Hele hvede brød med soltørrede tomater

Hele hvede brød med soltørrede tomater

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
fuldkornsmel	120g (1 glas)
hvidt hvedemel	140g (1 glas)
Tørgær	10 g (1 spiseskefuld)
honning eller brunt sukker	3 spiseskefulde
varmt vand	350 ml (1,5 kopper)
Dej:
solsikkefrø	3 spiseskefulde
sesamfrø	2 spsk
hørfrø	1 spsk
fuldkornsmel	240g (2 glas)
hvidt hvedemel	280g (2 kopper)
varmt vand	200 ml (3/4 kop)
salt	15gr
vegetabilsk olie fra en krukke med soltørrede tomater	3 spiseskefulde
soltørrede tomater	15 stykker fra en krukke med soltørrede tomater i olie.

Madlavningsmetode

• Madlavning af dej.
• 1. Sigt hvidt mel og fuldkorn i en skål.
• 2. Tilsæt tør gær og bland.
• 3. Bland honning med varmt vand, hæld i mel, bland godt, så der ikke er klumper, dæk med et håndklæde og sæt det i ovnen med lyset tændt i 60 minutter, så dejen fordobles og bliver svampet.
• Tilberedning af dejen.
• 1. Hæld alle kornene i en tør stegepande og opvarm i 3 minutter. Fjern gryden og afkøl kornene.
• 2. Sigt begge mel, salt i en blandeskål, bland.
• 3. Vi laver et hul i melet og hælder dejen, varmt vand, olie, tilsæt kornene. Bland med en spatel.
• 4. Bland dejen med en hastighed på 5 minutter. På dette tidspunkt skæres tomaterne soltørret i olie i stykker og sættes i blanderen.
• 5. Smør en stor skål eller gryde med vegetabilsk olie. Vi overfører dejen fra blanderen, laver en kugle ud af den, belæg den med vegetabilsk olie, dæk den med et håndklæde og læg den i ovnen med lyset tændt i 90 minutter, så dejen hæver halvdelen.
• 6. Smør to former med vegetabilsk olie. Del dejen i to, ælt den, læg den i forme, smurt med vegetabilsk olie i hånden, ælt den i formene for at fylde dem godt.
• 7. Dæk med et håndklæde og sæt det i ovnen med lyset tændt i 90 minutter for at dejen hæver sig.
• 8. Opvarm ovnen til 200 gr. Vi lægger en dyb skål med varmt vand i bunden. Smør dejen i forme med vegetabilsk olie og
• bages i 15 minutter midt i ovnen på et rist.
• 9. Reducer varmen til 180 g og bages i yderligere 35 minutter. I slutningen tog jeg brødet ud af formen, vendte det på hovedet og bagt i yderligere 10 minutter.
• 10. Fjern brødet fra ovnen, pakk det ind i et håndklæde, så bunden er åben, og lad den køle af på risten.
• 

Skålen er designet til

2 brød på vej ud

Lignende opskrifter

Hele kornbrød - 5 minutter, uden æltning (Suzanne Zaisl) (Sonadora)

Fuldkornsmælkbrød (Mams)

Hele korn nødder brød med frø (Kvitka22)

Smukt brød, du kan straks se, at det er ovn!

For ikke at bage brød yderligere "på hovedet" og forkæle udseendet - brug et brødtermometer. Et fremragende resultat af færdigt brød uden problemer er garanteret

Termometre, ovnstemperaturprober

Admin, tak! Jeg bagte en lignende med rugmel.
Jeg kunne godt lide denne.
Jeg vender det om, fordi det er bagt, men
bunden er stadig blød og reagerer ikke, når du banker som toppen.

men bunden er stadig blød og reagerer ikke, når man banker på, som toppen

Så til dette foreslår jeg at bruge en temperatursonde for fuldstændig at kontrollere bagningen uden at vælte og andre manipulationer.

[Anna]

Anna, super-duper brød!
Tatyana, Tanya! Jeg ville spørge om temperatursonden. Hvor lang tid tager det at nå temperaturen på produktet?
Jeg har en, men indtil pilen kommer ... generelt, en meget lang ventetid .. hvad er dette? vrøvl og behov for at ændre?

Hvor lang tid tager det at nå temperaturen på produktet?

Vika, afhængigt af hvornår, på hvilket trin temperaturen skal måles med en temperatursonde.
Hvis brødet er i ovnen, indsætter jeg det i brødet, når skorpen allerede er hærdet, bliver den rødlig, så temperaturføleren står i brødet og ikke falder. Temperaturen måles gradvist, når den stiger i brødet, og indtil den når 94-96 * C - brødet indeni er klar, kan du sikkert tage det ud.
Hvis temperaturen måles hurtigt i en stegepande, i en gryde under tilberedningen, stikker du den ind, og den stiger hurtigt og viser den aktuelle T * i produktet.
Eller for eksempel kan du fastgøre den på kanten af ​​gryden (mens du koger mælk, vand) og vil også vise T *, når den stiger.

Er et sådant termometer egnet til en temperatursonde?
Jeg købte det, da der ikke var noget termometer i den gamle komfur, og jeg vidste ikke hvordan
indstil temperaturen.

Egnet, der er en spredning på op til 100 * C - vi har brug for 94-96 * C til brød

Tak, så er der ingen grund til at søge.
Nu har jeg en komfur med alle klokker og fløjter.
Et termometer vil være praktisk.

[Markusy]

Markusy, Anna, smukt brød .. og du kan se, at det er lækkert .. tak

Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet. Det er meget velsmagende.

stikk den ind, og den stiger hurtigt

min sååå langsomt stiger op, at der ikke er nogen styrke til at vente .. sandsynligvis er temperaturføleren stadig ikke det ...
kan du lade det være i brød og returnere brødet til en arbejdsovn?

kan du lade det være i brød og bringe brødet tilbage i en fungerende ovn?

Ja! Til dette behøver du ikke tage brødet ud. Åbn ovnen, træk bagepladen med formen lidt ud, fastgør temperaturføleren, og sæt den tilbage i ovnen - og lad den så være øm til den ønskede temperatur.

Jeg vil have nye opskrifter. Her har jeg stadig malt
ikke fandt. Og så bagte jeg alt igen i mine bøger.

Her i emnet kan du finde ud af, hvordan du fremstiller malt selv hjemme INDHOLD AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BRODT SEKTION