Kyllingebrystfilet gelé (til en smuk figur)

Tilsæt den gennemblødte gelatine. Lad os røre.

Kog det igen, men sluk det straks.

Gal, så det viser sig, at du kan koge gelatine, ikke? Og han mister ikke sine geleringsegenskaber, ikke?

For det første læser du det naturligvis forkert. Du citerer selv, at du kun skal koge, men ikke koge. Selvom det hele afhænger af selve gelatinen. Dens moderne former kan modstå en temmelig lang kogning. Jeg advarede også om dette. Du skal bare følge instruktionerne på den specifikke pakke.
Nogle gange behøver du kun opløses i koldt vand, nogle gange i varmt vand. Nogle gange hældes direkte i kogende vand.
Jeg kan, når jeg er fri, tage et billede af en pakke med sådan gelatine. Hvis interessant.

Du citerer selv, at du kun skal koge, men ikke koge.

Jeg læste dette, men jeg troede på en eller anden måde, at hvis du koger det, skal det stadig være 100 grader, nej?

Hvis interessant.

Tak, selvfølgelig interessant. For eksempel, til min skam, vidste jeg ikke, at gelatine kan være så anderledes, at

Dens moderne former kan modstå en temmelig lang kogning.

Tak igen for uddannelsesprogrammet :))

[Galya,]

Galya, Tak igen, denne gelé vil være min pligt. Mand på diæt og prøver at spise rigtigt. Denne gang sammen med brystet skar jeg gulerødder og courgetter i stykker med skiver. Yderligere ifølge opskriften. Det ser smukt ud, lige så velsmagende og et komplet måltid er klar.

Kinglet, Vikul, , Jeg tog "Mriya", gennemblødte det, opvarmede det og hældte det i den varme bouillon, kogte det ikke for anden gang.

[Galya]

Galyatak for opskriften. Vi kunne godt lide

hvis du koger det, skal det stadig være 100 grader, nej?

Endnu højere er det kendt fra det kemiske forløb: Opløsningens (bouillon) kogepunkt er højere end opløsningsmidlets (vand) kogepunkt. Derfor bringer vi det oftere end ikke kogt, ved det første tegn på det, sluk det. Selvom jeg gentager - der er sådanne gelatiner, der kan modstå langvarig kogning. Vent på et foto af pakken med instruktioner.

[hund grå]

hund grå, Galya! Tak for den interessante opskrift, bogmærke den!
Og med en sejr i konkurrencen!

[Elya_lug]

Elya_lug, Jeg forstår, Elechka, tak, jeg bruger også Mriya, jeg vil gøre det på samme måde som dig :)
hund grå, Galya, tak for afklaringen og med en medalje til dig!

Pis! Fundet det. Sandt nok er kanten skåret ujævnt, men alt er synligt. Denne datter elsker dette. Jeg køber uden krydderier - jeg vælger det bare selv.
Her er han -


Det var hovedbilledet, der vendte om. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal rette.

[hund grå]

hund gråtak, Checkmark, hvis jeg mødes sådan, vil jeg helt sikkert prøve

Du behøver ikke at søge - han er kun her som et eksempel på, at du kan koge i lang tid med gelatine.
Og smagen - som du ved, er der ingen kammerater til smag og farve! Jeg kan godt lide at lave en buket krydderier selv. Efter humør.

Afkrydsningsfelt, bragte dig en stor tak for opskriften, besluttede jeg og prøvede hele dagen i dag, det er hvad der skete (selvom jeg ikke havde bryster, men kyllingeben)

Jeg tilberedte denne gelé i dag, den er lækker! Og hvordan! Tak skal du have!!

Mange tak for opskriften! Jeg laver gelé for anden gang i de sidste 2 uger. Meget velsmagende og hurtig.

[Afkrydsning]

Afkrydsning, mange tak! Lækker! Jeg forventede ikke engang, at sådan en vidunderlig gelé ville vise sig fra kyllingebryst! Lige, åbner for mig. Tak igen!

