Mesterklasse fra Steba / Caso i Skt. Petersborg (1. juli 2017)

Ahhh ... hvordan jeg misunder jer piger! Det vil jeg også!

Og det er meget rart at se jer alle!

Det vil sige, han stegte tør funchose fra pakken ??? Åh hvordan !!

Foto fra MK fra Lanchik

[Ivan Srezov]

Opvarm olien i en gryde (dette er dybt fedt), kast omkring et halvt nøgle funchose der. Vend den om og tag den ud på en serviet. Tid omkring 20-30 sekunder til alt om alt

Er det rent betonindretning eller noget spiseligt?

Så ja, og jeg vil være glad for at komme igen og ikke alene. Jeg vil også medbringe en af ​​mine børn, som også er en lidenskabelig beundrer af mesteren!

Irisha, jeg foreslår en modindstilling: du går stadig til Skt. Petersborg, stjæler der og lokker med honning, Ivan Srezov, og du tager ham til Moskva, og her indhenter vi alle

Men seriøst, Valery, vil det være muligt for os i Moskva at arrangere møder med andre kokke med f.eks. "Ivan" med en anden? Nå, du har en ny teknik, men ikke alle har set den endnu, kun nogle er ertet her

[Olga]

stegt tør funchose fra emballagen

Olga, her er et hokus-pokus



Olga VB, Olga, mere end. Vi er alle denne indretning slurvet op spiste

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Ilya, kan du stille spørgsmål?
Hvilken teknik, redskaber og udstyr bruger du i dit studie og derhjemme?
Hvilke af disse valgte du selv, og hvilke - sponsorering, reklame?
Jeg har allerede set Kenwoods stand, den reklamerer tydeligt, men bruges den virkelig?
Hvis det er muligt, vil jeg gerne høre nogle vurderinger.
Og jeg håber også på vegne af så mange medlemmer af forummet inviterer dig til andre emner i vores forum.
Det vil være et mirakel, hvis vi kan overraske dig med noget og endda lære dig noget!
Vi har mange helte fra den usynlige front her, og der sker undertiden meget interessante fund

[Ivan Srezov]

Her ville være at se trin for trin opskrifter fra en mesterklasse fra Ivan Srezov

Men seriøst, Valery, vil det være muligt for os i Moskva at arrangere møder med andre kokke med "Ivan" for eksempel med en anden? Nå, du har en ny teknik, men ikke alle har set den endnu, kun nogle er ertet her

Olga, vi planlægger fremad, men endnu ikke klar til at annoncere datoen og værten. Hvis vi kan være enige med Ilya Isaakovich, kan jeg ikke engang forestille mig, hvilket stadion der skal lejes, så hele "Moskva-brødmaskinen" passer.

hele "Moskva brødmaskine"

Og fra nærliggende byer! Hvad er det for Moskovitterne, men Muskovitterne?

[Olya]

Jeg har allerede set Kenwoods stand, den reklamerer tydeligt, men bruges den virkelig?

Olya, brugte, kødkværne og bakker til ilægning uden ny glans, er det tydeligt, at de blev vasket i opvaskemaskinen, og alle de andre dyser og skåle har spor af brug.

Piger, så dejen til kagen blev først æltet af Kesha. Og så kollapsede plastproppen i skålen. Derefter spændte Ilya Isaakovich dejen gennem en sigte, så fragmenterne ikke kom ind i bagningen.
Webstedet har også en tidsplan for den nærmeste MC. Selvfølgelig er de ikke allerede gratis ... Men der er et studie i Sochi og i Samara MK forleden

datoen for	Lektionens emne	Tid
04.07 2017	Master klasse i Samara. Forespørgsler via telefon fra studiet.	12:00 - 15:00
05.07 2017	Master klasse i Moskva. Forespørgsler via telefon fra studiet.	12:00 - 15:00
08.07 2017	Master klasse i Ulan-Ude. Forespørgsler via telefon fra studiet.	12:00 - 15:00
10.07 2017	Hver deltager vil under min vejledning skære en halv kylling og andekroppe i stykker, og sammen tilbereder vi 5 retter og: røget og bagt andebryst, andeben i sojasirup, mexicansk kyllingebrystesalat og kok-o-van (kylling i rødvin) fra lår og ben. Fra ukti knogler og kylling vil vi forberede en stærk bouillon, på basis af hvilken vi koger grøn borsch med et pocheret æg.	19:00 - 22:00
20.07 2017	Stewed kalkunfløj Satsivi fra brystet Brystfrikasse Hurtig lårmasse suppe Bryst- og trommestik-koteletter	19:00 - 22:00
21.07 2017	Smør tatarisk balish med laks Saftig uchpuchmaki med kød Delikat citrongræs til te Paramashechki (tatariske belyashiks)	19:00 - 22:00

