Is uden mælk og fløde

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Is uden mælk og fløde

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Jordbær	350 gram
vegetabilsk olie b / s	50 gram
æg	3 stykker
sukker	5-6 st. skeer (efter smag)
vanilje	smag
salt	at klemme

Madlavningsmetode

• Lav mosede jordbær.

• Vask æg meget godt med varmt vand og sæbe, men det er også bedre at behandle dem med peroxid. Æggene skal være intakte.

• Opdel æg i æggeblommer og hvide. Før æggeblommer gennem en sil for at efterlade en film. Tilsæt sukker og pisk indtil farveændringer og volumen øges. Hæld olie i en tynd strøm, og slå uden at stoppe.
• Tilsæt æggeblommeblandingen til jordbærpuréen og rør.

• Pisk de hvide med salt og vanilje til faste toppe.

• Tilsæt proteiner i flere trin til jordbær-æggeblommeblandingen. Rør forsigtigt med en spatel.

• Hæld blandingen i en ismaskine, beholder eller forme. Hvis du hælder det i en beholder, skal du tage det ud af fryseren hver halve time i to timer og blande. Hvis der hældes i portioner, skal du bare lade isen hærde. Følg instruktionerne, hvis du bruger en ismaskine.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Jeg så opskriften på Tasty Corner-kanalen. Jeg ville prøve. Kompositionen er meget usædvanlig. Naturligvis kan rå æg være besværlige. Men salmonella lever ikke i selve ægget, men er på skallen. Derfor, efter at have behandlet skallen godt, kan denne byaki ikke være bange.
Jeg kunne godt lide isen. Jeg lugte ikke de rå æg. Det viste sig at være lækkert, der minder om isis. Anbefale!

Hvilken is tog jeg den tak!
Det eneste dårlige er, at vi har jordbær ...

Hvor interessant ! Frossen "Frugtmajones"

Tak, Angela, jeg prøver, jeg kan lide det uden mejeriingredienser

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, håber du kan lide det. Ikke ærligt ærligt.

hvad har vi jordbær ...

Ksyushaja, enhver bær.

Frossen "Frugtmajones

Nemlig)

Og frossen nizja?

[Industrial Training Master]

En anden mulighed til forarbejdning af æg fra salmonella og andre ting FØR brug ...
I wienerbrødklassen Industrial Training Master Dans, lærte, hvordan man håndterer æg, før man spiser:

ægget er ikke gennemblødt eller modnet. ÆG VASKES simpelthen i en sodavand!
~1 spsk. l sodavand pr. liter varmt vand... Og så skyller de!

Nå, en meget forberedende klasse. Vagter Merri. Afsnit 7: Kiks # 5790

Tanya skrev, at hun har gjort dette hele sit bagværk professionelle liv, og aldrig i mange år har der været nogen problemer.

[Natalia]

Nataliatak for rådgivningen, det er nødvendigt.

[Natasha,]

Og frossen nizja?

Kan.

En anden mulighed til forarbejdning af æg fra salmonella og andre ting FØR brug ...

Natasha, tak)

Tak, jeg skrev det ned!

[ang-kay]

ang-kay, Jeg var meget interesseret i opskriften, tog den med til minken. Hvis jeg skal gøre det, så kun fra frosne bær.

Lys, ingen forskel. Hvis du gør det, håber jeg, du kan lide det)

opskriften er lækker, mange tak! om æg - det er stadig skræmmende at tage rå, jeg vidste ikke om peroxid, som det dræber, men om sodavand - jeg laver ikke bare sodavand og vasker det, jeg vasker bare ægget med sodavand, før jeg bruger det, fugter det med vand, spreder det med sodavand og gnider det forsigtigt og derefter Jeg er bange for rå)))

[Marina]

Marinaja, alt er naturligvis relativt. Derhjemme laver vi mayonnaise og tænker ikke over det. Mit æg og det er det. Her er det samme princip. Men hvis det er skræmmende, behøver du ikke gøre det.Enhver har ret til selv at beslutte. Men jeg vil være glad, hvis du bruger det.

[ang-kay]

ang-kay, ja, venner har deres kyllinger, hvordan æggene bringes - jeg prøver at gøre det, de ser ikke ud til at blive syge, og jeg vasker det selvfølgelig godt)))
Angela, jeg laver heller ikke mayonnaise med æg ... Jeg kan kun lide mælk - det viser sig godt uden æg ...

Det gør jeg også nogle gange. Jeg venter med indtryk, hvis du gør)))

På virksomheder vaskes æg ikke bare, men behandles ifølge SanPin. Og derhjemme kan du lægge det i en skål med en skal, ingen vil kontrollere. Ingen annullerede reglerne, og Rospotrebnadzor kontrollerer deres overholdelse. Selv redskaber til håndtering af æg er mærket og bruges ikke andre steder.