[hund grå]

hund grå, Galya, lækker gelé, tak!

Jeg kogte det også!
For en servering på 250 g får du:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Fedt nok ??? Et protein! 👍
lækker! Der er meget kød!
Bær - tranebær til dekoration.
Tid brugt kun 40 minutter!
Jeg tog gelatine i plader. Meget behageligt! Fortynd ikke med vand. Blød det, klemte det ud, kastede det i den varme bouillon, omrørte det og ... hæld det! Skønheden!
En smuk gelé kom ud! Hjertelig, velsmagende, sund, hurtig, ikke-nærende.
Jeg lavede 500 gram kød (2 små bryster). Udkom 4 portioner på 210 gr.


Mange tak for opskriften!

Guel, hvilken skønhed!
Nå det er hvad du driller. Så jeg vil også!
Først nu er kyllingefilerne frosset hos mig.
Hvem lavet af frossen? Er det muligt ikke at tø, men direkte i vandet?
(og i så fald ... så i kulden?)

Så jeg lavede af frossen!
Det optøede lidt i vand, så det kunne adskilles fra bunken. Hun tog et par, satte resten på manken (yderligere afrimning). Skær (savede) brysterne i 4 stykker, læg dem i kogende vand. Kun (tilstår jeg) Jeg kogte det i 20 minutter (og ikke 10, som i opskriften!), Fordi midten forblev lyserød i lang tid. Resten er receptpligtig. Kødet har muligvis ikke været det nemmeste, men finhak det alligevel. Så det viste sig godt.

[mamusi]

Først nu er kyllingefilerne frosset hos mig.
Hvem lavede af de frosne? Er det muligt ikke at tø, men direkte i vandet?
(og i så fald ... så i kulden?)

mamusi, Rituel, jeg er ikke Galya, men jeg studerede hos hende, så jeg fortæller dig, hvordan hun lærte os at optø kød, fjerkræ, fisk. Kun afrimning i køleskabet. Det er rigtigt

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing! Selvfølgelig er en lang afrimning korrekt! Ingen vil argumentere med live.
Jeg ville bare virkelig have gelékød, og der var ingen urin at vente på.

Kun afrimning i køleskabet. Det er rigtigt

Ja, Svetul, det gør jeg altid.
Imidlertid har du nogle gange travlt og ... Jeg sætter frosne stykker (forskåret kylling eller oksekød) i koldt vand. Det er synd ~ så jeg laver mine supper.

[mamusi]

mamusi, Lana, jeg tilgiver mig selv, at jeg synder, men sjældent. Alligevel prøver jeg at planlægge, men på HP, som en firetråds, vil du se velsmagende ting, og så straks løber du hurtigt og laver mad

Dette gelékød har længe været i mentale bogmærker, men har stadig ikke gidet det. Vi skal allerede forberede denne dietiske lækre

[Guzel62]

Guzel62, guzel, skønheden! Jeg elsker gelékød, men jeg vil ikke altid rode med det, men her er det hurtigt og velsmagende. Jeg lavede fileter fra 800 gram og 1 liter vand, jeg kan godt lide at have mere gelé.

[Guzel62]

Guzel62, guzel, skønheden! Jeg elsker gelékød, men jeg vil ikke altid rode med det, men her er det hurtigt og velsmagende. Jeg lavede fileter fra 800 gram og 1 liter vand, jeg kan godt lide at have mere gelé.

Og jeg elsker at have mere kød!

[Rullesten]

Vi er så varme nu, og denne gelé er blevet en reel frelse! RullestenMange tak, jeg laver det hele tiden, bakken slutter og en ny er på vej, fordelen bliver gjort elementær, og det keder sig ikke, det er bare et mirakel, ikke gelé!