[Irina F]

Irina F, Irsk, jeg læste det, men jeg antog, at der også blev tilsat juice og fedt fra and. Men hvis and ikke var fed (selvom jeg næppe forestiller mig det), så er alt klart. Du skal købe en and og prøve

Fremragende MK, vi prøvede så mange lækre ting! Meget trick med funchose kunne lide den flydende tærte, meget interessant! plaget af et spørgsmål: hvordan man laver et æg sous-vid? Fortæl mig.
Jeg skriver ned opskrifterne og forbereder lækre godbidder.

[Ljna]

LjnaJeg forstår, at æg koges i en time ved 65 grader. Men da jeg løb og tog billeder undervejs, hørte jeg måske noget galt.

Fremragende MK, vi prøvede så mange lækre ting! Meget trick med funchose kunne lide den flydende tærte, meget interessant! plaget af et spørgsmål: hvordan man laver et æg sous-vid? Fortæl mig.
Jeg skriver ned opskrifterne og forbereder lækre godbidder.

Evgeniya, æg sous-vid 65 grader 1 time.

æg koges i en time ved 65 grader.

Alt er korrekt

Til sorrel suppe blev sous vide æg kogt (1 time 65C). Alle nød virkelig at bryde dem, mens skallen forblev helt ren indeni, æggeblommen smagte cremet

[Oleg]

Nå og dessert. Naturligvis lækker !!!
Mesterklasse fra Steba / Caso i Skt. Petersborg (1. juli 2017)

Oleg Nå, hvordan kan du spise så lækkert !!!
Du kan kvæle spyt!

åh, piger, undskyld, jeg stillede det forkerte spørgsmål.
hvordan man evakuerer dem? i skallen?

Og hvorfor skulle de støvsuges, de er i en skal, ingen juice strømmer ud af dem ... Det ser ud til, at de bare lå i en gryde.

Og jeg vendte tilbage til Ilya Isaakovich! I denne eufori glemte jeg helt, at jeg havde bragt ham en krukke lavendelhonning fra Kroatien)
Min mand og jeg kører i bilen, min kone sidder som en nedslået kvinde med et lykkeligt smil på ansigtet, og så spørger min mand, hvad med skat?
Jeg er som et skrig-drej !!!
Generelt sluttede alt godt)

Dette er Lazerson.

Yoohu !!!!!

For klarhedens skyld: funchose drejer ...

magi!!!!



Piger, du havde en god tid! misundelig ...
da Krasnoyarsk helt klart er på flugt! .. MK kan ikke samles der ..
men jeg kiggede på billedet og læste alt .. som om jeg havde været der sammen med dig .. Tak alle for billedet, for feedback, indtryk, til Chief Lazerson for MK .. Valery for at gøre drømme fra mange damer til virkelighed ...

HER !!!

[Olya]

Olya! Dejlig! Tak skal du have.
Og hvilken slags cool musik i baggrunden? Hvisk, plz, i en personlig

[Ivan]

Dette er en salat (nogle af mine fotos) Jeg ville bare fange vores Maestro smukt og med musik
Ivan stadig det HAN!!!! Glad!!!

Hvilken musik er det

Nastenka !! Jeg registrerede dette i Spanien ... nu går børnene i luften, vil jeg spørge!

damer! Jeg spionerer på dig her og misunder dig langsomt .. for godt selvfølgelig ...
er chefen på forummet? !!! aaaa dette er ja
Misbrug monsieur Lazerson !!! han, IMHO, er den sejeste kok til dato! og hvilken brutal fyr!

Nå, en stjerne er en stjerne! Og klippet er fantastisk! Tak, Olga!

Olya, det viser sig, at når hun vil, kan hun uploade ikke kun billeder, men også et klip

Fedt nok !!! Lad os nu gå til Urals!

Piger, beboere i Skt. Petersborg, hej alle sammen! Godt at se dig igen! Takket være journalisterne glemte de ikke os, og vi så handlingen, selv langt væk. Igen kan jeg se, at du har jakker på en bøjle i juli, men sådan en fabelagtig gave! Mesteren selv fodrede dig fra sin hånd, her glemmer du regnen. Hvor heldig er du at se kokkens arbejde live! Jeg kan forestille mig, hvor mange følelser og indtryk! Zvezda bemærkede korrekt, at små ting, der udføres af en professionel, er interessante. Gnides hvidløg med sukker, ikke salt? Afhænger af skålen, tror jeg. Olenka, du har en sjov "salat" på spansk.