Tak for opskriften. Jeg satte æggene på 57 gram i 1,5 time i en suvidnitsa og som om de er pasteuriseret der, og så laver jeg mayonnaise. Jeg købte en mango - i morgen prøver jeg denne opskrift med mango i stedet for jordbær - vi løb tør for jordbær

[Ella]

Ella, Jeg venter med indtryk)

[Angela]

Tilberedt Lavet af frosne jordbær, afrimning helt på forhånd.



Familien kunne lide det, men de har ikke bedt om at lave mad endnu
Til madlavning i en simpel ismaskine er det bedre at bruge kølede ingredienser, ellers fryser massen ikke nok og flyder som min.

Jeg vaskede æggene i en sodavand, det er stadig bedre at vaske overfladen.
Den "mayonnaise" del af mig nægtede at piske indtil hvid, produkterne var ved stuetemperatur, det er bedre for mig at afkøle alt til piskning af mayonnaise.
Jeg har en ismaskine med en beholder, der er frossen i fryseren til brug, og det er derfor ønskeligt, at produkterne køles ned, resultatet bliver bedre. Nå, det viste sig - hvordan skete det?

Om Salmonella:

Salmonella vokser ved temperaturer fra +35 til +37 ° C, men de er i stand til at overleve ved temperaturer fra +7 til +45 ° C og surhed fra 4,1 til 9,0 pH. Salmonella er relativt stabil i det ydre miljø: de forbliver i rumstøv - op til tre måneder, i åbent vand fra 11 til 120 dage, i kød og pølser - fra to til seks måneder, i frossent kød - fra seks måneder til et år eller mere, i mælk ved stuetemperatur op til 10 dage, i mælk i køleskabet - op til 20 dage; i smør - 52-128 dage; i æg - op til et år eller mere, i ægskaller - fra 17 til 24 dage. Ved 70 ° C dør salmonella inden for 5-10 minutter i tykkelsen af ​​et stykke kød, de tåler kogning i flere timer. I kød, der opbevares i køleskab ved lave temperaturer over nul, overlever salmonella ikke kun, men kan også

Hjemmelavede æg skal også behandles, i det mindste under hensyntagen til hvor æggene kommer fra.
Salmonella er let at fange fra uvaskede grøntsager og frugter og endda fra rumstøv ... og folk laver en fobi af æg.
I produktionen behandles ALT og meget seriøst, i modsætning til hverdagen, da produktionen er ansvarlig for tusinder, hundreder af tusinder eller endnu flere menneskeliv. De kan ikke tage fejl.

Angela, Tak skal du have! Det var interessant

[Natalia]

Natalia, ja, familien spyttede ikke. Så alt er i orden. Min mor og jeg spiste med glæde. Manden prøvede det ikke, fordi stillingen.

i en simpel ismaskine er det bedre at bruge kølede ingredienser

Nå, dette er et aksiom. Min ismaskine frøs i 24 timer. Og isen tog 40 minutter. "Det var nok" i fryseren, som anbefalet, men du kunne spise med det samme.

Mayonnaise "del af mig nægtede at piske indtil hvid

Natasha, ved kilden pisker hun alt på én gang, og hun viser sig som jeg gør. Det lykkedes mig ikke. Derfor gik jeg med den metode, som jeg skrev, og alt viste sig. Hvem ved, hvad der er årsagen?

og folk gør en fobi ud af æg.

Når de skriver i pressen og overalt, bliver det inspireret af folket. Men det er selvfølgelig bedre at afbryde. Og sandsynligvis sker Salmonella stadig oftere på æg.

du kunne spise med det samme

Så vi spiste straks frisk og øm. Tak skal du have!

Til helbredet)

[Angela]

Angelaundskyld hvad er der i dit emne

Jeg ved, det er en kedelig ...
Men spørgsmålet begyndte at plage mig: Og hvordan er det, at der med så alvorlig fare for infektion med Salmonella ikke er nogen generel infektion, på trods af at de samme æg ikke bringes til 70 * for komplet behandling fra bakterierne ??
Efter læsning kom jeg til konklusionen: pasteurisering af æg med de samme 57 *

Jeg sætter æg på 57 g i 1,5 timer i suvidnitsa, og de ser ud til at være pasteuriseret der

reducerer antallet af bakterier betydeligt, hvilket reducerer risikoen for alvorlig infektion. Og med en mindre infektion klarer immuniteten sig godt, som en person ikke engang bemærker.
Det er i princippet svaret på mit spørgsmål: Pasteurisering, hygiejnisk behandling ved vask, korrekt opbevaring af mad ... reducerer betydeligt risikoen for alvorlig forurening af bakterier.

Natasha, det er okay. Nyttige oplysninger.