasien spillede ud ...

Natasha, hvor mange ting ved vi ikke engang om?

Ja, Angela, du har selvfølgelig ret. Og i denne forstand er det meget godt, når nogen deler deres viden og fund med andre.
Tak fordi du delte!