[Olya]

Olya, det viser sig, at når hun vil, kan hun ikke kun uploade billeder, men også en Kli

Olya, fantastisk, men der er stadig ingen fotos

Og i dag gentog jeg funchose med knuste agurker. Brystet, dog bare stegt på grillen. Manden er meget glad. Det gør jeg også. Vi elsker funchose. Og for mig har der altid været et mysterium - disse koges ikke, men ikke dåse bløde grøntsager i det fra købmændene ... Ilya Isaakovich, dyb bue) Jeg kender dig i 20 år) din mand krydsede veje med dig på arbejde, selv da. Og han talte altid ekstremt positivt om dig under hensyntagen til "enkelheden" ved kommunikation. Tak skal du have!

men der er stadig ingen fotos

Her er du (husker) ...... Jeg gør det samme !! Ja, der er ikke så mange af dem !!!

... Jeg vil gøre det samme

venter .. ssssss

Jeg bragte endnu et interessant billede)
Dette er hvad der er tilbage efter kogning af ænesirupen.
Kokken hældte sojasovs og vand i gryden, tilsatte sukker og alt, hvad han kogte i gryden, afkølede den og hældte anden med denne sirup. Suvidil i et tempo på 68 grader 2 timer.
Derefter hældte han sirupen i en gryde, kogte, fjernede skum / protein under kogning. En del af sirupen blev tilsat ris, som blev kogt i en wok med grøntsager og et æg. Rest sirup fortykket i mel til sauce)
Jeg håber, jeg skrev det tydeligt.





Ingefær, løg, hvidløg, chili, stjerneanis.

Jeg sender den fulde video af begivenheden. En forkortet version vil være senere (7-10 minutter), men uden Ilya Isaakovichs kommentar. Hvis nogen har brug for det.


Adgang er eksklusiv for medlemmer af Breadmaker på ovenstående link.

Tak, Oleg - alle var til stede!

Oleg, mange tak! Her er en gave

Jeg kiggede med glæde igennem det!
Oleg, meget tak !!!

Jeg ville ønske, at en anden ville optage alle opskrifter på video med alle detaljer

[Samopal]

Samopal, Oleg, tak for videoen.

[Olga VB]

Olga VB, Olchik, jeg skrev et eller andet sted om sirup, salat, and, gav en henvisning til kagen, men alt er spredt i emnet. Modera er ikke her. Så alt vandrer i emnet)

i emnet er alt spredt. Modera er ikke her. Så alt vandrer rundt i emnet

Uklarhed!
Vi er presserende nødt til at knytte nogen til emnet

I øvrigt er der en moderator! Mashunya Masinen.
Maaaaash, og Maaaash! Kør for at gendanne orden!

Maaaasha på ferie, lad manden hvile

[Samopal]

Samopal, Oleg, tak for videoen! Jeg kiggede over det med stor glæde, som om jeg selv havde deltaget i det.

Ja, Mashulya er langt væk nu))))
Lad hende hvile, vi venter på hendes tilbagevenden!



Olga, hvis det er nødvendigt, spørg, jeg skriver)

Spørg om nødvendigt Olga, jeg skriver

Tak, solskin! Jeg laver allerede noter om filmen.
Men hvis nogen lægger opskrifter her i hele formen - bliver det godt!
Og jeg håber, at Ivan Srezov ikke har noget imod det

[Samopal]

Samopal, Oleg, jeg holdt vejret og så videoen. Tak for muligheden for i det mindste at se på Mesterens arbejde. Jeg håber virkelig, at Ivan Srezov vil demonstrere en mesterklasse til en Moskva-brødmaskine.

[Samopal]

Samopal, Oleg, mange tak for videoen! Som om jeg besøgte MK igen!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, for at vise opskrifter har du brug for gram / milliliter, men Maestro giver dem ikke), alt forberedes på et indfald, det vigtigste er at se processen skabt af Mesterens hænder)
Du kan kun beskrive ingredienserne og proceduren.

Jeg sender den fulde video af begivenheden

aaaaaaa TAK !!!!!

Fuuuuh ... fandt næsten ikke emnet
Jeg lavede funchose i dag. Med knuste agurker, kylling og chips
Her er hvad der skete

Ingen sous-vide, ingen koriander, ingen chili ... Jeg har ikke glemt noget Erstattet med hvad Nyamka kunne