[Tatyana]

Tatyana, hvad et lækkert stykke, jeg ville have spist det)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Tak skal du have ! Vi overlever nu kun på sådanne stykker, sådan varme og fugtighed, vi vil ikke spise noget, og denne gelé er som livsgivende fugt!
Svetik Svetlenki, tak skal du have!

Min gelé køler nu ned.

Hvorfor kan jeg ikke gøre det?
Og jeg vil ...

Og jeg elsker at have mere kød!

Ja! Også mig

Og jeg vil ...

Måske ikke så meget, det kunne ikke være lettere

Citat: Guzel62 den 10. juli 2018, 19:48
Og jeg elsker at have mere kød!

Ja! Også mig

Om vinteren, og jeg, og nu nej, gelé er så velsmagende, køling

[hund grå]

hund grå, Jeg tager Galina til efterretning !!!

[hund grå]

hund grå, Galya, Jeg har et spørgsmål. Jeg forstår, at jeg misbruger din gunstige holdning til mig, men jeg har et fantastisk produkt til geleret kød - kyllingekroppe i 2 klasse. Groft sagt kyllingesuppe. Den rigtige kylling. Jeg har allerede kontrolleret det - jeg kogte en kølig bouillon med det og spiste slagtekroppen ... i en snude ... (rolig - jeg spiste i flere dage) - barndomsminder ...

Så jeg vil virkelig lave kogt gelé ud af det. Kan du guide mig i den rigtige retning om teknologi, og om der er behov for gelatine.

Jeg forstår, at dette slet ikke er din opskrift, men tak

Sveta er først og fremmest ikke gelékød, men gele! For det andet skal du lave mad normalt. Men ikke hele dagen, selvfølgelig. En og en halv time mere end. Sæt ikke et låg på.Når vandet koger af og koger, skal du straks adskille dem med en gaffel i mindre stykker, der allerede har kogt og forsvinde. Smag bouillon i slutningen med fingrene - hvis du føler dig klæbrig - tilsæt ikke gelatine. Mest sandsynligt vil det hærde sådan, forudsat at bouillon ved slutningen af ​​madlavningen er ca. (inklusive knogler) ca. en tredjedel af den samlede vægt. Ved øjet, selvfølgelig.

En og en halv time mere end.

Galya, du kender ikke den kylling!

Jeg forstod, tak! Jeg vil helt sikkert komme med en rapport!

Du vil selv forstå, at du allerede er klar. Skal løst bagud. Og lugten skal allerede mærkes i bouillon - mættet. Læg hvidløg i færdiglavet
Ved tilberedning skal du ikke dække med et låg, ikke salt, så det knap nok koger meget.

Ved tilberedning skal du ikke dække med et låg, ikke salt, så det knap nok koger meget.

Kan jeg hugge slagtekroppen? Hvor mange dele?

Ikke værd at hugge. Det smelter alligevel. Det er lettere at adskille slagtekroppen - der vil ikke være små knoglerester.

Jeg kom med en rapport. Geléen kom meget velsmagende ud.



Da jeg afveg lidt fra opskriften, skjuler jeg kommentarerne under spoileren

Jeg kogte kyllinger fra en hel slagtekrop (2 stk., 1.150 gr hver, 2. klasse s / m). Jeg kunne ikke fange den rigtige brænderild, så et par gange kogte min bouillon med en nøgle (ah-ah-ah, jeg ved), men jeg var heldig - gennemsigtigheden forblev og påvirkede ikke smagen alvorligt.
Jeg fjernede huden fuldstændigt (smed den ud), skar brystet i terninger, hakket resten af ​​kødet med en "puls" i en fødevareprocessor med knive.

Så er alt i henhold til opskriften. Jeg satte 20 gram gelatine. Dette er ikke nok! Denne vægt havde brug for 40 gram.

Næste gang vil jeg medtage svinehove i gelésættet. Resultatet bliver endnu bedre, ser det ud til mig.

Galya, meget tak for opskriften